РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для специальности 43.02.14 Гостиничное дело

Разработчик:

Михайлова И.В., преподаватель ГФ ГБПОУ КК "КТЭК"

Квалификация по диплому:

специалист в области гостиничного сервиса

_____________________

Самсоненко М.В, преподаватель

ФГБОУ ВО КубГУ филиал в г. Геленджике

Квалификация по диплому:

специалист по сервису

и туризму

_____________________

Яковлева Я.Ю., преподаватель ГБПОУ КК "КТЭК"

Квалификация по диплому:

специалист по сервису

и туризму

_____________________

1.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

МОДУЛЯ

4

2.

СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

7

3.

условия реализации профессионального модуля

15

4.

Контроль и оценка результатов Освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

19

Наименование общих компетенций

ОК 01

Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам.

ОК 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК 03

Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 04

Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

ОК 06

Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения.

ОК 07

Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.

ОК 08

Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.

ОК 09

Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 10

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках.

Личностные результаты реализации программы воспитания

ЛР 7

Осознающий приоритетную ценность личности человека; уважающий собственную и чужую уникальность в различных ситуациях, во всех формах и видах деятельности.

ЛР 8

Проявляющий и демонстрирующий уважение к представителям различных этнокультурных, социальных, конфессиональных и иных групп. Сопричастный к сохранению, преумножению и трансляции культурных традиций и ценностей многонационального российского государства.

ЛР 13

Выполняющий профессиональные навыки в сфере сервиса, оказания услуг населению.

ЛР 15

Открытый к текущим и перспективным изменениям в мире труда и профессий.

ЛР 17

Сохраняющий психологическую устойчивость в ситуативно сложных или стремительно меняющихся ситуациях.

ЛР 18

Демонстрирующий приверженность принципам честности, порядочности, открытости.

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД 3

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

ПК 3.1.

Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.

ПК 3.2

Организовывать деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.

ПК 3.3

Контролировать текущую деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

иметь практический опыт

- в разработке операционных процедур и стандартов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда;

- планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

уметь:

- планировать работу службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда;

- организовывать выполнение и контролировать соблюдение стандартов качества оказываемых услуг сотрудниками службы;

- рассчитывать нормативы работы горничных;

- контролировать состояние номерного фонда, ведение документации службы, работу обслуживающего персонала по соблюдению техники безопасности на рабочем месте, оказанию первой помощи и действий в экстремальной ситуации;

- подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток и радиаторов;

- предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины;

- подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера.

знать:

- структуру службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, ее цели, задачи, значение в общей структуре гостиницы;

- принципы взаимодействия с другими службами отеля;

- сервисные стандарты housekeeping;

- санитарно-гигиенические мероприятия по обеспечению чистоты, порядка, комфорта пребывания гостей;

- порядок материально-технического обеспечения гостиницы и контроля за соблюдением норм и стандартов оснащения номерного фонда;

- принципы управления материально-производственными запасами;

- методы оценки уровня предоставляемого гостям сервиса;

- требования охраны труда, техники безопасности и правил противопожарной безопасности;

- систему отчетности в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда;

- правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда;

- правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей;

- нормы расходов материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда.

Коды профессионал ьных общих компетенций

Наименования разделов профессионального модуля

Сумма рный объем нагруз ки, час

В т.ч. в форме практ. подгот овки

Объем профессионального модуля, ак. час.

Работа обучающихся во взаимодействии с преподавателем

ПА, консульт ации

Самостоятельная работа

Обучение по МДК

Практики

Всего

В том числе

Лабораторных и практических занятий

Курсовых работ (проектов)

Учебная

Производственная

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 3.1,
ОК 01-03

Раздел 1. Планирование

потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.

116

72

108

72

36

216

6

2

ПК 3.2,

ПК 3.3,

ОК 04-10

Раздел 2. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей.

178

104

170

104

6

2

ПК 3.1. - 3.3.

Учебная практика

36

36

12

ПК 3.1. - 3.3.

