МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«КРЫМСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени В.И. Вернадского»
(ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского»)
ПРИБРЕЖНЕНСКИЙ АГРАРНЫЙ КОЛЛЕДЖ (ФИЛИАЛ)
|
| УТВЕРЖДАЮ Заместитель директора _________А.Н. Хаирова «____» _________ 2022 г. |
рабочая ПРОГРАММа УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП.11. Метрология, стандартизация и подтверждение качества
специальность 36.02.02 Зоотехния
2022 г.
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 36.02.02 Зоотехния, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 мая 2014 г. № 505
Разработчик:
Бобер В.В. – преподаватель высшей квалификационной категории зоотехнических дисциплин
Рассмотрено и одобрено на заседании
цикловой методической комиссии
ветеринарно-технологических дисциплин
Протокол №____ от «___»_________2022 г.
Председатель _____________ Бобер Н.П.
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
ОП. 11. Метрология, стандартизация и подтверждение качества
1.1. Область применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 36.02.02 Зоотехнии.
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: учебная дисциплина входит в состав профессионального учебного цикла и является вариативной дисциплиной.
1.3. Требования к результатам освоения дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся осваивает элементы компетенций через осваиваемые знания и умения.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:
применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов;
оформлять технологическую и техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой;
использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества;
приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:
основные понятия метрологии;
задачи стандартизации, ее экономическую эффективность;
формы подтверждения качества;
основные положения Государственной системы стандартизации Российской Федерации;
терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.
Обладать общими (ОК) компетенциями:
| Код | Наименование результата обучения |
| ОК 1 | Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. |
| ОК 2 | Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество. |
| ОК 3 | Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. |
| ОК 4 | Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. |
| ОК 5 | Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. |
| ОК 6 | Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. |
| ОК 7 | Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий. |
| ОК 8 | Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. |
| ОК 9 | Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. |
Обладать профессиональными (ПК) компетенциями:
| Код | Наименование результата обучения |
| ПК 1.1. | Выбирать и соблюдать режимы содержания животных, составлять рационы кормления. |
| ПК 1.2. | Рационально использовать корма, сенокосы, пастбища и другие кормовые угодья. |
| ПК 1.3. | Проводить мероприятия по улучшению воспроизводства стада, увеличению продуктивности и увеличению выхода молодняка сельскохозяйственных животных на сельскохозяйственном предприятии. |
| ПК 1.4. | Производить отбор животных на племя, отбор и подбор пар. |
| ПК 1.5. | Организовывать и проводить санитарно-профилактические работы по предупреждению основных незаразных, инфекционных и инвазионных заболеваний сельскохозяйственных животных. |
| ПК 1.6. | Оказывать первую помощь сельскохозяйственным животным. |
| ПК 2.1. | Выбирать и использовать эффективные способы производства и первичной переработки продукции животноводства. |
| ПК 2.2. | Разрабатывать и проводить мероприятия по увеличению удоев, привесов и других производственных показателей животноводства. |
| ПК 2.3. | Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции животноводства. |
| ПК 3.1. | Выбирать способы и методы закладки продукции животноводства на хранение. |
| ПК 3.2. | Подготавливать объекты для хранения продукции животноводства к эксплуатации. |
| ПК 3.3. | Контролировать состояние продукции животноводства в период хранения. |
| ПК 3.4. | Проводить подготовку продукции животноводства к реализации и ее транспортировку. |
| ПК 3.5. | Реализовывать продукцию животноводства. |
| ПК 4.1. | Участвовать в планировании основных показателей производства продукции и оказания услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли. |
| ПК 4.2. | Планировать и организовывать выполнение работ и оказание услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли исполнителями. |
| ПК 4.3. | Осуществлять контроль и оценку хода и результатов выполнения работ и оказания услуг в области профессиональной деятельности в структурном подразделении предприятия отрасли исполнителями. |
| ПК 4.4. | Вести утвержденную учетно-отчетную документацию структурного подразделения предприятия отрасли. |
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
| Вид учебной работы | Объем часов |
| Максимальная учебная нагрузка (всего) | 49 |
| Аудиторная учебная нагрузка (всего) | 35 |
| в том числе: |
|
| лекционные занятия | 23 |
| лабораторные занятия | - |
| практические занятия | 12 |
| семинарские занятия | - |
| контрольные работы | - |
| консультации | - |
| Самостоятельная работа обучающегося (всего) | 14 |
| Промежуточная аттестация в форме дифференцированного зачета |
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины
| Наименование разделов и тем | Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся | Объём часов
| Применение современных образовательных технологий (в случае применения указать виды) |
| 1 | 2 | 3 |
|
| Введение
| Содержание учебного материала | 2 | 1,2 |
| Значение и роль метрологии в деятельности зоотехника. Значение и роль стандартизации в деятельности зоотехника. Значение и роль проверки качества в деятельности зоотехника. | 2 |
| Раздел 1. Метрология | 14 |
|
| Тема 1. 1. Законодательная база метрологии | Содержание учебного материала | 2 | 1,2 |
| Нормативная база метрологии. Законы РФ «О стандартизации», «О техническом регулировании» и «Об обеспечении единства измерений». |
| Практическое занятие | 2 | 3 |
| Обзор содержания ФЗ «Об обеспечении единства измерений» |
| Тема 1. 2. Измерения | Содержание учебного материала | 4 | 1,2 |
| Терминология и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ. Средства измерения. Виды измерения. Методы измерения. Погрешности на примере параметров микроклимата фермы. Поверка средств измерения. Эталоны. |
