Сортоиспытание картофеля

Муниципальная бюджетное учреждение дополнительного образования «Эколого-биологический центр» г. Лабинска

муниципального образования Лабинский район

352510, Краснодарский край, г. Лабинск, ул. Пионерская, 1

Телефон 88616926518, [email protected]

Сортоиспытание картофеля

Автор: Баранова Анастасия Михайловна

Ученица МОБУ СОШ № 11, 7 «А»класс

Руководитель: Баранова Татьяна Михайловна, педагог дополнительного образования

2020 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3

1. Основная часть

   1. Биологические особенности картофеля……………………………………..5

   2. Необходимые условия для выращивания картофеля………………………7

   3. Описание объекта исследования………………………………………….....9

   4. Методика исследования, наблюдения и результаты………………………10

   5. Уборка и учет урожая……………………………………………………….18

   6. Дегустация…………………………………………………………………...20

Заключение……………………………………………………………………….22

Библиографический список……………………………………………………..23

Приложение………………………………………………………………………24

Введение

Без чего сегодня невозможно представить себе ни один огород, так это без картошки. У каждого хозяина или хозяйки на участке ей отведено самое почетное место, редко меньше половины огорода, а кто-то и вовсе, кроме нее, ничего другого и не выращивает. А чему удивляться? Из всех овощей на наших столах картофель – самый частый и желанный гость.

По своей биологии, картофель является культурой умеренного климата. Короткий световой день, температурный режим в пределах 18-25 градусов, легкие песчаные или супесчаные почвы — вот оптимальные условия для его роста, развития. Это говорит о том, что условия Краснодарского края неблагоприятны для выращивания этой культуры. Плюс ко всему кубанские черноземы, тяжелые по своей структуре, жара, засуха, интенсивное освещение способствуют резкому снижению урожайности, быстрому вырождению сортов. Но отказываться от этой культуры никто не собирается.

Актуальность

Для того чтобы подобрать наилучшие для наших климатических условий сорта, необходимо провести учебно-опытническую работу по сортоиспытанию. Практическое её значение для населения местности велико.

Новые сорта появляются ежегодно в большом количестве и проверка их для данной местности– необходимое условие. Поэтому мы выбрали данную тему для исследования.

Место проведения: Лабинский район, г. Лабинск

Сроки проведения: 5.04.2018г. – 20.08.2018г.

Характеристика опытнического участка:

• Рельеф участка: ровный

• Почва: чернозем

• Какие удобрения внесены: древесная зола

Объект исследования - 4 сорта картофеля

№ 1 Рокко

№ 2 Аврора

№ 3 Удача

№ 4 Чародей

Предмет исследования – урожайность картофеля и вкусовые качества.

Цель работы: определение наиболее высокоурожайных сортов картофеля для нашей местности.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

• изучить литературу по теме исследования;

• изучить рост, развитие и урожайность разных сортов картофеля;

• сравнить вкусовые качества разных сортов картофеля.

В работе использованы следующие методы исследования:

- изучение научной литературы,

- наблюдение, статистическая обработка информации,

- описательный и сравнительный методы

1.1 Биологические особенности картофеля

Картофель (Solanum tuberosum L.) относится к семейству паслёновых. Это многолетнее травянистое растение, размножаемое, в основном вегетативно: клубнями или их частями. В сельскохозяйственной практике картофель используют как однолетнее растение с размножением клубнями.

Корневая система картофеля, выросшего из клубня, мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. Корни проникают в почву неглубоко: около 60% - до 20 см, 35-40% - до 40-60 см, отдельные до 80 см и глубже.

Клубень картофеля – это укороченный утолщённый стебель. Сходство со стеблем у клубня особенно заметно на ранних стадиях развития, когда на нём имеются чешуйчатые листочки, в пазухах которых закладываются покоящиеся почки – по 3 – 4 в каждом глазке. Глазки могут быть поверхностными, мелкими, средними и глубокими.

В верхней, наиболее молодой части клубня глазков больше, чем в средней или нижней. Почки верхушечной части развиты сильнее и более жизнеспособны.

При посадке целого клубня прорастают почки только верхушечной части, в которой сконцентрирована большая часть питательных веществ.

В каждом глазке прорастает одна наиболее развитая центральная почка. При удалении ростка трогаются в рост запасные глазки, но растения из них получаются более слабые, чем из центральной почки. Поэтому регулярное обламывание ростков в процессе зимнего хранения клубней нежелательно.

Ростки у клубней, проращиваемых на свету, имеют в зависимости от сорта зелёную, красно-фиолетовую или сине-фиолетовую окраску.

