Стартовая презентация

МБОУ «Средняя школа №1» города Велижа Смоленской области

Молоко и молочные продукты

Велиж,

2016

Первая пища человека

Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются, не потребляя ничего другого.

В Древнем Египте, Греции, Риме молоко называли «источником здоровья», «соком жизни», «белой кровью ».

Современные врачи-диетологи также считают молоко важнейшим продуктом питания. Противопоказанием для употребления может быть только его непереносимость. Для всех остальных людей этот продукт обязательно должен присутствовать в рационе.

Ценность молока заключается не только в том, что в нем содержатся все необходимые человеку вещества, но и в том, что все компоненты молока идеально сбалансированы и находятся в легкоусвояемой и доступной форме.

В лечебных целях следует употреблять сырое, желательно парное молоко.

Молоко— замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых невозможно сохранить крепкими кости и зубы. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга и способствуют слаженной работе нервной системы.

• Молоко— замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых невозможно сохранить крепкими кости и зубы. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга и способствуют слаженной работе нервной системы.

Они дают нам молоко

Верблюдица с малышом

Корова

Самка буйвола

Овца

Они дают молоко

Самка яка с детёнышем

Самка северного оленя

Коза

Лошадь

Молоко каких животных употребляет человек в пищу?

• Самое известное в мире животное, которое дает молоко – это корова.
• В Индии она считается священным животным.
• В Испании употребляют овечье молоко.
• В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов.
• В Египте молоко дает буйвол.
• В Перу молочным животным является лама.
• В Тибете люди получают молоко от яка.
• На севере - от северного оленя.
• Во многих странах молоко людям дает коза.

Состав молока уникален!

Особенно много в молоке витаминов В1 и B2 витамина группы D. А еще в нем в избытке содержатся калий, фосфор, железо, йод, цинк.

Самое ценное в молоке - специальный белок, который усваивается организмом гораздо лучше, чем мясной. Также молоко содержит жиры, лактозу (молочный сахар), конечно же кальций и все известные витамины и ферменты.

Лечебные свойства молока

Благодаря своему уникальному составу в некоторых случаях молоко даже способно заменить лекарства. Например, если у вас разболелась голова, не спешите глотать таблетки. Выпейте стакан теплого молока. Вещества, содержащиеся в молоке, снижают болевую чувствительность и уменьшают спазмы.

В чём же польза молока?

• полезно для укрепления зубов и костей;
• прекрасное средство для успокоения нервной системы и лечения заболеваний, связанных с расстройствами психики;
• снижение риска развития сердечно - сосудистых заболеваний;
• эффективное средство при изжоге;
• прекрасное средство для утоления жажды, так как содержит большое количество белков и углеводов;
• полезно при борьбе с лишними килограммами;
• помогает снизить высокое кровяное давление и снижает риск возникновения некоторых видов рака.

Специалисты из Оксфорда доказали, что молоко очень полезно для работы мозга.

Этот продукт оказывает особенно положительное влияние на память и предотвращает развитие умственных проблем .

ВИДЫ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ

ПРОДУКТЫ

ТВОРОГ КЕФИР ЙОГУРТ

ДОМАШНИЙ

СЫР СМЕТАНА ПРОСТОКВАША

РЯЖЕНКА

ВАРЕНЕЦ

Простокваша

• Является продуктом детского и лечебного питания;

• благотворно влияет на состав микроорганизмов кишечника;

• природный антибиотик, разрушает некоторые вредные бактерии, которые могут присутствовать в пищеварительном тракте;
• богата витаминами А, С и минеральными веществами - кальцием, железом, калием, фосфором,  удовлетворяет наши потребности в животных белках;
• простокваша идеальный продукт для выздоравливающих и пожилых людей, она легко переваривается;
• простокваша так же питательна, как молоко, но легче усваивается;
• простоквашу можно легко совместить с любой диетой.

Кефир

• Кефир содержит витамин А, нужный человеку для остроты зрения и здоровья кожи;
• благотворно влияет на состав микроорганизмов кишечника, предотвращает развитие инфекций.
• частое потребление кефира нормализует вес;

• стимулирует иммунитет, помогает победить хроническую усталость, снимет напряжение, расслабляет нервы и мышцы;

• способствует хорошему усвоению кальция, железа и витамина D, улучшает усвоение всех питательных веществ;
• кефир легко усваивается, облегчая работу уставшего «мотора» - сердца

Сливки

• Сливки содержат много витаминов (A, E, B1, B2, C, PP и др);
• богаты лецитином, который играет важную роль в нормализации холестеринового обмена(предупреждает атеросклероз);

• сливки успокаивают нервную систему, помогают при депрессии.

