Разработка классного часа: "Здоровое питание-залог здоровья"

Класс: 7 Б

Классный руководитель: Ковалёва О.В.

Тема: "Здоровое питание – залог здоровья "

Цель: 

Формировать у учащихся представление о здоровье как одной из важнейших жизненных ценностей

Задачи:

• 1. Воспитательные:

• 1.1. Воспитать культуру сохранения и совершенствования собственного здоровья

• 1.2. Воспитать негативное отношение к вредным продуктам питания

• 1.3. Формировать готовность к коммуникации, воспитывать культуру общения и поведения

• 2. Развивающие:

• 2.1. Сформировать привычку правильно питаться и соблюдать режим питания

• 2.2. Выработать навыки выбора правильных продуктов питания и составления ежедневного рациона

• 3. Образовательные:

• 3.1. Познакомить детей с принципами здорового питания на материалах современных исследований

• 3.2. Повышать активность учащихся на уроке

• 3.3. Работать над сознательным усвоением материала

Оборудование: - компьютер, проектор, электронная презентация; - магнитная доска, наглядное пособие;

- на столах: упаковки продуктов питания, 2 белых листа с надписями «Пищевые добавки», «Режим питания», ручка.

Ожидаемые результаты:

1. Учащиеся смогут сделать выбор – правильное питание.

2. Полученные знания помогут подросткам ориентироваться в ассортименте продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные.

3. Учащиеся смогут оценивать и составлять свой режим питания.

Методы:

1. Словесный, репродуктивный, беседа.

2. Наглядный, проблемно-поисковый.

3. Практический.

4. Метод применения ИКТ.

Форма организации: общеклассная, индивидуальная, работа в группах.

Литература: www.edimdoma.ru, www.bodysekret.ru, www.rice.ru, www.torg.su

План:

• 1. Организационный момент

• 1. 1. Приветствие

• 1. 2. Знакомство

• 2. Введение в тему классного часа

• 2. 1. Беседа о здоровье

• 2. 2. Сообщение темы

• 3. Раскрытие темы классного часа

• 3. 1. Выступление группы консультантов по темам: "Как вы питаетесь?", "Пирамида здорового питания", «Пищевые добавки», « Трансгенные или генетически модифицированные продукты», «Жевательная резинка».

• 3. 5. Изучение упаковок продуктов питания (работа в группах)

• 3. 6. Разработка режима и меню правильного питания

• 3. 7. Подведение итогов классного часа. Рефлексия

Ход занятия

Учитель. Здравствуйте, ребята!

Прежде чем озвучить тему нашего классного часа, я задам вам несколько вопросов.

Кто из вас считает себя здоровым на 100 %? На 90 %? Почему? Как вообще определить, здоровы ли мы или нет? Что мы с вами можем назвать показателями здоровья? Стройность, общий тонус, хорошее самочувствие, активность, настроение, состояние отдельных органов организма - органов дыхания, пищеварительной системы, сердечно-сосудистой системы, кожи, волос, ногтей. Зрение? Как часто вы болеете в течение года? Всегда ли у вас хорошее настроение и самочувствие?

Мы определили, что среди нас нет абсолютно здоровых людей. Ребята, а от чего же зависит наше здоровье? Давайте с вами определим факторы, влияющие на наше здоровье.

Итак, мы выяснили, что основными факторами являются экология, образ жизни, режим труда и сна, спорт, режим питания и продукты питания. А как вы думаете, что из названного сильнее всего отражается на общем состоянии организма, на его здоровье?

Итак, мы делаем вывод, что наибольшее значение для нас имеет наше питание.

И сегодняшний классный час мы посвятим именно этой, чрезвычайно актуальной в наши дни теме:

«Здоровое питание - залог здоровья»

Представьте, что вы попали в научно-исследовательскую лабораторию «Будь здоров». Хочу представить вашему вниманию наших учёных - консультантов: Шейкина Даша, Урванцева Алена, Шенцев Владислав, Баулина Юля, Ступаков Илья, Гагельганц Артур.

Учёные-консультанты расскажут вам много интересного (за отдельным столом сидят консультанты, которые заранее подготовили материал на заданные темы).

