Презентация для школьников "Блокадный хлеб"

Дорога Жизни

Из воспоминаний о работе хлебозаводов

В блокадном Ленинграде работали 14 хлебозаводов. Не хватало рабочих рук, не было электроэнергии, топлива и воды.

Работницы второго хлебозавода выстраивались живой цепью от проруби в Неве до бака для замеса и передавали обледеневшие ведра с водой

из рук в руки на трескучем морозе. Мука без воды в хлеб не превратится! Смена длилась 12 часов.

Женщины добывали дрова для печей, гасили бомбы.

В Музее хлеба можно увидеть хлеб, выпеченный по блокадной рецептуре. Он сильно отличается от того, который мы привыкли есть за обедом. Выпекали его только из ржаной муки с различными добавками.

Рецепт блокадного хлеба

Мука ржаная обойная

57 %

Мука овсяная

30 %

Жмых подсолнечный

10 %

Солод ржаной

3 %

Соль (от общего веса)

2 %

Из воспоминаний блокадницы Ольги Вольдемаровны Афанасьевой

«Самый тяжелый период был зимой 1941 года и в первом квартале 1942-го, когда в хлеб добавляли не только овсяную муку, но и корьевую (изготовленную из коры ветвей березы), муку из семян дикорастущих трав (полынь, щавель), жмых, шрот и гидроцеллюлозу - массу, похожую на размокшее мыло».

Хлебная карточка на ноябрь 1941 года

Так выглядела хлебная карточка ноября 1941-го года. При утере карточка не возобновлялась. Её потеря была равнозначна смертельному приговору.

Норма выдачи хлеба

Такие объявления висели

во всех булочных Ленинграда.

Бедный ленинградский ломтик хлеба — Он почти не весит на руке…

Ленинградцы стояли в очереди, чтобы получить блокадный кусочек хлеба –

125 граммов на весь день.

Значение хлеба в дни блокады