Презентация исследовательской работы "Мороженое - вкусное и полезное лакомство"

Мороженое –

вкусное и полезное лакомство

Выполнила ученица 3 класса

ГОУ «Шахтерская СШ №1»

СУРЧИЛОВА МИЛАНА

Руководитель:

Сушкова Элина Александровна

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:

  проверить информацию о вреде и пользе мороженого; выяснить, какое воздействие оказывает мороженое на организм человека

ГИПОТЕЗА:

Предполагаю, что в результате исследования я узнаю ответ на поставленный вопрос: вредно или полезно мороженое?

Мороженое – сладкий десертный продукт. Представляет собой взбитую (насыщенную воздухом) замороженную смесь молока, сливок, сгущенного молока, масла, ванилина, фруктово – ягодных продуктов с сахаром, стабилизаторов, вкусовых и ароматических веществ

Мороженое – очень древнее лакомство. Его история началась более 5 тысяч лет назад в богатых домах Китая, где к столу подавали смешанные со снегом и льдом фруктовые соки.

В 14 веке мороженое появилось в Европе благодаря путешественнику Марко Поло, который привез его рецепт из Китая.

С давних времен мороженое известно у славян. Крестьяне смешивали творог, сметану, изюм, мед и выставляли это все на холод, а потом радовали себя этим лакомством на Масленицу. Замороженное молоко и сливки в виде пышной стружки подавали к блинам.

Мороженое делится на

закалённое (выпускается для продажи в розничных точках) и мягкое (предназначено для продажи в кафе).

Виды мороженого:

• Молочное (не более 7,5 жира);
• Сливочное (от 8,0 до 11% жира);
• Пломбир (от 12,0 до 20% жира);
• Плодово-ягодное;
• Сорбет (фруктовый лед)

В мороженом много витаминов!

Всем известно, что мороженое делают из молока.

И в нем вы найдете все полезные вещества,

которые есть в «исходном сырье». А именно:

• витамины группы В (улучшают сон, кожу и волосы);

- витамин А (нужен для хорошего зрения);

- витамин D (помогает усваивать кальций);

• витамин Е (защищает от ранних морщин и

сердечно - сосудистых заболеваний).

А еще стаканчик мороженого снабдит организм кальцием, железом, магнием и фосфором.

От мороженого набирают вес?

Это как посмотреть! Вообще, полнеют не столько от еды,

сколько от объема съеденного – все дело в количестве.

Мороженое действительно содержит довольно много

сахара и жира. Но по сравнению, скажем, с тортом,

и сахара, и жира в мороженом намного меньше.

От него болит горло?

Наоборот, если

облизывать

мороженое

не торопясь,

получится

своеобразная

закалка.

МОРОЖЕНОЕ ПРИНОСИТ

ОЩУЩЕНИЕ СЧАСТЬЯ!

Во время поедания мороженого в коре головного мозга

активизируются те же зоны, что и при прослушивании любимой музыки и при встрече с любимыми людьми.

Вырабатывается серотонин

(гормон счастья),

который поднимает

настроение,

улучшает память,

помогает справиться

со стрессом.

А еще мороженое является

кровоостанавливающим средством

при носовых кровотечениях в летнюю жару.

Для остановки кровотечения достаточно

проглотить несколько кусочков

холодного мороженого.

А ТАКЖЕ:

-Повышает иммунитет!

-Быстро восстанавливает энергию!

-Помогает справиться с жарой!

-Снижает артериальное давление!

-А новое йогуртное мороженое –

средство

профилактики

дисбактериоза!

Вред мороженого:

• Мороженое является высококалорийным продуктом, поэтому им не следует злоупотреблять людям склонным к полноте;
• Из-за содержания в мороженом большого количества сахара, оно противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом, а также людям, которые болеют кариесом;
• Оно может вызвать головную боль, так как при его употреблении слишком быстро понижается температура тела, сужаются сосуды, снижается кровоток в головной мозг, что вызывает боль;
• При покупке мороженого всегда надо обращать внимание на условия хранения, а также на внешний вид упаковки. Оно не должно быть мятым. Если форма нарушена, это означает что мороженое несколько раз оттаивало и замерзало снова, а это приводит к тому, что в нем могут находиться всевозможные микробы.

