Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №61» г. Брянска
| Рассмотрена и принята на педагогическом совете Протоколл№1 от « 30 »__августа_2021 | Утверждаю Директор МБОУ СОШ № 61 ____________Синявина В. С. Приказ № ________ от « »____________2021 |
Дополнительная образовательная программа
«Здоровье и правильное питание»
Возраст детей 7-8 лет
Срок реализации
1 год
Составил:
преподаватель
дополнительного образования
Соболева Е.В.
2021г.
Пояснительная записка
Программа «Здоровье и правильное питание» составлена на основе авторской программы М.М.Безруких, состоящей из модулей: «Разговор о правильном питании» /М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева/.— М.: Nestle, 2019., «Две недели в лагере здоровья» /М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева/. -М.: Nestle, 2019.
Направление деятельности – социальное.
Актуальность, новизна, педагогическая целесообразность
Актуальность программы заключается в том, что в настоящее время наблюдается снижение количества здоровых детей, увеличение числа эндокринных заболеваний и заболеваний пищеварительной системы.
Новизна программы заключается в учёте традиций питания, активном партнёрстве в ходе реализации программы с родителями обучающихся.
Отличительные особенности программы
- максимально учитываются возрастные особенности детей;
- у каждого ребёнка есть своя рабочая тетрадь;
- предполагает использование разнообразных форм проведения занятий в зависимости от возраста и возможностей детей;
- основа организации обучения по программе – игра.
Цель программы: формирование культуры здорового образа жизни с выделением главного компонента — культуры питания.
Реализации программы предполагает решение следующих задач:
формирование и развитие представления школьников о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
освоение детьми практических навыков рационального питания;
формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;
информирование школьников о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
развитие творческих способностей и кругозора детей, их интересов и познавательной деятельности;
развитие коммуникативных навыков, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.
Возраст детей, участвующих в реализации данной программы курса внеурочной деятельности:
6,5 –8 лет – модуль «Здоровье и правильное питание»;
Сроки реализации программы деятельности –1 год
Результаты освоения курса
В результате изучения программы «Здоровье и правильное питание»
Младшие школьники получат представления:
о правилах и основах рационального питания,
о необходимости соблюдения гигиены питания;
о полезных продуктах питания;
о структуре ежедневного рациона питания;
об ассортименте наиболее типичных продуктов питания;
об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;
об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;
умения:
полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;
дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;
дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания с, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.
Личностные, метапредметные и предметные результаты
| 1 – 2 класс «Разговор о правильном питании» | 3 – 4 класс «Две недели в лагере здоровья» |
| Личностные результаты |
проявление познавательных интересов и активности в области здорового питания; овладение установками, нормами и правилами правильного питания; готовность и способность делать осознанный выбор здорового питания; умение ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания; умение сознательно выбирать наиболее полезные ценностно-смысловые установки обучающихся, формируемые средствами различных предметов в рамках программы «Разговор о правильном питании», в том числе развитие представления об адекватности питания, его соответствия росту, весу, возрасту, образу жизни человека. |
| Метапредметные результаты |
| Коммуникативные УУД |
использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой); владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения. | использование речевых средств для решения различных коммуникативных задач; построение монологического высказывания (в том числе сопровождая его аудиовизуальной поддержкой); владение диалогической формой коммуникации, используя, в том числе, и инструменты ИКТ и дистанционного общения; формулирование собственного мнения; умение договариваться и приходить к общему решению в совместной деятельности, в том числе в ситуации столкновения интересов; умение ориентироваться на позицию партнера в общении и взаимодействии. |
| Регулятивные УУД |