Итак, слово нашим консультантам:

Консультант1. Для того, чтобы выяснить правильно ли питаются наши одноклассники, мы решили провести анкетирование. Вот, что мы выяснили:

В классе – 22 человека.

Подведя итоги нашего анкетирования, мы выяснили, что ………% детей нашего класса питаются неправильно.

Учитель. А что же значит питаться правильно? По какому принципу вы выбираете, что вам есть? Знаете ли вы, какие продукты полезны, а какие вредны? Что нужно есть на завтрак, на обед и на ужин? Сколько раз нужно питаться в день? Именно об этом мы и будем с вами сегодня говорить.

Сейчас мы даём слово нашему второму консультанту.

Консультант 2. Вы видите ПИРАМИДУ ПИТАНИЯ, рекомендованную Всемирной Организацией здравоохранения. Это пирамида показывает, каким должно быть здоровое и правильное питание. Давайте посмотрим, из чего она состоит (демонстрация интерактивной Пирамиды питания).

На первой ступени нашей пирамиды зерновой сектор. Многие считают, что основным источником витаминов являются овощи и фрукты. Но это не совсем так. Цельнозерновые продукты составляют основание пищевой пирамиды. Признайтесь, часто ли Вы едите каши - гречневую, овсяную, хлеб из муки грубого помола, макароны из пшеницы твердых сортов? А их в ежедневном рационе должно быть от 6 до 9 порций! Крупы (гречка, овсянка) содержат много витаминов А и Е, к тому же в них витамины не разрушаются так интенсивно, как в овощах и фруктах. Стоит подумать о том, чтобы вернуть такие традиционные русские блюда, как каши с различными добавками: грибами, тыквой, репой. Это не только вкусно, но и крайне полезно. Обратите внимание: сюда не входят источники "пустых" углеводов, которые присутствуют в нашем питании: белый хлеб, булки, торты.

Второй и третий сектор - овощной и фруктовый. Овощей в дневном рационе должно быть в среднем 5 порций. Фруктов - от 3 до 5. 1 порция фруктов - это 1 средний фрукт (апельсин, яблоко). Важно включать в свой рацион овощи и фрукты ярко-желтых, оранжевых и красных цветов.

Четвертым является мясной сектор, это означает, что в вашем меню обязательно должны присутствовать нежирные сорта мяса, птица, рыба. Если вы не располагаете достаточным количеством времени для приготовления свежей рыбы, ее можно заменить консервированной, это может быть тунец или лосось в собственном соку. В мясе содержится железо, которое требуется каждому человеку. А вот сосиски, сардельки, вареные колбасы сюда не входят - мясо в них не так много, а вот жира и калорий - предостаточно!

Пятый сектор является молочным, кисломолочные продукты помогут поддержать иммунитет. В них содержатся живые бактерии необходимые для правильной работы кишечника. Каждый день на Вашем столе должны быть и молочные продукты - источник витаминов А и Е. А вот потребление продуктов, содержащих много животных жиров, таких, как: мороженое, майонез, жирные соусы - старайтесь ограничивать.

Шестой сектор считается жиросодержащим, но не жирным.
В этот сектор входят жиросодержащие продукты, к которым относятся орехи, животные и растительные масла, очень полезные для сердца. В эту же группу входит и сливочное масло, но его потребление должно быть ограниченным.

Следует также помнить о том, что все перечисленные элементы пирамиды должны составлять ваш ежедневный пищевой рацион.

Вывод 1: Питание должно быть полноценным, т.е. разнообразным.

(на магнитной доске постепенно составляется схема « Принципы здорового питания»).

Учитель. Ребята, с самого рождения мы живем в определенном ритме, наше сердце сокращается с определенной частотой, существует ритм дыхания, ритм выделения пищеварительных соков – это работают наши биологические часы. Так пищеварительные соки вырабатываются с 13 – 14 часов и с 18 -19 часов в максимальном количестве. А в небольшом количестве каждые 1,5 часа. Поэтому обедать нужно в 13-14 часов, а ужинать в 18-19 часов. Таким образом, питание в определённые часы улучшает работу органов пищеварения.

Вывод 2: Соблюдать режим питания

(дополняется схема « Принципы здорового питания»).

Нарушение режима питания оказывает отрицательное влияние на многие органы и системы организма.

Так каким должен быть режим питания? В этом нам поможет разобраться наш следующий консультант.

