Рабочая программа учебного предмета химия для специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

РАССМОТРЕНА

на заседании цикловой методической комиссии

«Предметов общеобразовательного цикла»

Протокол № ___от «___»_____2025 г.

Председатель ЦМК

_____________/___________________

УТВЕРЖДЕНА

на заседании методического совета

Протокол № _____от «____»_____2025 г.

Председатель МС

________________/Е.Л.Реджепова

4

13

40

43

Наименование ОК, ПК согласно ФГОС СПО

Наименование предметных результатов согласно ФГОС СОО

Наименование метапредметных результатов согласно ФГОС СОО

Наименование личностных результатов согласно ФГОС СОО

ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам

ПР 1. Сформированность представлений: о материальном единстве мира, закономерностях и

познаваемости явлений природы; о месте и значении химии в системе естественных наук и ее роли

в обеспечении устойчивого развития человечества: в решении проблем экологической,

энергетической и пищевой безопасности, в развитии медицины, создании новых материалов, новых

источников энергии, в обеспечении рационального природопользования, в формировании

мировоззрения и общей культуры человека, а также экологически обоснованного отношения к своему здоровью и природной среде;

МР 1. Базовые логические действия:

самостоятельно формулировать и актуализировать проблему, рассматривать ее всесторонне;

устанавливать существенный признак или основания для сравнения, классификации и

общения.

ЛР.1 Осознанно выражающий свою российскую гражданскую принадлежность (идентичность) в поликультурном, многонациональном и многоконфессиональном российском обществе, в мировом сообществе.

ОК 2. Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности

ПР 2. Владение системой химических знаний, которая включает: основополагающие понятия

(дополнительно к системе понятий базового уровня) - изотопы, основное и возбужденное состояние

атома, гибридизация атомных орбиталей, химическая связь ("σ " и "π -связь", кратные связи),

молярная концентрация, структурная формула, изомерия

(структурная, геометрическая

(цис-транс-изомерия), типы химических реакций

(гомо- и гетерогенные, обратимые и

необратимые), растворы

(истинные, дисперсные системы), кристаллогидраты, степень

диссоциации, электролиз, крекинг, риформинг); теории и законы, закономерности,

мировоззренческие знания, лежащие в основе понимания причинности и системности химических

явлений, современные представления о строении вещества на атомном, молекулярном и

надмолекулярном уровнях; представления о механизмах химических реакций, термодинамических

и кинетических закономерностях их протекания, о химическом равновесии, дисперсных системах,

фактологические сведения о свойствах, составе, получении и безопасном использовании

важнейших неорганических и органических веществ в быту и практической деятельности человека;

МР 2. Определять цели деятельности, задавать параметры и критерии их достижения;

выявлять закономерности и противоречия в рассматриваемых явлениях;

вносить коррективы в деятельность, оценивать соответствие результатов целям, оценивать

риски последствий деятельности;

ЛР.2 Сознающий своё единство с народом России как источником власти и субъектом тысячелетней российской государственности, с Российским государством, ответственность за его развитие в настоящем и будущем на основе исторического просвещения, российского национального исторического сознания.

ОК 3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие, предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере, использовать знания по правовой и финансовой грамотности в различных жизненных ситуациях.

ПР 3. Сформированность умений выявлять характерные признаки и взаимосвязь изученных

понятий, применять соответствующие понятия при описании строения и свойств неорганических и

органических веществ и их превращений; выявлять взаимосвязь химических знаний с понятиями и

представлениями других предметов для более осознанного понимания и объяснения сущности

материального единства мира; использовать системные химические знания для объяснения и

прогнозирования явлений, имеющих естественнонаучную природу;

МР 3. Базовые исследовательские действия:

владеть навыками учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками

разрешения проблем;

ЛР.3 Проявляющий гражданско-патриотическую позицию, готовность к защите Родины, способный аргументированно отстаивать суверенитет и достоинство народа России и Российского государства, сохранять и защищать историческую правду.

ОК 4. Эффективно взаимодействовать и работать в коллективе и команде

ПР 4. Сформированность умений использовать наименования химических соединений

международного союза теоретической и прикладной химии и тривиальные названия веществ,

относящихся к изученным классам органических и неорганических соединений; использовать

химическую символику для составления формул неорганических веществ, молекулярных и

структурных (развернутых, сокращенных и скелетных) формул органических веществ; составлять

уравнения химических реакций и раскрывать их сущность: окислительно-восстановительных

реакций посредством составления электронного баланса этих реакций; реакций ионного обмена

путем составления их полных и сокращенных ионных уравнений; реакций гидролиза, реакций

комплексообразования (на примере гидроксокомплексов цинка и алюминия); подтверждать

характерные химические свойства веществ соответствующими экспериментами и записями

уравнений химических реакций;

МР. 4 Способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач,

применению различных методов познания;

овладение видами деятельности по получению нового знания, его интерпретации,

преобразованию и применению в различных учебных ситуациях, в том числе при создании

учебных и социальных проектов;

ЛР.4 Осознающий свою национальную, этническую принадлежность, демонстрирующий приверженность к родной культуре, любовь к своему народу.

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке Российской Федерации с учетом особенностей социального и культурного контекста

ПР 5. Сформированность умений классифицировать неорганические и органические вещества и

химические реакции, самостоятельно выбирать основания и критерии для классификации

изучаемых химических объектов; характеризовать состав и важнейшие свойства веществ,

принадлежащих к определенным классам и группам соединений (простые вещества, оксиды,

гидроксиды, соли; углеводороды, простые эфиры, спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые

кислоты, сложные эфиры, жиры, углеводы, амины, аминокислоты, белки); применять знания о

составе и свойствах веществ для экспериментальной проверки гипотез относительно

закономерностей протекания химических реакций и прогнозирования возможностей их

осуществления;

МР 5. Формирование научного типа мышления, владение научной терминологией, ключевыми

понятиями и методами;

ставить и формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных

ситуациях;

ЛР.5 Проявляющий уважение к соотечественникам, проживающим за рубежом, поддерживающий их права, защиту их интересов в сохранении общероссийской идентичности.

ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, в том числе с учетом гармонизации межнациональных и межрелигиозных отношений, применять стандарты антикоррупционного поведения

ПР 6. Сформированность умений подтверждать на конкретных примерах характер зависимости

реакционной способности органических соединений от кратности и типа ковалентной связи ("σ " и

" π -связи"), взаимного влияния атомов и групп атомов в молекулах; а также от особенностей

реализации различных механизмов протекания реакций;

МР 6. Выявлять причинно-следственные связи и актуализировать задачу, выдвигать гипотезу ее

решения, находить аргументы для доказательства своих утверждений, задавать параметры и

критерии решения;

ЛР.6 Проявляющий приверженность традиционным духовно-нравственным ценностям, культуре народов России с учётом мировоззренческого, национального, конфессионального самоопределения.

ОК 7. Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях

ПР 7. Сформированность умений характеризовать электронное строение атомов (в основном и

возбужденном состоянии) и ионов химических элементов 1-4 периодов Периодической системы Д. И. Менделеева и их валентные возможности, используя понятия "s", "р", "d-электронные" орбитали,

энергетические уровни; объяснять закономерности изменения свойств химических элементов и

образуемых ими соединений по периодам и группам;

МР 7. Уметь переносить знания в познавательную и практическую области жизнедеятельности;

уметь интегрировать знания из разных предметных областей;

выдвигать новые идеи, предлагать оригинальные подходы и решения;

ставить проблемы и задачи, допускающие альтернативные решения;

ЛР.7 Проявляющий уважение к жизни и достоинству каждого человека, свободе мировоззренческого выбора и самоопределения, к представителям различных этнических групп, традиционных религий народов России, их национальному достоинству и религиозным чувствам с учётом соблюдения конституционных прав и свобод всех граждан.

ОК 8. Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности

ПР 8. Владение системой знаний о методах научного познания явлений природы, используемых

в естественных науках и умениями применять эти знания при экспериментальном исследовании

веществ и для объяснения химических явлений, имеющих место в природе, практической

деятельности человека и в повседневной жизни;

МР 8. Работа с информацией:

владеть навыками получения информации из источников разных типов, самостоятельно

осуществлять поиск, анализ, систематизацию и интерпретацию информации различных видов и

форм представления;

ЛР.8 Ориентированный на осознанное творческое самовыражение, реализацию творческих способностей, на эстетическое обустройство собственного быта, профессиональной среды.

ОК 9. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

ПР 9.

Сформированность умений проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям

химических реакций с использованием физических величин (массы, объема газов, количества

вещества), характеризующих вещества с количественной стороны: расчеты по нахождению

химической формулы вещества; расчеты массы (объема, количества вещества) продукта реакции,

если одно из исходных веществ дано в виде раствора с определенной массовой долей

растворенного вещества или дано в избытке (имеет примеси); расчеты массовой или объемной

доли, выхода продукта реакции; расчеты теплового эффекта реакций, объемных отношений газов;

МР 9. Использовать средства информационных и коммуникационных технологий в решении

когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики,

техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм

информационной безопасности;

ЛР.9 Соблюдающий правила личной и общественной безопасности, в том числе безопасного поведения в информационной среде.

ПР 10. Сформированность умений прогнозировать, анализировать и оценивать с позиций

экологической безопасности последствия бытовой и производственной деятельности человека,

связанной с переработкой веществ; использовать полученные знания для принятия грамотных

решений проблем в ситуациях, связанных с химией;

МР 10. Общение:

осуществлять коммуникации во всех сферах жизни;

распознавать невербальные средства общения, понимать значение социальных знаков,

распознавать предпосылки конфликтных ситуаций и смягчать конфликты;

владеть различными способами общения и взаимодействия;

ЛР.10 Выражающий на практике установку на здоровый образ жизни (здоровое питание, соблюдение гигиены, режим занятий и отдыха, регулярную физическую активность), стремление к физическому совершенствованию.

ПР.11 Сформированность умений самостоятельно планировать и проводить химический

эксперимент

(получение и изучение свойств неорганических и органических веществ,

качественные реакции углеводородов различных классов и кислородсодержащих органических

веществ, решение экспериментальных задач по распознаванию неорганических и органических

веществ) с соблюдением правил безопасного обращения с веществами и лабораторным

оборудованием, формулировать цели исследования, предоставлять в различной форме результаты

эксперимента, анализировать и оценивать их достоверность;

МР 11. Аргументированно вести диалог, уметь смягчать конфликтные ситуации;

развернуто и логично излагать свою точку зрения с использованием языковых средств;

ЛР.11 Проявляющий сознательное и обоснованное неприятие вредных привычек (курения, употребления алкоголя, наркотиков, любых форм зависимостей), деструктивного поведения в обществе и цифровой среде, понимание их в еда для физического и психического здоровья.

ПР. 12 Сформированность умений осуществлять целенаправленный поиск химической

информации в различных источниках (научная и учебно-научная литература, средства массовой

информации, сеть Интернет и другие), критически анализировать химическую информацию,

перерабатывать ее и использовать в соответствии с поставленной учебной задачей;

МР 12. Совместная деятельность:

понимать и использовать преимущества командной и индивидуальной работы;

выбирать тематику и методы совместных действий с учетом общих интересов и

возможностей каждого члена коллектива;

ЛР.12 Ориентированный на осознанное освоение выбранной сферы профессиональной деятельности с учётом личных жизненных планов, потребностей своей семьи, государства и общества.