понимание и сохранение учебной задачи; понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем; планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане; принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения; осуществление итогового и пошагового контроля по результату (в случае работы в интерактивной среде пользоваться реакцией среды решения задачи). | понимание и сохранение учебной задачи; понимание выделенных учителем ориентиров действия в новом учебном материале в сотрудничестве с учителем; планирование своих действий в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации, в том числе во внутреннем плане; принятие установленных правил в планировании и контроль способа решения; осуществление итогового и пошагового контроля по результату (в случае работы в интерактивной среде пользоваться реакцией среды решения задачи); ● умение адекватно воспринимать предложения и оценку учителей, товарищей, родителей и других людей; ● самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить необходимые коррективы в выполнение, как по ходу его реализации, так и в конце действия. |
| Познавательные УУД |
осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы, энциклопедий, справочников (включая электронные, цифровые), в открытом информационном пространстве, в том числе в контролируемом пространстве Интернета; осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ; построение сообщения в устной и письменной форме; смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов (в первую очередь текстов); осуществление сравнения и классификации на основе самостоятельного выбора оснований и критериев для указанных логических операций. | осуществление поиска необходимой информации для выполнения учебных заданий с использованием учебной литературы, энциклопедий, справочников (включая электронные, цифровые), в открытом информационном пространстве, в том числе в контролируемом пространстве Интернета; осуществление записи (фиксации) выборочной информации об окружающем мире и себе самом, в том числе с помощью инструментов ИКТ; построение сообщения в устной и письменной форме; смысловое восприятие художественных и познавательных текстов, выделение существенной информации из сообщений разных видов (в первую очередь текстов); осуществление анализа объектов с выделением существенных и несущественных признаков; установление причинно-следственных связей в изучаемом круге явлений; построение рассуждений в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах, связях; выделение существенных признаков и их синтеза. |
| Предметные результаты |
| ● знание детей о правилах и основах рационального питания, о необходимости соблюдения гигиены питания; ● навыки правильного питания как составная часть здорового образа жизни; ● умение определять полезные продукты питания; ● знание о структуре ежедневного рациона питания; ● навыки по соблюдению и выполнению гигиены питания; ● умение самостоятельно ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания.
| знание детей об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания; умение самостоятельно выбирать продукты, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов; знания детей об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме; навыки, связанные с этикетом в области питания; умение самостоятельно оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личной активности, корректировать несоответствия. |
Ученик научится: соблюдать гигиену питания;
ориентироваться в продуктах питания (полезные и вредные продукты, ассортимент продуктов);
оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни, с учетом собственной физической активности.
Ученик получит возможность научиться: соблюдать правила рационального питания;
определять причины, вызывающие изменения в рационе питания (особенности питания в летний и зимний периоды);
различать основные группы питательных веществ – белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли (функциях этих веществ в организме);
корректировать несоответствия своего рациона и режима питания с учетом границ личностной активности;
самостоятельного выбора продуктов, в которых содержится наибольшее количество питательных веществ и витаминов.
Содержание курса
Разнообразие питания
Из чего состоит наша пища. Что нужно есть в разное время года. Как правильно питаться, если занимаешься спортом. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. Самые полезные продукты. Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты. Где найти витамины весной? Каждому овощу своё время. Особенности национальной кухни. Изготовление книжки «Витаминная азбука». Малознакомые и редко используемые овощи и овощная зелень. Витамины. Сезонные гиповитаминозы и их профилактика. Практическая работа. Значение витаминов в жизни человека.Оформление плаката «Витаминная страна»
Гигиена питания и приготовление пищи
Если хочешь быть здоров. Здоровье – это здорово! Как правильно есть (гигиена питания). Здоровое питание – отличное настроение. Режим питания. Где и как готовят пищу. Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен. Продукты быстрого приготовления. Всё ли полезно, что в рот полезло. Вода и другие полезные напитки. Вредные и полезные привычки в питании. Игра-демонстрация «Мы не дружим с Сухомяткой». Полезные напитки. Ты – покупатель.