При достижении растением высоты 10-20 см из подземной части его стеблей вырастают не содержащие хлорофилла побеги-столоны толщиной 2-3 мм и длиной 5-15см, концы которых по мере развития растений утолщаются и превращаются в клубни. Молодой клубень снаружи покрыт слоем эпидермиса, впоследствии заменяющегося плотной, не пропускающей воздуха покровной тканью – перидермой. По мере роста и развития клубня наружный слой перидермы пробковеет и образует кожуру клубня. Особенно интенсивно этот процесс происходит, когда за несколько дней до уборки урожая удаляется ботва.

Форма клубней разнообразна и зависит от особенностей сорта и условий выращивания. Она может быть круглая, удлинённая, овальная и более сложная.

Наибольшую ценность в хозяйственном отношении представляют сорта с круглыми клубнями и поверхностными глазками. Такая форма удобнее при механизированной посадке и уборке урожая, а поверхностные глазки – для механической очистки кожуры.

Окраска клубней бывает самой различной – белой, светло – жёлтой, розовой, красно- и сине – фиолетовой. Мякоть клубней бывает белой, жёлтой или светло-жёлтой.

Растение картофеля представляет собой куст, состоящий из 4 – 8 стеблей с прерывисто – непарноперистыми листьями, расположенными по спирали. Число стеблей в кусте зависит от количества проросших почек глазков, а также от величины посадочного клубня. В зависимости от числа стеблей различают малостебельные и многостебельные сорта. Скороспелые сорта картофеля обычно слабо ветвятся у основания стебля, позднеспелые – сильно.

Каждый стебель образует 4 – 7 столонов, длина которых определяет компактность расположения клубней в гнезде.

Облиственность куста может быть от слабой до сильной, когда листья сплошь скрывают стебли. По форме куста различают сорта компактной формы, раскидистые и полураскидистые. По положению стеблей в пространстве кусты могут быть прямостоячие, развалистые и полуразвалистые. Чем более мощно развита ботва, тем выше урожай клубней. Но чрезмерно сильное развитие ботвы, например, из-за внесения больших доз удобрений, может подавить клубнеобразование.

Лист прерывисто – непарноперисторассечённый, с чередованием крупных долей с более мелкими.

Соцветие картофеля состоит из нескольких завитков на коротких и длинных цветоножках. Число цветков от 1 до 10. Венчик цветка колесовидный, состоящий и 5 сросшихся лепестков. Бывают сорта с синим, сине-фиолетовым, красно-фиолетовым и белым венчиками. Окраска пыльников может быть от жёлто-зелёной до ярко-оранжевой. Оранжевая окраска свидетельствует о возможности обильного ягодообразования.

На картофеле происходит самоопыление, но иногда и перекрёстное опыление. После оплодотворения созревает плод – округлая, мясистая, сочная ягода, несущая от 50 до 150 семян. [1]

1.2 Необходимые условия для выращивания картофеля

Картофель любит легкую, песчаную, плодородную, рыхлую почву, со слабокислой реакцией. Наиболее благоприятна для растений земля с показателем рН, равным 5,5—6. В рыхлой почве хорошо развиваются столоны и клубни, потому что корневая система картофеля потребляет кислорода больше, чем корни других растений. Нормальный доступ кислорода к корневой системе обеспечивает хорошие вкусовые качества и рассыпчатость клубней. В плотной, глинистой почве с повышенным увлажнением формируются мелкие и нередко сильно деформированные клубни с низкими вкусовыми качествами. В такие почвы перед посадкой картофеля обязательно вносят компост и песок для улучшения физических свойств. Хотя картофель выдерживает и повышенную кислотность, вместе с тем он хорошо отзывается на известкование.

Картофель — это светолюбивое растение. Для его взращивания не подходят затененные места. Недостаток света ведет к вытягиванию стеблей, они бледнеют. Растение слабо цветет, образует очень мелкие клубни или мало клубней. При нормальных условиях стебель растения достигает 40 — 80 см в высоту. Ранний картофель выращивают на хорошо освещенном участке, где достаточно прогревается почва.

На Кубани весна своеобразная. Сначала тепло, светит солнце, а потом вдруг возвращаются холодные деньки, часто с заморозками по ночам.  Поэтому всегда есть риск подмерзания всходов, если овощи посадили рано. А поздно посадишь, жара и засуха в июне-июле здорово снизят урожайность. Она может снизиться в 2-3 раза.  Многолетний опыт подсказывает, что для картофеля лучшие сроки посадки на Кубани — это последняя декада марта. К этому времени почва успевает созреть — она готова для обработки. К этому же сроку устанавливаются стабильные теплые дни, что способствует дружному появлению всходов и хорошему росту, и развитию картофеля.