ПР. 13 Сформированность умений осознавать опасность воздействия на живые организмы

определенных веществ, понимая смысл показателя предельной допустимой концентрации, и

пояснять на примерах способы уменьшения и предотвращения их вредного воздействия на

организм человека.

МР 13. Предлагать новые проекты, оценивать идеи с позиции новизны, оригинальности,

практической значимости;

координировать и выполнять работу в условиях реального, виртуального и

комбинированного взаимодействия;

осуществлять позитивное стратегическое поведение в различных ситуациях, проявлять

творчество и воображение, быть инициативным.

ЛР.13 Обладающий представлением о современной научной картине мира, достижениях науки и техники, аргументированно выражающий понимание значения науки и технологий для развития российского общества и обеспечения его безопасности.

МР 14. Самоорганизация:

самостоятельно осуществлять познавательную деятельность, выявлять проблемы, ставить и

формулировать собственные задачи в образовательной деятельности и жизненных ситуациях;

самостоятельно составлять план решения проблемы с учетом имеющихся ресурсов,

собственных возможностей и предпочтений;

давать оценку новым ситуациям;

МР 15. Расширять рамки учебного предмета на основе личных предпочтений;

делать осознанный выбор, аргументировать его, брать ответственность за решение;

оценивать приобретенный опыт;

способствовать формированию и проявлению широкой эрудиции в разных областях знаний,

постоянно повышать свой образовательный и культурный уровень;

МР 16. Самоконтроль:

давать оценку новым ситуациям, вносить коррективы в деятельность, оценивать

соответствие результатов целям;

владеть навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и

мыслительных процессов, их результатов и оснований;

использовать приемы рефлексии для оценки ситуации, выбора верного решения;

МР 17. Принятие себя и других людей:

принимать себя, понимая свои недостатки и достоинства;

принимать мотивы и аргументы других людей при анализе результатов деятельности;

признавать свое право и право других людей на ошибки;

Вид учебной работы

Объем в часах

Объем образовательной программы учебного предмета

174

в т.ч. в форме практической подготовки

в т. ч.:

теоретическое обучение

96

практические занятия

60

Профессионально-ориентированное содержание

28

Самостоятельная работа

6

Консультации

6

Промежуточная аттестация в форме экзамена

6

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала (основное и профессионально-ориентированное), лабораторные и практические занятия, прикладной модуль

Объем часов

Формируемые компетенции

1

2

3

4

Основное содержание

Раздел 1. Основы строения вещества

8

Тема 1.1.

Строение атомов химических элементов и природа химической связи

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Современная модель строения атома. Электронная конфигурация атома. Классификация химических элементов (s-, p-, d-элементы). Валентные электроны. Валентность. Электронная природа химической связи. Электроотрицательность. Ковалентная связь, ее разновидности и механизмы образования (обменный и донорно-акцепторный). Ионная связь. Металлическая связь. Водородная связь. Межмолекулярные взаимодействия.

Изотопы, основное и возбужденное состояние атома, гибридизация атомных орбиталей.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Решение практических заданий на составление электронно-графических формул элементов 1–4 периодов.

Решение заданий на использование химической символики и названий соединений по номенклатуре международного союза теоретической и прикладной химии и тривиальных названий для составления химических формул двухатомных соединений (оксидов, сульфидов, гидридов и т.п.) и других неорганических соединений отдельных классов.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 1.2.

Периодический закон и таблица Д.И. Менделеева

Основное содержание

2

Теоретическое обучение

2

Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева. Физический смысл Периодического закона Д.И. Менделеева. Закономерности изменения свойств химических элементов, образуемых ими простых и сложных веществ в соответствии с положением химического элемента в Периодической системе. Мировоззренческое и научное значение Периодического закона Д.И. Менделеева. Прогнозы Д.И. Менделеева. Открытие новых химических элементов.

Решение практико-ориентированных теоретических заданий на характеризацию химических элементов «Металлические / неметаллические свойства, электроотрицательность и сродство к электрону химических элементов в соответствие с их электронным строением и положением в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева».

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 2. Химические реакции

16

Тема 2.1. Типы химических реакций

Основное содержание

8

Теоретическое обучение

6

Классификация и типы химических реакций с участием неорганических веществ. Количественные отношения в химии. Основные количественные законы в химии и расчеты по уравнениям химических реакций. Моль как единица количества вещества.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Молярная масса. Законы сохранения массы и энергии. Закон Авогадро. Молярный объем газов. Относительная плотность газов.

Реакции комплексообразования с участием неорганических веществ (на примере гидроксокомплексов цинка и алюминия).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Составление уравнений реакций соединения, разложения, замещения, обмена. Уравнения реакций горения, ионного обмена, окисления-восстановления.

Расчет количественных характеристик исходных веществ и продуктов реакции. Расчет количественных характеристик продукта реакции соединения, если одно из веществ дано в избытке и/или содержит примеси. Расчет массовой или объемной доли выхода продукта реакции соединения от теоретически возможного. Расчет объемных отношений газов. Расчет массы (объем, количество вещества) продукта реакции, если одно из веществ дано в виде раствора с определенной массовой долей растворенного вещества.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 2.2. Электролитическая диссоциация и ионный обмен

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Теория электролитической диссоциации. Реакции ионного обмена. Составление реакций ионного обмена путем составления их полных и сокращенных ионных уравнений.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Гидролиз солей. Значение гидролиза в биологических обменных процессах. Применение гидролиза в промышленности.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Лабораторные занятия

2

Лабораторная работа «Реакции гидролиза».

Исследование среды растворов солей, образованных сильными и слабыми протолитами, и их реакций с растворами щелочи и карбоната натрия. Составление реакций гидролиза солей.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Контрольная работа 1

Строение вещества и химические реакции.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 3.

Строение и свойства неорганических веществ

28

Тема 3.1. Классификация, номенклатура и строение неорганических веществ

Основное содержание

10

Теоретическое обучение

8

Предмет неорганической химии. Взаимосвязь неорганических веществ. Классификация неорганических веществ. Простые и сложные вещества. Основные классы сложных веществ (оксиды, гидроксиды, кислоты, соли).