Консультант 3.

Завтрак. То, чем позавтракал утром, влияет на наше настроение и самочувствие весь день. Вкусный завтрак должен быть здоровым, поэтому утром надо обязательно есть кашу.

Обед – второй или третий прием пищи в день. Как правило, на обед подается горячая и жидкая пища. Чтобы чувствовать себя хорошо и быть здоровым, нужно обязательно есть суп. Суп улучшает пищеварение и дальнейшее усвоение пищи.

Полдник: можно есть булочки, фрукты, пить молоко.

Ужин – последний приём пищи, обычно после приготовления уроков. Чтобы хорошо спать ночью, на ужин лучше есть легкую пищу: запеканки, творог, омлет, овощные блюда, фрукты. А перед сном, главное, не наедаться, а лучше выпить стакан кефира или йогурта.

Редкие приемы пищи:

• возбуждают аппетит;

• угнетают функцию щитовидной железы;

• вызывают застой желчи.

Переедание:

• с избытком пищи не справляется пищеварительная система, пища подвергается брожению и гниению, организм отравляется.

Вывод 3: Питание должно быть умеренным

(дополняется схема « Принципы здорового питания»).

Учитель. А сейчас поработаем в группах. Первое задание: На листе «Режим питания» каждая группа придумывает и записывает для себя свой режим питания.

Но вся ли пища, которую мы едим, одинаково полезна? Какую еду нужно выбирать, чтобы сохранить своё здоровье на долгие годы? Давайте внимательно рассмотрим упаковки некоторых продуктов питания, которые вы принесли сегодня на классный час. На каждой упаковке есть этикетка с названием продукта и информацией о нём. Часто на этикетке можно видеть целые списки пищевых добавок, особенно на кондитерских изделиях, сладостях, мороженом и т.д. Что такое пищевые добавки? Почему они маркированы буквой «Е»? помогут нам в этом разобраться наши консультанты.

Консультант 4. Современное производство продуктов питания немыслимо без пищевых добавок. Они способствуют длительному сохранению, улучшению цвета, вкуса и консистенции продукта. В странах Европейского Союза (ЕС) принята система циф­ровой кодификации пищевых добавок: каждая из них обозна­чается буквой «Е», что значит «европейская» и соответствую­щим цифровым индексом. Красители (Е-100 – Е-199) добавляют в кондитерские изделия, сыр, маргарин и другие продукты. Консерванты (Е-200 –Е-299) увеличивают срок хранения продукта. Антиоксиданты (Е-300 – Е-399) защищают продукт от повреждающего действия кислорода, их добавляют в бульонные кубики, жевательные резинки, мороженое. Стабилизаторы (Е-400 –Е-490) поддерживают желеобразную консистенцию продуктов. Эмульгаторы (Е-500 – Е-599) используют для приготовления водно-жировых смесей, например, майонеза, кремообразных пищевых продуктов. Усилители вкуса и ароматизаторы (Е-600 –Е-699) часто добавляют в соусы, приправы, колбасы.

Значительное количество добавок не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности России, а часть из них просто запрещены к применению в производимых у нас или в других странах продуктах питания. В развитых странах проверка безопасности пищевых добавок проводится постоянно. Публикуются списки наиболее вредных из них с указанием характера воздействия.

Продукты без указания состава покупать не рекомендуется.

Учитель. Теперь наши группы выполнят второе задание. У вас на столах есть листы с таблицей наиболее вредных пищевых добавок. Используя данные таблицы и упаковки от различных продуктов, внимательно посмотрим на состав данного продукта. Затем, каждая группа перечислит вредные добавки, если они имеются. Скажите, какую опасность они могут принести нашему организму?

В последнее время на этикетках можно увидеть надписи о том, что продукт изготовлен из трансгенных, или генетически модифицированных (ГМ), продуктов или генетически модифицированных организмов (ГМО). Что это значит?

Консультант 5. ГМП содержат ценные питательные вещества, которых в обычных продуктах недостаточно, имеют более привлекательный вид. Трансгенные растения обладают повышенной устойчивостью к вредителям и болезням. Трансгенные продукты – это источник здорового питания. Так, например, получена низкокалорийная соя. Получен рис с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов.

