Россия, станица Митякинская
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 24.04.2025 13:12
Щурова Татьяна Александровна
преподаватель профессионального цикла
41 год
401
113 430 
Местоположение
Специализация
Презентация. Приготовление торта "Золотой ключик"
Категория:
Всем учителям
20.03.2024 20:28
Просмотр содержимого документа
«Презентация. Приготовление торта "Золотой ключик"»
государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Ростовской области «Тарасовский многопрофильный техникум»
Приготовление торта «Золотой ключик»
Выполнила:
студентка 4 курса, группа 415
ФРАНЮК АЛЕКСАНДРА НИКОЛАЕВНА
Руководитель:
Щурова Татьяна Александровна
Технологическая схема приготовления бисквита
Технологическая схема приготовления сливочного крема
Технологическая карта торта «Золотой ключик»
Наименование сырья
Брутто, г
Бисквит (светлый корж)
Нетто, г
Яйца
5шт
Сахар
183,0
125,0
Мука
125,0
125,0
Разрыхлитель
Бисквит (темный корж)
125,0
7,0
7,0
Яйца
5шт
Сахар
125,0
183,0
Мука
125,0
125,0
Разрыхлитель
7,0
125,0
Какао
7,0
15,0
15,0
Технологическая карта крем «Сливочный»
Наименование сырья
Брутто, г
Крем для прослойки торта
Нетто, г
Масло сливочное
300,0
Сгущенное молоко
300,0
200,0
Коньяк
15,0
200,0
Ваниль
Крем для декора
15,0
0,1
Масло сливочное
0,1
Сахарная пудра
300,0
150,0
Сгущенное молоко
300,0
Какао
30,0
150,0
15,0
30,0
Коньяк
15,0
7,0
Ваниль
0,1
7,0
0,1
Приготовление бисквита
Приготовление сливочного крема
Из простого, элементарного сделать необычное и вкусное!
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
