Анализ комплексного использования маркетинга на пекарне ООО «Вертуновское»

Муниципальное образовательное учреждение средняя

общеобразовательная школа с. Вертуновка

Бековского района Пензенской области

Проект

«Анализ комплексного использования

маркетинга на пекарне

ООО «Вертуновское »

Разработали:

Марочкина Ксения, 11 кл.,

Артемова Надежда, 11 кл.,

Юрьева Анастасия, 11 кл.

Педагоги-фасилитаторы:

Трифонова Лариса Анатольевна ,

Чулкова Виктория Анатольевна.

Вертуновка

2014 г.

• Цель проекта:

получить опыт и практические навыки в области бизнеса и предпринимательства.

• Задачи проекта:

• собрать информацию о деятельности предприятия;

• исследовать правовую составляющую в организации деятельности предприятия;

• разработать содержание проекта пекарни;

• получить навыки, умения работы в команде, а также применять практические знания на практике.

• Формальные сведения о компании:

Название: пекарня ООО «Вертуновское»

Организационно-правовая форма пекарни :

подразделение хозяйственной службы компании-ментора ООО «Вертуновское».

Юридический адрес: 442950, Пензенская область, Бековский р-н, с. Вертуновка, ул. Новки, 121.

Правовой статус: Общество с ограниченной ответственностью .

Руководитель: Иванов Николай Фёдорович.

Контакное лицо: Косолапова Наталья Николаевна.

Контактная информация: телефон: 8(4141)27-6-57.

• Миссия компании (пекарни ООО «Вертуновское»):

Обеспечение рабочих и служащих ООО «Вертуновское» хлебом, изготовленного по традиционной технологии.

Выпечка хлеба из пшеничной муки собственного производства.

Направления деятельности компании:

• Возникновение компании и история её развития в динамике.

Причины возникновения компании такого профиля:

• материальная поддержка рабочих и служащих компании-ментора в 90-е годы;
• создание дополнительных рабочих мест.

Механизм открытия компании:

Установка оборудования в здании, принадлежащем компании: - сито вибрационное-1шт., на 250 кг/час

- печи электрические-5 шт.;

• тестомесная машина-1 шт.;
• просеиватель для муки-1 шт.

- формы для выпечки и другое подсобное оборудование.

• Описание процесса производства продукции:

• доставка муки пшеничной на пекарню;

• просеивание;

• приготовление опары из подогретой артезианской воды, муки и дрожжей;

• добавление опары в тесто;

• механический замес с добавлением соли, воды;

• расстаивание теста;

• взвешивание и раскладывание теста в смазанные формы;

• расстаивание теста в формах;

• помещение форм с тестом в печь на 30-40 мин.;

- выемка готовой продукции из печей, раскладывание на деревянные решётки.

Характеристика персонала пекарни. Структура управления компанией.

Генеральный директор

Бухгалтерия Планово-экономический Хозяйственная служба

отдел

Пекарня

Старший пекарь

3 рядовых пекаря

Режим работы: понедельник—суббота, с 7.00 до 16.00.

Выходной: воскресенье.

Динамика спроса на продукцию:

Круглогодичная выпечка :

- в летний период - 600-700 штук/день,

- в зимний - 500 штук/день.

Партнёры компании, поставщики сырья и потребители товаров:

- полное обеспечение себя сырьём за счёт внутренних ресурсов;

• потребители продукции пекарни-- сотрудники компании-ментора.

Среднемесячное количество выпекаемой продукции не меняется, т. к. компания не занимается розничной торговлей.

• Факторы успеха:

• удобное месторасположение пекарни;
• экологически чистый хлеб;
• качественный хлеб;
• низкая себестоимость хлеба.

• Благотворительная деятельность компании. Участие в региональных мероприятиях, конкурсах.

- материальная поддержка местных бюджетных

организаций (школы и детского садика с. Вертуновка);

-материальная поддержка нуждающихся в помощи людей;

- участие в выездных ярмарках выходного дня (г. Пенза).

Обед в школьной столовой

Данные опроса населения с. Вертуновка:

1. Около 40% населения пользуются услугами пекарни ООО «Вертуновское».

2. Более 50% опрошенных хотели бы приобретать хлеб Вертуновской пекарни.

3. 10 % покупают хлеб любых производителей .

4. 30% опрошенных предложили:

- увеличить количество выпускаемой продукции;

- расширить ассортимент хлебобулочных изделий (булочки с начинкой, батоны, ржаной хлеб и т. д.)

- поставлять продукцию в магазины.

• В результате работы над проектом мы научились:

• работать в команде;

• быть коммуникабельными, ответственными и серьёзными людьми;

• строить деловые отношения в области бизнеса и предпринимательства;

• сотрудничать с учителями – предметниками;

• применять практические знания на уроках химии, биологии, математики, технологии, экологии, информатики.

Возможность использования на уроках полученной учащимися в ходе работы над проектом информации, методов, приёмов.

- математики (вычисление процента припёка);

• химии ( расчёт выбросов при выпечке хлеба: спирта этилового, уксусной кислоты, уксусного альдегида, мучной пыли);

• биологии (определение качества хлеба);

- технологии (технологический процесс выпечки хлеба)

Мы предлагаем компании – ментору:

• увеличить объём производства пшеничного хлеба;

• расширить ассортимент выпускаемой продукции;

• принять на работу специалиста по выпечке хлебобулочных изделий;

• расширить штат сотрудников;

• закупить соответствующее оборудование;

• заняться розничной торговлей.

Перспективные темы проектов:

1. «Создание WEB-сайта ООО «Вертуновское».

2. «Разработка бренда готовой продукции пекарни ООО «Вертуновское».

Спасибо за внимание.