Производственная практика

216

216

Комплексный экзамен по МДК.02.01 и МДК.02.02

6

6

Экзамен по модулю

6

6

Всего:

558

428

278

156

-

36

216

24

4

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

1

2

3

Раздел 1. Планирование потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале

110

МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

74

Тема 1.1. Особенности организации работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

Содержание учебного материала

40

Структура службы эксплуатации номерного фонда. Состав, основные функции.

20

Основные технологические документы номерного фонда: виды назначение, особенности оформления.

Персонал номерного фонда. Задачи, квалификационные требования, ответственность за качество выполняемых работ, правила поведения в нестандартных ситуациях.

Требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников.

Организация работы консьержей и посыльных.

Методика определения численности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

Нормы расхода чистящих и моющих средств.

Правила пожарной безопасности и правила эвакуации. Оказание первой помощи.

Внутрифирменные стандарты обслуживания гостей.

Деловое общение. Этика и этикет.

Практические занятия

20

ПЗ 1. Планирование работы службы эксплуатации номерного фонда.

ПЗ 2. Составление персональных заданий горничным.

ПЗ 3. Составление персональных заданий супервайзерам.

ПЗ 4. Определение численности работников, занятых обслуживанием.

ПЗ 5. Контроль за технологией обращения с чистящими и моющими средствами.

ПЗ 6. Оформление контроля качества уборки номеров.

ПЗ 7. Решение ситуационных задач по теме " Оказание первой помощи постояльцам ".

ПЗ 8. Составление памятки по пожарной безопасности в гостинице.

ПЗ 9. Отработка навыков общения по телефону при возникновении нестандартных ситуаций.

ПЗ 10. Алгоритм решения конфликтных ситуаций.

Тема 1.2. Планирование потребности в материальных ценностях.

Содержание учебного материала

34

Задачи учета и оценки основных средств и материальных ценностей гостиницы. Состав и группировка основных средств.

14

Оценка материалов. Основные положения по учету материалов.

Документальное оформление движения материальных ценностей. Поступления, внутреннего перемещения, выбытия в результате реализации, передачи и списания основных средств, отпуска материалов.

Понятие, порядок расчета и учет износа основных средств.

Учет ремонта основных средств.

Понятие и порядок расчета амортизационных отчислений.

Инвентаризация: сущность, значение, виды, порядок проведения, документальное оформление.

Практические занятия

18

ПЗ 11. Состав и группировка основных средств.

ПЗ 12. Планирование потребностей в персонале службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

ПЗ 13. Расчет потребности в постельном белье, полотенцах.

ПЗ 14. Расчет потребности в моющих средствах и инвентаре.

ПЗ 15. Методы начисления амортизации.

ПЗ 16. Прием и инвентаризация гостиничного белья.

ПЗ 17. Заполнение инвентаризационной описи.

ПЗ 18. Составление актов на списание белья.

ПЗ 19. Контроль и учёт товарных запасов.

Самостоятельная работа

2

СР 1. Составление таблицы по основным средствам гостиницы.

МДК 03.02 Иностранный язык в службе обслуживания и эксплуатации номерного фонда

36

Тема 1.3. Организация деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда на английском языке.

Содержание учебного материала

2

Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

Практические занятия

34

ПЗ 1. Введение лексики, закрепление в упражнениях.

ПЗ 2. Развитие навыков устной речи.

ПЗ 3. Составление диалогов.

ПЗ 4. Введение лексики по теме «Персонал номерного фонда», закрепление в упражнениях.

ПЗ 5. Чтение и перевод текста “Housekeeping”. Вопросы и ответы по содержанию текста.

ПЗ 6. Развитие навыков устной речи.

ПЗ 7. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 8. Составление диалогов между служащим отеля и гостем.

ПЗ 9. Введение лексики по теме «Оказание первой помощи», закрепление в упражнениях.

ПЗ 10. Встреча, регистрация и заселение гостя в отеле. Введение и закрепление лексики.

ПЗ 11. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 12. Развитие навыков устной речи. Составление диалогов.

ПЗ 13. Обслуживание и прощание гостей. Введение и закрепление лексики.

ПЗ 14. Развитие навыков устной речи. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 15. Составление диалогов при обслуживании гостей во время проживания/. Managing a gues.

ПЗ 16. Речевые клише для общения с гостями.

