ПРезентация по химии на тему "Карбоновые кислоты"

Кислородосодержащие органические соединения

Карбоновые кислоты

• Карбоновые кислоты – кислородосодержащие органические соединен ия , содержащие в своем составе одну или несколько функциональных карбоксильных групп

СООН

O

С

ОН

• Карбоксильная группа состоит из карбонильной и гидроксильной групп.

Многие кислоты имеют исторически сложившиеся или

тривиальные названия, связанные главным образом с

источником их получения.

Карбоновые кислоты в природе

Изомерия карбоновых кислот

Классификация карбоновых кислот :

• В зависимости от числа карбоксильных групп

● одноосновные – уксусная

● двухосновные – щавелевая

● многоосновные - лимонная

2) В зависимости от характера углеводородного радикала:

● предельные – пропионовая

● непредельные – акриловая

● ароматические – бензойная

Низшие карбоновые кислоты- бесцветные жидкости с острым запахом, хорошо растворимые в воде.

С повышением относительной молекулярной массы растворимость кислот в воде уменьшается, а температура кипения повышается.

Карбоновые кислоты обнаружены в природе:

НСООН – крапива, выделения муравьёв, хвоя ели

СН 3 СООН – продукты скисания, брожение спиртовых жидкостей (образование уксуса)

Названия кислот производят от названия углеводородов с тем же числом атомов углерода, что и в молекуле кислоты, с добавлением окончания «-овая» и слова «кислота».

Например, этан овая кислота

А) СН3 – СН2 – СН – СООН

|

СН3

Б) СН3 – СН – СН – СН2 – СН – СООН

| | |

СН3 СН3 СН3

В) Н - СООН

• Производство органических соединений;
• производство искусственных волокон, тканей;
• при крашении;
• кожевенное производство;
• консервирование;
• приправа к пище (3-5% -й раствор).
• 70-80% раствор, называют «уксусной эссенцией».

Опасно при попадании на кожу, поэтому необходимо соблюдать меры безопасности при работе с этой кислотой.

I . Вариант II . Вариант

СН3

СН3 – СН2 – СН – СООН |

| СН2 - СН – СООН

СН3

А ) 2 метилбутановая кислота;

Б) 3 метилэтановая кислота;

В) 2 метилпропановая кислота;

Г) 2, 2 – диметилбутановая кислота.

I . Вариант II . Вариант

- СНО - СООН

А) карбоновых кислот

Б) спиртов

В) альдегидов

Г) сложных эфиров

I . Вариант II . Вариант

бензойная олеиновая

А ) предельной

Б) непредельной

В) ароматической

• I . Вариант II . Вариант

Муравьиной Олеиновой кислоте кислоте

А) обладает дезинфицирующими свойствами;

Б) вызывает ожоги;

В) является непредельной;

Г) входит в состав жиров.

• I . Вариант II . Вариант

R – CHO R - OH

А) кислотам;

Б) альдегидам;

В) спиртам;

Г) эфирам.

• I . Вариант II . Вариант

• а 1) в

• в 2) а
• в 3) б
• а, б 4) в, г
• а 5) б.

• Учебник О.С. Габриелян стр. 96/92, упр. № 5;
• Проработать конспект;
• Составить все возможные изомеры пентановой и бутановой кислот и назвать их.
• Подготовить сообщения «Высшие карбоновые кислоты, содержание в продуктах, применение в пищевой промышленности».

( НООС-СН(ОН)-СН2-СООН)

• .

• Щавель Ревень

• Придают продуктам определенный вкус.
• Могут накапливаться в продуктах, при хранении вызывая их порчу, (прокисание молочных продуктов).
• Некоторые обладают антисептических действием: бензойная, сорбиновая - удлиняют сроки хранения брусники и клюквы, применяются в качестве консервантов в пищевой промышленности;

салициловая – оказывает лечебные свойства малины при простудных заболеваниях.

• Высшие карбоновые кислоты входят в состав жиров.