Презентация к проекту. Пшенная каша в питании донских казаков.

Цель: Формирование представления о пшённой каше, как о полезном продукте.

Задачи:

1. Узнать , насколько полезен данный продукт для организма человека

2. Выяснить, какое место занимала пшенная каша в питании донских казаков

3. Составить технологическую карту пшенной каши.

4. Научиться готовить пшенную кашу с тыквой.

Молоко- содержит молочный жир, помогающий на 95% усваивать молоко человеческим организмом; белки, лактозу( молочный сахар), органические и минеральные компоненты( кальций, фосфор, магний), около 50 видов витаминов.

Пшено- содержит витамины, клетчатку, растительные белки, углеводы.

Тыква- большое количество витаминов А, Е, МИНЕРАЛЬНЫЕ КИСЛОТЫ, КЛЕТЧАТКУ, КАРОТИН, ЖЕЛЕЗО.

Вывод:

• Пшенная каша на молоке с тыквой чрезвычайно полезный , питательный и вкусный продукт, который занимает важное место в рационе питания казаков.

• Пшенная каша очень полезна для здоровья, так как содержащиеся в ней тыква и пшено содержат различные витамины и микроэлементы, благотворно влияющие на организм человека.

Рецепт приготовления пшенной каши с тыквой от Меркуловой П.В.

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян. Далее нарезаем ее

небольшими кусочками в 1,5- 2 см. (400г)

2. Наливаем в емкость свежее цельное молоко и

доводим его до кипения. (1л)

3. Подготовленные кусочки тыквы кидаем в кипящее молоко и варим на медленном огне.

4. Пока тыква томиться в молоке, промываем крупу до прозрачной воды (несколько раз в холодной и пару раз в горячей)

5. Добавляем в молоко соль (1 чайная ложка), сахар (2-3столовые ложки), пшено (200г), и варим на умеренном огне около 25-30 минут, предварительно накрыв крышкой. Следим, чтобы каша не подгорела.

6. Когда практически вся жидкость выпарилась, а крупа набухла и разварилась, снимаем кашу с огня, добавляем кусочек масла (2 столовые ложки), распаренный изюм(100г), перемешиваем оставляем в теплом месте под крышкой еще на полчаса, чтобы каша «взопрела». Сверху накрываем несколькими полотенцами.

За это время каша с тыквой на молоке окончательно впитает в себя масло и остатки жидкости, приобретая однородную консистенцию.

Подают такую кашу с домашним квашенным молоком.