| Самостоятельная работа обучающихся | 4 |
|
| Практическая применимость поверки на примере лабораторного измерительного оборудования и инвентаря |
|
|
| Практическое занятие | 2 | 3 |
| Перевод внесистемных единиц в системные с использованием кратных и дольных единиц |
| Раздел 2. Стандартизация | 20 |
|
| Тема 2.1. Законодательная база стандартизации | Содержание учебного материала | 4 | 1,2 |
| Задачи стандартизации, ее экономическая деятельность Законодательная база стандартизации. Закон «О техническом регулировании». Порядок разработки регламента. Технические регламенты Таможенного союза |
| Тема 2.2. Нормативные документы в области стандартизации | Содержание учебного материала | 4 | 1,2 |
| Виды нормативных документов. Применения требований нормативных документов к основным видам и процессам. Документация в соответствии с действующей нормативной базой. Категории и виды стандартов. |
| Практическое занятие | 4 | 3 |
| Структура стандартов различных категорий. Обзор категорий и видов стандартов. ГОСТ, ТУ, декларация соответствия. |
| Тема 2.3. Профессиональные стандарты | Содержание учебного материала | 4 | 1,2 |
| Профессиональные стандарты, их назначение, структура, основные понятия и требования. Обобщенная трудовая функция, трудовая функция, трудовые действия, уровень квалификации Профессиональный стандарт. Содержание и основные требования к профессиональным параметрам специалистов. |
| Практическое занятие | 4 | 3 |
| Обзор профессионального стандарта при реализации профессиональной деятельности – зоотехник. |
| Раздел 3. Подтверждение качества | 13 |
|
| Тема 3.1. Подтверждение качества | Содержание учебного материала | 2 | 1,2 |
| Основные понятия подтверждения качества. ТР ТС «О требованиях к безопасности объектов, обеспечивающих ветеринарно-санитарное благополучие на территории Российской Федерации» Формы подтверждения качества Порядок подтверждения качества. Протокол испытаний. Виды лабораторий, осуществляющих испытания сертифицируемой продукции Порядок оформления документа, подтверждающего качество |
| Самостоятельная работа обучающихся | 4 |
|
| Виды лабораторий, осуществляющих испытания сертифицируемой продукции Порядок оформления документа, подтверждающего качество |
| Тема 3.2. Система контроля качества | Содержание учебного материала | 1 | 1,2 |
| 1. Система контроля качества. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013). |
| Самостоятельная работа обучающихся | 6 |
|
| Органы, обеспечивающие контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Использование в профессиональной деятельности документацию систем качества |
| Всего: | 49 |
|
Применение современных образовательных технологий (в случае применения указать виды): 1 – дистанционные образовательные технологии 2 – групповые дискуссии 3 – анализ ситуаций
3. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, устного, письменного и фронтального опросов, тестирования и выполнения обучающимися заданий самостоятельного изучения.
Текущий контроль и промежуточная аттестация осуществляется в соответствии с Порядком организации и проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся в колледжах ФГАОУ ВО «КФУ им. В.И. Вернадского».
Материалы, используемые для контроля результатов освоения по дисциплине, приводятся в Фонде оценочных средств по дисциплине.
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4.1. Учебно-методическое обеспечение
Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основная учебная литература:
Анисимов В.П. Метрология, стандартизация и сертификация: Учебное пособие / В.П. Анисимов, А.В. Яцук. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2019. - 253 c.
Деревянко Ю.П. / Стандартизация продукции животноводства: учебно-методическое пособие - М: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2020. – 246 с.
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность : учебное пособие / О.К. Мотовилов, В.М. Позняковский, К.Я. Мотовилов, Н.В. Тихонова ; под редакцией В.М. Позняковского. — 5-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2020. — 316 с. — ISBN 978-5-8114-1740-7. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система «Лань» : [сайт]. — URL: https://e.lanbook.com/book/92612
Дополнительная учебная литература:
1. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное пособие / Г.С. Шарафутдинов, Ф.С. Сибагатуллин, Н.А. Балакирев [и др.]. — 4-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 624 с. — ISBN 978-5-8114-3954-6. — Текст: электронный // Электронно-библиотечная система «Лань»: [сайт]. — URL: https://e.lanbook.com/book/113611
2. Миколайчик, И.Н. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки : учебное пособие / И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, Н.А. Субботина. — Санкт-Петербург : Лань, 2019. — 284 с. — ISBN 978-5-8114-3705-4. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система «Лань» : [сайт]. — URL: https://e.lanbook.com/book/123681
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»:
1. Википедия. Форма доступа http://ru.wikipedia.org/wiki
2. Научная электронная библиотека: [Электронный ресурс]: http://elibrary.ru/defaultx.asp
3. Университетская информационная система РОССИЯ: [Электронный ресурс]: http://uisrussia.msu.ru/is4/main.jsp
4. Электронно-библиотечная система издательства «Лань» [Электронный ресурс]. – Санкт-Петербург, – Режим доступа: http://e.lanbook.com
5. Электронно-библиотечная система «Университетская библиотека онлайн [Электронный ресурс]. – Москва, . – Режим доступа: http://biblioclub.ru
6. Электронно-библиотечная система «Юрайт» [Электронный ресурс]. – Москва, . – Режим доступа: https://urait.ru
4.2. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебной лаборатории Метрологии, стандартизации и подтверждения качества.
Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- рабочее место преподавателя;
- учебно-методическая документация, нормативная документация, бланковая документация, раздаточный материал;
- измерительные инструменты, счетная техника;
- нормативные справочники, стандарты, ГОСТы, технические условия на продукцию животноводства, законы РФ;
- комплект учебно-наглядных пособий
- лабораторная посуда и оборудование для определения качества продуктов.
Технические средства обучения:
- мультимедийный проектор.
1 040
64 645 
