Статья " Нартский эпос"

Билет № 2

Вопрос № 1 Поселение и жилища

Поселения: типы, размер и форма

Поселение наряду с жилищем представляет собой один из элементов материальной культуры, развитие которого находится в непосредственной зависимости от уровня социальной, хозяйственной и идеологической жизни народа. Все сколько-нибудь существенные изменения в экономике, социальной организавди и идеологических представлениях общества так или иначе накладывают свой отпечаток на облик поселения. Ввиду этого изучение поселений должно всегда производиться в тесной связи с историей народа.

Существенное воздействие на формирование поселений,особенно в условиях горного рельефа, оказывает географическая среда, а для ранних этапов развития - также политическая обстановка, вынуждавшая зачастую население поселяться в совершенно непригодных с точки зрения хозяйства и жизнедеятельности местах - на крутых склонах гор, вершинах холмов-останцев, в недоступных ущельях и т.п. Приведенное утверждение, равно как и точка зрения Ф.Дюбуа де Монпере, представляется мало убедительным. В соседнем Карачае,сходном с горной частью Адыгеи в природно-климатическом отношении,тип поселения был совершенно иным. Еще менее оправданной является ссылка на то, что "мелкими селениями" было якобы легче обороняться. История свидетельствует совершенно об обратном.

Форма крыши и материал покрытия

Крыша является одним из главных элементов жилища. "Дом без крыши - не жилище", - говорится в старинной кабардинской песни (Песни живших до нас, 1966). В народном сознании крыша олицетворяла обычно все жилище целиком. Д.Белль, английский резидент на Северо-Западном Кавказе в первой половине XIX в., сообщает о любопытном обычае сооружения соломенной кровли во время свершения правосудия у западных черкесов (адыгейцев): Форма и материал крыши в еще большей степени, чем материал стен, связаны и обусловлены природно-климатическими условиями того или иного района. В местах, обильных осадками, крышу делали более крутой, а в засушливых - плоской или пологой. Эта закономерность прослеживается и на Северном Кавказе. До середины XIX в. ареал той или иной формы крыши был достаточно определенным. Островерхие двух- и четырехскатные крыши с соотношением высоты к основанию 1:2 были характерны для равнинных и предгорных северо-западных районов Кавказа, начиная от Черноморского побережья и вплоть до Большой Кабарды и Северной Осетии. Полегая двускатная земляная крыша бытовала в горах северо-запада края, в Карачае, в верховьях Баксанского и отчасти Чегемекого ущелий (селения Булунгу, Кям, думала, Орсундак, Верхний Чегем), в районе Моздока и в притеречных селениях Чечни. В горах же от средней части Баксанского ущелья на западе и дальше на восток вплоть до Макажойской котловины, а также на прилегающей части че - 160 ченской и ингушской плоскости преобладало плоское земляное покрытие. Обращаясь к описанию устройства крыши, прежде всего следует отметить, что первоначально, как установил А.Миллер, островерхие четырехскатные подшатровые крыши не имели стропильной конструкции, но возводились на кокорах - жердях с крючком на верхнем конце из обрубка ветви, которым они зацеплялись за центральный столб или коньковый брус.

Интерьер, обстановка, утварь

Интерьер традиционного жилища до проникновения в северокав-казекое село капиталистических отношений был сходным у всех народов региона. Его отличительной чертой было почти полное отсутствие мебели в современном ее понимании. Основными слагаемыми интерьера были пристенные полки, невысокие лежанки или нары, крытые камышовыми циновками, коврами и паласами, да опорные столбы, поддерживающие крышу, особенно мощные в жилище горцев, где кровля была земляной.

