Рабочая программа по технологии 5 класс

Рассмотрено и одобрено СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

На заседании ШМО Заместитель директора по УВР Директор МБОУ

Протокол № 1 _____ П.С. Алиева ____Ф.И.Саиджалилова

«29» августа 2019г «___» августа 2019г Приказ № 208 от 29.08.2019г

Рабочая программа

по технологии (обслуживающий труд)

для 5 классов

на 2019/2020 учебный год

Составитель:

АЛИЕВА ПАКИЗЕ СЕРВЕРИЕВНА

СУДАК - 2019

Рабочая программа составлена на основе:

Примерной программы основного общего образования по Технологии (обслуживающий труд) с учетом авторской программы по «Технологии» (обслуживающий труд). О.А. Кожина, С.Э. Маркуцкая. М: Москва «Дрофа» (2014 год).

Количество часов в год 68; по 2 часа в неделю

Планируемые результаты освоения учебного предмета

Личностные результаты:

1) Воспитание патриотизма, осознание своей этнической принадлежности, знание истории, языка, культуры своего народа, своего края, основ культурного наследия народов Крыма; усвоение гуманистических, демократических и традиционных ценностей многонационального российского общества; воспитание чувства ответственности и долга перед Родиной;

2) формирование ответственного отношения к учению, уважительного отношения к труду, развития опыта участия в социально значимом труде;

3) формирование коммуникативной компетентности в общении и сотрудничестве со сверстниками, детьми старшего и младшего возраста, взрослыми в процессе образовательной, общественно полезной, учебно - исследовательской, творческой и других видов деятельности;

4) формирование ценности здорового и безопасного образа жизни; усвоение правил индивидуального и коллективного безопасного поведения в чрезвычайных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью людей, правил поведения на транспорте и на дорогах;

5) формирование основ экологической культуры соответствующей современному уровню экологического мышления, развитие опыта экологически ориентированной рефлексивно-оценочной и практической деятельности в жизненных ситуациях;

6) развитие эстетического сознания через освоение художественного наследия народов России и мира, творческой деятельности эстетического характера.

7) осознание значения семьи в жизни человека и общества, принятие ценности семейной жизни, уважительное и заботливое отношение к членам своей семьи.

Метапредметные результаты:

1) умение самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учёбе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности;

2) умение самостоятельно планировать пути достижения целей, в том числе альтернативные, осознанно выбирать наиболее эффективные способы решения учебных и познавательных задач;

3) умение соотносить свои действия с планируемыми результатами, осуществлять контроль своей деятельности в процессе достижения результата, определять способы действий в рамках предложенных условий и тре- бований, корректировать свои действия в соответствии с изменяющейся ситуацией;

4) умение оценивать правильность выполнения учебной задачи, собственные возможности её решения;

5) владение основами самоконтроля, самооценки, принятия решений и осуществления осознанного выбора в учебной и познавательной деятельности;

6) умение определять понятия, создавать обобщения, устанавливать аналогии, классифицировать, самостоятельно выбирать основания и критерии для классификации, устанавливать причинно-следственные связи, строить логическое рассуждение, умозаключение (индуктивное, дедуктивное и по аналогии) и делать выводы;

7) умение создавать, применять и преобразовывать знаки и символы, модели и схемы для решения учебных и познавательных задач;

8) навыки смыслового чтения;

9) умение организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и сверстниками; работать индивидуально и в группе: находить общее решение и разрешать конфликты на основе согласования позиций и учёта интересов; формулировать, аргументировать и отстаивать своё мнение;

10) умение осознанно использовать речевые средства в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирования и регуляции своей деятельности; владение устной и письменной речью, монологической контекстной речью;

11) формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий (далее ИКТ–компетенции);

12) формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуни- кативной, социальной практике и профессиональной ориентации.

Предметные результаты изучения «Технологии» в составе предметной области «Технология»:

1) осознание роли техники и технологий для прогрессивного развития общества; формирование целостного представления о техносфере, сущности технологической культуры и культуры труда; уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта;

2) овладение методами учебно-исследовательской и проектной деятельности, решения творческих задач, моделирования, конструирования и эстетического оформления изделий, обеспечения сохранности продуктов труда;

3) овладение средствами и формами графического отображения объектов или процессов, правилами выполнения графической документации;

4) формирование умений устанавливать взаимосвязь знаний по разным учебным предметам для решения прикладных учебных задач;

5) развитие умений применять технологии представления, преобразования и использования информации, оценивать возможности и области применения средств и инструментов ИКТ в современном производстве или сфере обслуживания;

6) формирование представлений о мире профессий, связанных с изучаемыми технологиями, их востребован- ности на рынке труда.

