Презентация "Капуста".

Морфологические особенности

капусты

Морфологические особенности Капусты

Цветы, семена капусты

• Название "Капуста " произошло от древнеримского слова "капутум", означающего "голова". Кочаны капусты и впрямь по форме напоминают голову человека. С головой громовержца связана и легенда, рассказывающая о происхождении капусты. В ней говорится о том, будто капуста выросла из капель пота, скатившихся на Землю с чела отца богов Юпитера, размышлявшего в муках о противоречиях бытия. Первые ботанические описания капусты сделаны в Древней Греции естествоиспытателем Теофастом между 372-287 г.г. до н.э. Капуста всегда почиталась у всех народов. Ее ценили за лекарственные свойства и широко применяли в кулинарии. О ней писали книги, выводили новые её разновидности и сорта.
• На Руси капуста появилась значительно позже. Вначале она обосновалась на Черноморском побережье Кавказа. Это был период греко-римской колонизации VII-V в.в. до н.э. Лишь в IX веке капусту начали возделывать славянские народы. В Киевской Руси первые письменные упоминания о кочанной капусте относятся к 1073 году. В этот период ее семена стали ввозить для выращивания из европейских государств. Капуста на Руси пришлась ко двору. Этот холодоустойчивый и влаголюбивый овощ прекрасно чувствовал себя на всей территории государства. Его крепкие белые кочаны, обладающие отличным вкусом, выращивали в каждом крестьянском дворе. Знать также почитала капусту. Например, Смоленский князь Ростислав Мстиславович как дорогой и особенный подарок преподнес своему другу целый огород капусты, называемый в те времена капустником. Капусту употребляли и в свежем, и в вареном виде. Но больше ценили капусту квашенную за ее способность сохранять "оздоровительные" свойства в зимний период.

Происхождение В средиземноморье, а точнее в графстве Савойя (которое находилось на территории Италии), крестьяне вывели новый сорт капусты, отсюда она и получила название – Савойская капуста. По сравнению с белокочанной капустой савойская имеет большую популярность в США, Канаде и Западной Европе. А в России, несмотря на то, что попала она в конце XXVIII века, савойская капуста не очень распространенный овощ. Даже невзирая на все свои полезные качества. Она прекрасно усваивается организмом. Нормализует кровяное давление. Особенно полезно употреблять савойскую капусту в зимний период, когда организм получает не достаточно витаминов. А самое главное, включая в свое меню этот продукт, уменьшается вероятность онкологических заболеваний.

Капуста брюссельская

В капусте 91% воды! полезные, лечебные свойства капусты Капусту оценили по достоинству задолго до нашей эры. В Древнем Риме считалось, что люди, регулярно употреблявшие капусту в пищу, становятся особенно крепкими, храбрыми, болезни обходят их стороной.

• В Древнем Египте врачи советовали включать ее в детское питание. В Древней Греции в VI—IV веках до н.э. она приобрела необыкновенную популярность. Александр Македонский перед боем считал необходимым накормить своих воинов именно капустой: был уверен, что в этом заключен секрет его побед.
• В капусте содержатся ценные для организма вещества — белки, сахара, клетчатка. Особая ценность капусты состоит в исключительном разнообразии набора витаминов (С, каротин, В1, В2, В6, В12, РР, U). Богата капуста минеральными солями калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, а также микроэлементами (ванадий, молибден, никель, олово, свинец, серебро, титан). В капусте содержатся фитонциды, свободные аминокислоты, ферменты, необходимые организму человека.
• Капуста издавна служила не только пищей, но и лекарством от многих болезней. О ее лечебных свойствах знали еще во времена Диоскорида, Хрисиппа, Галена. Наружно ее применяли при кожных заболеваниях, внутрь — при расстройстве пищеварения.
• На Руси народная медицина использовала капусту при болезнях желудка, печени и селезенки, для лечения экземы, ожогов, гноящихся ран, язв и других заболеваний.
• Современные исследования медиков постоянно расширяют наши знания о целебных свойствах культуры: она положительно влияет на обмен веществ, лечит желудочные заболевания, полезна детям и людям преклонного возраста.

Китайская капуста ( Пак Чой).