Россия, п. Колодезный
СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ
Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно
Скидки до 50 % на комплекты
только до
Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой
Организационный момент
Проверка знаний
Объяснение материала
Закрепление изученного
Итоги урока
Была в сети 26.04.2026 17:12
Васильева Наталья Анатольевна
учитель технологии
71 год
8 192
6 543 
Местоположение
Специализация
Рабочий лист для выполнения инструкционной карты по приготовлению торта «Зебра».
Категория:
Технология (девочки)
29.03.2026 04:13
Просмотр содержимого документа
«Рабочий лист для выполнения инструкционной карты по приготовлению торта «Зебра».»
Лист 1.
| Ингредиенты | Продукты для глазури | Оборудование и приспособление |
| яйца куриные — 3 шт. сахар — 200 г сметана — 200 г мука пшеничная — 300 г масло сливочное — 50 г какао-порошок — 2 ст. ложки разрыхлитель — 1 ч. ложка ванилин — щепотка соль — щепотка | Молоко - 100 г Сахаром - 2 ст.ложки Масло сливочное - 50 г Какао порошок - 1 ст.ложка Сахарная пудра - у ст.ложка | Миска глубокая 2 штуки Миксер или венчик Ложка Сито Плита (духовка) Форма Пергамент Стакан Кастрюля не большая Тарелка плоская для готового торта Лопатка для торта Шпажка |
Инструкционная карта приготовления торта «Зебра» может включать рецепты разных вариантов: классического, на молоке или с творогом. Ниже представлен рецепта, который можно использовать для составления карты.
Пошаговая инструкция:
1. Взбить в глубокой миске яйца с сахаром до побеления массы (5–7 минут).
2. Добавить комнатной температуры сметану и растопленное остывшее сливочное масло.
3. Замесить однородное тесто: просеять муку с разрыхлителем, добавить ванилин и щепотку соли, аккуратно вмешать сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь до полной однородности.
4. Разделить тесто пополам: переложить половину теста в другую миску, в одну часть добавить просеянное какао-порошок и тщательно перемешать до равномерного шоколадного цвета.
5. Смазать круглую форму диаметром 22–24 см маслом и выстелить дно пергаментом.
6. Разогреть духовку до 180°С.
7. Создать полосатый узор: в центр формы влить столовую ложку светлого теста, затем точно в середину предыдущего — ложку тёмного. Продолжать чередовать, пока не закончится всё тесто.
8. Провести шпажкой от центра к краям несколько линий — так полоски станут более выразительными.
9. Выпекать в течение 30–40 минут при температуре 180°C. Первые 20 минут не открывать духовку. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
Остудить торт (оставить в форме на 10 минут) и перевернуть на тарелку для торта.
Украсить торт глазурью.
Глазурь:
12. Вскипятить молоко с сахаром, поварите до растворения сахара.
13. Добавьте масло и помешать ложкой.
14. Добавьте какао, хорошенько размешайте и снимите с огня.
15. Покрыть газурью остывший корж.
Советы: все ингредиенты должны быть комнатной температуры — тогда тесто получится однородным и воздушным. Сметану лучше брать жирностью 20–25%. Не перемешивать тесто слишком интенсивно — от этого торт может получиться плотным. Какао-порошок обязательно просеять, чтобы избежать комочков в шоколадной части или какао соедините с сахаром..
Лист 2.
Инструкционная карта приготовления торта «Зебра»
Заданине: перенести в таблицу все данные из первого листа.
| № | Порядок работы | Ингредиенты | Фото | Оборудование и приспособления |
| 1 | Взбить яйца с сахаром до побеления массы (5–7 минут). | яйца куриные -3 шт. сахар — 200 г
|
| Глубокая миска, стакан, миксер или венчик |
| 2 |
|
|
|
|
| 3 |
|
|
|
|
| 4 |
|
|
|
|
| 5 |
|
|
|
|
| 6 |
|
|
|
|
| 7 |
|
|
|
|
| 8 |
|
|
|
|
| 9 |
|
|
|
|
| 10 |
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
| 12 | Глазурь:
|
|
|
|
| 13 |
|
|
|
|
| 14 |
|
|
|
|
| 15 | Глазурью покрыть остывший корж. | Глазурь, сахарная пудра |
| Тарелка плоская, Лопатка для торта
|
Вебинар для учителей
Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!
