Презентация научно-исследовательской работы по теме:«Роль соли в здоровье человека»

«Роль соли в здоровье человека»

Выполнил:Утешев Диас,

Обучающийся группы П-26,

Руководитель:

Петрошенко Александра Николаевна,

Мастер производственного обучения

Введение.

  Современная наука стремится познать новое, заглянуть за пределы Вселенной, разгадать тайны микромира. Но за великими целями забывается то, что находится рядом, без чего мы не можем обойтись, и используем каждый день. Нас заинтересовал вопрос исследования соли. Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознаваемая и таинственная заключается в том, чтобы найти интересное и необычное рядом, в том, что доступно для наблюдения и изучения.

Цель работы :  выяснить, какое имеет влияние соль на здоровье человека.

Задачи работы: 1) Изучить литературу о значение соли для людей в прошлом. 2) Узнать о пользе и вреде соли окружающему миру и человеку. 3)Узнать какая бывает соль и где она применяется. 4) Провести анкетирование обучающихся о пользе и вреде соли для человека и окружающего мира. 5) Провести опыты для выявления свойств соли. 6) Доказать отрицательное или положительное влияние соли на организм человека через исследование.

История появления соли в быту.

Каменная соль с незапамятных времен прочно вошла в обиход человека. В быту мы ее называем просто солью, в химии - хлористым натрием, в технике - поваренной солью или пищевой солью. Соль поваренная является минеральным природным веществом и очень важным компонентом человеческой пищи. Добыча поваренной соли осуществлялась еще за 3-4 тысячи лет до нашей эры в

Всемирная история соли ведет свое начало примерно с той же поры, что и все хозяйство человека.

Человек научился солить пищу почти одновременно с тем, как научился выращивать зерна и готовить из них лепешки.

Прародителем пищевой соли является древесная зола – именно ею посыпали хлеб, чтобы он был более вкусным. Затем люди начали находить белые глыбы и порошок, который имели похожий на золу, но более острый и концентрированный вкус. Постепенно они научились использовать ее как приправу к мясу. Найденный кусок соли сразу же становился драгоценностью племени. Некоторые племена Северной Америки, Центральной Африки, Австралии и Новой Гвинеи до появления европейцев ничего не знали о соли. Вместо нее использовались водоросли, морская вода, кровь животных, зола солончаковых растений.

Постепенно благодаря предприимчивым торговцам история соли   начала набирать обороты: соль начала распространяться по всему миру. Однако цена на нее была крайне высокой. Зачастую она выполняла роль самих денег. Так, солдаты Древнего Рима получали жалование солью.

В советское время все было по другому, добыча Аральской соли достигала 600 тысяч тонн ежегодно, сейчас - 250 тысяч тонн.  15 республик Советского Союза обеспечивалось добытой солью, сейчас ее используют только для внутреннего рынка. Пришло новое время: частные инвесторы взяли все в свои руки, появились новые технологии, сократились рабочие места, и даже соль поменялась... Запасы соли в южном бассейне составляют 11 млн. тонн, которых хватит примерно еще на 40 -50 лет. Восстановление запасов соли одного озера происходит каждые 35-45 лет 

Соль образуется после испарения сильно концентрированной соленой рапы Толщина солевого пласта достигает 1,5 метра. Сейчас добыча соли с озера происходит раз в два года: с мая по ноябрь. Объем добычи за сезон составляет 250 тысяч тонн  Важность соли понимали еще наши предки. Недаром на карте России есть такие места, название которых очень тесно связано с солью. Например, в Костромской области есть город Солигалич, в Пермском крае – Соликамск, а в Иркутской области – Усолье-Сибирское. И это далеко не полный перечень подобных наименований.

В 1740 году в России была создана специальная Соляная контора, которая следила за порядком в торговле солью. Она же вводила четкий регламент и определяла порядок торгов. В начале прошлого столетия большую часть соли производил Донецкий бассейн, второе место занимал Астраханский район (озеро Баскунчак).

Происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца - Солонь (так, кстати, назывался македонский город - ныне греческий порт Салоники); «идти посолонь» (старинное выражение), которое означает: «идти по Солнцу».

Во многих русских народных пословицах говорится: «Соль всему голова, без соли и жито - трава», «Соли нет и слова нет», «Без соли стол кривой».

С давних пор считалось: полная солонка - признак богатства и почета. Соль во все времена была символом верности и дружбы. Не случайно говорят, чтобы хорошо узнать человека, надо с ним пуд соли съесть.

В Крыму есть уникальное месторождение необычной розовой соли такой цвет ей предают микроводоросли которых там не только но и каротина тоже как в морковке. Во время войны из такой соли делали упрощённый крове заменитель, на столько близок человеку этот минерал « Растворяли чистую соль в дистелированной воде и получали сыворотку и вливали раненым и больным. «Эликсиром жизни» называют там соль.

В наше время соль уже не ценится настолько дорого. Ее можно купить в любом продуктовом магазине. Но, тем не менее, она не перестает играть очень важную роль в жизни человека. Люди используют ее не только в пищу, но и в быту, медицине, промышленности.

В чем польза соли.

