Презентация "Овощи в питании человека"

ОВОЩИ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

Цель: узнать о значении овощей в пище человека

ЗАДАЧИ:

1. Познакомиться с классификацией овощей.

2. Узнают виды хранения овощей.

3. Научиться оценивать качество продуктов органолептическим способом.

4. Ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к качеству блюд.

5. Узнать о самых распространенных блюдах из овощей.

Классификация овощей

1. Клубнеплоды

КАРТОФЕЛЬ

ТОПИНАМБУР

БАТАТ

2. Корнеплоды

МОРКОВЬ

РЕДЬКА

СВЕКЛА

РЕПА

РЕДИС

3. Капустные

БЕЛОКОЧАННАЯ И КРАСНОКОЧАННАЯ

САВОЙСКАЯ

ЦВЕТНАЯ

БРЮССЕЛЬСКАЯ

КОЛЬРАБИ

4. Тыквенные

ТЫКВА

АРБУЗ

ОГУРЦЫ

ПАТИССОНЫ

ДЫНЯ

КАБАЧКИ

5. Томатные

ТОМАТЫ

БАКЛАЖАНЫ

ПЕРЕЦ

6. Бобовые

БОБЫ

ГОРОХ

СОЯ

ФАСОЛЬ

7. Луковые

ЛУК-ПОРЕЙ

РЕПЧАТЫЙ И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК

ЧЕСНОК

ЛУК-БАТУН

ЩАВЕЛЬ

8. Салатно-шпинатные

САЛАТ

ШПИНАТ

9. Десертные

СПАРЖА

РЕВЕНЬ

АРТИШОК

КИНЗА

10. Пряные

УКРОП

ЭСТРАГОН

БАЗИЛИК

Хранение овощей

ЗАСАЛИВАЮТ

МАРИНУЮТ

ЗАМОРАЖИВАЮТ

СУШАТ

Органолептический способ определения качества продуктов: - обоняние; - вкус; - зрение; - осязание , т.е. с помощью чувств человека.

Блюда из овощей Из овощей готовят разнообразные холодные и горячие блюда: 1. закуски – салаты и винегреты; 2. первые блюда – супы, свекольники, борщи, окрошки; 3. вторые блюда – рагу, пюре, котлеты и др.; 4. соки – томатный, морковный, тыквенный, капустный.

Домашнее задание Пр.9.1 – повторить. Из презентации выписать в тетрадь – классификация овощей, виды хранения овощей, блюда из овощей. Подготовить доклад на тему «Карвинг» (по желанию).

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!