Проверка знаний учащихся в игровой форме "Кто хочет стать поваром"

«Кто хочет стать поваром?»

Проверка знаний учащихся в игровой форме

1. Назовите овощ, который в одной известной сказке превратился в средство передвижение.

А. Кабачок

В. Тыква

С. Огурец

D . Томат

Правильный ответ

А. Кабачок

В. Тыква

С. Огурец

D . Томат

2. Какой овощ является средством от семи недуг?

А. Чеснок

С. Укроп

В. Базилик

D . Лук

Правильный ответ

А. Чеснок

В. Базилик

С. Укроп

D . Лук

3. Капусты какого сорта не бывает?

А. Савойская

В. Люксембург-

ская

С. Брюссельская

D . Кольраби

Правильный ответ

А. Савойская

С. Брюссельская

В. Люксембург-

ская

D . Кольраби

4. Какие основные способы тепловой обработки вы знаете?

А. Сортировка,

мойка

В. Варка,

жаренье

С. Пассерование,

бланширование

D . Припускание

Правильный ответ

А. Сортировка,

мойка

С. Пассерование,

бланширование

В. Варка,

жаренье

D . Припускание

5 . Каким ножом следует пользоваться при обработке овощей?

А. Из нержавеющей стали

С. Из меди

В. Из железа

D . Из золота

Правильный ответ

А. Из нержавеющей стали

В. Из железа

С. Из меди

D . Из золота

6 . Как правильно варить овощи?

А. Всё время на сильном огне

В. Сначала на слабом огне, затем на сильном

С. Сначала на сильном, затем на слабом

D . Всё время на слабом огне

Правильный ответ

А. Всё время на сильном огне

В. Сначала на слабом огне, затем на сильном

С. Сначала на сильном огне, затем на слабом

D . Всё время на слабом огне

7 . Какова продолжительность варки картофеля, нарезанного кубиками?

А. 15 - 20 минут

В. 25 – 30 минут

С. 60 – 90 минут

D . 5 – 10 минут

Правильный ответ

А. 15 – 20 минут

В. 25 – 30 минут

С. 60 – 90 минут

D . 5 – 10 минут

8 . Что такое варка?

А. Нагревание продукта в воде, бульоне

В. Нагревание продукта в жире, горячем воздухе

С. Быстрое отваривание, ошпаривание продукта

D . Нагревание в небольшом количестве воды или соке

Правильный ответ

А. Нагревание продукта в воде, бульоне

В. Нагревание продукта в жире, горячем воздухе

С. Быстрое отваривание, ошпаривание продукта

D . Нагревание в небольшом количестве воды или соке

9 . Каков срок хранение в холодильнике заправленных салатов?

А. 12 часов

В. 3 часа

С. 6 часов

D . 9 часов

Правильный ответ

А. 12 часов

С. 6 часов

В. 3 часа

D . 9 часов

10 . Какие виды первичной обработки вы знаете?

А. Сортировка,

мойка, очистка

В. Варка,

жаренье

С. Пассерование, бланширование

D . Тушение, припускание

Правильный ответ

А. Сортировка, мойка, очистка

В. Варка,

жаренье

С. Пассерование, бланширование

D . Тушение, припускание

11. Когда нужно заправлять салат?

А. За 30 минут до подачи на стол

В. Перед подачей на стол

С. За 2 часа до подачи на стол

D . За 1час до подачи на стол

Правильный ответ

А. За 30 минут до подачи на стол

В. Перед подачей на стол

С. За 2 часа до подачи на стол

D . За 1час до подачи на стол

12. Какие способы заправки салатов вы знаете?

А. Кефиром, молоком

В. Укропом, горчицей

С. Растительным маслом, майонезом, сметаной

D . Бульоном, красным вином

Правильный ответ

А. Кефиром, молоком

В. Укропом, горчицей

С. Растительным маслом, майонезом, сметаной

D . Бульоном, красным вином

13. Почему нельзя соединять тёплые и холодные овощи?

А. Снизится питательная ценность

В. Снизится содержание витаминов

С. Салат быстро испортится

D . Салат останется свежим

Правильный ответ

А. Снизится питательная ценность

В. Снизится содержание витаминов

С. Салат быстро испортится

D . Салат останется свежим

Если вы правильно ответили на все вопросы, то

Вы точно станете классным поваром!