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Номенклатура и название неорганических веществ исходя из их химической формулы или составление химической формулы исходя из названия вещества по международной или тривиальной номенклатуре.

Межмолекулярные взаимодействия. Кристаллогидраты. Агрегатные состояния вещества.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Кристаллические и аморфные вещества. Типы кристаллических решеток (атомная, молекулярная, ионная, металлическая). Зависимость физических свойств вещества от типа кристаллической решетки. Причины многообразия веществ.

Современные представления о строении твердых, жидких и газообразных веществ. Жидкие кристаллы.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Решение задач на расчет массовой доли (массы) химического элемента (соединения) в молекуле (смеси).

Решение практических заданий по классификации, номенклатуре и химическим формулам неорганических веществ различных классов (называть и составлять формулы химических веществ, определять принадлежность к классу).

Источники химической информации (научная и учебно-научная литература, средства массовой информации, сеть Интернет и другие). Поиск информации по названиям, идентификаторам, структурным формулам.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 3.2. Физико-химические свойства неорганических веществ

Основное содержание

12

Теоретическое обучение

8

Металлы. Общие физические и химические свойства металлов. Способы получения. Значение металлов и неметаллов в природе и жизнедеятельности человека и организмов. Коррозия металлов: виды коррозии, способы защиты металлов от коррозии.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Неметаллы. Общие физические и химические свойства неметаллов. Типичные свойства металлов IY– YII групп. Классификация и номенклатура соединений неметаллов. Круговороты биогенных элементов в природе.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Химические свойства основных классов неорганических веществ (оксидов, гидроксидов, кислот, солей и др.). Закономерности в изменении свойств простых веществ, водородных соединений, высших оксидов и гидроксидов.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

4

Составление уравнений химических реакций с участием простых и сложных неорганических веществ: оксидов металлов, неметаллов и амфотерных элементов; неорганических кислот, оснований и амфотерных гидроксидов, неорганических солей, характеризующих их свойства.

Решение практико-ориентированных теоретических заданий на свойства и получение неорганических веществ.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 3.3. Производство неорганических веществ. Значение и применение в быту и на производстве

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

2

Общие представления о промышленных способах получения химических веществ (на примере производства аммиака, серной кислоты).

Черная и цветная металлургия. Практическое применение электролиза для получения щелочных, щелочноземельных металлов и алюминия. Стекло и силикатная промышленность.

Проблема отходов и побочных продуктов.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Решение практико-ориентированных заданий о роли неорганической химии в развитии медицины, создании новых материалов (в строительстве и др. отраслях промышленности), новых источников энергии (альтернативные источники энергии) в решении проблем экологической, энергетической и пищевой безопасности.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Контрольная работа 2

Свойства неорганических веществ.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 4.

Строение и свойства органических веществ

36

Тема 4.1. Классификация, строение и номенклатура органических веществ

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Предмет органической химии. Взаимосвязь неорганических и органических веществ.

Химическое строение как порядок соединения атомов в молекуле согласно их валентности. Основные положения теории химического строения органических соединений А.М. Бутлерова. Углеродный скелет органической молекулы. Молекулярные и структурные (развернутые, сокращенные) химические формулы.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Зависимость свойств веществ от химического строения молекул. Изомерия и изомеры (структурная, геометрическая (цис-транс-изомерия). Кратность химической связи.

Понятие о функциональной группе. Принципы классификации органических соединений. Международная номенклатура и принципы номенклатуры органических соединений.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Номенклатура органических соединений отдельных классов (насыщенные, ненасыщенные и ароматические углеводороды, спирты, фенолы, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и др.) Составление полных и сокращенных структурных формул органических веществ отдельных классов, используя их названия по систематической номенклатуре. Расчеты простейшей формулы органической молекулы, исходя из элементного состава (в %).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 4.2. Свойства органических соединений

Основное содержание

22

Теоретическое обучение

18

Физико-химические свойства органических соединений отдельных классов (особенности классификации и номенклатуры внутри класса; гомологический ряд и общая формула; изомерия; физические свойства; химические свойства; способы получения):

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

– предельные углеводороды. Горение метана как один из основных источников тепла в промышленности и быту. Свойства природных углеводородов, нахождение в природе и применение алканов;

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

– непредельные и ароматические углеводороды. Полимеризация этилена как основное направление его использования. Горение ацетилена как источник высокотемпературного пламени для сварки и резки металлов;

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

– кислородсодержащие соединения (спирты и простые эфиры, фенолы, альдегиды и кетоны, карбоновые кислоты и их производные). Практическое применение этиленгликоля, глицерина, фенола. Применение формальдегида, ацетальдегида, уксусной кислоты. Мыла как соли высших карбоновых кислот. Моющие свойства мыла;

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

– азотсодержащие соединения (амины и аминокислоты, белки).

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Классификация и особенности органических реакций. Реакционные центры. Радикалы. Первоначальные понятия о типах и механизмах органических реакций.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

4

Решение цепочек превращений на генетическую связь между классами органических соединений с составлением названий органических соединений по тривиальной или международной систематической номенклатуре. Решение расчетных задач по уравнениям реакций с участием органических веществ.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 4.3. Органические вещества в жизнедеятельности человека. Производство и применение органических веществ в промышленности

Основное содержание

8

Теоретическое обучение

6

Биоорганические соединения. Применение и биологическая роль углеводов. Окисление углеводов – источник энергии живых организмов. Области применения аминокислот. Превращения белков пищи в организме. Биологические функции белков. Биологические функции жиров. Роль органической химии в решении проблем пищевой безопасности.

