Проект "Чай пить - здоровым быть"

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа с.Преображенка ПРОЕКТ «Чай пить – здоровым быть»

Выполнил ученик 4 класса

МКОУ СОШ с.Преображенка

Абликсанов Вадим

Актуальность темы

Ежегодно в мире производится около 3 миллионов тонн чая. Чай может быть зеленым, черным, травяным. Он также разнообразен, как и люди, которые его пьют.

Чай –это напиток МИРА. Отношения к чаю у людей могут изменяться, неизмененным остается одно – чаепитие, когда можно просто отдохнуть или поболтать с друзьями.

Цель проекта : изучить информацию о чае, его свойствах,

влиянии на здоровье человека.

Задачи проекта :

1.Изучить историю возникновения чая в мире, как его выращивают, перерабатывают;

2.Узнать сорта и виды чая;

3.Понять влияние чая на здоровье человека;

4. Провести анкету среди учащихся начальной школы «Какой я люблю чай?»

5. Проверить: у каких сортов чая, которые продаются в магазинах, насыщенный цвет при заваривании; влияет ли цвет на вкус чая.

История чая

Существует множество легенд и версий происхождения чая. Одна из легенд гласит, что первое чайное дерево выросло из век буддийского монаха Дарума, который путешествовал по Китаю в V веке.

Другая легенда повествует о том, как в 2737 году до н. э. китайский император Шен Нунг открыл чай, когда листья с чайного дерева случайно упали в кипящую воду.

Предположительно впервые чай начали выращивать и пить в провинции на юго-востоке Китая .

В Японию чай проник только через 1000 лет. Любимый напиток японцев зеленый и желтый чаи, и лучше с грейпфрутом. Сначала этот напиток был только лекарственным средствам, и только потом стал повседневным напитком.

До прихода англичан жители Индии с чаем знакомы не были. Чай попал в Индию из Китая. Это был красный чай.

В России чай появился, как диковина в 1638 г. Его привезли из Монголии в подарок деду Петра I.

Чай быстро стал популярным, но дорогим

напитком.

К 1750 годам завтрак светского человека

непременно включал в себя чай с горячим тостом.

Выращивание чая.

Чай начинает свою жизнь в рассаднике в виде отростка (клон).

Один куст может давать тысячу ростков в год.

Через год клоны высаживаются в грунт, в

один ряд на расстоянии около 1 м друг от друга. Еще через год начинается сбор листьев. Чайный куст может прожить до 75 лет или даже дольше, если хорошо за ним ухаживать.

В Шри-Ланке есть несколько деревьев, которые до сих пор производят чай, несмотря на то, что им уже более 125 лет.

Сбор чая – тяжелая работа, требующая определенного опыта и знаний.

Сбор чайного листа до сих пор производится вручную.

Сборщики чайного листа, в основном женщины. Одна сборщица может набрать около 30-40 кг зеленых листьев в день.

Переработка чая.

Необходимо около 50 кг свежих листьев, чтобы получить 10 кг заварки.

С плантаций собранный чай отправляется на фабрики, где он высушивается на длинных конвейерах.

После просушивания они поступают в специальные роллеры, где ломаются, измельчаются и скручиваются, приобретая знакомый нам вид заварки.

Многие сорта зеленого чая скручиваются руками.

Состав чая

Чай содержит более 300 различных веществ.

От эфирных масел , которые присутствуют еще в зеленом листе зависит качество чайного продукта.

Теафлавин - придает сухой заварке характерный блеск.

Микроэлементы (мкг/г) чая: 1) Алюминий – 843,40. 2) Марганец – 828,00. 3) Сера – 650,00. 4) Натрий – 210,00. 5) Бор – 95,00. 6) Барий – 56,08. 7) Цинк – 22,90.

8) Медь – 11,60. 9) Стронций – 5,84. 10) Никель – 5,20. 11) Свинец – 2,48. 12) Кобальт – 1,68. 13) Молибден – 0,40. 14) Хром – 0,40. 15) Селен – 0,12. 16) Йод – 0,10.

Очень хорошо из чая организмом усваиваются прежде всего марганец, цинк, медь, никель.

В чае обнаруживают от 4 до 7% неорганических веществ.

Макроэлементы (мг/г) чая: 1) Калий – 17,90. 2) Кальций – 4,70. 3) Магний – 2,20. 4) Железо – 0,20.

Чай и здоровье

Чай всегда ассоциировался со здоровьем. Как только чай появился в Китае, он использовался исключительно в медицинских целях.

Томас Гарвей, первый торговец чаем, перечислил 14 случаев, когда чай положительно влияет на здоровье, например: способствует улучшению зрения и памяти, избавляет от камней в почках и даже лечит простуду.

.

Результаты анкеты.

Я поинтересовался у учащихся начальной школы «Какой они любят пить чай?», и вот что получилось:

15 человек пьют черный чай, а 2 – зеленый. Какая же польза и вред чая для здоровья человека?

• Чай стимулирует сердечнососудистую деятельность организма,
• Повышает иммунитет организма,
• Улучшает работу почек и кишечника,
• Убивает бактерии,
• При заболеваниях глаз применяют ватные диски смоченные чаем.