Но есть и факты, свидетельствующие об отрицательном воздействии ГМП на здоровье. Например, подопытные мыши, которых кормили ГМП, дали малорослое потомство с ослабленным иммунитетом и склонностью к вырождению. Установлено, что чем больше площади занимают генетически модифицированные культуры, тем меньше становится насекомых, и, как результат, сокращается численность птиц и других животных, что приводит к нарушению экологического равновесия.

Учитель. В школе вы тратите массу энергии на умственную деятельность, физическую работу. Значит, должен быть источник для восполнения энергии и сил. О пользе продуктов питания, которые помогают избежать стрессовых ситуаций, добавить хороших успехов в учёбе и в жизни, расскажет консультант научной лаборатории.

Консультант 6. Клеткам серого вещества мозга необходимо большое количество энергии. Хотя масса мозга человека составляет 2-3% от массы тела, он ежедневно забирает 20% всей энергии, получаемой из пищи, поэтому то, что мы едим, решающим образом сказывается на работоспособности мозга.

Морковь стимулирует обмен веществ в мозге, ананасы улучшают память и способствуют поддержанию физической формы. Черника способствует мозговому кровообращению – желательно употреблять её в свежем или замороженном виде. Лук полезен при переутомлении и психической усталости, он улучшает снабжение мозга кислородом. Орехи стимулируют деятельность мозга, укрепляют нервную систему и особенно рекомендуются при длительной напряжённой умственной деятельности.

Учитель. Консультанты из лаборатории «Будь здоров» дали вам полезные сведения о том, как читать и понимать информацию на этикетке продукта, что означают те или иные знаки, буквы и много дополнительной интересной информации.

Действительно, некоторые бесполезные продукты стали незаменимыми в нашей жизни. Образцовым примером того, как вещь, в сущности бесполезная, превратилась в один из популярнейших товаров, является жевательная резинка.

Консультант 6. Презентация «Жевательная резинка».

Вопрос о пользе и правильном применении жевательных резинок остается открытым.

Исследования показывают, что жевание резинки полезно как для гигиены полости рта, так и для улучшения состояния десен. Именно сегодня наблюдается тенденция использования жевательной резинки в качестве универсального защитного средства.

Появилась жевательная резинка с полирующими свойствами, уничтожающая зубной камень и тормозящая развитие микроорганизмов в полости рта. Кроме того, у детей жевание резинки укрепляет челюсти, у старшего поколения улучшает работу слюнных желез. Жевательная резинка освежает полость рта; ее часто жуют те, кто хочет бросить курить.

Три положительных момента
(мнение стоматолога)

1.В первые час-полтора после приема пищи жвачка способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи.

2. Жевательная резинка вычищает жевательную поверхность зубов. Но и только! Самые опасные в плане кариеса зоны в промежутках между зубами очистить жевательной резинкой невозможно! А это наиболее важная зона! Кроме того такой кариес имеет обыкновение сразу уходить под десну, что приводит к кариесу корня и удалению вполне приличного снаружи зуба. Жевательную же поверхность можно великолепно очистить и с помощью морковки, яблока и любого другого полезного овоща или фрукта, заодно получив необходимую организму дозу естественных витаминов.

3. Если жевать ее с детства не переставая, то можно развить у себя великолепную американскую квадратную челюсть за счет накачанных жевательных мышц. Девушка с такой челюстью - это уже на любителя.

Патологические изменения:

1. Со стороны желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы желудка) - наиболее опасным является употребление жевательных резинок на голодный желудок.

2. Со стороны слюнных желез - сухость слизистой оболочки (нарушается ротовое пищеварение, дисбактериоз). При жевании прикусываешь губы, щеки.

3. Аллергические реакции, опухоли слюнных желез, дисфункция височно-челюстного сустава.

4. Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей.

5. Из-за нее ломаются зубы и выпадают пломбы.

6. Вызывает привыкание.
И, самое главное, необходимо помнить: ни одна жевательная резинка (что бы там ни обещала реклама) не заменяет обязательную двухразовую чистку зубов щеткой.

Учитель. Подведение итогов (рефлексия)

Давайте подведём итоги нашего классного часа. Для этого ответим на 5 вопросов, которые касаются нашей сегодняшней теме.

