Презентация к уроку домоводства для учащихся с интеллектуальными нарушениями на тему изделия из теста. виды теста.

Урок социально-бытовой ориентировки

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ВИДЫ ТЕСТА

ПЕРВЫЙ ХЛЕБ

Норма суточного потребления хлеба

- для взрослого человека: 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г;

- для детей и подростков: 150-400г хлеба.

Суточная норма хлеба в блокадном Ленинграде

Экскурсия на хлебозавод

Экскурсия на хлебозавод

Хлебобулочные изделия

ЛЕПЕШКА АЗИАТСКАЯ

ПАЛЯНИЦА

МАЦА

ЛАВАШ

ПИТА

Виды муки

ржаная пшеничная

высший сорт

первый сорт

второй сорт

Мука – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи.

Тесто – это густая масса из муки, замешанная на жидкости.

ТЕСТО

Пресное

Дрожжевое

Заварное

Слоеное

Песочное

Бисквитное

Составляющие дрожжевого и пресного теста

Продукты

Значение

Мука

Основной компонент

Сода и дрожжи

Разрыхлитель

Масло

Для пластичности

Жидкость

Скрепляет муку

Яйца

Придают вязкость

Соль и сахар

Для вкуса

Разрыхлитель – э то вещество, которое создает пористую структуру теста.

Дрожжи: сухие, прессованные

Сода

Конкурс скороговорок

• Съел Валерик вареник, а Валюшка ватрушку.
• Толст тот, кто ест торт.
• Птичка пончиком потчует птенчика.
• Батон, буханку, баранку пекарь испек спозаранку.

Лабораторная работа: определение доброкачественности муки и продуктов

Название продукта

Вкус

соль

Растворение

сахар

воде

Реакция на столовый уксус

сода

Реакция на йод

дрожжи

крахмал

мука

Практическая работа

Цель: Самостоятельно подобрать продукты для приготовления дрожжевого и пресного теста.

Задание для первой группы: подобрать продукты для пресного теста.

Задание для второй группы: подобрать продукты для дрожжевого теста.

Игра «Собери пословицу»

• Без печки холодно - без хлеба голодно.
• Хлеб ногами топтать - народу голодать.
• Много снега - много хлеба.
• Всё приедается, а хлеб - нет.

• Без хлеба - не будет и обеда.
• Ржаной хлебушко - калачу дедушка.
• Покуда есть хлеб да вода - всё не беда.
• Хлеб на стол - и стол престол.

Продолжи предложение

• "Я понял(а), что…..
• "Я узнал(а), что…..
• "Мне было интересно …..
• "Теперь я буду …….
• "К сожалению ……
• "Я буду ……

СПАСИБО ЗА УРОК!