Картофель высаживают только на вскопанном с осени участке на глубину 25—30 см. Малый плодородный слой постепенно углубляют, добавляя каждый год 3-5 см, так понемногу увеличивая глубину до 28-30 см.

Перед началом перекопки на каждые 10 м² вносят по 30—50 кг перепревшего навоза или хорошего компоста. Свежий навоз создает опасность заражения клубней различными болезнями. Вместе с органикой желательно добавить и древесную золу — по 1—1,5 ведра на каждые 10 м². На бедных и песчаных почвах в больших объемах вводят органику — по 70—90 кг на каждые 10 м².

Отличный эффект дает внесение прямо в лунки древесной золы. Урожайность древесная зола увеличивает, как минимум на 40%, улучшает рассыпчатость картошки на 1-1,5%. Улучшает рост, развитие растений комплексное внесение органических, минеральных удобрений.

Лучше всего сажать картофель после капусты и различных корнеплодов. Его нельзя возделывать после томатов. Они имеют общих вредителей и возбудителей болезней. Повторять посадки картофеля на одном и том же месте можно только через 2-3 года.

Размножение картофеля осуществляется вегетативным способом с использованием здоровых крупных клубней массой в 60—100 г, целых или резных. Такие клубни дают урожай раньше и больше, чем мелкие.

По срокам созревания у картофеля различают: ранние сорта – длина вегетационного периода 50-60 дней; среднеранние – 60-80; среднеспелые – 80-100; среднепоздние – 100-120; позднеспелые – свыше 120 дней. [2]

1.3 Описание объекта исследования

№ 1 Картофель сорта Рокко

Сорт картофеля Рокко – среднеспелый сорт картофеля с очень красивыми клубнями красного цвета. Растения среднерослое, прямостоячее, с красно-фиолетовыми цветами. Цветение редкое или отсутствует. Форма клубней – овальная с красной кожурой. Мякоть кремовая. Урожайность высокая – до 400 ц/га. Устойчивость к болезням и вирусам – средняя и высокая. Хорошо хранится и неприхотлив в выращивании. Легко переносит засуху, болезнями поражается мало, устойчив к золотистой нематоде и картофельному раку, но на листьях часто появляется фитофтора. Требует рыхлой почвы, любит окучивание. [3]

№ 2 Сорт картофеля Аврора

Среднеспелый урожайный сорт, который часто выбирают из-за хорошей лёжкости. Картофель сохраняется практически до следующего урожая, не теряя своих ценных качеств. Хороший вкус так же обеспечил сорту популярность, а ещё большое содержание крахмала.

Выращивают Аврору по всей стране. Сорт хорошо приспособлен к разным условиям и капризам природы, хорошо переносит засушливый сезон и небольшое переувлажнение. Устойчив к картофельным заболеваниям. [4]

№ 3 Сорт картофеля Удача

Сорт картофеля Удача – раннеспелый, высокоурожайный сорт картофеля. С выходом товарных клубней до 100%, хорошей лежкостью и сохранностью в зимний период. Кусты у сорта удача – средние с белыми цветами. Клубни у картофеля крупные, овальной формы со светло-жёлтой кожурой. Мякоть – белая. Хорошие вкусовые качества. Особенность – посадку необходимо проводить в хорошо прогретую почву. Этот раннеспелый сорт картофеля обладает – высокой устойчивость к вирусам, средней к болезням и очень устойчив к механическим повреждениям. [5]

№ 4 Сорт картофеля Чародей

Ранний сорт, который всё чаще заставляет оставлять восторженные отзывы. И правда есть чему восторгаться. Клубни крупные, ровные, слегка вытянутые с хорошим вкусом. Высокое содержание крахмала и сахара.

Кусты раскидистые и пышные, цветут очень буйно белыми цветами. Долго хранится, не теряя внешнего вида. Не восприимчив к болезням, парше, гнилям и раку. Переносит фитофтору. Готов к употреблению на 60-е сутки после появления всходов. [6]

1.4 Методика исследования, наблюдения и результаты

Опыт закладывался на личном приусадебном участке. Для получения правильных результатов опыта мы строго соблюдали следующие основные условия: разместили опыт на выровненном по плодородию участке, проводили одинаковый уход за подопытными растениями и точный учет урожая, учитывали температурный режим (Приложение 1). Чтобы обеспечить достаточную точность опыта расположили каждый вариант на 4 делянках. Длина делянок составляет 5 м., ширина – 70 см.Схема посадки - 70 × 25 см. Учётная площадь делянки - 5×0,7 = 3,5 м². Общая площадь опыта – 15 м ². Повторность – четырёхкратная. На делянке по 20 клубней.