Соль при наружном применении :

-соляные ванночки приносят пользу тем, что помогают справиться с отеком ног; -соляной компресс под глазами (1ч.л. на литр воды) полезен от мешков под глазами; -укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней. -ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях.

-полоскание горла и ротовой полости раствором соли не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим.

-при укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью .

Соль в быту:

-чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку.

-немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим.

-щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок.

-для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе.

-во избежание гололёда, дороги посыпают солью.

В медицине:

- спелеотерапия (соляные пещеры), представляющая собой лечение в соляных пещерах. Это лечение полезно при заболеваниях дыхательных органов. В соляных пещерах царит особенный микроклимат, укрепляющий иммунную систему, выводящий из дыхательных путей зловредные вирусы и бактерии, очищающий  легкие  и  бронхи .

-изотонический раствор  соль (хлорида натрия) в воде (0,9 %) применяется как дезинтоксикационное средство;

-для коррекции состояния систем организма в случае обезвоживания

-гипертонические растворы (10 % р-р соли ) используют как вспомогательный осмотический диуретик при отёке головного мозга;

-для поднятия давления при кровотечениях, в состояниях, характеризующихся дефицитом ионов натрия и хлора;

-при отравлении нитратом серебра;

- для обработки гнойных ран (местно);

-в офтальмологии как местное средство раствор хлорида натрия обладает противоотёчным действием;

-ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

-ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам;

- йодированная соль. Ее используют для профилактики недостатка йода в организме, которое может привести к заболеваниям щитовидной железы;

-недостаток соли организм восполняет разрушением костной и мышечной тканей;

-недостаток соли может привести к депрессиям, нервным и психическим заболеваниям;

-анорексии;

- при хронической нехватке составляющих соль ионов, как и других макроэлементов в организме, возможен смертельный исход;

-физиологический раствор. Да это просто солёная водичка она именно в такой концентрации действительно является основой крови и может временно её заменить, дав передышку организму при крове потере;

В чем вред соли.

-при избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, перекачивая крови большее количество чем это нужно, отсюда создаётся повышенное кровяное давление, начинаются головные боли, и в последствии это может стать причиной возникновения  гипертонии  и развития различных сердечно сосудистых заболеваний;

-соль закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм. В результате образуются отеки, а излишки соли начинают накапливаться. соль повышает давление, что наносит вред здоровью при гипертонической болезни. В случае развития заболевания может случится инсульт.

-избыточное поступление соли вызывает различные заболевания почек, печени, сердца.

Место нахождения:

В природе соль встречается в виде минерала  галита  (залежи каменной соли среди осадочных горных пород), на берегах солёных озёр и лиманов, соляные корки в солончаках и на стенках кратеров вулканов и в сольфатарах. Огромное количество соли (залежи каменной соли среди осадочных горных пород растворено в морской воде. Мировой океан содержит 600 тонн соли( NaCl), то есть из каждой тысячи тонн морской воды можно получить в среднем 1,3 тонны соли (хлорида натрия). Следы соли ( NaCl) постоянно содержатся в атмосфере в результате испарения брызг морской воды. В облаках на высоте полтора километра 30% капель, больших 10 мкм по размеру, содержат соль (NaCl). Также он найден в кристаллах снега.

Социологический опрос

Узнав, много о соли из литературы, интернета мы захотели поинтересоваться у сверстников о том, что они знают о соли.

С руководителем мы составили вопросы для анкеты. В опросе участвовали обучающиеся 1-х, 2- х курсов в количестве 68 человек.

Эксперимент № 1  

День 1

Взяли 3 стакана. В первый налили воду и опустили шерстяную нитку. Во втором стакане сделали слабый раствор соли, опустили в него нитку. В третьем стакане сделали насыщенный раствор соли, опустили нитку. Представили, что нитка – это сосуд человека.

День 8

1 стакан – без изменений

2 стакан – нитка стала еще более твердой, слегка покрылась белым налетом.

3 стакан – слой соли на нитке очень сильно увеличился, почти весь стакан покрылся слоем соли.

Получился наглядный пример отрицательного воздействия большого количества соли на сосуды человека.

Эксперемент 2

Берём морковь крепим её на штатив и опускаем в стакан с водой, на место зелёной макушки вставляем прозрачную трубку и наливаем туда солёную воду, через какое-то время уровень раствора в трубке начинает подниматься в верх, жидкость в морковку накачивается так называемым астматическим давлением, вода из менее концентрированного раствора стремиться в более концентрированный раствор, то есть из стакана в трубку.

Примерно тоже происходит и в наших сосудах из за соли жидкость уходит из ткани в кровь объём которой увеличивается.

Эксперимент 2

ВЫВОДЫ:

Мы пришли к следующим выводам: соль - жизненно важное вещество. Она способна помочь при десятках заболеваний и является далеко не «белой смертью», как считают некоторые. Исключение из рациона соли не только бессмысленно, но и вредно. Соль имеет большое значение в жизнедеятельности человека. Она заслуживает истинного восхищения, почитания и преклонения! Следовательно, является другом. Но в случае передозировки соль вредна и оказывает неблагоприятное действие на здоровье человека, соответственно, превращается из друга во врага. Придерживайтесь принципа разумности в употреблении соли, и тогда соль для вас останется только другом.