Сценарий открытого воспитательного мероприятия "Яблочный калейдоскоп"

Доклад на открытое воспитательное мероприятие по теме:

«Яблочный калейдоскоп»

Вступление (преподаватель): Добрый день уважаемые студенты, преподаватели, заведующие отделениями!

Сегодня у нас проходит открытое воспитательное мероприятие на тему: «Яблочный калейдоскоп», в процессе которого вы узнаете много нового!

Цель открытого воспитательного мероприятия: формирование готовности к профессиональному самоопределению, подготовка к сознательному выбору профессии и реализации собственных замыслов в реальных социальных условиях.

Задачи: сформировать знания учащихся о пользе яблок в поддержании своего здоровья, активизировать мыслительную деятельность учащихся через участие в викторине, воспитывать бережное отношение к окружающему миру.

Преподаватель: Начнём с того, что развитие сельского хозяйства, в частности, садоводства в Крыму должно сопровождаться наукой, которая может не только рассчитать, где и что нужно выращивать, но и как сделать так, чтобы сады дали большие урожаи уникального качества.

Крым отличается очень большой пестротой почвенных условий, только наука может сказать, что можно вырастить на конкретном участке, а что нельзя.

Крым, благодаря благоприятному сочетанию почвенно-климатических условий, является важнейшим регионом для сохранения и развития товарного садоводства. Общая площадь садов составляет 40 тыс. га, в том числе 12 тыс. га плодоносящих насаждений.

Для выполнения программы необходимо решить следующие задачи:

1. Восстановить площади плодовых насаждений на уровне 50 тыс. га.

2. Повысить урожайность плодовых насаждений в среднем по Республике до уровня 150-180 ц/га.

3. Довести производство плодовой продукции до 600 тыс. тонн в год.

4. Повысить экономический потенциал отрасли с объемами вывоза фруктов за пределы Республики не менее 150-300 тыс. тонн в год.

5. Обеспечить перерабатывающую промышленность плодовым сырьем в объеме 150 тыс. тонн.

6. Удовлетворить потребности отдыхающих и население в объеме 130-180 тыс. тонн.

Эти задачи могут быть реализованы по нескольким направлениям:

1. Совершенствование структуры плодовых насаждений, подбор культур и сортов, обеспечивающих стабильное производство и реализацию плодовой продукции.

2. Разработка и внедрение новых агротехнологий, направленных на полное проявление генотипа сортов в конкретных почвенно-климатических условиях.

3. Создание высокоинтенсивных питомников для производства высококачественного оздоровленного посадочного материала.

4. Развитие рыночного маркетинга плодов, включая транспортировку, сортировку, упаковку, хранение и переработку.

Садоводство. Одно из направлений развития садоводства - совершенствование структуры плодовых насаждений. При создании новых садов рекомендуется следующее соотношение пород:

- семечковые 55%

- косточковые 35%

- орехоплодные, субтропические, новые культуры 10%

Среди семечковых культур преобладающей породой рекомендуется оставить яблоню, занимающую 60-75%. Доля груши может быть увеличена до 20-30%, айвы - до 5%. Среди косточковых пород должны доминировать персик и нектарин (60%), черешня (20%) и абрикос - 10%. Не следует исключать сливу домашнюю (6%) и алычу (4%). Среди орехоплодных культур необходимо восстановить и увеличить площади для миндаля (3%), ореха грецкого (3%) и фундука (2%). Необходимо расширить площади под субтропические культуры (1%), особенно хурму, зизифус, киви, а также малораспространенные - хеномелес, боярышник, азимину, рябину (1%).

Среди основных отраслей сельского хозяйства Республики Крым, ранжированных по значимости, садоводство занимает на сегодняшний день 4 место. К сожалению, можно констатировать сохранение тенденции, проявившейся еще в начале 2000-х годов, на снижение объемов садоводческой продукции, производимой в регионе, не выдержавших конкуренции с агропромышленным комплексом Российской Федерации и зарубежных импортеров.