Нуклеиновые кислоты: состав и строение. Строение нуклеотидов. Состав нуклеиновых кислот (ДНК, РНК). Роль нуклеиновых кислот в жизнедеятельности организмов.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Производство органических веществ: производство метанола, переработка нефти. Полиэтилен как крупнотоннажный продукт химического производства. Применение этилена. Производство и применение каучука и резины.

Синтетические и искусственные волокна, их строение, свойства. Практическое использование волокон. Синтетические пленки: изоляция для проводов, мембраны для опреснения воды, защитные пленки для автомобилей, пластыри, хирургические повязки. Новые технологии дальнейшего совершенствования полимерных материалов.

Роль органической химии в решении проблем энергетической безопасности, в развитии медицины, создании новых материалов, новых источников энергии (альтернативные источники энергии).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Контрольная работа 3

Структура и свойства органических веществ.

2

Раздел 5.

Кинетические и термодинамические закономерности протекания химических реакций

16

Тема 5.1. Кинетические закономерности протекания химических реакций

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Химические реакции. Классификация химических реакций: по фазовому составу (гомогенные и гетерогенные), по использованию катализатора (каталитические и некаталитические).

Скорость реакции, ее зависимость от различных факторов: природы реагирующих веществ, концентрации реагирующих веществ, температуры (правило Вант-Гоффа), площади реакционной поверхности, наличия катализатора. Роль катализаторов в природе и промышленном производстве.

Энергия активации. Активированный комплекс. Катализаторы и катализ. Роль катализаторов в природе и промышленном производстве.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Лабораторные занятия

2

Изучение зависимости скорости химической реакции от концентрации реагирующих веществ и температуры.

Лабораторная работа на выбор:

1. Лабораторная работа «Определение зависимости скорости реакции от концентрации реагирующих веществ». Исследование зависимости скорости реакции от концентрации. Определение константы скорости реакции графическим методом.

2. Лабораторная работа «Определение зависимости скорости реакции от температуры». Исследование зависимости скорости реакции от температуры. Расчет энергии активации реакции.

Решение практико-ориентированных заданий на анализ факторов, влияющих на изменение скорости химической реакции.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 5.2. Термодинамические закономерности протекания химических реакций. Равновесие химических реакций

Основное содержание

10

Теоретическое обучение

4

Классификация химических реакций: по тепловому эффекту (экзотермические, эндотермические), по обратимости (обратимые и необратимые). Тепловые эффекты химических реакций. Термохимические уравнения.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Обратимость реакций. Химическое равновесие и его смещение под действием различных факторов (концентрация реагентов или продуктов реакции, давление, температура) для создания оптимальных условий протекания химических процессов.

Понятие об энтальпии и энтропии. Энергия Гиббса. Закон Гесса и следствия из него. Роль смещения равновесия в технологических процессах.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

4

Принцип Ле Шателье. Влияние различных факторов на изменение равновесия химических реакций.

Закон действующих масс и константа химического равновесия. Расчеты равновесных концентраций реагирующих веществ и продуктов реакций. Расчеты теплового эффекта реакции.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Решение практико-ориентированных заданий на применение принципа Ле-Шателье для нахождения направления смещения равновесия химической реакции и анализ факторов, влияющих на смещение химического равновесия.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Контрольная работа 4

Скорость химической реакции и химическое равновесие.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 6.

Дисперсные системы

12

Тема 6.1. Дисперсные системы и факторы их устойчивости

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Дисперсные системы. Коллоидные системы. Истинные растворы.

Растворение как физико-химический процесс. Растворы. Способы приготовления растворов. Растворимость. Массовая доля растворенного вещества. Предельно допустимые концентрации и их использование в оценке экологической безопасности.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Классификация дисперсных систем по составу. Строение и факторы устойчивости дисперсных систем. Распознавание истинных растворов, коллоидных растворов и грубодисперсных систем. Строение мицеллы. Рассеивание света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду (эффекта Тиндаля).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Решение задач на приготовление растворов.

Решение практико-ориентированных расчетных заданий на дисперсные системы, используемые в бытовой и производственной деятельности человека, с позиций экологической безопасности последствий и грамотных решений проблем, связанных с химией.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 6.2. Исследование свойств дисперсных систем для их идентификации

Основное содержание

4

Лабораторные занятия

4

Лабораторная работа «Приготовление растворов».

Приготовление растворов заданной (молярной) концентрации (с практико-ориентированными вопросами), определение среды водных растворов.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Лабораторная работа «Исследование дисперсных систем».

Приготовление и изучение свойств дисперсных систем разных видов: суспензии, эмульсии, коллоидного раствора. Сравнение свойств истинных и коллоидных растворов, выявление основных различий между ними.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Контрольная работа 5

Дисперсные системы.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 7.

Качественные реакции обнаружения неорганических и органических веществ

12

Тема 7.1. Обнаружение неорганических катионов и анионов

Основное содержание

6

Практические занятия

4

Качественные химические реакции, характерные для обнаружения неорганических веществ (катионов и анионов). Составление уравнений реакций обнаружения катионов I–VI групп и анионов, в т.ч. в молекулярной и ионной формах.

Реакции обнаружения неорганических веществ в реальных объектах окружающей среды.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Лабораторные занятия

2

Обнаружение неорганических веществ (катионов I–VI групп или анионов) с использованием качественных аналитических реакций.

Лабораторная работа на выбор:

1. Лабораторная работа «Аналитические реакции катионов I–VI групп».

Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения катионов I группы (калия, натрия, магния, аммония), II группы на примере бария, III группы – свинца, IV группы – алюминия,
V группы – железа (II и III), VI группы – никеля. Описание наблюдаемых явлений и составление химических реакций.

2. Лабораторная работа «Аналитические реакции анионов».

Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения анионов: карбоната, фосфата, сульфата, сульфида, нитрата, хлорида и др. Описание наблюдаемых явлений и составление химических реакций.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 7.2. Обнаружение органических веществ отдельных классов с использованием качественных реакций

Основное содержание

6

Практические занятия

4

Качественные химические реакции, характерные для обнаружения отдельных классов органических соединений: фенолов, альдегидов, крахмала, уксусной кислоты, аминокислот и др.

Денатурация белков при нагревании, цветные реакции белков.

Составление качественных реакций обнаружения органических соединений отдельных классов.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Лабораторные занятия

2

Обнаружение органических соединений отдельных классов.

Лабораторная работа на выбор:

1. Лабораторная работа «Качественные реакции на отдельные классы органических веществ».

Проведение качественных реакций, используемых для обнаружения органических веществ различных классов: фенолов, альдегидов, крахмала, уксусной кислоты, аминокислот, белков и др. Описание наблюдаемых явлений и составление химических реакций и/или схем.

2. Лабораторная работа «Качественный анализ органических соединений по функциональным группам».

Проведение качественных реакций, используемых для распознавания органических веществ отдельных классов по функциональным группам: на примере аминокислот и карбоновых кислот, спиртов и фенолов, альдегидов и кетонов. Описание наблюдаемых явлений и составление химических реакций и/или схем.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Профессионально-ориентированное содержание (содержание прикладного модуля)

28

Раздел 8.

Химия в быту и производственной деятельности человека

6

Тема 8.1.

Химия в быту и производственной деятельности человека

Основное содержание

6

Теоретические занятия

6

Химия в професии специалиста поварского и кондитерского дела.

Кейсы (с учетом будущей профессиональной деятельности).

Защита кейса: Представление результатов решения кейсов (выступление с презентацией)

6

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Раздел 9.1. Исследование и химический анализ

22

Тема 9.1.1. Основы лабораторной практики в профессиональных лабораториях

Основное содержание

4

Теоретические занятия

2

«Основы лабораторной практики».

Лабораторная посуда и химические реактивы. Основные лабораторные операции. Лабораторное оборудование. Техника безопасности и правила работы (поведения) в лаборатории.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Выполнение типовых расчетов по тематике эксперимента (выход продукта реакции, масса навески, объем растворителя).

Обработка данных, анализ и оценка их достоверности (вычисление среднего значения экспериментальных данных, погрешности).

Представление результатов эксперимента в различной форме (таблица, график, отчет, доклад, презентация).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 9.1.2. Химический анализ проб воды

Основное содержание

4

Теоретическое обучение

2

Классификация проб воды по виду и назначению, исходя из ее химического состава. Органолептические свойства (запах, прозрачность, цветность, мутность) воды. Кислотность и щелочность воды. рН среды и методы ее определения. Жесткость воды и методы ее определения. Сущность метода титрования.

Виды жесткости воды (временная и постоянная). Жесткость воды как причина выпадения осадков или образования солеотложений, имеющих место в быту и на производстве.

Состав солей, вызывающих жесткость воды. Химические процессы, устраняющие жесткость воды. Уравнения химических реакций, иллюстрирующих процессы, происходящие при устранении жесткости. Устранение временной жесткости бытовыми и химическими способами. Способы устранения постоянной жесткости.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Способы выражения концентрации растворов: массовая доля растворенного вещества, молярная и моляльная концентрации. Титр раствора. Решение практико-ориентированных теоретических заданий на расчет концентраций загрязняющих веществ и их сравнение с предельно допустимыми концентрациями (ПДК).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 9.1.3. Химический контроль качества продуктов питания

Основное содержание

6

Теоретическое обучение

4

Качественный химический состав продуктов питания. Вещества, фальсифицирующие продукты питания, и вещества, загрязняющие продукты питания. Определение загрязняющих химических веществ в продуктах питания, определение веществ, не заявленных в составе продуктов питания.

4

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Органические и неорганические вещества, входящие в состав продуктов питания. Определение состава блюд на содержание макро и микроэлементов. Изучение предложенных преподавателем блюд на предмет химического состава, определение долей от суточной нормы макро и микроэлементов в указанном блюде.

Решение практико-ориентированных задач по кулинарной тематике различных типов.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 9.1.4. Химический анализ проб почвы

Основное содержание

4

Теоретическое обучение

2

Классификация почв по виду и назначению, исходя из химического состава. Идентификация пробы почвы по ее химическому составу, описание возможностей ее применения.

Требования к качеству почвы различного назначения. Описание особенностей использования почв в зависимости от типов, способы улучшения качества почв в зависимости от назначения.

Области использования органических удобрений в зависимости от качественного состава. Описание органических удобрений и их применение в зависимости от состава почвы и ее разновидности.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Области назначения (применения) почвы, исходя из качественного и количественного состава. Анализ нормативной документации.

Роль неорганических веществ в качестве минеральных удобрений, улучшителей почвы.

Состав минеральных удобрений и их применение в зависимости от состава почвы и ее разновидности. Взаимосвязь состава удобрений и их влияния на вегетативные свойства и плодоношение растений.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Тема 9.1.5. Исследование объектов биосферы

Основное содержание

4

Теоретическое обучение

2

Учебно-исследовательский проект в области исследования объектов биосферы. Обзор тем учебно-исследовательских проектов. Алгоритм выполнения проекта. Определение проблемы исследования. Методы поиска, анализа и обработки информации о проекте в различных источниках.

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Практические занятия

2

Обоснование актуальности выбранной темы. Выявление проблемы исследования. Выбор объектов и методов исследования. Постановка целей и задач исследования. Определение продукта исследования. Определение этапов и составление плана исследования.

Защита проекта: Представление результатов выполнения учебно-исследовательских проектов (выступление с презентацией).

2

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

Промежуточная аттестация по дисциплине (экзамен).