• помогают при отёках, используют для омоложения;
• широко применяются в лечебном питании;
• сливки особенно полезны пожилым людям, до трех лет давать ребенку не рекомендуют

Йогурт

• Улучшает пищеварение и помогает организму справиться с инфекциями;
• содержит больше витамина B12, витамина B3 и витамина A, чем молоко!
• богат белком;
• это хороший источник кальция, содержит калий;

• укрепляет иммунитет;

• йогурт - это вкусно и полезно в любое время суток!

Сметана

• Сметана легче воспринимается желудком, чем сливки, и полезнее, чем молоко. В ней много органических кислот, макро– и микроэлементов (в частности – кальция), витаминов, в частности A, E, B2, B12, C, PP.
• Сметану рекомендуется употреблять людям, страдающим истощением, малокровием, плохим пищеварением. Сметана способствует быстрому восстановлению сил, поднимает настроение.

• Пара ложек сметаны, посыпанной сахаром, или «сметанный» бутерброд снимает стресс, помогает при депрессиях.

• Сметана широко используется в домашних косметических средствах.
• В народной медицине сметана лечит абсцесс.

Творог

• В состав творога входит: фосфор, кальций, необходимых для свертываемости крови, для роста волос, для здоровья костей.
• В твороге много белка и жиров

• Творог очень полезен для головного мозга. Еще, в твороге находится метионин, который помогает бороться со склерозом. Минеральные вещества, находящиеся в твороге, аминокислоты благоприятно действуют на нервную систему. Творог особенно полезен пожилым людям, укрепляя их кости, а также детям

• Творог входит в состав многих лечебных диет.

Сыр

• Сыр - диетический продукт, высокопитательный, вкусный, легкоперевариваемый.

• Белки, жиры, минеральные соли находятся в этом продукте почти в тех же пропорциях, что и в молоке. Сыр – концентрат мoлoкa.
• По вкусу сыры бывают острыми, нежными, ароматными, солеными и сладкими.

Пословицы и поговорки о молоке

• Заварил кашу, так не жалей ни молока, ни масла.
• Корова – на дворе, молоко – на столе.
• Корова пьет воду – дает молоко, змея пьет воду – источает яд.  
• Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
• Корова рогата, да молоком богата.
• Не дело дегтем щи белить, на то

есть сметана.

.

Рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год Институт питания РАМН

• Институтом питания РАМН были разработаны рекомендуемые нормы потребления молочных продуктов на 1 человека в год - 392 кг (в пересчёте на молоко):
• Цельное молоко — 116 кг
• Масло сливочное — 6,1 кг
• Сметана — 6,5 кг
• Творог — 8,8 кг
• Сыр — 6,1 кг
• Мороженое — 8 кг
• Молочные консервы — 3 кг
• Обезжиренное молоко — 12,3 кг

Не любите молоко?

Попробуй регулярно есть другие молочные продукты: творог, сметану, нежирный йогурт, кефир, масло.

Выводы:

• Молоко - основа пищевого рациона ребенка. По рекомендациям Института питания Российской академии медицинских наук рацион ребенка должен наполовину состоять из молока и молочных продуктов, взрослого человека - на 25%.
• Стакан молока в день - это проверенный веками рецепт долголетия!
• С молоком наш организм получает все необходимые питательные вещества и витамины для нормального роста и развития.
• Человек употребляет в пищу молоко разных животных.

Вопросы

• Как жидкое молоко превращается в твёрдый сыр?
• Что мы знаем о сыре?

Интернет - ресурсы

• http://pedsovet.su/load/385-1-0-35472
• https://yandex.ru/images/search?img_url=http%3A%2F%2Fhdwallpaperslovely.com%2Fwp-content%2Fgallery%2Fsmiling-babies-wallpapers%2Fbaby_boy_smiling.jpg&text=%D0%BC%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B5%D1%86&noreask=1&pos=2&lr=12&rpt=simage
• http://infourok.ru/prezentaciya_k_klassnomu_chasu_eda_bez_vreda_dlya_uchenikov_obuchayuschihsya_po_programme-521629.htm
• https://yandex.ru/images/search?text=%D0%BA%D0%BB%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%20%D1%81%D1%8B%D1%80&img_url=https%3A%2F%2Fopenclipart.org%2Fimage%2F2400px%2Fsvg_to_png%2F177604%2FCHEESE.png&pos=1&rpt=simage