Этикет
Правила поведения в столовой. Как правильно накрыть стол. Предметы сервировки стола. Как правильно вести себя за столом. Как правильно есть. На вкус и цвет товарищей нет! Викторина «Печка в русских сказках». За что мы скажем поварам спасибо. Необычное кулинарное путешествие. Правила поведения в гостях. Когда человек начал пользоваться ножом и вилкой. Игра «Разноцветные столы». Вкусные традиции моей семьи «Мы за чаем не скучаем».
Рацион питания
Молоко и молочные продукты. Блюда из зерна. Какую пищу можно Блюда из зерна. Какую пищу можно найти в лесу. Что и как можно приготовить из рыбы. Дары моря. Меню из морепродуктов. Плох обед, если хлеба нет. Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкуснее. Если хочется пить. Значение жидкости для организма человека. Проект «Хлеб всему голова». Мясо и мясные блюда. Вкусные и полезные угощения. Составляем меню на день. Что можно есть в походе.
Из истории русской кухни
Что готовили наши прабабушки. Бабушкины рецепты.Народные праздники, их меню.Повар – профессия древняя. Путь от зерна к батону. Из истории кухонной утвари. Изготовление книжки-самоделки «Кладовая народной мудрости». Лекарственные растения. Традиционные блюда нашего края.
Тематический план курса
1 класс
| № п/п | Наименование разделов и тем | Количество часов | Теория | Практика |
| 1 | Здравствуй, дорогой друг. | 1 | 1 |
|
| 2 | Если хочешь быть здоров. | 1 | 1 |
|
| 3 | Самые полезные продукты | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 4 | Практическое занятие. Кулинарная студия «Сладкая парочка» Тыква и яблоко» | 1 |
| 1 |
| 5 | Сюжетно-ролевая игра «Мы идем в магазин». | 1 |
| 1 |
| 6 | Игра «Разноцветные столы». | 1 |
| 1 |
| 7 | Удивительное превращение пирожка | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 8 | Соревнование «Кто правильно покажет время завтрака, обеда, ужина». | 1 |
| 1 |
| 9 | Игра-обсуждение «Законы питания» | 1 |
| 1 |
| 10 | Как правильно есть(гигиена питания) | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 11 | Твой режим питания | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 12 | Кто умеет жить по часам | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 13 | Чтение и обсуждение «Сказки о потерянном времени» И. Шварца | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 14 | Из чего варят кашу, и как сделать кашу вкусной | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 15 | Из чего варят каши | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 16 | Как сделать кашу вкусной | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 17 | Конкурс «Самая вкусная и полезная каша» | 1 |
| 1 |
| 18 | Викторина «Печка в русских сказках». | 1 |
| 1 |
| 19 | Игра «Поварята» | 1 |
| 1 |
| 20 | Практическое занятие. Кулинарная студия «Самый вкусный бутерброд». | 1 |
| 1 |
| 21 | Плох обед, коли хлеба нет | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 22 | Хлеб всему голова | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 23 | Игра «Город здоровья» | 1 |
| 1 |
| 24 | Игра «Секреты обеда». | 1 |
| 1 |
| 25 | Игра «Лесенка с секретом» | 1 |
| 1 |
| 26 | Игра «Советы Хозяюшки» | 1 |
| 1 |
| 27 | Народные праздники, их меню | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 28 | Народные праздники, их меню | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 29 | Как правильно накрыть стол. | 1 |
| 1 |
| 30 | Когда человек начал пользоваться вилкой и ножом | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 31 | Что готовили наши прабабушки. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 32 | Игра «Здоровое питание – отличное настроение» | 1 |
