Презентация к исследовательской работе "Плесень и ее роль в жизни человека"

Исследовательская работа

на тему:

«Плесень и ее роль в жизни человека»

Выполнила: ученица 3 б класса моу сш р.п. Сурское Ларина Дарья

Руководитель: учитель начальных классов Федотова И.Ю.

2019 год

«Царства

живой

природы»

Актуальность исследования :

плесневые грибы приносят огромную пользу человеку, но и могут нанести, непоправимый вред. Они обитают везде, вернее их споры, плесень сопровождает человека весь период его жизни.

Цель исследования :

оценить роль плесневых грибов в жизнедеятельности человека, определить и проверить на практике благоприятные условия появления и развития плесени на продуктах питания. 

Гипотеза исследования :

предположим, что плесень растёт быстро в тёплых помещениях с повышенной влажностью .

Задачи исследования :

• выяснить, что же такое плесень;
• познакомиться с многообразием плесневых грибов;
• выяснить вред и пользу плесени для здоровья людей;
• вырастить плесневые грибы на продуктах питания .

Методы исследования

• изучение и анализ литературных

источников и Интернет-ресурсов;

• наблюдение;
• личный опыт;
• опрос;
• эксперимент

Что такое плесень?

Плесень - это микроскопические грибки, скапливающиеся пятнами в виде налета на чем-нибудь гниющем или сыром. С плесенью сталкивался каждый из нас.

• более 200 млн. лет назад
• описано 100 тысяч видов
• существует более 1,5 млн. видов

Условия:

• в радиации
• арктических льдах
• открытом космосе

Многообразие плесневых грибов

Плесень на древесине

Плесень на бетоне

Плесень в горшках

с цветами

Плесень на продуктах

Виды плесени

чёрная зелёная розовая голубая

белая серая жёлтая

Польза плесени

Медицина

микробиолог Александр Флеминг (1928 год- антибактериальное свойство-пеницилин )

изготовление сыров

голубая плесень

(рокфор, горгонзола,стилтон)

белая плесень

(камамбер,бри,нешатель)

в виноделии

Вред плесени

Плесень способна выделять токсические вещества - микотоксины, которые могут нанести вред организму людей и животных. Споры плесени проникают через вдыхаемый воздух, через поверхность кожи или проглатываются вместе с пищей. Жители городов проводят в своих квартирах 50-70 % времени, на рабочих местах до 80-90 %.Через дыхательные пути воздух( находящийся в помещении и в нём содержится большое количество микроорганизмов) оседает на легких (а клетки плесневых грибков способны глубоко проникать в легочную ткань), вызывая различные болезненные состояния.

Вред плесени

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут

оказывать неблагоприятное действие на

здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию .При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов

Развитие плесневых грибов на поверхности строительных

и отделочных материалов приводит к физическому

разрушению последних. Особенно вредоносное

влияние оказывает плесень на деревянные

конструкции.

Плесень - один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов.

Что делать, если случайно вы съели плесень ?

Следует сразу же выпить активированный уголь (1 таблетка на 10 килограмм веса), если заплесневелого продукта съедено много, то желательно выпить раствор марганцовки для очищения желудка. Для перестраховки можно купить препарат, восстанавливающий клетки печени.

Влияние плесени на жизнедеятельность человека :

Отрицательная роль

Положительная роль

• вызывают опасные болезни
• портят пищу человека
• губят книги
• разрушают дома
• уничтожают урожай
• вызывают гибель животных
• Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания

• получено лекарство - пенициллин, губительный для бактерий
• эти маленькие труженики помогают получать вина, благородные сыры
• без плесени не было бы круговорота веществ на Земле.

Условия появления и распространения

плесени:

1. температура +20 0 С

2.влажность воздуха выше 95%

3.плохой воздухообмен поддерживает рост грибков

4.плесень обожает грязь

5.высокая температура(100 0 С )способна убить плесень в течении 1-2 часов

Анкетирование

Анкетирование

Условия выращивания плесени

1.Определение времени появления плесени на одном сорте хлеба с разрезанным луком и без лука.

опыт №1

Дни наблюдений

Белый кусочек хлеба с луком

1-2 день

Белый кусочек хлеба без лука

без изменений

3день

без изменений

запотел пакет

4день

5день

запотел пакет

без изменений - нет плесени

6день

в пакете появилось небольшое пятно плесени

нет плесени

плесени стало больше: чёрное пятно выросло, вокруг него появилась жёлтая плесень, появились зелёная плесень

появилась плесень

7 день

плесень растёт

увеличились чёрная плесень и зацвела оранжевая плесень во весь кусочек

8 день

плесень растёт ,стало больше

весь кусочек стал оранжевый, появился пушок

весь кусочек стал зелёный, появился пушок

вы

Вывод: Раньше плесень появилась в пакете без лука на 4 день, а с луком –на 6 день. Фитонциды лука препятствуют появлению скорости роста плесени.

опыт №2 Определение влияние температуры на развитие плесени на хлебе.

Дни наблюдений

комнатная

1-3день

+20+25 о С

без изменений

4день

хлеб на полке в холодильнике +6+10 о С

появились пятна зелёной плесени

5-8день

без изменений

хлеб в морозилке

кусочек хлеба стал весь зелёный

хлеб замёрз и затвердел

-15 о С

без изменений

без изменений

кусочек хлеба стал твёрдым

без изменений

Вывод: наиболее комфортной для роста плесени является тёплая среда (+20+25 о С).При очень низких температурах плесень на хлебе не развивается.

опыт №3 Определение влияния влажности на развитие плесени

Дни наблюдений

1день

кусок хлеба в контейнере

поместили хлеб в контейнер

2день

кусок хлеба в пакете

без изменений

3день

поместили хлеб в пакет

появилась плесень

4-7 день

без изменений

весь хлеб был покрыт зеленоватой плесенью с чёрными пятнами

8 день

хлеб стал сохнуть

весь кусочек хлеба покрылся чёрной плесенью

хлеб высох, плесени нет

хлеб стал чёрствый

Вывод: влажная среда является необходимым условием для развития плес невых грибов

опыт №4 Посев спор плесени на питательную среду (Агар-агар)

1день

Дни наблюдений

2-3день

посеяли споры плесени

без изменений

1чашка Петри

посеяли споры плесени

4день

выросла плесень(чёрная)- мукор ,плесень разрослась почти по всей чашке Петри

без изменений

2чашка Петри

выросла плесень(розовая)- аспергилл , плесень разрослась почти по всей чашке Петри

(4день)

(1 день) (2-3день)

Мукор Аспергилл

Мукор Аспергил

Плесень под микроскопом

Плесень под микроскопом

Мои выводы:

• появление очагов плесени зависит от среды обитания (при более высокой температуре, наличия света и повышенной влажности плесень появляется быстрее);
• распространение плесени зависит от длительности нахождения продукта в лучших условиях (температура, свет, влажность);
• появление плесени зависит от вида пищевого продукта;
• развитие плесени начинается с одинакового вида плесени (белая – Мукор и сизая Пеницилл) на разных продуктах питания. Но места возникновения плесени зависят от среды обитания, где больше влажности, там быстрее возникает и развивается плесень .

.

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Информационные источники

Фон

Загнутый уголок

Тройной уголок

Рисунок

Рисунок1

Вы можете использовать

данное оформление

для создания своих презентаций,

но в своей презентации вы должны указать

источник шаблона:

Фокина Лидия Петровна

учитель начальных классов

МКОУ «СОШ ст. Евсино»

Искитимского района

Новосибирской области

Сайт http://linda6035.ucoz.ru/