Презентация "Городецкие пряники"

Городецкие пряники

.

Городецкий пряник  — региональная разновидность русского печатного пряника, выпекался в городе  Городце  и окрестных селениях.

Известен, по крайней мере, со второй половины XVIII века.[1] В XVIII—XIX веках Городец был крупнейшим пряничным центром Нижегородской губернии. Предположительно большинство городецких пряничников были староверами

Городец был также центром резьбы по дереву, здесь изготавливали т. н. «пряничные доски» для пряников — и поставляли их в другие города, где существовало производство печатных пряников .

Во второй пол. XIX в. в Городце имелось до 15 пекарен, где выпекалось несколько десятков сортов пряников, различающихся вкусом и величиной (от самых мелких, так называемых закусочных, до аршинных).

• Рецептура
• Городецкий пряник начинается с подготовки сырья для замеса теста. Сначала просеивается мука, разводится и подогревается сахарный песок, процеживается смесь. Также перемешиваются растопленный маргарин и патока. Последний ингредиент добавляют в тесто для мягкости. Никакие химические разрыхлители на производстве не используются. Поэтому и срок хранения очень маленький: в летний период – 20 дней, в зимнее время - 30 дней. Этому нехитрому рецепту уже не одна сотня лет.

Конец!

Спасибо за просмотр !