| 1 |
| 33 | Итоговое занятие | 1 | 0,5 | 0,5 |
|
| Итого | 33 | 10 | 23 |
2класс
| № п/п | Наименование разделов и тем | Количество часов | Теория | Практика |
| 1. | Вводное занятие. Повторение правил питания. | 1 | 1 |
|
| 2. | Путешествие по улице правильного питания. | 1 | 1 |
|
| 3. | Время есть булочки. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 4. | Оформление плаката молоко и молочные продукты. | 1 |
| 1 |
| 5. | Конкурс- викторина « Знатоки молока». | 1 |
| 1 |
| 6. | Изготовление книжки-самоделки «Кладовая народной мудрости» | 1 |
| 1 |
| 7. | Пора ужинать | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 8. | Игра «Что можно есть на ужин» | 1 |
| 1 |
| 9. | Составление меню для ужина. | 1 |
| 1 |
| 10 | «На вкус и цвет товарища нет» | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 11 | Игра «Город здоровья» | 1 |
| 1 |
| 12. | Игра «Приготовь блюдо». | 1 |
| 1 |
| 13. | Практическая работа «Определи вкус продукта» | 1 |
| 1 |
| 14. | Отгадай мелодию. «На вкус и цвет товарища нет» | 1 |
| 1 |
| 15. | Игра-демонстрация «Из чего готовят соки». | 1 |
| 1 |
| 16. | Как утолить жажду | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 17. | Игра «Посещение музея воды» | 1 |
| 1 |
| 18. | Игра-демонстрация «Мы не дружим с Сухомяткой» | 1 |
| 1 |
| 19. | Что помогает быть сильным и ловким | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 20. | Практическая работа «Меню спортсмена» | 1 |
| 1 |
| 21. | Практическая работа «Мой день» | 1 |
| 1 |
| 22. | Овощи, ягоды и фрукты - витаминные продукты | 1 |
| 1 |
| 23. | Практическая работа. Значение витаминов в жизни человека. | 1 |
| 1 |
| 24. | Оформление плаката «Витаминная страна» | 1 |
| 1 |
| 25. | Праздник «Ягоды и фрукты — самые вкусные “жители” леса и сада». | 1 |
| 1 |
| 26. | Игра «Овощи и фрукты» | 1 |
| 1 |
| 27. | Инсценирование сказки « Вершки и корешки». | 1 |
| 1 |
| 28. | Конкурс «Овощной ресторан» | 1 |
| 1 |
| 29. | Изготовление книжки «Витаминная азбука» | 1 |
| 1 |
| 30. | Игра: «Наше питание» | 1 |
| 1 |
| 31. | Конкурс «Собираем урожай» | 1 |
| 1 |
| 32. | Творческий отчет. «Реклама овощей». | 1 |
| 1 |
| 33. | Творческий отчет. Фрукты и овощи. | 1 |
| 1 |
| 34 | Подведение итогов. | 1 | 1 |
|
|
| Итого | 34 | 5,5 | 28,5 |
3 класс
| № п/п | Наименование разделов и тем | Количество часов | Теория | Практика |
| 1. | Вводное занятие. Здравствуй, дорогой друг. Давайте познакомимся! | 1 | 1 |
|
| 2. | Викторина «Поле чудес». | 1 |
| 1 |
| 3. | Из чего состоит наша пища | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 4. | Игра «Меню сказочных героев» | 1 |
| 1 |
| 5. | Что нужно есть в разное время года | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 6. | Здоровье в порядке — спасибо зарядке | 1 |
| 1 |
| 7. | Конкурс «Самая веселая зарядка» | 1 |
| 1 |
| 8. | Конкурс стихов «Закаляйся!» | 1 |
| 1 |
| 9 | Оформление дневника «Мой день» | 1 |
| 1 |
| 10 | Как правильно питаться, если занимаешься спортом | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 11 | Составление меню для спортсменов | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 12 | Конкурс «Мама, папа, я – спортивная семья» | 1 |
| 1 |
| 13 | Где и как готовят пищу | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 14 | Экскурсия в столовую. | 1 |
| 1 |
| 15 | Конкурс «Сказка, сказка, сказка». | 1 |
| 1 |
| 16 | Как правильно накрыть стол. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 17 | Практическое занятие – Кулинарная студия «Снежно-нежная сказка». | 1 |
| 1 |
| 18 | Игра «Накрываем стол» | 1 |
| 1 |
