Соль розового озера Сасыкъ-Сиваш

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Трудовская средняя школа»

Сакского района Республики Крым

ПРОЕКТ

по направлению: химия

«Соль розового озера

Сасыкъ-Сиваш»

тип проекта: исследовательский

с. Трудовое, 2022 год

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………... 3 с.

I РАЗДЕЛ 1.(теоретический)

1.1. Состав розовой соли…………………………………………………... 4 - 6 с.

1.2. Применение розовой крымской соли ………………………………...6 - 9 с.

1.3. Полезные свойства розовой соли……………………………………9 - 10 с.

1.4. Добыча Сакской розовой соли ……………………………………10 - 12 с .

II РАЗДЕЛ 2. (практический)

2.1. качественный анализ рапы розового озера………………………...13 - 14 с.

2.2. Определение катионов, входящих в состав Сакской розовой соли.14-17 с.

2.3. Выделение розовой соли из рапы и определение её растворимости…17-19 с.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………............20 с.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ …………………………………………………...21 с.

Актуальность моей темы проекта «Соль розового озера Сасыкъ–Сиваш» заключается в привлечении внимания к изучению химии с практической стороны и применения полученных знаний в быту, развитие интереса к получению теоретических и практических навыков по химии: работа в лаборатории, работа с интернетом для поиска и передачи информации. Меня заинтересовала тайна цвета розового озера, я провела исследование и выяснила, что цвет розового озера зависит от особого рачка (Artemia salina), количество которого и дает окраску цвета озера в розовый цвет. Но еще меня заинтересовали возможно целебные свойства рапы озера, о которых я прочитала в Интернете и провела исследования.

Цель проекта:

Изучить состав и свойства розовой соли и её применения.

Задачи:

1. Исследовать качественный состав розовой соли.

2. Изучить область применения розовой соли.

3. Изучить целебные свойства розовой соли.

4. Познакомиться с добычей розовой соли. Выделить розовую соль из рапы и определить ее растворимость.

Методы и приёмы:

1. Работа с научной литературой, изучение и подбор материала.

2. Анализ и синтез, наблюдение, эксперимент, моделирование.

3. Обобщение.

РАЗДЕЛ I.

1.1. Состав розовой соли

Розовоя крымская соль имеет уникальный состав. В неё входят такие полезные микроэлементы, как йод, хром, бор, фтор, марганец, селен, кальций, железо, молибден, а также цинк и калий. Некоторые из этих компонентов невозможно найти в продуктах питания.

Розовая соль не обрабатывается химическими осветлителями и не содержит разрыхлителей, препятствующих слеживанию.

Элементарный состав розовой соли

Сакская розовая соль – настоящая кладезь полезных минералов:

• хлорид натрия;

• бром и кальций;

• йод, бор и магний;

• бета-каротин и стронций.

Единственный момент, который стоит учитывать — розовая крымская соль состоит на 97% из натрия и хлора, и как и любая другая соль — требует строго соблюдения суточной нормы, для избежание дефицита и переизбытка соли в организме.

Суточная норма соли для человека — 5 грамм или 1 чайная ложка. Крымская розовая соль: как отличить подделку.

К сожалению, на рынке всё ещё встречаются предложения, которые на самом деле являются подделкой розовой крымской соли. Чтобы знать, как отличить подделку розовой соли, нужно проверить следующее:

• Настоящая розовая соль не оставляет розовых следов на упаковке. Для проверки, возьмите в руки горсть розовой крымской соли, потрите её между ладонями и осмотрите свои руки. Если на руках остался розовый оттенок от соли — то перед Вами подделка.

• Настоящая розовая соль полностью растворяется в воде. Если вы растворили розовую соль в воде и увидели мутный розовый осадок в виде крупинок или хлопьев — перед вами подделка.

Цвет соли.

Как правило, глыбы и крупинки розовой крымской соли не могут быть однородного цвета, так как розовая соль — это результат множества природных процессов. Исключение составляет соль мелкого помола. В этом случае, однородный цвет соли приветствуется.

Запах розовой соли.

Розовая крымская соль имеет свой уникальный аромат — мягкий, солоноватый и немного сладкий. Вы сразу поймёте, что перед Вами — настоящая крымская соль или обычная поваренная соль.

Вкус розовой крымской соли. Крымская розовая соль обладает неповторимым вкусом. Вкус розовой соли созвучен с её ароматом — он мягкий, солёно-сладковатый. Соль оставляет во рту приятное едва ощутимое послевкусие.