Мною было проведено анкетирование, в котором приняли участие

70 человек (27 одноклассников и 43 взрослых)

1.Ваш возраст

□ 7-12лет □ 12-18 лет □ старше 18 лет

2.Любите ли вы мороженое?

□ Да □Нет

3.Как часто вы его едите?

□ каждый день □ 1-2 раза в неделю □ 1-2 раза в месяц □ только летом

4. Какое мороженое вы предпочитаете?( не более двух вариантов)

□ молочное □ сливочное □ пломбир

□ плодово – ягодное □ фруктовый лёд

5. В какой расфасовке вы предпочитаете мороженое? (не более 2 ответов)

□ вафельный стаканчик □ пластиковый стаканчик □ рожок

□ эскимо □ брикет □ ведерко/лоток

6. Мороженое Ваш любимый продукт, потому что…

□ вкусное □ полезное

□ освежает □ закаляет

7. Как Вы думаете, мороженое – это продукт….

□ полезный

□ вредный

□ затрудняюсь ответить

РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ

Обнаружение растительных жиров

в мороженом

Я взяла два пломбира фирмы «Геркулес»,

разложила их по чашкам, оставила в теплом месте. В первой чашке мороженое «В радость» растаяло довольно быстро и при таянии образовалась

водянистая жидкость. Вывод: при его изготовлении использовали растительные жиры.

А мороженое «Панда» растаяло, но не потеряло форму. Растительные жиры не использовались.

Обнаружение красителей в мороженом

Капнем фруктовым мороженым на ткань. Если

при высыхании образуется пятно яркого цвета, значит,

в мороженом использован искусственный краситель.

Я взяла два вида фруктового мороженого,

сначала растопила их в чашках

и капнула получившейся жидкостью на кусочки ткани.

В первом случае образовалось цветное пятно.

Второе мороженое не оставило следов.

Следовательно, при производстве первого мороженого

скорей всего использовался синтетический краситель.

Обнаружение лимонной кислоты

(пищевой добавки Е330)

в плодово-ягодном мороженом

Кладем в чашку растаявшее мороженое «От Деда Мороза» со вкусом малины

и добавляем пищевой соды. Если бы появились пузырьки углекислого газа, то при изготовлении мороженого использовали лимонную кислоту, которая может вызвать

аллергические реакции и стать причиной появления зуда.

Но в нашем мороженом пузырьков НЕ оказалось!

Значит, лимонную кислоту не использовали!

Обнаружение крахмала

в вафельном стаканчике

Капаем на вафельный стаканчик спиртовой раствор йода. Если появляется темно-фиолетовое окрашивание, то крахмал использовали. Вывод: при потреблении крахмала образуются жировые клетки. И в нашем стаканчике крахмал обнаружен.

ЭКСПЕРИМЕНТ С КОШКОЙ

По результатам проведенных опытов можно сделать вывод,

что говоря о таком продукте как мороженое, необходимо обращать внимание на его состав, прежде, чем употреблять,

нужно внимательно изучить ингредиенты. Ведь большинство

продуктов, которые используются для приготовления

мороженого, полезны для здоровья :

МОЛОКО, СЛИВКИ, ЯЙЦА, МЕД, ЖИРЫ, ЯГОДЫ, ФРУКТЫ,

ОРЕХИ, САХАРОЗА, ШОКОЛАД…

ЕЩЕ ЗНАМЕНИТЫЙ ВРАЧ ГИППОКРАТ

РЕКОМЕНДОВАЛ МОРОЖЕНОЕ

ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ ЗДОРОВЬЯ:

ЕСЛИ ЕСТЬ МОРОЖЕНОЕ

В НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ,

ОЧЕНЬ АККУРАТНО,

ТО МОЖНО ЗАКАЛЯТЬ ГОРЛО.

Изготовление мороженого в домашних условиях:

ВЫВОДЫ:

• ИТАК, в ходе исследования я узнала историю возникновения мороженого, какие виды бывают;
• Подводя итоги анкетирования поняла, что большее количество людей считают этот продукт полезным. Мороженое имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Но при правильном его употреблении оно приносит пользу;
• А лучше всего кушать мороженое, приготовленное в домашних условиях! Тогда с уверенностью можно сказать, что это - вкусное и полезное лакомство!

Григорий Остер:

« Мороженое, как и всякое серьезное оружие,

следует применять только в мирных целях.

Поэтому мороженое надо есть

для удовольствия, а не для ангины»

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!