Презентация "Люля-кебаб из свинины на мангале" студентка Воловская Елена

«Люля-кебаб из свинины на мангале»

Подготовила студентка группы №8 Воловская Елена

Руководитель: мастер п/о

Сурилова Н.Г .

Ингредиенты

• Мякоть свинины 350 г
• Твёрдый сыр 75 г
• Петрушка 5 веточек
• Чеснок 1 зубчик
• Куриные яйца 1 штука
• Вода 2 ст. л.
• Кумин (зира) 1/2 ч. л.
• Сушёный майоран 1/2 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Молотый чёрный перец 1/2 ч. л

Шаг 1

Мякоть свинины нарежьте произвольными кусочками и дважды прокрутите в мясорубке с мелкой решёткой.

Шаг 2

• Сыр натрите на мелкой тёрке.
• У петрушки удалите стебли, листья измельчите при помощи блендера .

Шаг 3

• Чеснок очистите, выложите в ступку,
• добавьте соль и разотрите, используя пестик.

Шаг 4

• Аккуратно отделите белок от желтка.
• В глубокой миске смешайте приготовленный свиной фарш, тёртый сыр, измельчённую зелень, яичный белок и чеснок с солью.
• Тщательно вымесите фарш до однородности.

Шаг 5

• Влейте 2 ст. л. питьевой воды и снова вымесите фарш.
• Миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он как следует настоялся.

Шаг 6

• Из охлаждённого фарша влажными руками сформируйте небольшие колбаски длиной примерно 10 см.
• Облепите колбаски вокруг шампура или шпажки и придайте им удлиненную форму .

Шаг 7

• Обжаривайте, периодически переворачивая, на мангале до готовности (12-15 минут).

• Люля -кебаб можно обжарить на гриль-сковороде по 4 минуты со всех сторон .

Готовый люля-кебаб из свинины на мангале подавайте горячим, дополнив тонким лавашем, лепёшками, свежими овощами, например, листьями салата. Приготовленный особым образом фарш отличается сочностью и отменными вкусовыми качествами: нежная свинина великолепно сочетается с солоноватым сыром, свежей пряной зеленью, пикантным чесноком и ароматными специями. А приготовление на мангале добавляет лёгкие копчёные нотки.

Совет

Чтобы люля-кебаб из свинины на мангале получился более сочным, используйте свиную лопатку с небольшим количеством сала.

Подача

Где найти рецепты с пошаговыми инструкциями по приготовлению, иллюстрациями и фотографиями?

• Источник рецептуры:
• https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/lyulya-kebab-iz-svininy-na-mangale-3958/?utm_source=email&utm_campaign=2023-04-28
• Учебный элемент подготовлен на основании рецепта со страниц Интернета .

• say7.info - Кулинарные рецепты от Скрипкиной Анастасии. Кулинарные рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.
• sgotov.ru - Сайт для тех, кто не умеет готовить. Простые блюда с очень подробными пошаговыми инструкциями.
• и другие кулинарные сайты Кулинарная книга: http://www.cooking.ru/cats/