Приготовление салатов из сырых и вареных овощей

Урок технологии в 5 классе

Тема: Приготовление салатов

из сырых и вареных овощей

Салатом называют холодное блюдо, состоящее из одного или несколько видов измельченных овощей и заправленных майонезом, сметаной, растительным маслом. Они улучшают аппетит, повышают выработку пищеварительных соков. Украшают салаты теми же продуктами, из которых они приготовлены.

Технология приготовления салатов

• Овощи (фрукты) перебрать, промыть.
• Овощи нарезать кубиками, ломтиками, соломкой.
• Нарезанные овощи заправить майонезом, сметаной, растительным маслом.
• Перемешать.
• Украсить.

Способы украшения салатов

Не менее чем сырые, полезны овощи, прошедшие тепловую обработку. Они служат основой для салатов и винегретов, а так же гарниром к рыбе или мясу.

Способы тепловой обработки овощей.

• Варка.
• Припускание.
• Бланширование.
• Жарка.
• Тушение.
• Запекание.

Для салатов в основном овощи отваривают в кожуре на слабом огне.

Чтобы уменьшить потери витамина С овощи варят в кастрюле с закрытой крышкой. Приготовленные овощи должны быть мягкие, но не разваренными.

Технология приготовления салатов из вареных овощей

Овощи промыть Отварить Охладить Очистить Нарезать Заправить Перемешать Украсить

Помни!

О правилах безопасной работы с режущими инструментами, приспособлениями, горячими жидкостями.

Способы украшения салатов

Рецепт салата «Греческий»

Помидор – 4 штуки, огурец 1, лук 1головка, перец сладкий 1, брынза -250г, маслины 12 штук, 1 ч.л. зелени майорана.

Нарезать все мелко, смешать в салатнике, украсить зеленью .

Место для вашего рецепта

Спасибо за внимание!

Презентацию для вас подготовила учитель технологии

Мишук Светлана Геннадьевна!