| 19 | Молоко и молочные продукты | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 20 | Конкурс рисунков «Столовая будущего». | 1 |
| 1 |
| 21 | Игра-исследование «Это удивительное молоко» | 1 |
| 1 |
| 22 | Практическое занятие. Кулинарная студия «Вкусный и полезный завтрак». | 1 |
| 1 |
| 23 | Блюда из зерна | 1 |
| 1 |
| 24 | Путь от зерна к батону | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 25 | Конкурс «Венок из пословиц» | 1 |
| 1 |
| 26 | Игра – конкурс «Хлебопеки» | 1 |
| 1 |
| 27 | К.И.Чуковский «Федорино горе». | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 28 | Праздник «Хлеб всему голова» | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 29 | Повар – профессия древняя. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 30 | Конкур поделок из соленого теста «Хлебопеки». | 1 |
| 1 |
| 31 | Оформление проекта « Хлеб- всему голова» | 1 |
| 1 |
| 32 | Творческий отчет. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 33 | Интерактивная экскурсия в музей правильного питания. Из истории кухонной утвари. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 34 | Подведение итогов. | 1 | 1 |
|
|
| Итого | 34 | 8,5 | 25,5 |
4 класс
| № п/п | Наименование разделов и тем | Количество часов | Теория | Практика |
| 1. | Вводное занятие. Повторение правил питания | 1 | 1 |
|
| 2. | Игра «Город здоровья». Молоко и молочные продукты | 1 |
| 1 |
| 3. | Овощи, ягоды и фрукты - витаминные продукты | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 4. | Что можно есть в походе | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 5. | Какую пищу можно найти в лесу | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 6. | Правила поведения в лесу | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 7. | Лекарственные растения | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 8. | Игра «Походная математика». | 1 |
| 1 |
| 9. | Игра-спектакль «Там, на неведомых дорожках». | 1 |
| 1 |
| 10. | Вода и другие полезные напитки | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 11. | Конкурс плакатов «Береги воду» | 1 |
| 1 |
| 12. | Что и как можно приготовить из рыбы | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 13. | Конкурсов рисунков «В подводном царстве» | 1 |
| 1 |
| 14. | Дары моря. | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 15. | Викторина «В гостях у Нептуна» | 1 |
| 1 |
| 16. | Интерактивная экскурсия в магазин морепродуктов | 1 |
| 1 |
| 17. | Оформление плаката «Обитатели моря» | 1 |
| 1 |
| 18. | Меню из морепродуктов | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 19. | Экскурсия в магазин | 1 |
| 1 |
| 20. | Необычное путешествие | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 21. | Традиционные блюда нашего края. Практическая работа по составлению меню | 1 |
| 1 |
| 22. | Конкурс рисунков «Вкусный маршрут» | 1 |
| 1 |
| 23. | Мини-проект «Съедобная азбука». | 1 |
| 1 |
| 24. | Праздник «Мы за чаем не скучаем» | 1 |
| 1 |
| 25. | Конкурс «На необитаемом острове» | 1 |
| 1 |
| 26. | Изготовление книжки «Правила поведения за столом» | 1 |
| 1 |
| 27. | Олимпиада здоровья | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 28. | Конкурс кулинарных рецептов | 1 |
| 1 |
| 29. | Накрываем праздничный стол | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 30. | Накрываем праздничный стол | 1 |
| 1 |
| 31. | Этикет. | 1 |
| 1 |
| 32. | Итоговый тест по курсу «Разговор о правильном питании». | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 33. | Праздник жителей города здоровья. Творческий отчет | 1 | 0,5 | 0,5 |
| 34. | Подведение итогов. | 1 | 0,5 | 0,5 |
|
| Итого | 34 | 8,5 | 25,5 |
569
98 828 
