Рабочая программа ОП.05 Здания и инженерные системы гостиниц

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2.РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

6

4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

10

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ОБЩЕПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

11

Код

Наименование общих компетенций

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Код

Наименование видов профессиональной деятельности и профессиональных компетенций

ПК 3.1.

Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2.

Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3.

Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4.

Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов дисциплины^*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

В тч, курсовая работа (проект),

часов

Всего,

часов

в т.ч., курсовая работа (проект),

часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ОК 1-9,ПК 3.1-3.4

ОП.05

97

65

30

-

32

-

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

65

Раздел 1. Введение

Тема 1.1. Основные принципы проектирования гостиничных предприятий

История развития и роль гостиничной индустрии в мире, основные понятия проектирования.

2

3

Практическое занятие 1.

Обоснование целесообразности строительства гостиничного предприятия в период предпроектных работ.

2

3

Тема 1.2. Архитектурно-планировочные решения зданий гостиниц и туристских комплексов

Планировочная структура участка гостиничного предприятия.

2

3

Практическое занятие 2

Гостиничные предприятия города Воронежа

2

3

Тема 1.3. Функциональная организация зданий гостиниц и туристских комплексов

Признаки, характеризующие здание гостиницы. Составление схемы по размещению основных и вспомогательных блоков помещений гостиниц.

2

3

Практическое занятие 3.

Определение основных и вспомогательных блоков помещений гостиниц

2

3

Практическое занятие 4.

Определение организации пространственной среды гостиничного комплекса

2

Раздел 2. Инженерно-техническое оснащение гостиниц и туристических комплексов. Охрана труда

Тема 2.1. Инженерное оборудование гостиниц и туристских комплексов

Общие понятия инженерно-технического оснащения.

2

1

Инженерное оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов.

2

1

Тема 2.2. Системы жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов

Теплоснабжение. Системы отопления, водоснабжения, канализации. Система вентиляции.

2

1

Тема 2.3. Телекоммуникационные системы гостиниц

Значение телекоммуникационных систем в деятельности гостиницы

2

1

Практическое занятие 5.

Решение производственных ситуаций

2

1

Тема 2.4. Правовые и нормативные основы безопасности труда

Правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в гостинице.

2

3

Практическое занятие 6.

Проведение анализа причин профессиональных заболеваний и травматизма

2

3

Тема 2.5. Организационные основы безопасности труда

Служба охраны труда на предприятии

2

3

Тема 2.6. Производственный травматизм и профессиональные заболевания

Классификация опасных и вредных производственных факторов

2

3

Защита работников от вредных и опасных производственных факторов

2

3

Практическая работа 7

Расследование и учёт несчастных случаев на производстве.

4

3

Раздел 3. Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий

Тема 3.1. Интерьер и экстерьер гостиниц

Функциональное и эстетическое назначение интерьера и экстерьера

2

2

Отделочные материалы для внутренних архитектурных поверхностей

2

2

Практическое занятие 8.

Выполнение расчёта площади служебных и вспомогательных помещений

4

2

Тема 3.2. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц

Виды мебели для гостиниц

2

2

2

2

Зависимость интерьера от внешнего облика и конструктивных особенностей здания гостиницы

2

Практическое занятие 9.

Составление плана расстановки мебели в одно- и двухместном номерах различной площади

6

Тема 3.3. Свет и цвет в интерьере гостиниц

Цветовое решение интерьера жилых и общественных гостиниц, виды освещения и осветительных приборов

2

2

Раздел 3.4 Использование энергоэффективных и энергосберегающих технологий и оборудования в производственной сфере и быту

Уборочная техника: виды, устройства, обеспечивающие выработку, преобразование, экономное расходование энергии. Виды энергосберегающего оборудования, используемого в гостиничном сервисе»

3

2

Практическое занятие 10.

Применение автоматических сенсорных смесителей

2

2

ИТОГОВОЕ ЗАНЯТИЕ

Практическое занятие 11

Решение ситуационных задач

2

2

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Оформление эскизов функционального зонирования различных помещений гостиничных предприятий.

2. Оформление презентации на тему «Архитектурно-планировочные решения

современных гостиниц.

5.Презентации на тему «Оформление помещений гостиниц»

3. Составление схем организации гостиниц.

4. Презентации на тему:

«Характеристика инженерно-технического оборудования гостиницы»

Темы рефератов:

1.Экстерьер здания гостиниц

2. Текстильные материалы в интерьере гостиницах

3. Виды освещения и осветительных приборов

4. Роль растений в интерьере гостиниц

5. Декоративное оформление интерьера

6. Декоративные изделия из стекла

7. Интерьер номеров гостиницы

8. Основные принципы меблировки номеров

9. Текстиль для отелей и ресторанов

10. Произведения искусства в интерьере

11. Цвет в трудовой деятельности

12. Отделочные материалы для внутренних архитектурных поверхностей

32

Всего 97

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Знать:

основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;

Устный индивидуальный опрос; самостоятельные письменные работы; дифференцированный зачет

архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов;

Выступления с тезисами докладов, с сообщениями по самостоятельно изученным темам

принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

Выступления с тезисами докладов, с сообщениями по самостоятельно изученным темам

требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов;

Выступления с тезисами докладов, с сообщениями по самостоятельно изученным темам

особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации

Выступления с тезисами докладов, с сообщениями по самостоятельно изученным темам

Уметь:

использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

Выступления с тезисами докладов, с сообщениями по самостоятельно изученным темам

использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

Устный индивидуальный опрос; самостоятельные письменные работы; дифференцированный зачет

осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены;

Устный индивидуальный опрос; самостоятельные письменные работы; дифференцированный зачет

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели результатов подготовки

Формы и методы контроля

Пк 3.1 организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

Демонстрировать умения в управлении гостиницами

Устный опрос

Пк 3.2 организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

Демонстрировать умения в организации гостиничных услуг

Устный опрос

Пк 3.3 вести учет оборудования и инвентаря гостиницы

Умение работать с отчетной документацией

Письменная работа

Пк 3.4 создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

Знание правил охраны

Письменная работа

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели результатов подготовки

Формы и методы контроля

Ок 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- демонстрация интереса к будущей профессии.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

- обоснование выбора и применения методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов;

- демонстрация эффективности и качества выполнения профессиональных задач.

Устный опрос

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

- демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

- нахождение и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

- взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 6.. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

- планирование обучающимся повышения личностного и квалификационного уровня.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

- планирование обучающимся повышения личностного и квалификационного уровня.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 8 самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

- планирование обучающимся повышения личностного и квалификационного уровня.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Ок 9 ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

- демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и лабораторных занятиях

Процент результативности

(правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных

образовательных достижений

Балл (отметка)

Вербальный аналог

90 ÷ 100

5

Отлично

80 ÷ 89

4

Хорошо

70 ÷ 79

3

Удовлетворительно

Менее 70

2

Неудовлетворительно