ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА, СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЧАЮ (проект-посиделки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ЖИДКОГО ТЕСТА, СЕРВИРОВКА С ГОЛА К ЧАЮ (проект-посиделки)

Помещение оформлено в русском стиле: макет старинной русской печи, керосиновые лампы, глиняная и деревянная утварь, чайная посуда, самовары, расписные полотенца (рис. 1).

Рис. I. Оформление русской избы

Под звуки народной песни выходят хозяюшки в русских сарафанах (рис. 2), которые несут самовары, блины, хворост, оладьи и расставляют на столах.

Рис. 2. Костюмы хозяюшек

1-я ученица. Гостей всех близких привечаем

Мы ароматным нашим чаем.

От всех невзгод, от всех болезней Что может быть его полезней?

Наш гость, сегодня не скучай,

Пей от души пахучий чай!

2-я ученица. Чай горячий, ароматный

И на вкус такой приятный.

От недуга исцеляет,

Он усталость прогоняет,

Силы свежие дарит,

Всем за стол присесть велит!

3-я ученица. Россияне считают себя чуть ли не самыми большими любителями чая в мире. Чаепитие давно стало нацио­нальным обычаем.

Чай появился в России так. В первой половине XVII века рус­ский посол передал монгольскому хану в подарок от царя Михаила Федоровича сто соболей. Монгольский хан в ответ передал рус­скому царю четыре пуда чая. Посол обиделся: царь дарит хану 100 соболей, а получает сухие листья. Хан понял замешательство посла и отправил в Москву своего мастера приготовлять чай. Царю и его придворным новый напиток понравился. С тех пор чай пьет вся Россия.

4-я ученица. Но раз появился новый напиток, то и потребо­валась посуда.

Для чая нужен был кипяток. Задумались мастера: как сделать, чтобы вода быстро закипала и долго не остывала? С давних времен в России был популярным другой напиток — сбитень. Его готовили из меда и различных пряностей. Зимой продавцы носили сбитень по базару в больших чайниках - сбитенниках. Под дном чайника имелось специальное место, куда клали горячие угли, чтобы сби­тень был всегда горячий. Мастера из старинного города Тулы при­способили сбитенник для чаепития - сделали всем известный сего­дня самовар. И с тех пор на наших столах самовар - символ чаепи­тия. Самовары были круглыми, как шар, цилиндрическими, конусообразными и др. Их делали из серебра, меди и даже фарфо­ра. «Самовар кипит, уходить не велит», - так говаривают на Руси.

Ведущий. Кажется, гости дорогие, настала пора немного размяться.

Исполняется песня «Наш красавец-самовар», .муз. К. Птичкина, сл. М. Пляцковского.

Посидеть за самоваром Самовар пыхтит, искрится

Рады все наверняка. Щедрый, круглый, золотой.

Ярким солнечным пожаром Озаряет наши лица

У него горят бока. Он своею добротой.

Самовар поет, гудит, Лучше доктора любого

Только с виду он сердит. Лечит скуку и тоску

К потолку пускает пар Чашка вкусного, крутого,

Наш красавец-самовар. Самоварного чайку!

5-я ученица. А из чего же пили чай? Да, была и фарфоровая, и фаянсовая посуда. Но деревянная посуда была более распростра­ненной на Руси, ведь мы живем в лесных краях. Для сервировки сегодняшнего стола мы выбрали хохломскую посуду. Хохломская посуда знаменита не только редким золотым цветом, но и удиви­тельным орнаментом. Плавно переходят друг в друга тонкие линии трав и листьев. Мастера делают самые разные предметы: чашки для чая, ложки, розетки под варенье и мед, блюдца и др.

Посмотрите, как красиво сочетается эта посуда со скатертями, расшитыми нитками красного, черного цветов.

Ведущий. Г ости что-то приуныли,

Не кипит в душе их пыл.

И для пыла закипания

Устроим состязания.

Отгадывание загадок.

Из горячего колодца

Через нос водица льется. (Чайник.)

В небо дыра, в землю дыра,

А в середине огонь да вода. (Самовар.)

Из меня посуду тонкую,

Нежно-белую и звонкую

Обжигают с древних пор.

Называюсь я ... (фарфор).

Он пыхтит как паровоз.

Важно кверху держит нос.

Пошумит, остепенится –

Пригласит чайку напиться. (Самовар.)