Следует учитывать, что благоприятное сочетание комплекса природных и экономических условий является объективной предпосылкой для успешного развития промышленного садоводства. Более того, почвы и климат большинства районов Крыма являются уникальными для товарного производства плодов теплолюбивых плодовых культур и их помологических сортов, характеризующихся ограниченным ареалом выращивания, как в других регионах Российской Федерации, так и в соседних странах. Исключительно важным фактором, определяющим перспективы развития садоводства в Республике Крым, является то, что здесь вследствие уникальности природных условий формируется рекреационная зона восточно-европейского и североазиатского масштабов.

Следовательно, природные условия, географическое расположение, менталитет населения с его традициями, курортно – рекреационный потенциал, наличие плодоперерабатывающих предприятий, имеющийся научно-технический потенциал, развитая транспортная сеть являются благоприятными предпосылками для организации крупнотоварного производства плодов в объемах, удовлетворяющих не только внутренние потребности в них, но и их экспорт в Российскую Федерацию.

Студенты: (слайд 1. 2)  Идея сегодняшнего мероприятия в том, что яблоко – это символ физического, культурного и генетического разнообразия, о котором человек не должен забывать. Давайте сегодня вместе раскроем яблочные секреты.

2. Просмотр слайдов презентации с пояснением из текста.

(слайд 3) Еще в каменном веке люди ели и свежие, и сушеные яблоки; а начиная с XII в. до н.э. яблоки стали очень популярны в Древнем Египте. Высоко оценивая яблоки за то, что они могут долго храниться, первые поселенцы, прибывшие в Новый Свет, привезли с собой яблоневые саженцы в числе первых сельскохозяйственных культур. 

(слайд 4) Впервые культурные сорта яблок появились в Малой Азии. Позже яблоки были перевезены в Древнюю Грецию, Рим и далее в другие страны Европы и на другие континенты. 

(слайд 5) У нас первые сведения о выращивании культурных сортов яблок относятся ко времени правления князя Ярослава Мудрого и в Киевской Руси. В 1051 году на территории Киево-Печерской лавры был заложен первый яблоневый сад. В 12 столетии яблоневые сады появились на территории нынешнего Подмосковья.

(слайд 6) Самое первое известное яблоко мы находим в Библии, когда Ева, поддавшись искушению, съела запретный плод знаний, предложенный змеем.

(слайд 7) Славяне издавна почитали яблоню как символ плодородия, здоровья, любви и красоты. Ее использовали в брачных обрядах. Парни и девушки обменивались яблоками, чтобы выразить взаимную симпатию, принятый во время сватовства плод означал согласие девушки на брак. Ветви яблони втыкали в свадебные угощения, яблоки дарили молодоженам с пожеланиями многочисленного потомства. Беременные женщины должны были непременно смотреть на яблоню и трогать ее ствол. Считалось, что это дарует ребенку здоровье, красоту и силу.

(слайд 8, 9) Яблоки, благодаря многовековой селекции, дают такое обилие всевозможных сортов, что ныне создан так называемый яблочный календарь, благодаря которому в течение всего года, в любой месяц, к столу могут поступать свежие яблоки, поскольку ранние сорта поспевают уже в июне, а поздние хранятся до мая. Существует более чем 7 500 известных культурных сортов яблок.

3.Ознакомимся с наиболее известными сортами (слайды 10 - 15) 

4. Продолжаем просмотр слайдов презентации с пояснением из текста.

(слайд 16 ) Способы приготовления яблок.

Свежие - целиком или в салате (например, в салате “Черепаха”). Сушёные - сухофрукт, получаемый сушкой на солнце или в духовке. Мочёные - в этих заготовках различают три вида мочения: простое, кислое и сахарное. Квашеные. В cолениях концентрация соли в рассолах - не менее 6-8 %, в мочениях - 1,5-2 %. Консервированные. Печёные - сладкие (с мёдом, орехами, клюквой и так далее) и как гарнир к мясу и птице. В России гусь с яблоками является традиционным рождественским блюдом.

(слайд 17) Свежие и сушёные яблоки используют для приготовления компотов и киселей. Из яблочного сока путём сбраживания и шампанизации приготавливают сидр. Бренди, получаемое при перегонке сидра, называется кальвадосом. Отходы переработки яблок, других фруктов и ягод также использовались в приготовлении низкокачественных плодово-ягодных вин, яблочного уксуса, яблочного кваса.