Ведущую роль в организации интерьера играл очаг (позднее камин) и ближайший к нему опорный столб (там, где таковой имелся). Очаг делил жилую площадь на две функционально разные половины: переднюю, или хозяйственную, и заднюю, более теплую и укромную и поэтому считавшуюся почетной. 7 балкарцев и карачаевцев обе половины так и назывались: "эшик арты" - дословно "дверная сторона" -и "тер" - от древнетюркского "голова", т.е. главная часть. В передней половине полновластной хозяйкой была старшая женщина в доме, которая распоряжалась всеми съестными припасами, хранившимися здесь же в ларях и кадушках или в особой кладовой. В ведении хозяйки находился и сам очаг, что нашло свое выражение в чеченском наименовании ее "ціенана" (цъенана), что значит "хозяйка огня" (очага) (іамакаев, 1973, s. 14). За очагом, на почетной половине, которую в дореволюционной литературе часто называли "мужской" частью дома, стояло кресло и диван главы дома; здесь при отсутствии отдельной кунацкой принимаои гостей, а в стороне, за ближайшим столбом (в однокамерном жилище), пряталась в полумраке от глаз свекра и принимала пищу невестка.

Вопрос № 2 Одежда и вооружение

После прихода русских на Кавказ национальные костюмы Северо-Кавказских народов стал называться черкеской, не смотря на то, что костюмы схожи у всех народов Северного Кавказа, каждый народ называет свой костюм по своему. В интернете разгораются нешуточные споры, в которых представители разных народов доказывают, что именно они являются создателями этого костюма, а остальные у них позаимствовали. Особенно яростно спорят между собой черкесы и карачаевцы. Черкесы, исходя из русского названия, доказывают, что это именно их национальный костюм, а карачаевцы просто все подряд пытаются себе присвоить... Причем аргументами в своих спорах и те и другие приводят выдержки из художественной литературы и публицистики.  Кроме того, отдельные материалы из трудов данного автора можно почитать также на сайте «Наследие предков». 

Ознакомившись с данными трудами, выяснил, что «Северный Кавказ с его долгим процессом культурного развития отличает сложное этнографическое разнообразие. В то же время в рамках этого региона сформировался единый комплекс народного костюма, который является ярким показателем общности развития проживающих здесь народов». Основой его является аланский костюм. Так, рассматривая в своей диссертации развитие Северо-Кавказского костюма, автор рассматривает на самом деле развитие аланского костюма. Понятно, что аланы оказали влияние на этногенез фактически всех народов, населяющих Кавказ, но позволю себе еще раз напомнить энциклопедические данные об аланах:  

 Возможность использовать для окрашивания тканей местные растения, была одинаковой у всех народов Северного Кавказа, и не влияла на формирование цветовых предпочтений. Но в костюме адыгских и тюркских народов Кавказа преобладает красный цвет. Вайнахи предпочитают пестрые и яркие ткани однотонным. Колористические предпочтения и понятия о цветовой гармонии у северокавказского населения формировались под влиянием окружающей среды и ее красок. Разнообразие северокавказских ландшафтов и пейзажей сформировали различное отношение к выбору цвета. Важную роль в складывании цветовых предпочтений играла цветовая символика. В этнографическом материале и археологических находках костюмов отчетливо прослеживается социальная символика красного цвета. Знаком социального статуса в этнографическом северокавказском костюме является белый цвет черкески, бурки, папахи, которые категорически запрещалось носить людям неблагородного происхождения.   

В заключение, обобщая приведенные материалы хочу еще раз подчеркнуть, что традиционный костюм народов Северного Кавказа не был придуман в одночасье, а явился результатом длительного эволюционного процесса, проходившего изначально в скифо-сармато-аланских обществах. Позже на него оказали влияние контакты жителей Северного Кавказа с населением Центрально Азиатских степей, христианских Византии и Грузии, а также контакты с Китаем и Италией. В то же время на его развитие незначительно отразилось принятие мусульманства народами Северного Кавказа.  

