Սպիրտներ,հատկությունները

Спирты

Манукян Арпине

12-6 класс

Спирты (алканолы)– органические вещества, в молекулах которых содержится одна или несколько гидроксильных групп (-ОН) соединенных с углеводородным радикалом.

Содержание

Из истории.

Классификация,

Изомерия,номенклатура спиртов.

Опорный конспект

Физические свойства.

Получение спиртов.

Химические свойства.

Применение спиртов.

Дружить или не дружить со спиртами

Из истории возникновения алкоголя

Похититель рассудка — так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в 5-7 веках арабы и назвали « аль коголь», что означает « одурманивающий». Об опьяняющих свойствах спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков.

Спирты в России

В дохристианскую эпоху на Руси потребление алкоголя имело место главным образом на языческих пиршествах (народный и княжеский пиры, игрища, тризны).

Известно, что в Древней Руси пьянства не было вовсе. Население Древней Руси невыращивало виноград, и вино для Причастного таинства привозилось из Византии. Хмельными напитками были бродивший мёд и пиво. С этих далеких времен сохранился назаменитый рефрен многих народных сказок: “ И я там был. Мед, пиво пил. По усам текло, а в рот не попало” .

Классификация спиртов 1. По числу гидроксильных групп

Одноатомные Многоатомные

( одна ОН группа) (две и более ОН групп)

R-OH R-(OH) n

СН 3 – ОН СН 2 ОН-СН 2 ОН

метанол этандиол-1,2

2.По типу углеводородного радикала

Н 3 С – СН – СН 3

ОН

СН 2 =СН-СН 2 -ОН

СН2-ОН

Предельные -

Непредельные -

Ароматические

Опорный конспект

Получение

↑

Физические Спирты Химические

свойства свойства

  Применение

Работа с инструктивными картами

Физические свойства

• Низшие и средние спирты (С 1 -C 11 )-летучие, бесцветные жидкости с резким, характерным алкогольным запахом, жгучим вкусом. Растворимы в воде до актонола.
• Высшие спирты (C 12 - и выше)- твердые вещества с приятным запахом. Нерастворимы в воде.

Способы получения

Лабораторные:

• Гидролиз галогеналканов:

R-CL+NaOH R-OH+NaCL

• Гидратация алкенов: CH 2 =CH 2 +H2O C 2 H 5 OH
• Гидрирование карбонильных соединений

Промышленные:

• Синтез метанола из синтез-газа

CO+2H 2 CH 3 -OH (при повышенном давлении, высокой температуре и катализатора оксида цинка)

• Гидратация алкенов
• Брожение глюкозы: C 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH+2CO 2

Химические свойства

1. Спирты реагируют с щелочными и щелочноземельными металлами, образуя солеобразные соединения – алкоголяты.

2СH 3 CH 2 CH 2 OH + 2Na  2СH 3 CH 2 CH 2 ONa + H 2 

При этом атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту.

2СH 3 CH 2 OH + Сa  (СH 3 CH 2 O)2Ca + H 2 

Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

Химические свойства

2. Спирты горят:

2С 3 H 7 ОH + 9O 2  6СO 2 + 8H 2 O

• Дегидратация

CH 3 –CH 2 –OH  CH 2 =CH 2 + H 2 O

Применение спиртов

Дружить или не дружить со спиртом.

Спирт относится к ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы.

• Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии.
• Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие.
• Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические процессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.

В организме алкоголь оказывает четыре основных эффекта:

- обеспечивает организм энергией;

-замедляет работу центральной нервной системы, снижает ее эффективность;

-стимулирует производство мочи (вследствие этого клетки обезвоживаются);

-выводит из строя печень

Применение этанола 

• Химическая промышленность :

Широко применяется как растворитель ;

В бытовой химии этанол применяется

в чистящих и моющих средствах, в

особенности для ухода за стеклом

и сантехникой. Является

растворителем для репеллентов.

