Проверочная работа по теме"Сладкие мучные кондитерские изделия" 9 класс

Проверочная работа

Ученика (цы) 9 класса _________________________________

Задание 1. По классификации на какие подгруппы делятся мучные кондитерские изделия? Перечислите____________________________________________________________________________

Задание 2. Назовите три основные группы печенья

_________________________ ___________________________ ______________________

Задание 3. Запишите определение

Пряничные кондитерские изделия - ________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Задание 4. Закончите предложение, чтобы получилось верное утверждение

По способу приготовления пряничные изделия подразделяют:

______________________________________________________________________________________

В зависимости от содержания начинки пряничные изделия подразделяют:
_______________________________________________________________________________________

В зависимости от вида поверхности пряничные изделия подразделяют:

_______________________________________________________________________________________

Задание 5. По виду теста пирожные можно подразделить на:

1)___________________
2)___________________
3)___________________
4)___________________
5)_______________________
6)_______________________
7)_______________________

Задание 6. Перечислите группы и виды оборудование кондитерского цеха

__________________________________ _____________________________________

__________________________________ __ _____________________________________

___________________________________ ________________________________________

___________________________________ ________________________________________

___________________________________ ________________________________________

__________________________________ ______________________________________

Задание 7. Назовите работников кондитерского цеха

_______________________________________________________________________________________

Задание 8. Кондитерский цех включает в себя следующие отделы:

1________________________________

2_______________________________

3________________________________

4________________________________

5________________________________

6________________________________

7________________________________

8________________________________

9________________________________