Презентация по технологии 5 класса на тему : "Бутерброды".

муниципальное бюджетное образовательное учреждение – лицей «Воскресенская кадетская школа»

Бутерброды

Выполнила:

учитель технологии

Терехина Александра Юрьевна

2019 год

Бутерброд

• Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом
• Основа бутерброда – хлеб
• Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла
• Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

Виды бутербродов

Открытые бутерброды

Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе

• Хлеб нарезают толщиной 1см.
• Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску.

Простые и сложные

Для простых открытых используют 1 -2 вида продуктов.

Для сложных: несколько видов продуктов.

Открытые бутерброды. Тартинки

Тартинка — маленький бутерброд — «на один зуб».

Основа - мелко нарезанный (кружочками, квадратиками, треугольниками) ржаной или белый хлеб, крекеры.

Основу намазывают тонко сливочным маслом и наверх кладут кусочки фруктов, колбасы, ветчины, сыра, сваренного вкрутую яйца, рыбы, сельди и т.п.

Закрытые бутерброды. Сандвичи

Готовят из 2 половинок хлеба или булочки:

на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают).

Закрытые бутерброды. Сандвичи

Виды закрытых бутербродов:

однослойные,

двухслойные,

многослойные.

Сандвичи используют

для похода,

в дорогу,

в школу

Закусочные бутерброды. Канапе

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить)

толщиной – 0,8 см.,

шириной – 3- 4 см.

Закусочные бутерброды. Канапе

Бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

Горячие бутерброды

Готовят 2 способами:

запекают в духовке жарят на сковороде

Подают к столу и употребляют в горячем виде.

Забавные бутерброды

Требования к качеству готовых бутербродов

• Бутерброды готовят непосредственно перед подачей.
• Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
• Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким (1-1,5см).
• Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.
• Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

Практическая работа « Приготовление открытых бутербродов »

• Инструктаж по технике безопасности при работе с ножом, теркой.
• Изготовить «ромашку», «тюльпан» - украшение из варёного яйца, «веер», «тюльпан»– из огурца, «розочка» – из помидора.
• Хлеб нарезать толщиной 1 см.
• Приготовить сырную смесь: сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке , добавить майонез (по вкусу), все перемешать.
• Хлеб намазать сырной смесью.
• Оформить бутерброд украшениями и зеленью.
• Бутерброды подать к столу на тарелке.

Спасибо

за внимание!