ПЗ 17. Диалоги между сотрудниками о случившихся событиях во время смены.

Раздел 2. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

172

МДК 03.01. Организация и контроль деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

136

Тема 2.1. Организация поэтажного обслуживания номерного фонда гостиницы.

Содержание учебного материала

54

Уборочные материалы, техника, инвентарь.

26

Чистящие и моющие средства. Технология обращения с чистящими и моющими средствами.

Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда.

Требования безопасности труда горничных.

Охрана труда в гостиничных предприятиях.

Уборка номеров: последовательность, этапы, контроль качества.

Уборка общественных и служебных зон гостиницы.

Обслуживание VIP-гостей. Виды «комплиментов».

Контроль подготовки к обслуживанию VIP-гостей.

Учет и возврат забытых вещей. Оформление забытых вещей.

Хранение ценных вещей проживающих. Организация работы камеры хранения, сейфов в номерах и на стойке регистрации.

Правила и сроки хранения забытых вещей, оформление возврата.

Программы лояльности.

Практические занятия

28

ПЗ 20. Оформление технологических документов службы номерного фонда.

ПЗ 21. Составление памятки по уборке помещений гостиницы.

ПЗ 22. Составление рабочего листа горничных.

ПЗ 23. Нормативы проведения уборочных работ.

ПЗ 24. Подбор моющих средств и использование их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток и радиаторов.

ПЗ 25. Подбор и комплектование возобновляемых материалов гостиничного номера.

ПЗ 26. Отработка навыков по проведению уборки после выезда гостя.

ПЗ 27. Отработка навыков по проведению экспресс-уборки.

ПЗ 28. Изучение особенностей ухода за стеновыми и потолочными покрытиями.

ПЗ 29. Решение ситуационных задач по проведению уборочных работ.

ПЗ 30. Ведение учета забытых вещей.

ПЗ 31. Оформление забытых вещей.

ПЗ 32. Технические средства безопасности в гостинице.

ПЗ 33. Методы повышения мотивации подчиненных, обеспечения их лояльности.

Тема 2.2. Организация работы прачечной и химчистки.

Содержание учебного материала

28

Должностные инструкции работников прачечной и химчистки.

14

Требования к белью. Стандарты гостиничного белья.

Международные знаки по уходу за тканями из различных материалов.

Символы по уходу за текстильными изделиями.

Оборудование, используемое в гостиничной прачечной и химчистки.

Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.

Порядок приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.

Практические занятия

14

ПЗ 34. Расшифровка ярлыков текстильных изделий.

ПЗ 35. Отработка навыков приема заказов на стирку личных вещей проживающих.

ПЗ 36. Отработка навыков приема заказов на чистку личных вещей проживающих.

ПЗ 37. Оформление бланков заказов на услуги прачечной и химчистки.

ПЗ 38. Составление таблицы «Технология обработки белья в прачечной». 

ПЗ 39. Учет банного и постельного белья в гостиницах.

ПЗ 40. Ситуационные задачи: «Решение конфликтов с гостями».

Тема 2.3. Обеспечение безопасности проживающих.

Содержание учебного материала

28

Безопасность в средствах размещения.

14

Организация работы службы безопасности. Требования к службе безопасности гостиницы.

Виды угроз в гостинице. Кражи, захват заложников, терроризм.

Особенности «открытого» дома. Современные технологии, применение технологий «умный» дом.

Защита персональных данных. Коммерческая тайна гостиницы.

Система контроля удаленного доступа: виды, порядок работы. Порядок обеспечение секретности.

Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей.

Практические занятия

14

ПЗ 41. Составление концепции безопасности для гостиницы.

ПЗ 42. Составление схемы структуры службы безопасности.

ПЗ 43. Отработка навыков общения с гостями при возникновении различных угроз.

ПЗ 44. Составление плана эвакуации в гостинице. 

ПЗ 45. Комплекс технических средств безопасности в гостинице.

ПЗ 46. Изучение особенностей влияния химических и биологических факторов риска при работе в гостинице.

ПЗ 47. Защита персональных данных.

Тема 2.4. Сохранность имущества проживающих.