Если я пуста бываю,

Про тебя я забываю,

Но когда несу еду -

Мимо рта я не пройду. (Ложка.)

Черненько, горяченько, а все любят. (Чай.)

В поле родился, на заводе варился,

На столе растворился. (Сахар.)

Ведущий. Л сейчас вопрос-загадка: что продавали на ярмар­ках с самой древней старины? ... Да это же русские блины! Помощники выносят на подносах блины.

Вот румяные блины!

Во все стороны равны!

Что за чаепитие без блинов?

Налетай без лишних слов.

6-я ученица. В марте во многих городах и деревнях прово­жают зиму. У этого праздника давняя история. В древности он оз­начал переход к весенним земледельческим работам и сопровож­дался различными обрядовыми действиями. С XVI века праздник стали называть Масленицей, потому что в эти дни было принято печь круглые, как солнце, блины на масле. Люди верили, что оби­лие еды в первый день нового года (когда-то на Руси новый год начинался в марте) обеспечит благополучие на весь год.

Масленица только раз

Каждый год гостит у нас, не частенько,

Дай же я повеселюсь.

Покучу, не поскуплюсь, хорошенько.

Каждый день как на заказ

Начинается у нас все блинами ...

Так начинались стихи под лубком «Русская разгульная масле­ница». С тех пор блины - любимое национальное блюдо. Их пекут с различными приправами: мелко нарезанным зеленым луком, руб­леными вареными яйцами, с сельдью и др. К блинам принято пода­вать разогретое сливочное масло, сметану, мед, варенье, икру и т. д.

Сегодня вам на чаепитие мы предлагаем блинчики с необычной начинкой: с жаренными на сливочном масле бананами, политые сгущенным молоком; шарлотку из блинчиков; блинчики с орехо­вой начинкой.

Впрочем, блины нужно есть, а не описывать. Угощайтесь, гости дорогие!

Ведущий. Вы блинами угостились?

И немножко подкрепились!

А теперь наши девчушечки

Споют веселые частушечки.

Начинаю я припевку,

Первую, начальную.

Я хочу развеселить

Публику печальную.

Эй, ребята-кавалеры,

Отодвиньтесь-ка от нас.

Мой дружочек всех пониже,

Мне не видно из-за вас.

Я сегодня нарядилась

В сарафан с иголочки.

Полюбуйтесь-ка, ребята,

На мои оборочки.

Наломаю я сирени,

Разбросаю у ворот.

Заплету я русу косу –

Пусть завидует народ.

Эй, девчушки-хохотушки,

Продолжайте петь частушки!

Продолжайте веселей,

Чтоб порадовать гостей.

Ох, не сразу стали зерна

Блином тем, что на столе:

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

Прянички печатные —

До чего нарядные!

Мы не сразу их съедим,

А сначала поглядим.

Как же мне не загордиться –

Хороши мои дела!

Свою творческую работу

На пятерку я сдала.

Мы частушки петь кончаем

И платочек на плечо.

Приходите в мастерскую,

Мы споем вам там еще.

Ведущий. Что-то гости погрустнели,

Видно, пляски захотели.

Не держите носы вниз –

Для вас маленький сюрприз.

Выступает фольклорная группа, вовлекая в танец гостей.

Ведущий. Не уснем на посиделках,

Эй, ребята, не скучай!

Начинаем викторину,

Викторину «Русский чай»!

Я буду зачитывать отрывки из разных книг, а вы попытаетесь угадать, из каких именно, кто их автор.

«Я пригласил своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный чайник - единственная отрада моя в путешест­виях по Кавказу!» (М. Лермонтов «Герой нашего времени».)

«Савельич внес за мною погребец, потребовал огня, чтобы го­товить чай, который никогда так не казался мне нужен». (А. Пуш­кин «Капитанская дочка».)

«Я, признаться, не охотник до чаю: напиток дорогой и цена на сахар поднялась немилосердно». (Н. Гоголь «Мертвые души».)

Гоню обратно я огни

Впервые с сотворенья.

Ты звал меня? - Чаи гони,

Гони, поэт, варенье.

(«Необычайное приключение, бывшее с В. Маяковским летом на даче».)

Ведущий. В небе словно от побелки

Засиял уж Млечный путь.

Отшумели посиделки –

Путь домой не позабудь!

Час общенья -- к делу веха

Полуночничать всяк рад.