Служит сырьём для получения

многих химических веществ, таких,

как ацетальдегид, диэтиловый

эфир, тетраэтилсвинец, уксусная

кислота, хлороформ, этилацетат, этилен и др.

Медицина:

• как обеззараживающее и подсушивающее средство, наружно;
• дубящие свойства 96 % этилового спирта используются для обработки операционного поля или в некоторых методиках обработки рук хирурга;
• растворитель для лекарственных средств, для приготовления настоек, экстрактов из растительного сырья и др.;
• пеногаситель при подаче кислорода, искусственной вентиляции легких;
• в согревающих компрессах;
• для физического охлаждения при лихорадке (для растирания);
• антидот при отравлении этиленгликолем и метиловым спиртом.

Парфюмерия и косметика:

• Является универсальным растворителем различных веществ и основным компонентом духов, одеколонов, аэрозолей и т. п. Входит в состав разнообразных средств, включая даже такие как зубные пасты, шампуни, средства для душа, и т. д.

Пищевая промышленность :

• Наряду с водой, этанол является необходимым компонентом спиртных напитков. Также в небольших количествах содержится в ряде напитков, получаемых брожением, но не причисляемых к алкогольным (кефир, квас, кумыс, безалкогольное пиво и др.). Содержание этанола в свежем кефире 0,12 %, но в долго стоявшем, особенно в тёплом месте, может достичь 1 %. В кумысе содержится 1−3 % этанола, в квасе — от 0,6 до 2,2 %.

Применение этанола в качестве автомобильного топлива:

Этанол может использоваться как топливо, в т. ч. для ракетных двигателей, двигателей внутреннего сгорания в чистом виде.

Экономичность

Себестоимость бразильского этанола (около 0,19 долларов США за литр в 2006г.) делает его использование экономически выгодным .

Экологические аспекты

Биоэтанол как топливо нейтрален в качестве источника парниковых газов. Он обладает нулевым балансом диоксида углерода, поскольку при его производстве путём брожения и последующем сгорании выделяется столько же CO 2 , сколько до этого было взято из атмосферы использованными для его производства растениями.

Однако!

Двигатели, использующие в качестве топлива этанол, а не нефть или солярку, оказывается, не такие уж и безвредные. По словам ученых из университета Стэнфорда, если в 2020 году все автомобили в США будут ездить на этаноле, то тогда в воздухе значительно повысится уровень озона. А это может привести к росту числа респираторных заболеваний и астмы. Мнение американских коллег поддерживают и европейские ученые. Они говорят, что в будущем необходимо ограничить количество автомобилей использующих этанол.

Когда стоит пить?

Есть один случай, когда этанол нужно пить по медицинским показаниям. Eсли человек выпил метиловый спирт, тот в организме подвергается действию двух ферментов – алкогольдегидрогеназы и альдегиддегидрогеназы. В результате образуются ядовитые формальдегид и муравьиная кислота, от которых человек погибает. В этом случае этанол — единственное противоядие.

Он лучше метилового спирта связывается с этими ферментами, и метиловый спирт покидает организм, не нанеся ему большого вреда. Перед лицом отравления негативное воздействие этанола менее опасно, чем почти гарантированная смерть от метилового спирта.

Это значит , что этиловый спирт выступает в качестве экстренного спасательного средства, а не привычно употребляемого продукта .

О чем стоит помнить

И так, этанол – очень нужное и полезное для человечества вещество. На нем могут ездить автомобили, оно помогает медикам и химикам делать нашу жизнь лучше и безопаснее. Вот только пить его не надо.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ

• В одном сосуде без подписи находится вода, а в другом – спирт. Можно ли воспользоваться индикатором, чтобы их распознать?
• Кому принадлежит честь получения чистого спирта?
• Может ли спирт быть твердым веществом?
• Молекулярная масса метанола 32, а углекислого газа 44. Сделайте вывод об агрегатном состоянии спирта.
• Как провести инспектора ГАИ?