РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ.03 Хранение, транспортировка и реализация продукции животноводства специальность 36.02.02 Зоотехния

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени В.И. Вернадского»

ПРИБРЕЖНЕНСКИЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ (ФИЛИАЛ)

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

_________А.Н. Хаирова

«____» _________ 2022 г.

рабочая ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.03 Хранение, транспортировка и реализация продукции животноводства

специальность 36.02.02 Зоотехния

2022 г.

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 мая 2014 г. № 505, и является частью основной профессиональной образовательной программы по специальности 36.02.02 Зоотехния.

Разработчик(и):

Бобер В.В. – преподаватель высшей квалификационной категории зоотехнических дисциплин.

Рассмотрено и одобрено на заседании

цикловой методической комиссии

ветеринарно-технологических дисциплин

протокол № ___ от «___» ____ 2022 г.

Председатель _________ Бобер Н.П.

Согласовано _______________________________

название предприятия, Ф.И.О. руководителя

СОДЕРЖАНИЕ

1.Общая характеристика рабочей программы
профессионального модуля

ПМ.03 Хранение, транспортировка и реализация продукции животноводства

1.1. Цели и задачи, и планируемые результаты освоения профессионального модуля

Результатом освоения рабочей программы профессионального модуля является овладение обучающимися общими и профессиональными компетенциями в соответствии с ФГОС по 36.02.02 Зоотехния:

1. Общие (ОК) компетенции:

1. Профессиональные (ПК) компетенции:

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

подготовки сооружений и оборудования для хранения сельскохозяйственной продукции;

анализа условий хранения и транспортировки продукции животноводства;

определения качества продукции животноводства при хранении и транспортировке;

уметь:

определять способы и методы хранения и транспортировки продукции животноводства;

рассчитывать площади размещения животноводческой продукции на хранение;

обслуживать оборудование и средства автоматизации;

соблюдать сроки и режимы хранения;

выбирать способы переработки животноводческой продукции в соответствии с нормативной и технической документацией;

определять качество сырья, подлежащего переработке;

вести учет и отчетность по сырью и готовой продукции, в т. ч. некондиционной;

готовить продукцию к реализации;

использовать средства измерения и регулирования технологических параметров для контроля и регулирования технологических процессов;

осуществлять технохимический контроль по всем стадиям технологического процесса: выполнять требования нормативных документов к основным видам продукции и процессов;

знать:

основы стандартизации и подтверждения качества продукции животноводства;

технологии ее хранения;

устройство, принцип работы конструкций, оборудования для хранения животноводческой продукции;

требования к режимам и срокам хранения продукции животноводства;

методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля при хранении животноводческой продукции;

основы технохимического контроля;

условия транспортировки продукции животноводства;

порядок реализации продукции животноводства;

требования к оформлению документов.

2. СТРУКТУРА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

3. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля осуществляется преподавателями в процессе проведения занятий по соответствующим междисциплинарным курсам и практикам, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Текущий контроль и промежуточная аттестация осуществляется в соответствии с Порядком организации и проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся в колледжах ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского».

Материалы, используемые для контроля результатов обучения по профессиональному модулю, приводятся в Фонде оценочных средств по соответствующим междисциплинарным курсам, практикам.

4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

4.1. Учебно–методическое обеспечение

Основная учебная литература:

1.Зимняков В.М., Курочкин А.А., Милюткин В.А. Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции: - Инфра-М, 2019 г.

2. Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2-х частях. Часть 1. Учебник и практикум для СПО: -Юрайт, 2020.

3.Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2-х частях. Часть 2. Учебник и практикум для СПО: -Юрайт, 2020.

Перечень ресурсов сети Интернет, необходимых для освоения дисциплины:

4.2. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие лаборатории технологии первичной переработки продукции животноводства.

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: плакаты, рисунки, муляжи, стенды; учебная и учебно-методическая литература; словарь технологических терминов; учетно-отчетная документация, инструкционные карты; дидактические материалы; химические реактивы; муляжи сельскохозяйственных животных; тонометры; микроскопы термометры (ртутные; - электро); вата гигроскопическая; колбы; ноутбук, мультимедийный проектор, DVD, видео – аудиотехника, компьютерные диски, комплект учебно – методической документации.