Настоящая крымская соль — это морская садочная соль, а это значит, что крымская розовая соль не может существовать в глыбах. Кристаллы розовой крымской соли могут прессовать в брикеты, которые зарекомендовали себя в

Я стала собирать материал о соленых озерах с розовым цветом и изучать их целебные свойства. В процессе исследования я выяснила, что розовые озера встречаются: в Астраханской и Волгоградской области и на разных континентах Европы, Африки, Австралии.

В Крыму, немного восточнее Евпатории, находится одно из самых красивых и прекрасных озер России — озеро Сасык-Сиваш. Оно имеет розовый цвет и является вот уже много веков источником целебных грязей и высококачественной, насыщенной большим количеством полезных веществ соли. А название в переводе с крымско-татарского не слишком благозвучное — «зловонная грязь».

1.2.Применение розовой крымской соли

Морская садочная розовая соль, которую добывают в озере Сасык Сиваш используется в таких основных направлениях, как пищевая промышленность, медицина, косметология, животноводство, техническое направление.

Крымская розовая соль активно используется в животноводстве как крупными заводчиками, так и частными фермерами. Розовую соль добавляют в корм овцам, коровам, лошадям, лосям, свиньям. Также лизунцы-глыбы розовой соли подвешивают в прямом доступе крупным особям коров, лошадей и овец. Розовая соль благотворно влияет на здоровье скота, качество его производительности (удой, шерсть, мясо, выносливость, дача здорового потомства) и продолжительность жизни.

Крымская розовая соль используется в предприятиях мясной и рыбной промышленности. Эта соль обладает отличными консервирующими свойствами естественного происхождения. Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства изучили возможность использования крымской розовой соли для засола лососёвых рыб. Исследования показали, что крымская розовая соль превосходно подходит для засола, сохраняя цвет рыбы, в то время как использование поваренной соли делает цвет рыбы бледно-жёлтым и белым. Морская розовая соль является отличным консервантом: в отличие от белой поваренной соли, для засола рыбы, розовой соли нужно меньше.

В настоящее время многие российские рыбоперерабатывающие предприятия используют для засола рыбы поваренную соль и дорогостоящую немецкую смесь, содержащую ряд консервантов. В связи с перечисленными свойствами розовой соли, крымская розовая соль является альтернативным экологически чистым продуктом с отличными консервирующими свойствами.

Кроме крупных производителей мясной и рыбной продукции, крымская розовая соль пользуется особой популярностью у ресторанов европейской, южной и азиатской кухни, магазинов высококачественных продуктов питания.

Розовая крымская соль — это настоящая находка для бьюти-индустрии и медицины.

Скрабы из розовой соли способствуют улучшению роста волос. Так как кристаллы соли очищают кожу головы от ороговевших частиц. Соль обладает антибактериальным и противогрибковым свойством, что позволяет ей препятствовать перхоти. Крымская соль прекрасно очищает сальные железы и способствует росту волос. Скрабирующий эффект образует приток крови, после чего волосяные фолликулы переходят в стадию активного роста!

Кремы и скрабы для лица и тела на основе крымской розовой соли успокаивают кожу, лечат акне и воспаления, а содержащийся в розовой соли бром сужает поры и делает тон лица более ровным, а кожу — гладкой.

Ванны с розовой крымской солью рекомендуются при различных кожных заболеваниях (экзема, дерматит, аллергические проявления)

Ванны с розовой солью также рекомендуют при артритах и ревматических заболеваниях, так как розовая соль выводит лишние воды из тканей организма.

Крымская розовая соль полезна для щитовидной железы. Обилие незаменимых элементов, содержащихся в соли, способствует улучшению самочувствия человека, выводит токсины и пополняет запас полезных элементов.

Так почему же озеро розовое? Морская соль, остающаяся после испарения воды, имеет розовый оттенок. Причиной тому то, что в воде с высокой концентрацией соли приспособилась к существованию удивительная микроводоросль дуналиелла солоноводная (Dunaliella salina). В процессе жизнедеятельности она выделяет более 30 различных каротиноидов. Самым важным из них является бета-каротин. В зависимости от концентрации в рапе бета-каротина озеро может принимать цвет от розового до красного.

Но не только цветом знаменит Сасык. Помимо необычного розового цвета, у озера есть еще одна интересная особенность: в спокойную погоду можно наблюдать, как оно как бы кипит. Вызвано это явление деятельностью подводных фонтанов — грифонов, выбрасывающих воду в соленую часть озера. Учеными было обнаружено порядка 40 действующих подводных фонтанов, диаметр которых достигает 15–20 сантиметров. Благодаря их деятельности уровень воды в водоеме поднимается на 10 сантиметров в месяц.

