Рабочая программа по технологии 6 класс

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя образовательная школа №24 имени 9-ой Гвардейской Краснознаменной Стрелковой дивизии»

«Утверждаю»

Директор МБОУ СОШ № 24

______________/Е.С. Сеген/

«____» ______________2018

Рабочая программа

на 2017-2018 учебный год

по предмету «Технология»

6в класс

Составитель:

Кушнерёва Елена Юрьевна

учитель технологии

высшей категории

2018 год

Пояснительная записка

Рабочая программа по технологии составлена на основе:

• Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования по технологии (принят 06.10.2009);

• Основной образовательной программы начального общего образования МБОУ СОШ № 24;

• Учебного плана МБОУ СОШ № 24 на 2018-2019 учебный год;

• Примерной программы по учебным предметам Технология 5-8 классы: проект — М. : Дрофа, 2016.

Обоснование выбора авторской программы

УМК «Технология» 5-8 класс. Рабочие программы. Предметная линия учебников О.А. Кожиной, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Макруцкой. Обеспечивает преемственность обучения. УМК соответствует ФГОС ООО и требованиям Основной образовательной программы школы. УМК адоптировано к познавательным возможностям и способностям учащихся данного возраста. Прослеживаются межпредметные связи с предметами история, биология, черчение, математика. УМК вводит учащихся в мир материальной культуры, в котором существует современный человек, другими школьными предметами не рассматривается, что затрудняет адаптацию школьников в современном социуме. Материал подобран интересный, изложен на проблемном уровне, много практических и творческих заданий, что стимулирует школьников к изучению тем курса. Материал УМК способствует развитию технологической грамотности, технологической культуры, культуры труда, этики деловых межличностных отношений, развитие творческой созидательной деятельности, подготовке к профессиональному самоопределению и последующей трудовой деятельности.

УМК «Технология» 5-8 класс. Рабочие программы. Предметная линия учебников О.А. Кожиной, Е. Н. Кудаковой, С.Э. Макруцкой имеет ряд преимуществ:

• Учебники освещают основы конкретных наук - истории, элементы экономики, биологии, математики, черчения, культурологии, этики.

• Книги написаны простым, доступным языком, с яркими примерами, ориентирующими учащихся в повседневной жизни.

• Учебники снабжены цветными иллюстрациями, схемами, отражающими основные вопросы параграфов, инструкционными картами.

• Авторами разработаны задания на закрепление, систематизацию и обобщение изучаемого материала, ориентированные на личностное развитие учащихся

• Методический аппарат ориентирован на активную работу с различными источниками социальной информации и проектной деятельности.

Результаты обучения курса по технологии

Предполагается, что результатом обучения курса в 6 классе является развитие у обучающихся компетентностей – социально-адаптивной (гражданственной), когнитивной (познавательной), информационно-технологической, коммуникативной.

Овладения универсальными учебными действиями значимо для социализации мировоззренческого и духовного развития учащихся, позволяющими им ориентироваться в социуме и быть востребованными в жизни.

Личностные результаты

• проявление познавательных интересов и творческой активности в данной области предметно-технологической деятельности;

• развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

• самооценка своих умственных и физических способностей для труда в различных сферах, с позиций будущей социализации;

• осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

• бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам;

• готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства.

Метапредметные результаты

• планирование процесса познавательной деятельности;

• ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни;

• определение адекватных условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

• самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-прикладного искусства;

• виртуальное и натурное моделирование художественных и технологических процессов и объектов;

• аргументированная защита в устной или письменной форме результатов своей деятельности;

• выбор различных источников информации для решения познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, интернет ресурсы и другие базы данных;

• использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость;

• объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива;

• оценка своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам;

• соблюдение безопасных приемов познавательной трудовой деятельности и созидательного труда.

Предметные результаты

В познавательной сфере:

• ориентация в имеющихся и возможных технических средствах и технологиях создания объектов труда;

• распознавание видов инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей;

• владение методами чтения и способами графического представления технической и технологической информации;

• применение общенаучных знаний в процессе осуществления рациональной технологической деятельности;

• применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов.

В трудовой сфере:

• планирование технологического процесса и процесса труда;

• подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;

• подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

• планирование последовательности операций и составление технологической карты;

• выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;

• определение качества сырья и пищевых продуктов органолептическими и лабораторными методами;

• приготовление кулинарных блюд из хлеба, овощей, молочных продуктов и др. с учетом требований здорового образа жизни;

• формирование ответственного отношения к сохранению своего здоровья;

• соблюдение безопасных приемов труда, правил пожарной безопасности, санитарии и гигиены;

• соблюдение трудовой и технологической дисциплины;

• контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и мерительных инструментов и карт пооперационного контроля;

• выявление допущенных ошибок в процессе труда и их исправления;

• документирование результатов труда и проектной деятельности;

• расчет себестоимости продукта труда.

