Презентация к уроку. Лечо из перца с помидорами и луком

Лечо из перца с помидорами и луком

Продукты

Перец красный сладкий – 5-6 штук

Помидоры – 3кг

Лук репчатый – 1кг

Морковь – 1 кг

Соль - 3 ст. ложки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Вода - 2-3 ст. ложки

Растительное масло – 1 стакан.

Сахар – 1 стакан

Шаг 1

Как приготовить лечо из перца и помидоров: Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками

Шаг 2

Перец вымыть, удалить семена, нарезать

тонкими полосками

Шаг 3

. Лук очистить

и мелко нарезать

Шаг 4

Все соединить

и перемешать.

Влить немного воды

Шаг 5

Варить лечо

из перца

и помидоров

20-25 минут

Шаг 6

Разложить лечо

из перца и помидоров

по чистым банкам

и закатать

Разнообразие рецептов

• Продукты для  лечо : 3кг помидоров, 1кг сладкого перца, 7 зубчиков чеснока, 100г растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли.
• Для приготовления быстрого лечо овощи вымойте, у перцев удалите плодоножки и семена. Для лечо помидоры и перец нарежьте кубиками. Соедините все ингредиенты для лечо и варите на медленном огне 1 час.
• Остывшее  лечо  разложите по предварительно простерилизованным банкам, укупорьте. Храните лечо в прохладном месте Подробнее: http ://cooking.wild-mistress.ru/ wm / cooking.nsf / publicall /2008-07-04-88985.html

• Ингредиенты  (на 4 баночки «семисотки»):
• Перец болгарский красный – 1,5 кг.,
• Петрушка – 4 веточки,
• Чеснок – 12 зубчиков,
• Перец-горошек – по вкусу,
• Лавровый лист – 4 шт.,

Перец помыть, вычистить от семян и нарезать на длинные кусочки (пополам, а потом на 3-4 части каждую половинку). Нужен непременно красный перец. Разумеется, я пробовала готовить лечо из зелёного, но получается горько и невкусно. Поэтому красный, в крайнем случае, оранжевый (можно совместить с оранжевым томатом). Перец должен быть толстый, сочный. Для сравнения: один перец покупной, другой вырос у меня.

Нам нужен верхний вариант. Тонкого я тоже добавляла для количества, но основной упор делала на сочном толстостенном перчике.

В чистые баночки (семисотки, литровые) укладываем по лавровому листу, по веточке петрушки, по несколько перчин-горошин и по 3 (можно положить и больше) зубка чеснока. Одно время я измельчала петрушку и чеснок, сейчас кладу целиком.

Заполняем баночки нарезанным перцем достаточно плотно, но без фанатизма. Я умудрилась втолкнуть в 4 баночки 2 кг перца и потом еле влила томат.

Крышечки от перца можно положить в банки, либо перекрутить в томат вместе с помидорами. Заливаем перец кипящей томатной заливкой, ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут от момента закипания.

На четыре баночки понадобится около 1,5 литров заливки.

Заливка  (на 1 литр томата):

Томат или томатный сок – 1 литр,

Уксус 6% - 7 ст. ложек,

Масло растительное – 1 стакан,

Сахар – 2,5 ложки,

Соль – 1,5 ст. ложки.

Ещё у меня есть пропорция на 3 литра томата, если кто-то будет готовить больше баночек.

Томат или томатный сок – 3 литра,

Уксус 6% - 1,5 стакана,

Масло растительное – 1 литр (всегда лью меньше),

Сахар – 1 стакан,

Соль – 0,5 стакана.

Лечо «Зимний»

Продукты  (на 2 порции)

На 2 банки по 0,5 л:

Перец сладкий - 0,5 кг

Помидоры - 0,5 кг

Морковь - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Перец черный горошком - 3-5 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Сахар - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Лечо на зиму

Продукты

Перец сладкий - 2 кг

Лук репчатый - 1 кг

Помидор - 2 кг

Растительное масло - 150 г

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 4 ст.л.

Перец черный горошком - 1 ч.л.

Душистый перец - 4 гор.

Лавровый лист - 2 шт.

Уксус 9% - 3 ст.л.

Лечо

Продукты

Морковь - 1 кг

Помидор (я брала сливку, она более мясистая) - 2 кг

Лук белый - 1 кг

Перец сладкий красный (если уж красного перца нет, то подойдет и желтый) - 2 кг

Перец красный жгучий - 1 шт. (можно и больше кинуть, если любите поострее)

Чеснок - 4 зуб.

Сахар - 1 стакан

Соль - 1,5 ст. л.

Масло растительное - 300 г

Уксус (обычный 9%) - 100 г

Лечо «Ленивое»

Продукты  (на 6 порций)

На 6 банок по 0,5 л:

Помидоры - 3 кг

Перец болгарский - 1 кг

Чеснок - 3 зубчика

Уксус 9% - 2-3 ст. ложки

Сахар - 1 стакан

Соль - 2 ст. ложки