Итоговые вопросы

Отметь ответы, которые ты считаешь правильными (может быть несколько правильных ответов) для завершения утверждений.

1. Главные ценности в жизни человека – это:

1. благополучие семьи;

2. экологическая безопасность;

3. здоровье.

2. Отрицательно влияет на здоровье избыточное употребление:

1. фруктов;

2. соли;

3. молока и молочных продуктов;

3. Недостаток йода в организме можно восполнить, употребляя:

1. хлебобулочные изделия;

2. йодированная соль;

3. молочные продукты;

4. морепродукты.

4. Главные принципы здорового питания – это:

1. умеренность;

2. высокое потребление сахара;

в) режим питания.

5.К вредным пищевым добавкам относиться:

а) В 1;

б) Е 123;

в) Е 951.

Проверим правильные ответы: 1-г; 2-б; 3-б,г; 4-а,в; 5-б,в.

Учитель. Что нового вы сегодня узнали на классном часе? Что запомнилось? С чем не согласны? Скажите, пожалуйста, какие выводы вы сделали на сегодняшнем классном часе? Какой еде вы отдаете предпочтение? Как нужно питаться?

Ребята, мы с вами не только выяснили, что такое пищевые добавки, но и ознакомились с вредным влиянием некоторых из них на организм человека. Конечно, рекламные кампании на жвачку, чипсы, приправы вызывают в нас желание все попробовать... Надеюсь, что информация, которую вы почерпнули из нашего общения, помо­жет вам сделать правильный выбор, ведь знания, правда о качестве продуктов — это ваше здоровье!

Спасибо за работу. Молодцы.

Приложение 1

Анкета

1. Как часто вы завтракаете дома?

А) каждое утро;

б) 1-2 раза в неделю;

в) очень редко, почти никогда.

2. Сколько раз в день вы питаетесь?

А) 2 раза в день;

б) 3раза в день;

в) 4-5раз в день.

3. Питаетесь ли вы в школьной столовой?

А) заказываю горячее питание;

б) питаюсь в буфете;

в) стараюсь успеть сходить в магазин на перемене и купить что-нибудь вкусненькое.

4. Как часто вы едите каши?

А) каждое утро;

б) 2-3 раза в неделю;

в) очень редко.

5. Как часто вы едите свежие овощи, фрукты?

А) 2-3 раза в день;

б) 2-3 раза в неделю;

в) 1 раз в неделю.

6. Едите ли вы мясо?

А) да, каждый день;

б) 2-3 раза в неделю;

в) не ем.

7. Пьёте ли вы газированную воду?

А) да;

б) нет;

в) редко.

8. Кушаете ли вы чипсы, кириешки и т.п. ?

а) да;

б) нет;

в) редко.

9. Обращались ли вы когда-нибудь к школьному медработнику по причине плохого самочувствия?

А) нет;

б) да.

10. Считаете ли вы, что правильно питаетесь?

А) да;

б) нет.

Приложение 2

Таблица «Наиболее вредные пищевые добавки Е»

Условные обозначения вредных воздействий добавок:

                   О!     —   опасный
                   ОО!!     —   очень опасный
                   (З)     —   запрещенный
                   РК     —   вызывает кишечные расстройства
                   РД     —   нарушает артериальное давление
                   С     —   сыпь
                   Р     —   ракообразующий
                   РЖ     —   вызывает расстройство желудка
                   Х     —   холестерин
                   П     —   подозрительный
                   ВК     —   вреден для кожи.

Приложение 3

Итоговые вопросы

Отметь ответы, которые ты считаешь правильными (может быть несколько правильных ответов) для завершения утверждений.

1. Главные ценности в жизни человека – это:

а) благополучие семьи;

б) экологическая безопасность;

в) здоровье.

2. Отрицательно влияет на здоровье избыточное употребление:

а) фруктов;

б) соли;

в) молока и молочных продуктов;

3. Недостаток йода в организме можно восполнить, употребляя:

а) хлебобулочные изделия;

б) йодированная соль;

в) молочные продукты;

г) морепродукты.

4. Главные принципы здорового питания – это:

а) умеренность;

б) высокое потребление сахара;

в) режим питания.

5.К вредным пищевым добавкам относиться:

а) В 1

б) Е 123

в) Е 951