В мотивационной сфере:

• оценка своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;

• осознание ответственности за качество результатов труда;

• наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

• стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда.

В эстетической сфере:

• применение различных технологий декоративно-прикладного искусства (роспись ткани, ткачество, войлок, вышивка, шитье и др.) в создании изделий материальной культуры;

• создание художественного образа и воплощение его в материале;

• развитие пространственного художественного воображения;

• развитие чувства цвета, гармонии и контраста;

• развитие чувства пропорции, ритма, стиля, формы;

• сохранение и развитие традиций декоративно-прикладного искусства и народных промыслов в современном творчестве;

• художественное оформление кулинарных блюд и сервировка стола;

• соблюдение правил этикета.

В коммуникативной сфере:

• умение быть лидером и рядовым членом коллектива;

• формирование рабочей группы с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллектива;

• публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии и др.;

• способность объективно и доброжелательно оценивать идеи и художественные достоинства работ членов коллектива;

• способность прийти на помощь товарищу;

• способность бесконфликтного общения в коллективе.

В физической сфере:

• развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;

• достижение необходимой точности движений и ритма при выполнении различных технологических операций;

• соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований;

• развитие глазомера;

• развитие осязания, вкуса, обоняния.

Содержание учебного предмета

Введение.

Основные правила организации труда. Правила поведения в школьной мастерской.

Понятие о проектах. Этапы творческого проекта.

РАЗДЕЛ 1. СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕКСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Тема 1. Элементы материаловедение.

Натуральные волокна животного происхождения, получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натураль­ных волокон животного происхождения, а также нитей и тканей на их основе.

Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. По­нятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетения на драпируемость ткани.

Дефекты ткани. Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей.

Практические работы.

1. Распознавание в тканях волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти.

2. Определение лицевой и изнаночной сторон тканей саржевого и атласного переплетений.

Тема 2. Элементы машиноведения.

История швейной машины. Назначение, устройство и принцип действия регуляторов бытовой универсальной швейной машины.

Устройство регулятора натяжение верхней нити. Устройство шпульного колпачка. Винт – регулятор натяжения нижней нити. Регулировка качества машинной строч­ки. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в ра­боте швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной ма­шиной, чистка и смазка.

Практические работы.

1. Регулировка качества машинной строчки для различных видов тканей.

2. Замена иглы в швейной машине.

3. Чистка и смазка швейной машины.

Тема 3. Конструирование и моделирование поясных швейных изделий.

Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью. Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок. Мерки, необходимые для построения основы чертежа юбок. Правила снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания.

Выбор модели кони­ческой юбки. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 и в натуральную величину. Условные графические изо­бражения деталей и изделий на рисунках, эскизах, черте­жах, схемах. Чертежный шрифт. Правила нанесения размеров на чертеже. Построение лекальных кривых. Способы моделирования конических и клиньевых юбок. Форма, силуэт, стиль. Выбор индивидуального стиля одежды.

Практические работы.

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам.

3. Выбор модели юбки в зависимости от особенностей фи­гуры.

4. Моделирование юбки выбранного фасона.

5. Подготовка выкройки юбки.

Тема 4. Технология изготовления поясных швейных изделий.

Применение складок в швейных изделиях. Правила обработки кокеток с глухим и отлетным краем. Виды стро­чек для отделки кокетки и их расположение. Технология об­работки вытачек. Обработка карманов, поясов, за­стежки тесьмой «молния», разреза (шлицы).

Особенности раскладки выкройки на ткани в клетку и в полоску. Обмеловка и раскрой ткани. Перенос на ткань кон­турных и контрольных линий. Обработка деталей кроя. Под­готовка юбки к примерке. Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление дефектов, подгонка изделия по фигуре. Стачивание деталей юбки. Виды застежки. Застежка тесьма-молния. Обработка за­стежки тесьма-молния. Способы обработки нижнего среза юбки в зависимости от конструкции модели и толщины ткани. Способы обработки верхнего среза юбки. Корсажная тесьма, притачной пояс. Технология обработки притачного пояса. Технология соединения с верхним срезом юбки. Художественное оформле­ние изделия. Особенности влажно-тепловой обработки шерс­тяных и шелковых тканей. Контроль и оценка качества го­тового изделия.

Практические работы.

1. Раскладка выкройки и раскрой ткани.

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.

4. Скалывание и сметывание деталей кроя.

5. Проведение примерки, исправление дефектов.

6. Стачивание деталей изделия.

7. Окончательная отделка и влажно-тепловая обработка изделия.

РАЗДЕЛ 2. КУЛИНАРИЯ

Тема 1. Роль минеральных солей в жизнедеятельности организма.