6

Всего

174

№

Модуль / Раздел / Тема

Результат обучения

Оценочные мероприятия

ОК/ПР/МР/ЛР

I

Основной модуль

1

Раздел 1. Основы строения вещества

Формулировать базовые понятия и законы химии

1.1

Строение атомов химических элементов и природа химической связи

Составлять химические формулы соединений в соответствии со степенью окисления химических элементов, исходя из валентности и электроотрицательности

1. Тест «Строение атомов химических элементов и природа химической связи».

2. Задачи на составление химических формул двухатомных соединений (оксидов, сульфидов, гидридов и т.п.).

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

1.2

Периодический закон и таблица Д.И. Менделеева

Характеризовать химические элементы в соответствии с их положением в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева

Практико-ориентированные теоретические задания на характеризацию химических элементов: «Металлические / неметаллические свойства, электроотрицательность и сродство к электрону химических элементов в соответствие с их электронным строением и положением в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева».

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

2

Раздел 2. Химические реакции

Составлять уравнения и схемы химических реакций

Контрольная работа

«Строение вещества и химические реакции»

2.1

Типы химических реакций

Составлять реакции соединения, разложения, обмена, замещения, окислительно-восстановительные реакции и реакции комплексообразования (на примере гидроксокомплексов алюминия и цинка) с участием неорганических веществ

1. Задачи на составление уравнений реакций:

– соединения, замещения, разложения, обмена и реакций с участием комплексных соединений (на примере гидроксокомплексов алюминия и цинка);

– окислительно-

восстановительных реакций с использованием метода электронного баланса;

– с участием комплексных соединений (на примере гидроксокомплексов цинка и алюминия).

2. Задачи на расчет количественных характеристик продукта реакции соединения; массовой или объемной доли выхода продукта реакции соединения от теоретически возможного; объемных отношений газов; количественных характеристик исходных веществ и продуктов реакции; массы (объем, количество вещества) продукта реакции, если одно из веществ дано в виде раствора с определенной массовой долей растворенного вещества.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

2.2

Электролитическая диссоциация и ионный обмен

Составлять уравнения химических реакции ионного обмена с участием неорганических веществ

1. Задания на составление молекулярных и ионных реакций с участием оксидов, кислот, оснований и солей, ионных реакций гидролиза солей, установление изменения кислотности среды.

2. Лабораторная работа «Реакции гидролиза».

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

3

Раздел 3. Строение и свойства неорганических веществ

Исследовать строение и свойства неорганических веществ

Контрольная работа

«Свойства неорганических веществ»

3.1

Классификация, номенклатура и строение неорганических веществ

Классифицировать неорганические вещества в соответствии с их строением

1. Тест «Номенклатура и название неорганических веществ исходя из их химической формулы или составление химической формулы исходя из названия вещества по международной или тривиальной номенклатуре».

2. Задачи на расчет массовой доли (массы) химического элемента (соединения) в молекуле (смеси).

3. Практические задания по классификации, номенклатуре и химическим формулам неорганических веществ различных классов.

4. Практические задания на определение химической активности веществ в зависимости вида химической связи и типа кристаллической решетки.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

3.2

Физико-химические свойства неорганических веществ

Устанавливать зависимость физико-химических свойств неорганических веществ от строения атомов и молекул, а также типа кристаллической решетки

1. Тест «Особенности химических свойств оксидов, кислот, оснований, амфотерных гидроксидов и солей».

2. Задания на составление уравнений химических реакций с участием простых и сложных неорганических веществ: оксидов металлов, неметаллов и амфотерных элементов; неорганических кислот, оснований и амфотерных гидроксидов, неорганических солей, характеризующих их свойства и способы получения.

3. Практико-ориентированные теоретические задания на свойства и получение неорганических веществ.

4. Лабораторная работа «Свойства металлов и неметаллов».

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

3.3

Производство неорганических веществ. Значение и применение в быту и на производстве

Обосновывать значение и применение неорганических веществ в бытовой и производственной деятельности человека их физико-химическими свойствами

Практико-ориентированные задания по составлению химических реакций с участием неорганических веществ, используемых для их идентификации и промышленных способов получения.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

4

Раздел 4. Строение и свойства органических веществ

Исследовать строение и свойства органических веществ

Контрольная работа

«Строение и свойства органических веществ»

4.1

Классификация, строение и номенклатура органических веществ

Классифицировать органические вещества в соответствии с их строением

1. Задания на составление названий органических соединений по тривиальной или международной систематической номенклатуре.

2. Задания на составление полных и сокращенных структурных формул органических веществ отдельных классов.

3. Задачи на определение простейшей формулы органической молекулы, исходя из элементного состава (в %).

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

4.2

Свойства органических соединений

Устанавливать зависимость физико-химических свойств органических веществ от строения молекул

1. Задания на составление уравнений химических реакций с участием органических веществ на основании их состава и строения.

2. Задания на составление уравнений химических реакций, иллюстрирующих химические свойства с учетом механизмов протекания данных реакций и генетической связи органических веществ разных классов.

3. Расчетные задачи по уравнениям реакций с участием органических веществ.

4. Лабораторная работа «Получение этилена и изучение его свойств».

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

4.3

Органические вещества в жизнедеятельности человека. Производство и применение органических веществ в промышленности

Обосновывать значение и применение органических веществ в бытовой и производственной деятельности человека их физико-химическими свойствами

Практико-ориентированные задания по составлению химических реакций с участием органических веществ, используемых для их идентификации в быту и промышленности.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

5

Раздел 5. Кинетические и термодинамические закономерности протекания химических реакций

Исследовать равновесие и скорость химических реакций

Контрольная работа

«Скорость химической реакции и химическое равновесие»

5.1

Кинетические закономерности протекания химических реакций

Исследовать влияние концентрации реагирующих веществ и температуры на скорость химических реакций

1. Лабораторная работа на выбор:

– «Определение зависимости скорости реакции от концентрации реагирующих веществ»;

– «Определение зависимости скорости реакции от температуры».