Содержание учебного предмета

Раздел 1. Кулинария

Тема 1: ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи; условия, способствующие лучшему пищеварению: роль слюны, кишечного сока и желчи в пищеварении; общие сведения опитательных веществах. Обмен веществ; пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ.

Физиологические основы рационального питания.

Современные данные о роли витаминов, минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни.

2. Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам рационального питания

Тема 2: САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Правила мытья посуды ручным способом и в посудомоечных машинах. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Определение набора безопасных для здоровья моющих средств, для посуды и кабинета.

Тема 3: ИНТЕРЬЕР КУХНИ, СТОЛОВОЙ

Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

Рациональное размещение, оборудование кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запроса и потребностей семьи и санитарно гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.

2. складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Тема 4: СЕРВИРОВКА СТОЛА. ЭТИКЕТ

Понятие о сервировке стола. Особенности сервировки стола к завтраку. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми приборами. Подача готовых блюд к столу.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Оформление стола к завтраку, складывание салфеток.

Тема 5: БУТЕРБРОДЫ, ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ

Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Особенности технологии приготовления и украшения различных видов бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов, условия и сроки их хранения. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад). Правила хранения чая, кофе, какао. Сорта чая, их вкусовые достоинства и способы заваривания. Сорта кофе и какао. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе и какао. Требования к качеству готовых напитков.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.

2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Примерный перечень блюд:

- бутерброд со сливочным маслом и твердым сыром,

- с вареной или копченой колбасой, с мясными продуктами,

- окорок или жареной говядиной на хлебе, канапе.

Тема 6: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Способы определения готовности блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Приготовление блюда из яиц.

2. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.

Перечень блюд:

- яичница всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фаршированные,

- яичница – глазунья,

- на сковороде с черным хлебом и ветчиной,

- омлет с зеленым луком, сыром, картофелем, яблоками, шпинатом….

Тема 7: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качество и сохранность продуктов. Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования. Механическая обработка овощей. Санитарные условия механической обработки овощей. Назначения и правила механической обработки овощей.(сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка). Способы нарезки, инструменты и приспособления, правила обработки сохраняющие цвета овощей и содержащие в них витамины. Влияние экологии окружающей среды на качество овощей. Методы определения качества овощей. Определение количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, при помощи бумажных индикаторов в домашних условиях.Приготовление блюд из свежих овощей. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из сырых овощей. Заправка овощей растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной. Оформление салатов. Приготовление блюд из вареных овощей. Значение и виды тепловой кулинарной обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание, пассерование, бланширование). Способы варки овощей в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках. Преимущества и недостатки различных способов варки овощей. Изменение содержания витаминов иминеральных веществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Определение доброкачественности овощей по внешнему виду и при помощи индикаторов, органолептическим методом.

2.Приготовление салата из сырых овощей.

3.Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов.

4.Приготовление блюда из вареных овощей.

Тема 8: ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ

Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Правила сбора ягод, овощей, фруктов для закладки на хранение. Сушка продуктов. Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Закладка яблок на хранение.

2.Сушка фруктов.

3.Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.

Раздел 2. Создание изделий из текстильных материалов

Тема 1: ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных волокон. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Виды переплетений нитей в тканях. Механические, физические, технологические, эксплуатационные свойства материалов. Сравнительные характеристики тканей из натуральных волокон.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Изучение свойств нитей основы и утка.

2. Определение лицевой и изнаночной сторон,

3. Направления долевой нити в ткани.

4. Распознавание волокон и нитей из хлопка, льна.

Тема 2: ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РУЧНЫХ РАБОТ

Понятие о стежке, прямые стежки. Строчки, сметочная, заметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов строчка, стежок, длина стежка, ширина шва. Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Выполнение образцов ручных стежков, строчек и швов.

Тема 3: ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ

Классификация машин швейного производства по назначению, степени механизации и автоматизации. Характеристики и области применения современных швейных, краеобметочных и вышивальных машин с программным управлением. Бытовая швейная машина, ее технические характеристики, назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила безопасной работы на универсальной бытовой швейной машине. Правила подготовки швейной машины к работе. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине.

