Презентация на тему "Сложные эфиры"

Презентация к уроку по теме «Сложные эфиры»

Вместо эпиграфа:

Управляют целым миром. В барбариске и ириске,  В мармеладке, в шоколадке, В лепестках сирени майской –  Всюду их незримый след.

Ароматами жасмина,  “Пепси-колы”, апельсина, Несравненной розы алой Покоряют белый свет.

Чашка кофе по утрам

И от насморка бальзам,

сливки с капельками жира –  это сложные эфиры.

Если спирт и кислота участвуют в реакции,  получаются эфиры этерификацией.

Определение. Строение

Сложные эфиры – это органические соединения, в состав молекул которых входит сложноэфирная функциональная группа

Общая формула:

Номенклатура

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:

• По названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).

Например: этил-ацетат

2) Полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.

Например: этиловый эфир уксусной кислоты

Изомерия сложных эфиров.

Нахождение в природе.

1. Сложные эфиры содержатся в цветах, фруктах, ягодах; они определяют их специфический запах.

2. Пчелиный воск – это сложный эфир. С 15 Н 31 СООС 31 Н 63

Сложные эфиры в природе

Физические свойства

Простейшие сложные эфиры –

• бесцветные жидкости, малорастворимые

или совсем не растворимые в воде;

• обладают специфическим запахом, приятным, чаще фруктовым или цветочным;

Химия запахов сложных эфиров

Физические свойства

Сложные эфиры высших одноатомных спиртов и высших одноатомных кислот – твердые вещества, являются основой природных восков.

Пчелиный воск состоит из сложного эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С 15 Н 31 СООС 31 Н 63

Кашалотовый воск (амбра) – спермацет – сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта С 15 Н 31 СООС 16 Н 33

Получение эфиров

• Сложные эфиры могут быть получены извлечением из природных источников;
• Некоторые сложные эфиры готовятся искусственно, их называют «фруктовыми эссенциями». Их используют в пищевой промышленности, парфюмерии, медицине и прочих отраслях.

Получение сложных эфиров.

Химические свойства

1. Кислотный гидролиз

2 . Щелочной гидролиз

ПРИМЕНЕНИЕ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ

1. Ароматизаторы – фруктовые эссенции применяемые в пищевой промышленности.

2. Парфюмерная промышленность.

3. Медицина: ацетилсалициловая кислота, аскорбиновая кислота, валидол.

4. Синтез органического стекла, из которого изготавливают пуленепробиваемое стекло «триплекс».

5. Волокно лавсан.

6. Растворители лаков и красок.

7. Ароматерапия.

Фруктовые запахи сложных эфиров

Изоамилацетат – запах груши;

Бутилацетат – банана;

Бутилбутират – абрикоса;

Изоамилизовалериат – яблока;

Этилформиат – запах рома.

Домашнее задание

• Прочитать § 29 и законспектировать материал из презентации
• Выполнить задание из презентации слайд 17-18
• Подготовить сообщение/ презентацию/ плакат (на выбор) по теме «Применение сложных эфиров» по парам ( эфир на выбор).

Задание №1

Составить формулы и дать названия эфирам, образованным

бутановой кислотой и метиловым спиртом;

метановой кислотой и пропиловым спиртом;

Задание №2

Закончите реакцию

С 5 Н 11 СООН + С 4 Н 9 ОН →

С 7 Н 13 СООН + С 2 Н 5 ОН →