2. Практико-ориентированные теоретические задания на анализ факторов, влияющих на изменение скорости химической реакции.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

5.2

Термодинамические закономерности протекания химических реакций. Равновесие химических реакций

Исследовать влияние изменения концентрации веществ, реакции среды и температуры на смещение химического равновесия

1. Задачи на расчеты тепловых эффектов химических реакций и определение типа реакции (по тепловому эффекту: экзо- и эндотермические).

2. Практико-ориентированные задания на применение принципа Ле Шателье для нахождения направления смещения равновесия химической реакции и анализ факторов, влияющих на смещение химического равновесия.

3. Лабораторная работа «Изучение влияния различных факторов на смещение химического равновесия».

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

6

Раздел 6. Дисперсные системы

Исследовать дисперсные системы

Контрольная работа по теме «Дисперсные системы»

6.1

Дисперсные системы и факторы их устойчивости

Различать истинные растворы, коллоидные растворы и грубодисперсные системы на основе химического эксперимента

1. Задачи на приготовление растворов.

2. Практико-ориентированные расчетные задания на дисперсные системы, используемые в бытовой и производственной деятельности человека.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

6.2

Исследование свойств дисперсных систем

Исследовать физико-химические свойства различных видов дисперсных систем

Лабораторная работа (на выбор):

– Приготовление растворов;

– Исследование дисперсных систем.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

7

Раздел 7. Качественные реакции обнаружения органических и неорганических веществ

Исследовать свойства органических и неорганических веществ с использованием качественных реакций

7.1

Обнаружение неорганических катионов и анионов

Исследовать качественные реакции неорганических веществ

1. Лабораторная работа (на выбор):

– Аналитические реакции катионов I–VI групп;

– Аналитические реакции анионов.

2. Практические задания на составление уравнений реакций обнаружения катионов I–VI групп и анионов, в т.ч. в молекулярной и ионной формах.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

7.2

Обнаружение органических веществ отдельных классов с использованием качественных реакций

Исследовать качественные реакции органических соединений отдельных классов

1. Лабораторная работа (на выбор):

– Качественные реакции на отдельные классы органических веществ;

– Качественный анализ органических соединений по функциональным группам.

2. Практические задания на составление качественных реакций обнаружения органических соединений.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

II

Прикладной модуль

8

Раздел 8.

Химия в быту и производственной деятельности человека

Оценивать последствия бытовой и производственной деятельности человека с позиций экологической безопасности

Защита кейса (с учетом будущей профессиональной деятельности)

Химия в быту и производственной деятельности человека

Оценивать последствия бытовой и производственной деятельности человека с позиций экологической безопасности

Кейс (с учетом будущей профессиональной деятельности)

Возможные темы кейсов:

1. Потепление климата и высвобождение газовых гидратов со дна океана.

2. Будущие материалы для авиа-, машино- и приборостроения.

3. Новые материалы для солнечных батарей.

4. Лекарства на основе растительных препаратов.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

9.1

Раздел 9.1. Исследование и химический анализ объектов биосферы

Интерпретировать химические процессы и явления в биосфере

Защита учебно-исследовательского проекта (с учетом будущей профессиональной деятельности)

9.1.1

Основы лабораторной практики в профессиональных лабораториях

Выполнять полный цикл экспериментального исследования с соблюдением правил безопасного обращения с веществами и лабораторным оборудованием

1. Лабораторная работа «Основы лабораторной практики».

2. Типовые расчеты по тематике эксперимента.

3. Задачи на вычисление среднего значения экспериментальных данных, погрешности.

4. Представление результатов эксперимента в различной форме (таблица, график, отчет, доклад, презентация).

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

9.1.2

Химический анализ проб воды

Исследовать химический состав проб воды

1. Тест «Свойства и состав воды».

2. Задание «Химический состав воды, тип воды и способы ее применения» (с использованием нормативных документов).

3. Практико-ориентированные теоретические задания на состав воды и способы выражения концентраций и пересчет концентраций (с использованием нормативных документов).

4. Лабораторная работа на выбор:

– Очистка воды от загрязнений;

– Определение рН воды и ее кислотности;

– Определение жесткости воды и способы ее устранения.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

9.1.3

Химический контроль качества продуктов питания

Исследовать химический состав продуктов питания

1. Тест «Органические и неорганические вещества, входящие в состав продуктов питания».

2. Практико-ориентированные задания по кулинарной тематике.

3. Лабораторная работа (на выбор):

– Обнаружение нитратов в продуктах питания;

– Исследование продуктов питания на наличие углеводов (мука, творог, молоко, йогурт) на наличие углеводов (крахмал, глюкоза, сахароза).

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

9.1.4

Химический анализ проб почвы

Исследовать химический состав проб почвы

1. Тест по теме «Химический состав неорганических и органических удобрений».

2. Задание «Взаимосвязь состава почвы, тип почвы и ее назначения».

3. Лабораторная работа (на выбор):

– Обнаружение неорганических примесей в пробах почвы;

– Определение рН водной

вытяжки почвы, ее кислотности и щелочности.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13

9.1.5

Исследование объектов биосферы

Исследовать химический состав объектов биосферы на примере продуктов питания, воды и почвы

Учебно-исследовательский проект в области исследования объектов биосферы.

Возможные темы проектов:

1. Исследование состава минеральной воды и рекомендации по ее использованию.

2. Исследование разрушающего действия природной воды на строительные материалы.

3. Составление проекта цветника/огорода/сада в зависимости от состава проанализированных почв.

4. Составление сбалансированного меню на день (неделю) в зависимости от содержания химических макро и микроэлементов в продуктах питания.

5. Исследование качества питьевой воды.

6. Исследование проб водопроводной воды на предмет устранения жесткости.

7. Устранение жесткости воды в сельскохозяйственной деятельности.

ОК.1-ОК.8

ПР.1-ПР.13

МР.1-МР-17

ЛР.1-ЛР13