Презентация конкурса «Мир открытий» Номинация: Лучшее исследование «Почему скисает молоко?»

Структурное подразделение Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения

«Пожарская средняя общеобразовательная школа»

Пожарский детский сад

Презентация конкурса

«Мир открытий»

Номинация: Лучшее исследование

«Почему скисает молоко?»

Выполнила: Самсонова Алёна, 6 лет

Руководитель проекта: воспитатель

Самсонова О.Е.

Вся наша семья очень любит пить молоко и употреблять в пищу молочные продукты. Но иногда мама говорит: « Это молоко пить нельзя, оно скисло»!

• Почему скисло?
• Как скисло?
• Кто его сделал кислым?

Я в библиотеке

Кто нам дает молоко?

Чаще всего используем коровье молоко.

Так как в состав молока входит сахар и как только молоко соприкасается с воздухом, в него попадают бактерии, которые питаются сахаром и быстро развиваются. Эти бактерии разрушают сахар и превращают его в кислоту, из – за чего молоко становится кислым. Эти бактерии так и называют «кисломолочные »

Что замедляет скисание молока?

ОПЫТ 1

Для эксперимента потребовалось 4 стакана с молоком.

Стакан 1: кипяченое молоко

Стакан 2: некипяченое молоко

Стакан 3: кипяченое молоко

Стакан 4: некипяченое молоко.

Ход эксперимента :

стаканы 1 и 2 оставили при комнатной

температуре, а стаканы 3 и 4 убрали в

холодильник.

РЕЗУЛЬТАТ:

Молоко скисало в следующем порядке:

1 Быстрее всего скисло молоко в стакане №2

2 Затем в стакане №4

3 Третьим по счету скисло молоко в стакане №1

4 Последним скисло молоко в стакане №3

Вывод : кипячение замедляет процесс скисания, т.к. при кипячении бактерии погибают.

Что ускоряет процесс скисания молока?

ОПЫТ 2

Для эксперимента понадобилось:

1 стакан с молоком комнатной температуры, лимонный сок.

Ход эксперимента:

в свежее молоко комнатной температуры добавили лимонный сок.

Результат:

молоко моментально скисло, а после превратилось в творог .

Вывод:

добавление кислоты ускоряет процесс скисания молока .

Чем больше полезных бактерий в молоке, тем молоко быстрее скисает. Вот так выглядят под микроскопом молочные палочки.

.

Применение скисшего молока.

Если молоко скисло, то это не значит, что оно испортилось, и его нужно выбрасывать.

Из этого молока можно получить много полезных кисломолочных продуктов.

Заключение :

в результате исследования я выяснила, что молоко скисает из-за размножения в нем бактерий. Кислота усиливает скисания молока, а кипячение замедляет.

.

Спасибо за внимание!

.