вооружение

Изготовление оружия издавна было одним из важнейших промыслов народов Кавказа. Храбрые воины, кавказские горцы не расставались со своим оружием, высоко ценили его и не жалели средств на его украшение. Оружие стало частью их национального костюма. Тонкое искусство оружейников Черкесии и Дагестана, Грузии и Армении и других кавказских народов всегда вызывало восхищение. Художественные промыслы Кавказа привлекают неизменный интерес читателей. Вышло уже немало монографий, посвященных прикладному искусству народов Дагестана, Кабардино-Балкарии, Закавказья и др. Такой важный раздел народного творчества, как изготовление оружия, заслуживает отдельного рассмотрения. Изучение оружия интересно с разных точек зрения и, прежде всего, с точки зрения истории развития конструктивной мысли и технических решений, связанных с развитием военного искусства и вобравших опыт многих поколений народных мастеров. Вместе с тем изделия кавказских оружейников и тех, кто украшал оружие, это прекрасные произведения прикладного ювелирного искусства. Особая роль, которую художественное оружие играло в жизни кавказских народов, создавала ему высшую престижность и выдвигала его зачастую на первое место в ряде других прикладных искусств. Материал для изучения кавказского оружия предоставляют оружейные коллекции, хранящиеся в музеях нашей страны.

у разных народов Кавказа, выделены основные типы, описаны наиболее интересные образцы, проанализированы некоторые клейма и надписи. Советские исследователи уделяли большое внимание изучению холодного оружия разных областей Кавказа, особенно Дагестана. Тщательно изучены технологический процесс изготовления клинков в селении Амузги и их последующего украшения в селении Кубачи и кубачинская орнаментика на стальных и серебряных деталях оружия выделена и исследована аварская орнаментика на оружии (Э. В. Кильчевская). Ряд работ посвящен лакскому (Д.-М. С. Габиев, Н. М. Ильчук) и грузинскому (К. К. Чолокашвили, М. И. Чартолани, Е. Н. Денисов) оружию, изучены его типология, орнаментика, производство. Исследованы центры производства кавказского холодного оружия, выявлены имена мастеров серебряного и оружейного дела (Э. Г. Аствацатурян). В 2000 г. Ю. А. Миллером издан каталог кавказского оружия собрания Государственного Эрмитажа (на датском и английском языках). Кавказское оружие было также предметом исследования в работах ряда зарубежных ученых (М. Генрик, Дж. Петрович, С. Мейер, Р. Целлер, Э. Рорер и Я. Лебединский). Холодное оружие является средством нападения и активной защиты, приводимым в действие рукой человека. Клинковое оружие один из видов холодного оружия. На Кавказе употреблялось холодное оружие с длинным и коротким клинком. Оружие с длинным клинком было предназначено для нанесения рубящего или колющего удара на удобном для защиты и нападения расстоянии от противника. Минимальная длина клинка должна быть такой, чтобы всадник мог прикрыть клинком голову и туловище, держа эфес над головой, а при нападении, нагнувшись, достать клинком лежащего на земле противника. Дальнейшее увеличение длины клинка считалось нежелательным, так как утяжеляло его /Федоров, 20/. Рубящий удар наносится лезвием клинка, колющий острием. К оружию с длинным прямым клинком относились мечи и палаши два сходных по конструкции вида оружия. Но если для меча обязательна заточка обоих лезвий, то для палаша возможна заточка и обоих, и одного лезвия. Для меча характерно только прямое расположение рукояти, у палаша рукоять может быть и прямой, и отогнутой к лезвию. Таким образом, существуют палаши как и совершенно идентичные мечу, так и отличные от него по конструкции. Название «меч» применяется обычно к оружию, датированному до XVII в., с XVII в. к длинному прямому оружию с широким клинком применяется название «палаш». Из кавказского оружия с прямым клинком сохранились (исключая археологические находки) лишь грузинские палаши XVIII-XIX вв.. Наиболее распространенными видами длинного клинкового оружия в новое время на Кавказе было оружие с изогнутым клинком сабли и шашки. Основное назначение кривизны клинка состоит в том, чтобы придать центральной линии рубящего оружия линию направления удара, то есть чтобы обе эти линии рубящего оружия и направления удара совпадали, а не приходились друг к другу под углом. При этом изогнутая часть клинка служит рулем при размахе и заставляет клинок совпадать с линией удара /П.Н.С., /. Наибольшим проникающим действием обладали сильно изогнутые (до 45 ) иранские и турецкие клинки. Сила удара холодного оружия зависит от его веса и скорости движения. Восточные сабли принадлежали к легкому типу оружия.

