Презентация к исследовательской работе ХЛЕБ-ВСЕМУ ГОЛОВА

Министерство образования и науки Российской Федерации Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Светлинская средняя общеобразовательная школа №2»

«ХЛЕБ - ВСЕМУ ГОЛОВА!»

Выполнил: ученик 8 «Б» класса

Дусмухамбетов Арстан

Руководитель:

Королёва Елена Ивановна

Актуальность Тема эта выбрана нами не случайно. Хлеб входит в жизнь каждого с первым вздохом, становится не просто пищей на столе, но и олицетворением нравственных ценностей, символом труда, вложенного в каждую крошку. Хлеб бесценен, и помнить об этом нужно не только в годину испытаний, но всегда, каждый день. Исследование многоликого мира хлеба, его значимости для каждого из нас, представляется нам не только актуальным, но и глубоко познавательным. Гипотеза Хлеб – всему голова? Не просто ли расхожая фраза это, а вечный вопрос, прорастающий сквозь века, как золотые колосья на ниве истории? Действительно ли в каждом ломте, в каждом каравае заключена тайна жизни, та первооснова, без которой немыслимо существование?

Цель Выяснить значение хлеба в жизни человека. Задачи - Изучить историю возникновения хлеба; узнать, технологию изготовления. -Исследовать пищевую ценность хлеба, изготовить рекламно-ознакомительную продукцию (лэпбук; картотеки профессий, связанных с хлебом, стихотворений, загадок). -Посетить пекарню; -Провести анкетирование; -Испечь хлеб своими руками.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад.

В русских пословицах заключена многовековая народная мудрость и народный опыт.

-Хлеб в пути не тягость.

-  Хлеба ни куска – и в горле тоска.

Я помню хлеб, военный, горький,

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой крошке,

В каждой корке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем,

Им были детства дни полны.

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

(А. Морозов)

Блокадный хлеб

Хлеб является массовым продуктом питания в мире, противоположность Восточной Азии, где массовым продуктом является рис. Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржаной хлеб Цельнозерновой хлеб Хлеб с отрубями Бездрожжевой хлеб.

Каковы же полезные свойства хлеба?

Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку.

Рецепты хлеба:

Процесс создания

хлеба:

Солнечный хлеб:

свежевыжатый сок из 3 апельсинов,

тертая цедра 3 апельсинов,

1 ст.л. сливочного масла,

2 ст.л. меда,

1 ч.л. соли,

300 мл. белой муки,

2 ст.л. семечек подсолнуха,

1,5 ч.л. сухих дрожжей.

Русский хлеб:

2 ст. пшеничной муки,

1 ст. ржаной муки,

2 ст.л. патоки,

2 ст.л. растительного масла,

2 ч.л. сухих дрожжей,

1 ст.л. воды,

яблочный уксус, какао – по вкусу.

Вот основные этапы:

1. Подготовка зерна.

2. Помол зерна.

3. Замешивание теста.

4. Брожение.

5. Формовка.

6. Расстойка.

7. Выпечка.

8. Охлаждение.

Каждый этап важен и влияет на конечный результат..

Результаты анкетирования выявили предпочтения наших одноклассников в выборе хлеба.

Анкетирование проводилось онлайн с помощью Google Forms. В анкетировании приняли участие 16 одноклассников, которые ответили на восемь вопросов по пяти бальной шкале. Мы попросили ответить на несколько вопросов и поделиться своим мнением о хлебе. Ответы помогут нам лучше понять роль этого продукта в современном мире.

Экскурсия на хлебопекарню

Экскурсия в Оренбургский государственный аграрный университет

Этапы приготовления хлеба

Вывод

В рамках проекта мы погрузились в захватывающую историю и сложную технологию создания хлеба. Наше путешествие сквозь века показало, что хлеб – это не просто еда, это живая нить, связывающая нас с прошлым. Анкетирование среди ребят раскрыло палитру вкусов и предпочтений. Наше исследование доказало неоспоримость важности хлеба, как основного продукта питания и значимого культурного символа.

Наша гипотеза – «Хлеб всему голова» – нашла своё подтверждение в ходе исследования. Мы убеждены, что цель проекта достигнута: мы не только изучили историю и технологию, но и почувствовали ценность хлеба как неотъемлемой части нашей культуры и повседневной жизни.