Содержание учебного материала

26

Правила обеспечения сохранности вещей и ценностей, проживающих в гостинице.

12

Воровство в гостинице.

Системы контроля доступа в помещения.

Средства обеспечения имущественной безопасности проживающих.

Системы видеонаблюдения.

Система охранной сигнализации.

Практические занятия

ПЗ 48. Составление программы противодействия воровству в гостинице.

14

ПЗ 49. Организация хранения ценностей гостей.

ПЗ 50. Оформление документации на хранение ценных вещей проживающих

ПЗ 51. Заполнение документации для пользования депозитной ячейкой.

ПЗ 52. Варианты профилактики хищений и мошенничества бригадой горничных.

ПЗ 53. Деловая игра "Расследование случая воровства".

ПЗ 54. Предложения по предупреждению воровства в гостинице.

МДК 03.02 Иностранный язык в сфере профессионально коммуникации для службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда

36

Тема 2.5. Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы на английском языке.

Содержание учебного материала

Практические занятия

34

ПЗ 18. Чтение и перевод текста «Обслуживание номеров». Вопросы и ответы по содержанию текста.

ПЗ 19. Развитие навыков устной речи. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 20. Введение лексики по теме «Уборка номеров», закрепление в упражнениях.

ПЗ 21. Чтение и перевод текста. Вопросы и ответы по содержанию текста.

ПЗ 22. Развитие навыков монологической и диалогической речи по теме Room service.

ПЗ 23. Введение лексики по теме «Обслуживание VIP-гостей», закрепление в упражнениях.

ПЗ 24. Развитие навыков устной речи. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 25. Составление комплиментов для VIP guests.

ПЗ 26. Введение лексики по теме «Прачечная и химчистка в гостинице».

ПЗ 27. Развитие навыков устной речи. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 28. Перевод (со словарем) иностранных текстов профессиональной направленности.

ПЗ 29. Введение лексики по теме «Обеспечение безопасности в гостинице».

ПЗ 30. Развитие навыков устной речи. Выполнение упражнений с использованием лексики.

ПЗ 31. Общение с иностранными гостями в чрезвычайных ситуациях. Введение и закрепление лексики.

ПЗ 32. Развитие навыков устной речи. Составление диалогов.

ПЗ 33. Профессиональная терминология номерного фонда на иностранном языке.

ПЗ 34. Диалоги между сотрудниками о случившихся событиях во время смены.

Самостоятельная работа

2

С.Р 2. Введение лексики по теме «Уборочные материалы, техника, инвентарь».

Учебная практика

36

Виды работ

1. Ознакомление с хозяйственной службой и стандартами обслуживания в гостинице.

2. Овладение практическими навыками супервайзера, координатора.

3. Выполнение текущей уборки номеров.

4. Выполнение генеральной уборки.

5. Выполнение уборки служебных и общественных помещений.

6. Осуществление контроля над качеством уборки и правила приема гостевых номеров, служебных и общественных помещений.

Производственная практика

216

Виды работ

1. Проведение инструктажа персонала службы и обучающих занятий.

2. Использование в работе знаний иностранных языков.

3. Проведение приема и инвентаризации гостиничного белья.

4. Оформление актов на списание малоценного инвентаря.

5. Составление актов на списание инвентаря и оборудования.

6. Оформление актов актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности.

7. Ознакомление с техникой безопасности и охраной труда при работе с оборудованием.

8. Проверка санитарного состояния номеров, служебных и общественных помещений в соответствии со стандартами обслуживания.

9. Проведение уборочных работ гостевых номеров.

10. Проведение уборочных работ служебных и общественных помещений.

11. Проведение приемки и оценки качества уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования.

12. Проведение контроля готовности номеров к заселению.

13. Оформление документов по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой.

14. Применение магнитных карт от гостиничных номеров, профессионального оборудования.

15. Ведение учета и оформление документов на забытые вещи.

16. Информирование потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостиницах и туристских комплексах.

17. Работа с просьбами и жалобами гостей.

18. Оказание персональных услуг гостям на иностранном языке.

19. Оформление бланков заказов и квитанций на оказание персональных услуг.