С XV века озеро Сасык-Сиваш вместе с другими крымскими озерами снабжало всю Украину. В те времена соль имела огромную ценность, из-за чего добыча и транспортировка ее была затруднена: на чумакские обозы очень часто нападали грабители. Тем не менее к XIX веку разработку крымской соли расширили настолько, что большая часть европейских стран не знала нужды в белом золоте. Помимо снабжения солью большого числа государств, озеро имеет и другую пользу. Например, соль, добываемая в этом чудесном озере, богата кальцием, калием, бромом, магнием. А еще микроорганизмы в процессе своей жизнедеятельности при естественных условиях насыщают ее биологически активными веществами.

1.3.Полезные свойства розовой соли

Соль озера Сасык-Сиваш богата бета-каротином, полезные свойства которого перечислять можно очень долго. Бета-каротин является провитамином витамина А, способен обеспечить высокий уровень жизнедеятельности человеческого организма и при этом не является токсичным даже в больших количествах, в отличие от самого витамина А. Бета-каротин представляет собой стимулятор иммунной системы, препятствует возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря, играет, как и витамин А, немаловажную роль в формировании эпителия кожи, желёз, слизистых оболочек дыхательных органов, пищеварительного тракта и мочеполовых выводящих путей человека. А над пластами соли имеется темно-серый и черный ил, который часто называют лечебной грязью. Она применяется при лечении болезней, связанных с обменными процессами в организме, сердечно-сосудистых заболеваний, а также для лечения болезней опорно-двигательного аппарата и др.

Солевые ванны можно применять при таких недугах:

- боли в суставах;

- боли в мышцах;

- при нарушении обмена веществ;

- при радикулитах;

- просто для повышения тонуса тела.

К целебным свойствам озера еще относится и то, что в результате пересыхания летом в воздух выделяются пары хлора. Они очищают от вредных примесей воздух, делают его целебным. Воздух здесь превращается в естественный ингалятор, который предотвращает различные инфекционные заболевания.

Специалисты в области медицины уверяют в том, что все полезные вещества, которые содержатся в продукте, обладают способностью усваиваться организмом в полноценной мере. При употреблении привычных продуктов питания такой эффект достигается довольно редко. В настоящее время вред розовой крымской соли не выявлен. Она содержит больше 100 полезных элементов, которые полностью усваиваются организмом и улучшают здоровье человека.

1.4.Добыча Сакской розовой соли

О существовании розовой соли знали еще турки времен Османской империи, которые активно использовали данный продукт в быту и ценили его на вес золота. В те времена ее называли розовой приправой. Розовая соль в течение долгого времени была одним из наиболее востребованных объектов торговли - этот ресурс оплачивали серебром и золотом.

Добывать данный продукт научились достаточно давно. Процесс представлял собой довольно простую технологию, но для ее реализации требовалось немало времени, терпения и усилий. Процедура начиналась в весенний сезон. Для ее проведения добытчики наполняли созданную вручную нишу морской водой и редкими водорослями, а затем оставляли ее под палящими лучами солнца. В течение определенного времени вся влага испарялась, а на дне ниши оставалась розовая соль, которая приобретала свой уникальный окрас благодаря воздействию тех самых водорослей, что насыщали продукт бета-каротином.

Крымская соль, имеющая характерный розовый окрас, добывается нестандартным путем и только в одном месте. Следует отметить, что это, несомненно, влияет на ценность продукта.

Добыча розовой соли Сасыкъ-Сиваш

Итак, где добывают крымскую розовую соль? Наиболее крупным месторождением данного продукта является озеро Сасык-Сиваш, которое находится на пути из Симферополя в Евпаторию. Данный уникальный природный объект формировался достаточно долго. В месте, где добывают крымскую розовую соль, в результате долгих штормов, образовалась отмель, которая отделила море от площади самого залива. Так и появилось это волшебно непростое озеро, таящее на своем дне лечебные грязи и соль.

Добыча розовой соли Сасыкъ-Сиваш

Несмотря на то что в мире существует всего лишь одно месторождение, где добывают крымскую розовую соль, а также три других источника такого ресурса, объемов продукта, полученных в них, вполне хватает для того, чтобы обеспечить им всю Европу и некоторые азиатские государства.
Крымская соль приобрела свой розовый цвет благодаря редкой и полезной водоросли. 

Dunaliella salt (дуналиелла солевая). В процессе своей жизнедеятельности она вырабатывает каратиноиды, которые окрашивают воду в оттенки от нежно-розового до насыщенного малинового и сиреневого цвета.
Самый яркий цвет озеро приобретает в начале июля и сохраняет его до конца августа. В этот период, из-за усиленного испарения влаги, озеро мельчает, и концентрация соли и красящего пигмента увеличивается.