Вопрос № 3 Традиционная пища

Кавказская кухня состоит из кухонь Армении, Азербайджана и Грузии, имеющих много общих характерных черт. В традиционных рецептах этих стран применяется много овощей, зелени, приправ, мяса и обязательно красное вино. Даже вдали от этих государств известен люля-кебаб и лобио, хачапури и сациви. Кавказская кухня широко использует в своих рецептах различные виды мяса. Чаще всего повара кладут в блюда телятину, баранину и говядину. Причем мясо измельчается вручную ножом. Особое место среди традиционных блюд народов Азербайджана, Армении и Грузии занимает шашлык. Он является своеобразной визитной карточкой Кавказа. Существует множество рецептов, при помощи которых можно приготовить это блюдо. К шашлыку на стол обязательно подаются в большом количестве овощи и разнообразные травы. Кавказская кухня широко известна густыми и вкусными супами. Знакомы многим и наваристые бульоны. Особенно популярен суп харчо грузинских народов, а также азербайджанские кюфта-бозбаш и пити. Традиционно кавказская кухня славится своим пловом. Основным ингредиентом при приготовлении данного блюда является мясо. Однако нередко вместо него поварами используются ягоды, рыба, овощи или другие продукты. Все блюда кавказской кухни богаты зеленью. Наиболее часто в рецептах используют шпинат и спаржу, сельдерей и черемшу. В качестве заправки к мясным, овощным и рыбным блюдам повара Армении, Азербайджана и Грузии обязательно применяют красный перец и чеснок. В качестве приправ в различных рецептах используется винный уксус, гранатовый сок и мелко истолченные грецкие орехи. Основной характерной деталью всех блюд кавказских народов являются разнообразные соусы. В кухне Грузии наибольшей популярностью пользуется соус ткемали. Для его приготовления используется дикая алыча, щедро приправленная разнообразной зеленью и перцем. Вкус у полученного продукта приятно-кисловатый. Многие знакомы и со знаменитым соусом чахохбили. Его рецепт также принадлежит грузинскому народу. Хорошо известными шедеврами кухни Кавказа являются хмели-сунели и аджика. В них добавлено множество ингредиентов: сельдерей и петрушка, мята и чабрец, шафран, базилик и другие. Соусы к овощным и рыбным блюдам на Кавказе подают для того, чтобы подчеркнуть их яркий вкус. Характерной особенностью кухни Кавказа являются вина, изготовленные из местного винограда. Эти напитки считаются источником долголетия, а также здоровья, они составляют важную часть трапезы. Наиболее популярны вина Грузии. Кухни народов Кавказа примечательны и своими десертами. Основными из них являются щербет и казинаки, рахат-лукум и пахлава. Весьма популярны осетинские пироги, открытые чебуреки, мясо в цахтонском соусе и шашлыки. Режим питания народов, проживающих на Кавказе, во многом зависит от климатических особенностей региона. Утро начинается с легкого приема пищи. Дневная трапеза немного плотнее. К вечернему столу подается острая и жирная пища. Ведь именно за ужином собираются вместе родственники, друзья и соседи. Кавказская кухня, рецепты с фото которой навевают аппетит, порадует вас прекрасными супами, шашлыками, соусами и десертами. Традиционные блюда народов Армении, Азербайджана и Грузии станут настоящей изюминкой вашего праздничного меню.