Презентация к занятию проектной деятельности "Традиции русского чаепития"

Традиции русского чаепития

Традиции русского чаепития.

Тема:

Цель:

Познакомиться с традициями русского чаепития; провести чаепитие по русской традиции в школьном музее «Русская изба».

Задачи :

1. Познакомиться с историей появления чая в России и становлении традиций чаепития .

2. Изучить традиции русского чаепития.

3. Организовать чаепитие по русским традициям в школьном музее .

4. Подготовить материал к оформлению выставки «Традиции русского чаепития».

5.Провести анкетирование среди обучающихся и работников школы с целью выявления знаний о традициях чаепития в России.

История чая в России.

Родина чая-Китай.

1638 год- начало истории чая в России.

Российский посол Иван Старков привёз чай от западномонгольского Алтын-хана, который навязал 4 пуда чая в обмен на соболиные шкуры.

Михаил Федорович повелел боярам испробовать заморской травы. Все были очарованы ароматным бодрящим напитком.

В 1679 году был заключен первый договор с Китаем о поставках в Россию «сушеной китайской травы».

Путь чая из Китая в Россию был назван «Великим чайным путём» — это часть Сибирского тракта — старинного сухопутного транспортного пути из Китая до западной России.

В 18 веке в России была открыта первая компания по торговле чаем. К началу 20 века были открыты 88 чайных магазинов.

В 1817 году в Крыму был посажен первый чайный куст. К середине 19 века появились первые чайные плантации в Грузии.

В начале 20 века чайные плантации были заложены почти по всему югу страны. Ручной труд сбора чая был заменён механическим.

Возникновение традиции русского чаепития.

Непременным атрибутом русского чаепития был самовар.

Стоит толстячок, Подперши бочок, Шипит и кипит, Всем чай пить велит.

Чай был конкурентом сбитня, любимого напитка Древней Руси. Этот горячий напиток приготовлялся с медом и лекарственными травами в сбитеннике.

Сбитенник

Сбитенник внешне напоминает чайник, внутри которого помещалась труба для закладки угля. Бойкая торговля сбитнем шла на ярмарках.

В 18 веке на Урале и в Туле появились самовары-кухни , которые представляли собой братину, разделенную на три части: в двух варилась пища, в третьей - чай.

Сбитенник и самовар-кухня явились предшественниками самовара.

самовар-кухня

Самые редкие и дорогие самовары делались из серебра, кустарные – из жести, а наиболее распространенные - из меди и латуни. Особенность самоваров – надписи-поговорки: «Чай пьешь, до ста лет доживешь», «Где есть чай, там и под елью рай»…

Форма у самоваров была самая разнообразная. Мастера старались друг перед другом изо всех сил…

Давно на белом свете Живет годами стар, Поэтами воспетый Пузатый самовар Сиянье излучая, Морозным зимним днем Он сердце согревает Особенным теплом.

Составила: Ваганова Н.А.

Ещё один атрибут русского чаепития - петухи, курицы, куклы-матрёшки и т.д., которые надеваются на заварочный чайник.

Свод правил русской чайной церемонии.

1 . Чаепитие на Руси проводится всегда в гостиной или на веранде, во флигеле или просто под открытым небом. Не стоит проводить данную церемонию на кухне или в столовой.

2. На Руси всегда заваривали черный чай, лучше всего использовать индийский или цейлонский, но необходимо, чтобы он был очень ароматным. 

3. Чай должен подаваться только в тот момент, когда он уже настоялся в заварном чайнике. Безусловно, в чашках чай нужно разбавить горячей водой, которая только что вскипела. 

4. Обязательно чайная церемонию должна включать в себя подачу сахара и лимона. Для колки сахара подавали щипчики.

5. Чай должен употребляться обязательно из чашек с блюдцами.

6. Если на чаепитие присутствуют дети, то для них должен быть отдельный стол.

7. Во время русского чаепития нужно обязательно подавать закуски.

8. Во время чаепития могут быть также поданы добавки к чаю, которые полностью могут изменить вкус. Это могут быть как травы, свежие или сушеные ягоды и фрукты. 

9. Самое важное во время чаепития - это разговор.

10. Существует традиция завершения чаепития: это перевёрнутый вверх дном стакан или поставленная на блюдце чашка. В 20 веке стали класть ложечку в чашку.

Чайный стол.

1. Сытные закуски - пироги, блинчики, оладьи с различными начинками и т.д.

2. Легкие и деликатесные закуски: красная рыба, бутерброды с икрой, мясная нарезка и т.д.

3. Сладкие закуски - выпечка, шоколад, торты, пироги. 

4. Фрукты и ягоды, которые могут быть как свежие, так и консервированные.

Полезные свойства чая:

• чай снимает головные боли и усталость
• чай является питательным продуктом и утоляет голод (в особенности с различными добавками)
• чай облегчает самочувствие во время жары
• чай прогоняет сонливость
• чай успокаивает и снимает стресс
• чай способствует перевариванию

жирной пищи

• чай выводит из организма яды
• чай продлевает жизнь

Предостережения:

• не пить чай на пустой желудок
• не пить чай слишком горячим, обжигающим
• не пить холодный чай
• не заваривать слишком крепко
• не заваривать слишком долго
• не заваривать более 4 раз
• не пить чай непосредственно перед едой
• не пить чай непосредственно после еды – только после небольшого перерыва
• не запивать чаем лекарства
• не пить вчерашний чай.

Народная мудрость

• За чаем не скучаем – по семь чашек выпиваем;

• Чай не пить, так на свете не жить;

• Чай не пьешь – откуда силу возьмешь?;

• С чая лиха не бывает;

• Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!;

• Чай у нас китайский, сахарок хозяйский;

• Чай крепче, если он с добрым другом разделен;

• Где есть чай- там под елью рай;

• За чаем- не скучаем;

• Чай пьешь- до ста лет проживёшь;

• Самовар кипит- уходить не велит;

• Пей чай, не вдавайся в печаль;

• Выпей чайку – забудешь тоску;

• Чай пить – не дрова рубить.

Самовар шипит, поёт - Всех за стол давно зовёт.