Презентация приготовления десерта "Чизкейк Сан Себастьян", студент Иванников Максим

Чизкейк Сан Себастьян

Подготовил студент группы №8

Иванников Максим

Руководитель:

мастер п/о Сурилова Н.Г .

Ингредиенты

Ингредиенты

• Сливочный сыр 750 г
• Сливки 35% 375 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 5 шт.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Молочный шоколад 60 г

Шаг 1

В глубокую миску выложите сливочный сыр. Добавьте обычный и ванильный сахар. Взбейте при помощи миксера до однородности, включив невысокую скорость.

Шаг 2

• В отдельной миске венчиком слегка взбейте яйца до однородности.

Шаг 3

Яичную массу отправьте в миску с сыром. Затем влейте сливки. Снова взбейте миксером до однородности. Сюда же просейте муку. Хорошо размешайте массу.

Шаг 4

Дно разъёмной формы (диаметром 21 см) застелите пекарской бумагой .

Шаг 5

• Аккуратно влейте сырную массу и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут. Готовый чизкейк будет плотным по краям, а серединка должна слегка дрожать при потряхивании. В процессе остывания чизкейк осядет – это нормально.

Шаг 6

• Готовому чизкейку дайте остыть при комнатной температуре,
• уберите в холодильник на 5-6 часов.
• Охлаждённый чизкейк достаньте из формы и подавайте на стол.

• Традиционная подача чизкейка Сан Себастьян заключается в укладывании порции десерта на бок и украшении растопленным шоколадом.
• Готовое лакомство отличается нежнейшей текстурой и приятным сливочно-творожным вкусом с умеренной сладостью. Его дополняют горькие нотки шоколада.

Совет

• Для приготовления чизкейка Сан Себастьян рекомендуется использовать сливочный творожный сыр (крем-чиз), а не маскарпоне.

Совет