Может препятствовать возникновению рака груди, кожи, шейки матки, легких, толстой кишки, мочевого пузыря. Обеспечивает некоторую защиту от сердечных заболеваний, атеросклероза и паралича.

Розовая рапа применение, методы и методики.

Стоматологическая патология (пародонтоз, пародонтит, гингивит). Розовая рапа оказывает влияние на метаболические процессы, определяющие течение воспаления, оказывает антисептическое действие, улучшает процессы эпитенизации.

Способы применения:

Развести рапу в соотношении 1:3, подогреть до 38 0С и полоскать рот в течение 2-3 минут 3-4 раза в день в течение недели. Или ватно-марлевый тампон смочить в растворе, накладывать на слизистую десны на 5-7 минут. Курс лечения – 15 процедур.

Рапные компрессы снижают порог чувствительности болевых рецепторов, оказывают мембраностабилизирующее действие, устраняют признаки экссудативного воспаления, дезорганизацию коллагеновых волокон, ускоряют восстановление синовиальной оболочки.

РАЗДЕЛ II.

2.1.Качественный анализ рапы розового озера.

Определение анионов.

1. Определение иона хлора

В пробирку с раствором рапы добавила 1% раствор нитрата серебра. Наблюдала выпадение белого осадка, который со временем потемнел. Уравнение реакции Ag_{ } +Cl⁻=AgCl .

Чёрный осадок AgCl

2) Определение иона SO₄²̄

В пробирку с растовор рапы добавила раствор BaCI₂, выпал белый осадок, который быстро темнеет на свету. Уровнение реакции Ba⁺+SO²̄₄=BaSO₄↓

Белый осадок SO²̄₄

3) Определение ионов СО₃²̄

В пробирку добавила 0,5 мл рапы розового озера, потом 5-6 капель соляной кислоты и сразу же закрыла пробкой с газоотводной трубкой, которую опустила в пробирку с известковой водой. Помутнее раствора свидетельствует о наличие углекислого газа.

Уравнение химической реакции

СО₃²̄ +2Н⁺=Н₂О+СО₂↑ наблюдала выделение пузырьков газа

СО₂+Са(ОН)₂=СаСО₃↓+Н₂О выпал белый осадок (качественная реакция на карбонат ион)

2.2. Определение катионов, входящих в состав Сакской розовой соли.

Качественные реакции на катионы основаны на изменении цвета пламени, то есть на физическом процессе. Определить наличие в растворе таких ионов как Na⁺, К⁺,Са²⁺ c помощью химического взаимодействия невозможно, так как эти ионы не могут быть связаны в растворе с образованием нерастворимого вещества. По интенсивно-желтому окрашиванию пламени я обнаружила присутствие ионов натрия, по сине-фиолетовому окрашиванию-пламени присутствие ионов калия, по окрашиванию пламени в оранжево-красный цвет ионов кальция.

Оранжева-красный цвет пламени означает присутствие ионов кальция

Синее -фиолетовое окрашивание пламени означает что в состав розовой соли входят ионы калия.

В моей работе было проведено анкетирование под названием «соль»

Анкетирование было проведено в марте 2022 года. В результате было получено 15 анкет, в которой участвовали ученики из 9-11 класса, в возрасте 15-17 лет.

1. Можете ли вы прожить без соли? (да, нет)

2. Какое количество соли вы употребляете в сутки? (1,5-2г; 50 г; не знаю)

89% человек не знают сколько соли они употребляют в сутки и 11% людей в сутки употребляют 1,5-2 грамм соли.

3. Где применяют соль? (в промышленности; в медицине; в кулинарии; в косметологии)

4. Вред или пользу приносит соль нашему организму? (вред, польза)

5. Соль - это приправа? (да, нет)

6. Какая соль самая полезная? (обычная поваренная, йодированная, морская, мелкая, розовая соль)

8% считают, что самая полезная соль обычная поваренная.

90% людей считают, что самая полезная соль это йодированная.

2% людей ответили, что самая полезная это розовая соль.

2.2.Выделение розовой соли из рапы и определение ее растворимости.

Цель опыта: смоделировать естественный процесс кристаллизации соли в розовом озере, выяснить зависимость ее растворимости от сезона.