20. Отработка навыков общения на иностранном языке при оказании дополнительных услуг.

21. Организация работы прачечной и химчистки в гостинице.

22. Отработка навыков приема и оформления заказов на стирку и чистку личных вещей проживающих.

23. Оформления документов и ведения диалогов на профессиональную тематику на иностранном языке.

24. Ознакомление с работой службы безопасности.

25. Оказание первой помощи и действий в экстремальной ситуации.

26. Общение с иностранными гостями при возникновении угроз, в чрезвычайных ситуациях.

27. Ознакомление с системой сейфового хранения и соблюдением безопасности в гостинице.

28. Предоставление услуг хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки).

29. Оформление документации на хранение ценных вещей проживающих.

30. Оформление актов при возмещении ущерба или порчи личных вещей гостей.

31. Контроль сохранности предметов интерьера номеров.

32. Заполнение документов по соответствию выполненных работ стандартам качества.

33. Оформление отчетной документации.

34. Порядок регистрации документов и ведения контроля за их исполнением, в т.ч. на иностранном языке.

35. Контроль работы службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

36. Дифференцированный зачет.

Всего

534

Консультации

12

Комплексный экзамен по МДК 03.01 и МДК 03.02

6

Экзамен по модулю

6

Итого

558

№ п/п

Наименование оборудования

Кол-во единиц на 15 рабочих мест

1.

Кровать одноместная

2 шт.

2.

Прикроватные тумбочки

2 шт.

3.

Настольная лампа (напольный светильник)

1 шт.

4.

Бра

2 шт.

5.

Мини – бар

1 шт.

6.

Стол

1 шт.

7.

Кресло

2 шт.

8.

Стул

1 шт.

9.

Зеркало

1 шт.

10.

Шкаф

1 шт.

11.

Телефон

1 шт.

12.

Верхний светильник

1 шт.

13.

Кондиционер

1 шт.

14.

Телевизор

1 шт.

15.

Гладильная доска

1 шт.

16.

Утюг

1 шт.

17.

Душевая кабина

1 шт.

18.

Унитаз

1 шт.

19.

Раковина

1 шт.

20.

Зеркало в ванной комнате

1 шт.

№ п/п

Наименование инструмента, приспособлений, инвентаря и других средств обучения

Кол-во единиц на 15 рабочих мест

для индивидуального пользования

для группового использования

1.

Одеяло

2 шт.

2 шт.

2.

Подушка

2 шт.

2 шт.

3.

Покрывало

2 шт.

2 шт.

4.

Комплект постельного белья

2 шт.

4 шт.

5.

Шторы

2 шт.

2 шт.

6.

Напольное покрытие

1 шт.

1 шт.

7.

Укомплектованная тележка горничной

1 шт.

1 шт.

8.

Ершик для унитаза

1 шт.

1 шт.

9.

Ведерко для мусора

1 шт.

1 шт.

10.

Держатель для туалетной бумаги

1 шт.

1 шт.

11.

Стакан

2 шт.

2 шт.

12.

Полотенце для лица

2 шт.

2 шт.

13.

Полотенце для тела

2 шт.

2 шт.

14.

Полотенце для ног

2 шт.

2 шт.

15.

Салфетка на раковину

2 шт.

2 шт.

16.

Полотенце коврик

1 шт.

1 шт.

17.

Парфюмерно-косметические принадлежности

2 комплекта

15 комплектов

18.

Пылесос

1 шт.

1 шт.

Код и наименование профессиональных и общих компетенций, формируемых в рамках модуля¹

Критерии оценки

Методы оценки

ПК 1.1. Планировать

потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале.