Полезные свойства черного чая  

Вред черного чая

• Крепко заваренный чай приводит к бессоннице, тревоге, болям головы,
• Не рекомендуют употребление чая людям с повышенным давлением .

Полезные свойства зеленого чая

• Успокаивает,
• Благоприятно действуют на пищеварение,
• Хорошо снимает утомление и головную боль,
• Он обладает антимикробными свойствами,
• Его можно применять при высокой температуре.

Вред зеленого чая

• Частое биение сердца,
• Бессонница,
• Ослабленность организма .

Сорта чая Белый чай

Его делают из полураспустившихся листочков первого урожая. После сбора мгновенно высушивают. Это самый дорогой и полезный вид чая. Замедляет процесс старения кожи.

Зеленый чай

После завяливания чайные листы подсушивают и только потом скручивают. Наиболее насыщенные зеленые чаи получаются из сильно скрученных листьев. Поддерживает уровень сахара в крови.

Желтый чай

Производится только в Китае. До XIX века элитную заварку нельзя было вывозить из страны под страхом смертной казни. Активизирует умственную деятельность.

Красный чай (Улун)

Зрелые листья завяливают под прямыми лучами солнца, после чего складывают в корзины и убирают в тень. Укрепляет иммунитет.

Синий чай

Так называют наиболее темный улун, который по всем характеристикам напоминает черный чай. Снижает давление, укрепляет зубы и кости, улучшает зрение.

Землистый чай (Пу-Эр)

Именно этот чай называют «черным». В китайских семьях чай передается из поколения в поколение, как фамильные драгоценности. Нормализует пищеварение.

Черный чай

Самый популярный вид заварки. В Китае этот чай называют «красным».

Самое странное то, что все сорта чая

(и зелёный, и чёрный, и жёлтый, и белый) делаются из совершенно одинаковых чайных листьев.

Суть — в приготовлении. Белый чай производят из самых нежных молодых листочков , зелёный — просто высушенные и скрученные листья. А чёрный, красный и прочие сорта сначала завяливают , а потом формуют.

Результаты анкеты

С чем любят пить чай учащиеся начальной школы?

С сахаром-8 человек

С конфетой, печенькой- 7 человека

С молоком -3 человека

Полезен ли чай с сахаром, молоком?

Всего одна чашка черного сладкого чая помогает избавиться от головной боли, повышает работоспособность. В старину этим напитком лечили дизентерию.

Сладкий чай очень сильно влияет на фигуру.

Сахар поглощает витамин В1, жизненно необходимый для нормальной работы нервной системы.

Чай с молоком используется для укрепления иммунитета организма, при заболевании желудка.

Чай с лимоном повышается работоспособность, омолаживается организм, нормализует давление, повышает иммунитет, помогает при простуде, отравлении.

Не рекомендуют пить чай с лимоном людям с больным желудком.

Исследования чая.

Я взял семь марок чая в пакетиках и решил проверить, чай какой марки лучше заваривается, имеет самый насыщенный цвет.

Заварил чай. Самый насыщенный цвет был у чая «TESS».

Мы с папой попробовали

данные чаи. Папе понравился чай «Азерчай», «Lipton»

А мне – «Азерчай», «Золотая чаша», «Индус».

Из зеленого чая я взял две марки в пакетиках и два -листового.

Лучше заварился листовой чай из Тайланда. Мне и маме он очень понравился.

Крупнолистового чая я взял три марки.

Самый насыщенный цвет имел чай «Золотая чаша» . Но папе и мне понравился чай «Нури».

Заварив гранулированный чай «Индус» и «Шах» я заметил, что более темный цвет был у чая «Шах».

Мне и папе понравился чай «Индус».

Я выяснил, что цвет чая не влияет на его вкус.

Правила заваривания чая

Чай будет приносить пользу и не приносить вреда , если его правильно заваривать.

Чайник для заварки, ополаскивают кипятком, и всыпав чай, заливают кипятком на две трети, закрывают крышкой, а сверху накрывают полотняной салфеткой.

Черный чай в гранулах настаивают 3 – 5 минут. Затем чайник доливают кипятком.

Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно, сохранены все ароматические масла. Снимать пену не следует – такой чай самый ароматный.

Заключение

Работая над данной темой, я узнал много полезной и интересной информации о чае. Получается, что чай – это богатейшая аптека, которая в любой момент может прийти на помощь. Правильно употребляя чай, мы можем принести своему здоровью большую пользу.

Так же я выяснил, что насыщенность чая не влияет на его вкус.

Еще я узнал, что ежегодно 15 декабря во всех странах, удерживающих статус ведущих мировых производителей чая, отмечается Международный день чая . Праздник сравнительно молодой и неофициальный.

Пейте чай и будьте здоровы!

Использованные источники:

• http://s005.radikal.ru/i210/1009/82/2246e2b3d2cd.jpg
• http://vivasoul.narod.ru/Geo.Tea/tea_info.html
• http://www.tea4you.ru/
• http://ladies.academ.org/articles/domovodstvo/prazdnichnyi-stol/2280
• http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9