Рапу розового озера набрали зимой 23 февраля 2022 года и летом 16 августа 2021 года объёмом по 500мл, разлили в неглубокие ёмкости тёмного цвета и поставили на подоконник. Наблюдали естественное испарение воды под действием лучей солнца. В течение 2 недель произошла кристаллизация соли. Образовавшуюся соль взвесила на весах. Масса соли, полученная из рапы набранной зимой равна 107 г а масса соли из рапы взятой летом равна 217г.

Теоретическое обоснование опыта.

Растворимость — способность вещества образовывать с другими веществами однородные системы — растворы, в которых вещество находится в виде отдельных атомов, ионов, молекул или частиц. Растворимость выражается концентрацией растворённого вещества в его насыщенном растворе либо в процентах, либо в весовых или объёмных единицах, отнесённых к 100 г или 100 см³ (мл) растворителя (г/100 г или см³/100 см³). Растворимость газов в жидкости зависит от температуры и давления. Растворимость жидких и твёрдых веществ — практически только от температуры.

Зависимость растворимости веществ от температуры выражается с помощью кривых растворимости. По кривым растворимости производят различные расчёты. Например, можно определить массу вещества, которое выпадет в осадок из насыщенного раствора при его охлаждении.

Процесс выделения твёрдого вещества из насыщенного раствора при понижении температуры называется кристаллизацией. Кристаллизация играет огромную роль в природе — приводит к образованию некоторых минералов, участвует в процессах, протекающих в горных породах

Расчёт растворимости соли, полученной из рапы взятой зимой

500г воды -107г соли

100г Н₂О-х г соли.

500:100г=107:х г

Х г = 100*107:500=21,4г

Расчёт растворимости соли, полученной из рапы взятой летом

500г воды – 207 г соли

100г Н₂О – х г соли

500:100=207:х г

Х г =100*207 :500=41,4г

Соль розового озера, полученная из рапы, взятой 23 февраля 2022 года.

Соль розового озера, полученная из рапы, набранной 16 августа 2021 года.

Результаты опытов

Растворимость соли летом выше растворимости соли зимой значит она зависит от повышения температуры воды. Летом осадка выпадает мало, а жаркое солнце испаряет воду и поэтому концентрация соли повышается.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Работая над проектом, я собрала информацию о розовой соли озера Сасыкъ-Сиваш, изучила состав и частично экспериментально его подтвердила (определила наличие анионов хлора, сульфатов, карбонатов и катионов натрия, кальция, калия).

В своей работе я изучила полезные свойства розовой соли. Я думаю, что людям будет интересно узнать о полезных свойствах розовой соли. Из своего анкетирования я выяснила, что не многие смогли правильно ответить на вопрос «Какая соль самая полезная» и поэтому толком никто не знает, что самая полезная соль это розовая. А она полезна тем что в ней содержится не только ионы, но и удивительная микроводоросль дуналиелла солоноводная (Dunaliella salina). В процессе жизнедеятельности она выделяет более 30 различных каротиноидов. Самым важным из них является бета-каротин, главное свойство заключается в том, что в человеческом организме он преобразуется в витамин А или ретинол.

Выбирая соль в магазине, я вам советую обратить внимание на способ её получения. Саксская розовая соль выделена естественной кристаллизацией под действием лучей солнца и сохраняет все полезные свойства. Я в своей работе смоделировала этот процесс. И я пришла к выводу что растворимость соли летом больше чем растворимость соли зимой.

В дальнейшем я планирую серьезно изучать целебные свойства рапы розовой соли и возможности её использования в различных сферах.

Я хочу рассказать о лечебных свойствах розовой соли, например, о солевых ваннах, солевые ванны можно применять при таких недугах как боли в суставах, боли в мышцах и при нарушении обмена веществ, при радикулитах, просто для повышения тонуса тела.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Антошин А.Э Справочник по химии 10 11 класс Москва «Экзамен» 2019 год.

2.Крицман В.А Энциклопедический словарь юного химика.

3. Рудзитис Г.Е Химия 8 класс Москва «Просвещение»2014год

Электронные ресурсы, Москва «Педагогика» 1982год

Экономический словарь [Электронный ресурс]. – http://...

(адрес указывается полностью)

1.https://infourok.ru/issledovatelskiy-proekt-sol-vred-ili-polza-1163306.html

2.https://bsksalt.ru/rozovaya-krymskaya-sol-polza-i-vred-dobycha-proizvodstvo-i-primenenie-gde-i-kak-kupit-sol

3. https://infourok.ru/issledovatelskij-proekt-eta-udivitelnaya-sol-starshaya-gruppa-2019-4089014.html

4. https://multiurok.ru/files/issledovatelskaia-rabota-tainy-obychnoi-soli.html

27