Минеральные соли и микроэлементы, их содержание в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека.

Значение солей кальция, калия, натрия, железа, йода для организма человека. Суточная потребность в солях. Методы сохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке.

Обмен веществ, пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ.

Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты, органолептические и лабораторные экспресс-методы определения качества пищевых продуктов; первая помощь при пищевых отравлениях.

Тема 2. Блюда из молока и кисломолочных продуктов.

Молоко. Значение молока и молочных продуктов в питании человека. Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока.

Домашние животные, молоко которых используется в пище человека (коровы, козы, овцы, буйволицы, кобылицы, верблюдицы, самки яка, важенки (северный олень).

Способы определения качества молока. Способы очистки молока (процеживание, фильтрация, сепарация). Условия и сроки хранения свежего молока.

Обеззараживание молока с помощью тепловой обработки (кипячение, пастеризация).

Приготовление топленого молока Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и консервированного (сухого и сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача к столу.

Кисломолочные продукты. Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, творог, сметана, варенец, ряженка, кумыс, йогурт, мацони и др.).

Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов. Приготовление заквасок из чистых бактериальных культур. Применение заквасок для приготовления простокваши в домашних условиях. Заквашивание молока с помощью простокваши. Соблюдение технологических условий приготовления простокваши (предварительное кипячение молока, соблюдение температурного режима сквашивания, соблюдение правил гигиены). Условия и сроки хранения простокваши.

Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки.

Ассортимент творожных изделий. Употребление творога, приготовленного в домашних условиях. Кулинарные блюда из творога, технология их приготовления.

Практические работы.

1. Кипячение и пастеризация молока

2. Приготовление молочного супа или каши.

3. Приготовление творога из простокваши.

4. Приготовление блюда из творога.

Примерный перечень блюд.

1. Суп молочный рисовый.

2. Молочная лапша.

3. Манная каша.

4. Каша из овсяных хлопьев «Геркулес».

5. Каша пшенная молочная с тыквой.

6. Сырники со сметаной.

7. Пудинг творожный со шпинатом.

8. Запеканка творожная.

9. Макароны, запеченные с творогом.

Тема 3. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий.

Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш (гречневой, перловой, пшенной, овсяной и др.). Блюда из каш: запеканки, крупеники, котлеты, биточки и др. Технология приготовления котлет и биточков (варка вязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка и обжарка). Время тепловой обработки и способы определения готовности.

Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарные приемы, обеспечивающие сохранение в бобовых витаминов группы В.

Способы варки макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров.

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности блюд. Подача готовых блюд к столу.

Практические работы.

1. Приготовление рассыпной, вязкой или жидкой каши (по выбору).

2. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Примерный перечень блюд.

1. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом.

2. Овсяная каша.

3. Рисовая каша с маслом.

4. Гарнир из макаронных изделий к мясу.

Тема 4. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря .

Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека. Пищевая ценность речной рыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение их содержания в процессе хранения и кулинарной обработки.

Возможности кулинарного использования рыбы разных пород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Органолептические и лабораторные экспресс-методы определения качества рыбы. Шифр на консервных банках.

Механическая обработка рыбы.

Санитарные условия механической обработки рыбы и рыбных продуктов. Краткая характеристика сырья: живая, свежая, мороженая, соленая рыба. Правила оттаивания мороженой рыбы. Обработка рыбы с костным скелетом. Способы разделки рыбы в зависимости от породы рыбы, размеров и кулинарного использования (очистка, отрубание плавников, отрезание головы, потрошение, снятие кожи или удаление чешуи, промывка).

Разделка соленой рыбы (вымачивание, потрошение, снятие кожи, удаление костей, пластование на чистое филе).

Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической обработке рыбы и приготовлении рыбных полуфабрикатов.

Сбор, обработка, хранение и использование рыбных отходов.

Блюда из вареной и жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Способы тепловой обработки рыбы. Правила варки рыбы в целом виде, звеньями, порционными кусками.

Знакомство с видами жарения: обжаривание, поджаривание, пассерование, пряжение, жарение во фритюре, на углях.

Виды растительных масел и кулинарных жиров. Перекаливание масла и его роль в процессе жарения. Оборудование, посуда, инвентарь для жарения. Способы жарения рыбы и рыбных полуфабрикатов. Роль панировки в процессе жарения. Приготовление панировки (мучной, красной, белой, сухарной) и льезона.

Время приготовления блюд из рыбы. Способы определения готовности. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу.

Практические работы.

1. Определение срока годности рыбных консервов.

2. Оттаивание и механическая обработка свежемороженой рыбы.

3. Определение свежести рыбы органолептическим методом.

4. Механическая обработка чешуйчатой рыбы.

5. Разделка соленой рыбы.

6. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря.

Примерный перечень блюд.

1. Суп рыбный.

2. Котлеты из судака, щуки, хека, минтая и др.

3. Салат из крабов или кальмаров.

4. Сельдь с овощами.

Тема 5. Виды сервировки стола. Этикет.

Правила сервировки стола к обеду и ужину. Праздничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Сезонный стол». Правила этикета.

Практическая работа.

Приготовление блюд для праздничного стола.

Тема 6. Консервирование и квашение продуктов.

Квашение капусты. Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль молочной кислоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура, стерильность тары и инвентаря). Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах.

Механическая обработка капусты перед квашением (сортировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Подготовка тары для квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару. Пропорции соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до готовности. Условия и сроки хранения квашеной капусты.

Особенности засолки томатов разной степени зрелости. Условия ферментации. Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола.

Консервирование и маринование овощей. Особенности консервирования овощей в производственных и домашних условиях. Маринование без стерилизации (острые маринады).

Пастеризованные и стерилизованные слабокислые маринады. Состав маринадной заливки (вода, уксусная кислота, соль, сахар). Пряности для приготовления маринадов (душистый и красный перец, укроп, лавровый лист, корица, гвоздика, чеснок и др.).

Механическая обработка овощей и пряностей. Укладка их в банки. Время стерилизации (или пастеризации). Требования к крышкам для укупорки банок. Приготовление смеси маринованных овощей (ассорти).

Условия и сроки хранения консервированных овощей. Кулинарное применение маринованных овощей и салатов.

Практические работы.

1. Засолка огурцов или томатов.

2. Квашение капусты.

РАЗДЕЛ 3. СОЗДАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ХУДОЖЕСТВЕННЫХ МАТЕРИАЛОВ

Тема 1. Рукоделие. Художественные ремесла.

Лоскутное шитье. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскута. Орнамент в декоративно-при­кладном искусстве. Симметрия и асимметрия в композиции. Геометрический орнамент. Возможности лоскутного шитья, его связь с направлениями современной моды. Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструмен­ты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов.

Свободная роспись по ткани. Приемы стилизации реальных форм. Элементы декоративного решения реально существующих форм. Художественные особенности свободной росписи тканей: построение композиции, цветовое решение рисунка.

Инструменты и приспособления для свободной росписи. Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свободной росписи.

Практические работы.

1. Изготовление шаблонов из картона или плотной бумаги.

2. Изготовление швейного изделия в технике лоскутного шитья.

3. Выполнение статичной, динамичной, симметричной и асимметричной композиций.

4. Зарисовка природных мотивов с натуры и их стилиза­ция.

5. Создание композиции с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной росписи по ткани..

РАЗДЕЛ 4. ТЕХНОЛОГИЯ ВЕДЕНИЯ ДОМА.

Тема 1. Уход за одеждой и обувью

Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью. Способы удале­ния пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоратив­ными отделочными заплатами ручным и машинным спо­собами.

Выбор технологий и средств, для длительного хранения обуви, шерстяных и меховых изделий. Влажная уборка дома.

Практические работы.

1. Выполнение ремонта накладной заплатой.

2. Удаление пятен с одежды.

3. Штопка с применением швейной машины.

РАЗДЕЛ 5. ЭЛЕКТРОТЕХНИКА.

Тема 1. Электрические помощники.

Общее понятие об электрическом токе. Виды источ­ников тока и потребителей электрической энергии. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электропри­боров.

Технические характеристики ламп накаливания и люми­несцентных ламп дневного света. Их преимущества, не­достатки и особенности эксплуатации. Общие сведения о принципе работы, видах и правилах эксплуатации быто­вых холодильников. Пути экономии энергии в быту.

Практические работы.

1. Организация рабочего места, использование инструментов и приспособлений для выполнения электромонтаж­ных работ.

2. Выполнение механического оконцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону
   электрической лампы, выключателю, вилке, розетке.

РАЗДЕЛ 6. ТВОРЧЕСКИЙ ПРОЕКТ

1. Сбор коллекции образцов декоративно-прикладно­го искусства.

2. Изготовление сувенира.

3. Изготовление изделия в технике лоскутного шитья.

Календарно-тематический план

на 2018-2019 учебный год

Учебно-методический комплекс

1. Технология. Рабочие программы 5-8 классы : учебное пособие для общеобразовательных организаций О.А. Кожина - М. Дрофа, 2016- 150 с.

2. Технология. Обслуживающий труд 5 класс : учебник /О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Макруцкая/ - М. Дрофа, 2015- 254 с. : ил.

«Согласовано»

Протокол № 1

заседания ШМО

искусства и технологии

от «___» августа 2018г.

«Согласовано»

Заместитель директора по УВР

__________ Брянская Н.В.

«___»______________2018 г.