Соль - чудо Земли.

соль – чудо земли

Актуальность темы

Соль – незаменимый продукт питания, о котором мы очень мало знаем.

Объект исследования

Соль и ее влияние на здоровье человека.

Цель исследовательской работы

1. Определить пользу или вред оказывает соль на организм человека и на окружающие нас предметы.

2. Рассказать детям и взрослым о пользе и вреде соли и познакомить их с ее необычными свойствами.

Задачи:

1. Изучить литературу по теоретическим вопросам темы исследования. Изучить, что же такое соль и как она попадает к нам на стол. 2 .Рассмотреть виды соли. 3. Выяснить области применения соли. 4. Оценить пользу и вред соли.

Гипотезы

1. Действительно ли соль оказывает отрицательное воздействие на здоровье человека.

2. Умеренное употребление соли – необходимо каждому человеку. 3. Большинство продуктов содержит достаточное количество соли. 4. Самая полезная соль – морская. 5. Соль – это не только приправа!

Методы исследования:

1. Изучение и сбор материала.

2. Опыты.

3. Выводы.

Соль - это вещество белого цвета, представляющее собой кристаллы хлористого натрия NaCl с острым характерным вкусом и употребляемое как приправа к пище. Происхождение слова «соль», по мнению некоторых современных учёных, связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца — Солонь. Слово «соль» означает жизнь, бессмертие, нетленность, постоянство, верность, дружбу, мудрость и знание, душу.

Состав соли

1. Как известно, популярная приправа - соединение натрия и хлора, хлорид натрия.

2. Натрий задействован для обеспечения кислотно-щелочного баланса и баланса жидкости. Он отвечает за правильную передачу нервных импульсов, участвует в обеспечении сокращений мышц. Нехватка микроэлемента проявляется слабостью, сонливостью.

3. Хлор входит в состав желудочного сока, крови и желчи. Если хлора недостаточно, начинаются сбои в работе системы пищеварения.

Добыча соли началась более 25 миллионов лет назад. Одним из лучших является месторождение озера Баскунчак – озеро солнца.

Добыча соли

Способы добычи соли

Выжигание - раньше папуасы собирали в море куски дерева, пропитанные соленой водой, сжигали их и ели соленую золу. Похожим способом сейчас получают черную соль.

Естественное испарение – это добыча соли со дна соленых озер и морей, где она оседает.

Вываривание - из-под земли добывают рассол, затем из него выпаривают воду и получают соль.

Добыча «каменной» соли – это добыча соли в подземных рудниках, находящихся на месте высохших морей.

Пищевая соль и её виды

Экстра. «Агрессивный» вид соли, ибо не содержит в себе ничего, кроме чистого хлорида натрия. 

Каменная и поваренная соль

Йодированная (соль с добавками)

Морская

Диетическая

(с калием и магнием)

Польза

+

Вред

---

Увеличивает нагрузку на сердце

Нарушает водно – солевой баланс

Повышает давление

Увеличивает нагрузку на почки

Провоцирует заболевания суставов

Притупляет вкус

Содержит (магний, кальций, цинк)

Регулирует водно – солевой баланс

Улучшает пищеварение

Регулирует уровень сахара в крови

Улучшает работу нервной системы

Способствует росту костной ткани

45% соли в сутки мы получаем из самых простых продуктов!

Продукты

Содержание соли

Картофель

мг/100 гр.

30

Капуста

4

Бананы

54

Яблоки

Молоко

8

120

Сыр

800

Яйцо

100

Свинина

80

Рыба

50-100

Из таблицы видно, что даже в таких продуктах, как молоко, бананы и картофель содержится достаточное количество соли .

Самые соленые продукты

Хлеб - в 1 кусочке - 1 грамм соли.

Копчености, колбасы, сосиски - в 2 ломтиках – больше 1 грамма.

Пицца - в 1 куске более 3 грамм.

Бутерброды и гамбургеры - содержание соли просто огромное!

Чипсы и сухарики – чуть ли не на половину состоят из соли.

Применение соли

Кулинария - 3%

Ежедневная готовка.

Консервация.

Медицина и косметология - 9%

Солевые ванны, полоскания.

Скрабы, маски.

Бытовое хозяйство - 12%

Чистящее средство.

Творчество.

Химическая промышленность -76%

Техническая соль для дорог.