Назначение, устройство и принцип действия регуляторов универсальной швейной машины. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Челночное устройство универсальной швейной машины. Порядок его разборки и сборки. Устройство и работа механизма двигателя ткани. Назначение и принцип получения простой и сложной зигзагообразной строчки. Виды неполадок в работе швейной машины, причины их возникновения и способы устранения.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Намотка нитки на шпульку.

2. Заправка верхней и нижней нитей.

3. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям, закрепление строчки обратным ходом машины. Замена иглы.

Тема 4: КОНСТРУИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме. Роль конструирования в выполнении основных требований к одежде. Типовые фигуры и размерные признаки фигуры человека. Особенности строения мужской, женской и детской фигуры. Системы конструирования одежды. Краткая характеристика расчетно-графической системы конструирования. Основные точки и линии измерения фигуры человека. Последовательность построения чертежей основы швейных изделий по своим меркам. Расчетные формулы, необходимые для построения чертежей основы швейных изделий Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение чертежа фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

Тема 5: МОДЕЛИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Понятие о композиции в одежде (материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм). Способы моделирования швейных изделий. Выбор ткани и художественной отделки изделия. Художественное оформление народной одежды. Связь художественного оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение количества ткани на изделие.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Моделирование изделия.

2. Расчет количества ткани на изделие.

Тема 6: ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Подготовка ткани к раскрою. Особенности раскладки выкройки на ткани в зависимости от ширины ткани, рисунка или ворса. Инструменты и приспособления для раскроя. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань.

Правила выполнения следующих технологических операций:

-обработка деталей кроя;

-обработка, карманов, поясов, бретелей ;

-обметывание швов ручным и машинным способами;

- сборка изделия,

- проведение примерки, выявление и исправление дефектов,

- стачивание машинными швами и окончательная отделка изделия,

- приемы влажно-тепловой обработки тканей из натуральных и химических волокон. Контроль качества готового изделия.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1.Выполнение образцов ручных стежков, строчек и швов.

2.Выполнение образцов машинных швов.

3.Выполнение раскладки выкроек на различных тканях.

4.Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

5. Обработка деталей кроя.

6.Скалывание и сметывание деталей кроя.

7.Проведение примерки, исправление дефектов.

8.Стачивание деталей и выполнение отделочных работ.

9.Влажно-тепловая обработка изделия.

10.Определение качества готового изделия.

Раздел 3. Художественные ремесла

Тема 1: ДЕКОРАТИВНО - ПРИКЛАДНОЕ ИСКУССТВО. ВЫШИВКА

Знакомство с различными видами декоративно-прикладного искусства народов нашей страны и Севастопольского края. Традиционные виды рукоделия: вышивка, вязание, плетение, ковроткачество, роспись по дереву и тканям и др. Знакомство с творчеством народных умельцев своего края, города. Инструменты и приспособления, применяемые в традиционных художественных ремеслах. Традиции, обряды, семейные праздники. Отделка изделий вышивкой, изготовление сувениров к праздникам.

Раздел 4. Технологии творческой и опытнической деятельности

Тема 1: ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ И СОЗИДАТЕЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Определение и формулировка проблемы. Поиск необходимой информации для решения проблемы. Разработка вариантов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего варианта и его реализация.

Темы лабораторно-практической, практической работы.

1. Сбор коллекции образцов декоративно-прикладного искусства края.

2. Изготовление изделия в технике лоскутного шитья.

3. Изготовление изделий декоративно-прикладного искусства для украшения интерьера. 4. 4. Оформление интерьера декоративными растениями.

5. Изготовление сувенира в технике художественной росписи ткани.

6. Блюда национальной кухни для традиционных праздников.

7. Проекты социальной направленности.

Тематическое планирование

Приложение 1

к рабочей программе по технологии 5 - а класс

2 часа в неделю, 68 часов в год

Приложение 2

к рабочей программе по технологии 5-а класс

Лист коррекции рабочей программы

Приложение 3

к рабочей программе по технологии 5 - б класс

2 часа в неделю, 68 часов в год

Приложение 4

к рабочей программе по технологии 5-б класс

Лист коррекции рабочей программы