- точность расчетов производственных показателей, правильный выбор методик расчета;

- правильность выбора, оформления бланков;

- правильность, точность расчетов потребности в инвентаре, расходных материалах;

- правильность расчета потребности в трудовых ресурсах;

- правильность составления графика выхода на работу;

- адекватность распределения производственных заданий уровню квалификации персонала;

правильность составления должностной инструкции;

- адекватность предложений по выходу из конфликтных ситуаций;

- адекватность предложений по стимулированию подчиненного персонала;

- правильность выбора способов и форм инструктирования персонала;

- адекватность, оптимальность выбора способов действий, методов, техник, последовательностей действий при проведении обучения на рабочем месте, проведении мастер-классов, тренингов;

- точность, адекватность выбора форм и методов контроля качества выполнения работ персоналом;

- адекватность предложений по предупреждению воровства в

гостинице;

- соответствие порядка проведения инвентаризации действующим правилам;

- адекватность поведения при возникновении чрезвычайных ситуаций;

- адекватность использования профессиональной терминологии на иностранном языке;

- владение лексическим и грамматическим минимумом;

- логичность построения диалогического общения в соответствии с коммуникативной задачей;

- демонстрация умения речевого взаимодействия с партнёром: способность начать, поддержать и закончить разговор;

- соответствие лексических единиц и грамматических структур поставленной коммуникативной задаче;

- логичное построение монологического высказывания в соответствии с коммуникативной задачей, сформулированной в задании;

- уместное использование лексических единиц и грамматических структур.

Текущий контроль: экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

- заданий для практических занятий;

- заданий по учебной и производственной практикам;

- заданий для самостоятельной работы. Экспертная оценка защиты курсовой работы.

Промежуточная аттестация:

экспертное наблюдение и оценка выполнения:

- практических заданий на зачете/экзамене по МДК;

- выполнения заданий экзамена по модулю;

- экспертная оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам.

ПК 1.2. Организовывать деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы.

ПК 1.3. Контролировать текущую деятельность сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей

ОК 01. Выбирать способы решения задач

профессиональной деятельности применительно к различным контекстам

- точность распознавания сложных проблемных ситуаций в различных контекстах;

- адекватность анализа сложных ситуаций при решении задач профессиональной деятельности;

оптимальность определения этапов решения задачи;

- адекватность определения потребности в информации;

- эффективность поиска;

- адекватность определения источников нужных ресурсов;

- разработка детального плана действий;

правильность оценки рисков на каждом шагу;

- точность оценки плюсов и

минусов полученного результата, своего плана и его реализации, предложение критериев оценки и

рекомендаций по улучшению плана

Текущий контроль: экспертное наблюдение и оценка в процессе выполнения:

- заданий для практических занятий;

- заданий по учебной и производственной практикам;

- заданий для самостоятельной работы;

- экспертная оценка защиты курсовой работы.

Промежуточная аттестация:

экспертное наблюдение и оценка выполнения:

- практических заданий на зачете/экзамене по МДК;

- выполнения заданий экзамена по модулю;

- экспертная оценка защиты отчетов по учебной и производственной практикам.

ОК 02. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

- оптимальность планирования информационного поиска из широкого набора источников, необходимого для выполнения профессиональных задач;

- адекватность анализа полученной информации, точность выделения в ней главных аспектов;

- точность структурирования отобранной информации в соответствии с параметрами поиска; адекватность интерпретации полученной информации в контексте профессиональной деятельности;

ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие

– актуальность используемой нормативно- правовой документации по профессии;

точность, адекватность

применения современной научной профессиональной терминологии

ОК 04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

– эффективность участия в деловом общении для решения деловых задач;

оптимальность планирования профессиональной деятельность

ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

– грамотность устного и письменного изложения своих мыслей по профессиональной тематике на государственном языке;

толерантность поведения в рабочем коллективе

ОК 06. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения

– понимание значимости своей профессии

ОК 07. Содействовать

сохранению окружающей среды, ресурсосбережению,

эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

– точность соблюдения правил экологической безопасности при ведении профессиональной деятельности; эффективность обеспечения ресурсосбережения на рабочем месте

ОК 08. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической

подготовленности

– адекватность, применения средств информатизации и информационных технологий для реализации профессиональной деятельности

ОК 09. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

- адекватность понимания общего смысла четко произнесенных высказываний на известные профессиональные темы);

- адекватность применения нормативной документации в профессиональной деятельности;

- точно, адекватно ситуации обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);

правильно писать простые связные сообщения на знакомые

или интересующие профессиональные темы

ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке

– актуальность используемой нормативно- правовой документации по профессии;

точность, адекватность

применения современной научной профессиональной терминологии