Таблица 1

Таблица 2

Схема размещения посадочного материала

В процессе исследования проводились следующие виды работ.

За месяц-полтора до начала посадки семенные клубни раскладывают по ящикам слоями (3-4 слоя), проращивают в светлом теплом помещении, где температура 15-20 градусов. При этом на клубнях появляются толстые ростки (Рис.1) длиной 1-1,5 см, которые при посадке быстро прорастают, дружно всходят.

Рис.1

На Кубани почва — чернозем, это тяжелая почва. А картофель хорошо растет в рыхлых, полупесчаных, воздухопроницаемых почвах.  Поэтому окучивание на наших тяжелых почвах жизненно необходимо для этой культуры. Для нормального развития, получения максимального урожая следует его производить не менее двух раз, но можно больше — все зависит от вашего терпения, от ваших сил.

Конечно, не плохо было бы провести эту работу по влажной земле после дождя или хотя бы после полива, так как после этого более активно начнут расти боковые побеги (столоны), на которых образуются клубни.

Уход за картофелем начали спустя неделю после посадки, с рыхления поверхности почвы граблями, при граблении погибают наклюнувшиеся семена или всходы сорняков, еще не успевшие окрепнуть.

После появления всходов (Рис.2) почву в междурядьях и вокруг каждого картофельного куста тщательно разрыхлили.

Первое окучивание картофеля произвели, когда ботва выросла до 15–18 см. Окучивали тяпками, так, чтобы вокруг каждого картофельного куста образовался небольшой холмик (Рис.3).

Рис.2 Рис.3

Второе окучивание картофеля произвели перед смыканием ботвы. Благодаря второму окучиванию улучшается доступ кислорода к корневой системе картофеля (Рис 4).

Рис.4

Подсыхание картофельной ботвы указывает на полную физиологическую зрелость клубней. К этому времени достигнута максимальная урожайность и содержание крахмала в клубнях (Рис.5).

Рис.5

Агротехнический план работы Таблица 3

Дневник наблюдений Таблица 4

Под фенологическими наблюдениями понимают наблюдения за фазами развития культурных растений. Под фазами же понимают появление внешних морфологических признаков.

Развитие картофеля имеет несколько фаз, которые можно разделить следующим образом:

1 фаза – появление всходов, наступает через 20-25 дней после посадки;

2 фаза – бутонизация, через 20-25 дней после появления всходов;

3 фаза – начало цветения, через 25-28 дней после появления всходов;

4 фаза – соответствует максимальному приросту массы клубней и продолжается в течении 45-70 дней;

5 фаза – наступает при отмирании ботвы через 90-100 дней после посадки. [7]

Биологической особенностью картофеля является неодновременный рост ботвы и клубней. В начале роста побегов и до момента цветения, в основном, увеличивается масса надземной части растений; после цветения и до начала увядания ботвы идет интенсивный рост клубней. В период отмирания ботвы рост клубней завершается. На развитие ботвы и клубней, в первую очередь, влияют условия выращивания, во-вторых, развитие и распространение вредителей и болезней.

При фенологических наблюдениях обычно отмечают начало фазы, когда в неё вступает 5-10 % растений делянки, и полную фазу, когда у 50-75 % растений наблюдается эта фаза.

Таблица 5

Фенологические наблюдения за фазами развития

Биометрические данные

Динамика высоты растений Таблица 6

Из таблицы 6 видно, что наиболее высокими растениями являются растения сорта «Аврора», высота которого 65 см., а кусты сорта картофеля «Рокко» и «Удача» невысокие, высота – 48 см. и 40 см.

1.5 Уборка и учет урожая

Лето пролетело и наступил самый долгожданный момент – уборка урожая. Все сорта мы выкопали 20 августа. (Приложение 2) При взвешивании сорт Рокко оказался самым урожайным, чем остальные сорта картофеля. Это видно из таблицы 7

Таблица 7

Уборка и учёт урожая.