Производство соды, хлора и соляной кислоты.

Опыт №1

Вывод: опыт показывает способность соли «вытягивать» воду из продуктов. То же происходит, когда человек ест много соли и в результате у него нарушается водно – солевой баланс.

Опыт №2

Вывод: солёная вода при низких температурах не превращается в лёд. Это свойство соли используют зимой на дорогах.

Опыт №3

Вывод: соль можно использовать в творчестве .

Опыт №4

Вывод: из соли можно выращивать настоящие кристаллы!

Опыт №5

Вывод: соль действительно является чистящим средством.

Опыт №6

Вывод: оказывается соль, повышает плотность воды. В солёной воде тела намного легче, чем в пресной. Чем больше соли в воде, тем сложнее в ней утонуть. Вот почему так легко научиться плавать в морской воде! Вы можете это проверить, если искупаетесь в Мертвом море.

Опыт №7

Вывод: опыт подтвердил возможность получения соли из солёной воды путём выпаривания.

Исторические факты

1. Соль подавали на стол, как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя.

2. Соль была настолько дорога, что из-за неё устраивали войны. Так, в России в XVII веке произошёл Соляной бунт, вызванный высокими ценами на соль.

3. В средние века соль выступала в роли денег.

4. У многих народов существовал обычай «солить» новорожденных: люди верили, что это защитит малышей от злых духов.

Соль в народном творчестве

Без соли, без хлеба – половина обеда.

С солью связано множество суеверий и примет. Рассыпал соль - быть беде.

Хлеб - соль и разбойников смиряет.

Не солоно хлебавши.

От хлеба-соли и царь не отказывается.

Соль изображена и на гербах городов

г. Энгельс

(блюдо соли)

г. Соль-Илецк

г. Сольвычегодск

(солонки)

г. Артёмовск

(кристаллики соли)

г. Соликамск

г. Усолье - Сибирское

Памятник соли – каравай с солонкой–символ гостеприимства города Соликамска

Символ города Энгельс — бык с чашей соли на спине. Скульптурная композиция олицетворяет историю основания слободы Покровской в 1747 г. в качестве перевалочного пункта доставки соли с озера Эльтон .

Выводы

1. Соль необходима каждому человеку, но ее потребление, как оказалось, необходимо снижать.

2 .Покупайте свежие, а не консервированные овощи.

3. Готовьте молочные каши без соли.

4. Как можно реже ешьте пиццу, гамбургеры и соленые орешки.

5 .Старайтесь не добавлять в еду майонез. Готовьте соусы из сметаны, растительного масла и лимонного сока.

6 .Чипсы и сухарики – исключите из своего рациона раз и навсегда!

7. Как известно, жизнь зародилась в океане. Состав крови во многом сходен с составом морской воды. Самая полезная соль – морская.

8 .Соль – это не только приправа! Соль – это настоящее волшебство…

Список литературы

1.Васильев Ю. Р. «Занимательное природоведение», М., «Омена», 2007.

2.Большая книга экспериментов для школьников-М.; ЗАО «РОСМЭН-ПРЕСС», 2010.

3.Каздыма А. А., Ямновой И. А. статья «Соль-благо и зло, правда и вымысел».

4.Леенсон А. И., Занимательная химия, ч. 1., М: Дрофа, 1996г.

5.Универсальный словарь русского языка. СПБ.: ИГ «Весь», 2010.

6.Энциклопедия «Всё обо всём». Т. 2,6,8,11 М.: «Пресса», 1995.

7.Энциклопедия «Что такое? Кто такой?» Издательство «Педагогика», М., 2009.

8.Энциклопедия «Я познаю мир», М.:АСТ «Астрель», 2009.

9.http://www.o-soli.ru/ Соль: история и факты.

10.http://ru.wikipedia.org/wiki/ Соль Википедия.

11.http://infomed.by/article/492.html Соль: вред или польза для организма?

12.http://www.infoniac.ru/news/Interesnye-sposoby-primeneniya-soli.html Интересные способы применения соли.

13.http://www.doctorflora.ru/img/poleznoe/povarennaya_sol.html Поваренная соль: польза и вред.

14.Большая энциклопедия школьника Москва -2006.

15.Буянова Н.Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998г.

16.Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г.

17.Химия в школе № 1, М.: Педагогика, 1975г.