Презентация на тему "Белки"

Белки

Жукова Ирина Николаевна

Преподаватель биологии

ГБПОУ ВО «ГПК».

Словарь

• Денатурация
• Ренатурация
• Ферменты

• Белки
• Протеины
• Протеиды
• Пептидная связь

• Первичная структура белка
• Вторичная структура белка
• Третичная структура белка
• Четвертичная структура белка

состав

свойства

структура

ферменты

энзимология

функции

№ п/п

№ п/п

Полное название

Полное название

1.

11.

12.

Аланин

2.

Лейцин

Сокращен-ное название

Сокращен-ное название

Лизин

Аргинин

13.

3.

Лей

Ала

Метионин

Аспарагин

14.

4.

Арг

Лиз

5.

Аспаригиновая кислота

Глутаминовая кислота

15.

Мет

Асн

6.

16.

Серин

Валин

Асп

Глу

17.

Тирозин

Гистидин

7.

Сер

Вал

8.

18.

Треонин

Глицин

Гис

Тир

Глутамин

Триптофан

Гли

9.

19.

Тре

20

Глн

Фенилаланин

Пролин

10.

Три

Цистеин

Изолейцин

Фен

Про

Цис

Иле

Строение белков

Общая структурная формула аминокислот, входящих в состав белка.

Образование пептидных связей между двумя аминокислотами.

Продолжите ряд:

2 – дипепсид; 3 – трипепсид;

4 - …; 5 - …; 6 - …; много - …

Классификация:

• протеины – состоят только из белков
• протеиды – белок + небелковая часть:

а. гликопротеиды – аминокислоты + углеводы

б. липопротеиды – аминокислоты + жиры

в. нуклеопротеиды – аминокислоты + нуклеиновая кислота

г. металлопротеиды – аминокислоты + металлы (гемоглобин)

Структура белковой молекулы

Каждому уровню организации, подберите соответствующую ему характеристику.

структура белка

Характеристика структуры белковой молекулы

I . Первичная

А. Образуется за счет взаимодействия радикалов аминокислот при помощи дисульфидных связей, а также ковалентных и водородных, имеет форму шарика (глобулы)

II . Вторичная

Б. Образуется за счет пептидных, прочных связей между аминокислотами, имеет вид цепи, обладает линейной конфигурацией

III. Третичная

В. Образует агрегаты молекул за счет объединения нескольких молекул белка с помощью водородных ионных, гидрофобных связей. В эту структуру белка могут быть включены и небелковые компоненты

IV. Четвер-тичная

Г. Возникает при укладке белковой молекулы в пространстве за счет образования водородных связей между близко расположенными аминокислотными остатками с помощью водородных связей. Имеет вид спирали

Денатурация белка

• Вопросы к тексту:
• Что называется денатурацией?
• Что может явиться причиной денатурации?
• В каком случае возможно восстановление структуры белковой молекулы?
• Как называется этот процесс?
• Какая структура белковой молекулы обеспечивает свойства белка и ее про­странственную конфигурацию?

Внимание! Опыт:

Белок яйца является типичным протеином. Выясните, что с ним произойдет, если на него подействовать водой, спиртом, ацетоном, кислотой, щелочью, растительным маслом, высокой температурой и т. д.

Функции белков

Функции белков.

Схема образования комплекса

«фермент - субстрат»

Источники

1. Сивоглазов В.И. Общая биология. Базовый уровень: учеб. для 10-11 кл. общеобразовательных учреждений/ В.И. Сивоглазов, И.Б. Агафонова, Е.Т. Захарова; под ред. акад. РЕАН, проф. В.Б. Захарова.- М.: Дрофа, 2005.-368с.: ил.

2. Каменский А.А. Общая биология. 10-11 кл.: учеб. для общеобразоват. учреждений/ А.А. Каменский, Е.А. Криксунов, В.В. Пасечник.- 3-е изд., стереотип.- М.: Дрофа, 2007.- 367, [1]с.: ил.

3. Сухова Т.С. Общая биология. 10-11 кл.: рабочая тетрадь к учебнику/ Т.С. Сухова, Т.А. Козлова, Н.И. Сонин; под ред. В.Б. Захарова.- 5-е изд., стереотип.- М.: Дрофа, 2005.- 171, [5]с.:ил.

5. Козлова Т.А. Общая биология. Базовый уровень. 10-11 классы: метод. пособие к учебнику В.И. Сивоглазова, И.Б. Агафоновой, Е.Т. Захаровой «Общая биология. Базовый уровень» / Т.А. Козлова, И.Б. Агафонова, В.И. Сивоглазов. – М.: Дрофа, 2006.- 140, [4]с.

6. Биология. 10 класс: поурочные планы по учебнику В.Б. Захарова, С.Г. Мамонтова, Н.И. Сонина / авт.- сост. Т.И. Чайка.- Волгоград: Учитель, 2006.- 205с.

7. Лернер Г.И. Общая биология (10-11 классы): подготовка к ЕГЭ. Контрольные и самостоятельные работы / Г.И. Лернер.- М.: Эксмо, 2009.- 240с.- (Мастер-класс для учителя).

8. http://rusedu.ru/