Рассмотрели клубни картофеля исследуемых сортов, дали им характеристику, данные занесли в таблицу 8

Таблица 8

Характеристика клубней картофеля

1.6 Дегустация

Для дегустационной характеристики картофеля применяли комплексную оценку по следующим признакам: поверхность и форма клубня, развариваемость, цвет мякоти, консистенция, вкус. Время варки записывали после начала кипения воды. Варили до тех пор, пока в клубни свободно будет входить вилка. Наибольшее значение в дегустационной оценке картофеля имеет его вкус. Для определения вкусовых качеств и разваримости клубней, консистенции и цвета мякоти берут по каждому сорту пробу не менее 5-10 средних по размеру клубней, в зависимости от количества дегустаторов. Не допускается использование для дегустации озелененных клубней. Оценку сортов на вкусовые качества и разваримость необходимо проводить в одинаковых условиях и, как правило, по сортам одного опыта в один день. Клубни каждого сорта помещают в отдельную посуду (или в общий бачок), но с отделениями для разных сортов, заливают 2%-ным солевым раствором (20-г соли на 1 л воды) и варят до тех пор, пока в них свободно не войдет столовая вилка. Время продолжительности варки учитывают с момента закипания. Каждому дегустатору дают по половине теплых, очищенных от кожуры клубней. Для большей объективности оценки наименование сорта картофеля не называют, а предлагают их под условными номерами. Другую половину клубня оставляют на 2-3 часа для наблюдения за потемнением мякоти. При дегустации оценивают:

- цвет мякоти в теплом и холодном состоянии – белая, желтая, розовая, темная; консистенцию мякоти – грубая, нежная, водянистая, волокнистая;

- разваримость – сильноразвариваемые, среднеразвариваемые, слаборазвариваемые и неразвариваемые;

Вкус в баллах: очень вкусный – 5; вкусный – 4; средневкусный – 3; невкусный – 2; очень невкусный – 1.

Общую дегустационную оценку клубней сорта выражают в баллах с учетом общего впечатления от их качества: 5 – высокого качества; 4 – хорошего качества; 3 – посредственного качества; 2 – плохого качества; 1 – непригодны для потребления. [8]

Дата проведения дегустации:18.09.07 Таблица 9.

Из таблицы 9 видно, что лучшими вкусовыми качествами обладают клубни картофеля сорта Удача

В школе провели опрос, в котором приняло участие 25 человек. Лучшим по вкусу был признан картофель сорта Удача. За него проголосовало 12 человек. 5 – за сорт Аврора, 4– за сорт Рокко, 4 – за сорт Чародей.

Заключение

Анализируя результаты опытнической работы можно сделать вывод, что урожай картофеля и его качество зависит от выбора сорта, а также от погодных условий. Лето на Кубани было очень жарким и практически без осадков, что отразилось на урожайности картофеля.

• Наиболее эффективным и урожайным оказался сорт картофеля Рокко. Сорт дал наибольший вес урожая, клубни ровные, мало отличаются по размеру, хорошие вкусовые качества.

• Неплохие показатели по урожайности у сорта Удача и Аврора. По вкусовым качествам сорт Удача оказался самым вкусным.

• Сорт Чародей дал наименьший вес урожая и большое количество клубней были поражены фузариозом. Скорее всего, этой болезнью были заражены посадочные клубни.

В результате проведенных исследований можно рекомендовать для выращивания в Лабинском районе сорт Рокко и сорт Удача.

Библиографический список

1. http://fermer.md/fermer/ru/show/articles/details/570

2. http://ogorod23.ru/intensivnaya-tehnologiya-vyirashhivaniya-kartofelya-na-kubani/

3. https://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/pozdnespelye/rokko.html

4. https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/sort-kartofelya-avrora-harakteristika.html

5. https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kartofel-udacha.html

6. https://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/sorta/srednepozdnie/charodej.html

7. https://www.syngenta.kz/news/kartofel/fazy-razvitiya-kartofelya

8. http://gossort.com/docs/rus/metodica_4.pdf

Приложение 1

Средние значения погоды в Лабинске

(апрель – август 2018 г.)

апрель 2018 года

3 дн. Осадки

12 дн. Облачно

15 дн. Ясно

день +20°C

ночь +8°C

май 2018 года

14 дн. Осадки

14 дн. Облачно

3 дн. Ясно

день +24°C

ночь +14°C

июнь 2018 года

5 дн. Осадки

12 дн. Облачно

13 дн. Ясно

день +29°C

ночь +17°C

июль 2018 года

5 дн. Осадки

9 дн. Облачно

17 дн. Ясно

день +32°C

ночь +21°C

август 2018 года

3 дн. Осадки

4 дн. Облачно

24 дн. Ясно

день +31°C

ночь +20°С

Приложение 2

Приложение 3