(слайд 18) Яблоки могут использоваться в качестве сырья для приготовления варений, джемов, муссов. Яблоки мелкоплодных сортов могут использоваться в варенье в цельном виде. Для усиления аромата к блюдам и заготовкам из яблок обычно добавляют корицу. Яблоки в свежем виде и в виде джема используют в качестве начинки для пирогов (например, шарлотка). Содержащийся в яблоках пектин используется при изготовлении мармелада и пастилы.

5.Просмотр видеороликов для каждого сорта.

Видео 1, 2, 3, 4, 5

(Просмотр видеоролика № 6 если еще есть время)

6. Подготовка к дегустации

Яблоко быть бодрым помогает

Хандру и скуку прогоняет

А сколько наслажденья получаешь,

Когда ты яблочный пирог

За обе щеки уплетаешь!

Так разве не волшебное оно?

Когда весь свет с ума свело!

Им восторгаемся и вы, и я.

И будет так, друзья мои, всегда!

7. Заключение. Сегодня мы раскрыли секреты яблока, узнали о полезных качествах давно известного фрукта, убедились в его важности для нашего здоровья. А теперь приглашаем вас к нашему чудесному дегустационному столу отведать угощения.

ВИКТОРИНА

 Что общего у сорта яблони и английского писателя Свифта?

(Имя Джонатан.)

 Какое яблоко не растёт на яблоне?

(Глазное яблоко.)

 Какой сорт крупных сладких яблок отлично знают все дрессированные собаки?

(Апорт, ведь апорт – это команда «принеси».)

 Верно ли, что сорт яблок «Антоновка» назван в честь российского конструктора самолётов Ан – Антонова О.К.?

(Нет, по селу Антоново.)

 В допетровской Руси традиционным новогодним угощением праздничного застолья были свежие яблоки. Почему?

(Ведь до календарной реформы Петра I Новый год отмечали 1 сентября – в то время, когда собирали яблоки.)

 Назовите фруктовую фамилию изобретателя «груши, которую нельзя скушать».

(Яблочков Павел Николаевич – изобретатель дуговой лампы без регулятора.)

 Павел Фёдорович был сахарозаводчиком, но очень любил разводить сады. Знаменитый ренет он выписал вместе с другими сортами из Бельгии. Как фамилия Павла Фёдоровича, если ею назван один из сортов яблок?

(Симиренко.)

 Турки, любящие зоологию, говорят: от свиньи рождается свинья, а от овцы – овца. А что у нас, любящих ботанику?

(Яблоко от яблони недалеко падает.)

 В старину Патриарх вручал это царю во время коронации со словами: «Сие яблоко – знамение твоего царствия». Что же это было?

(«Царское яблоко» – держава, появившаяся во времена Бориса Годунова. Держава – символ монархической власти. В России – это золотой шар с короной или крестом. Название произошло от древнерусского "държа" – власть.)

 Отгадайте русскую «яблочную» загадку: «Под двумя дугАми два яблока с кругами».

(Брови и глаза.)

 У Марины было целое яблоко, две половинки и четыре четвертинки. Сколько было у неё яблок?

(3.)

 На какой картине Питера Пауля Рубенса можно найти изображение «яблока раздора»?

(«Суд Париса». «Яблоко раздора» в руках Париса, которого три могущественные богини Гера, Афина и Афродита попросили рассудить, кто из них красивее. Согласно легенде, яблоко Парис вручил Афродите. Оскорблённые Гера и Афина поклялись отомстить ему. С тех пор и появилось выражение «яблоко раздора».)

 Каким по счету Спасом является Яблочный Спас?

а) Первым;

б) Вторым;

в) Третьим;

г) Четвертым.

(Первый Спас – Медовый Спас, Третий Спас – Ореховый Спас, Хлебный Спас.)

 Народным названием какого праздника является Яблочный Спас?

а) Крещение Господне;

б) Сретение Господне;

в) Преображение Господне;

г) Воздвижение Креста Господня.

 Сколько лепестков у цветка яблони? а) Три; б) Четыре; в) Пять; г) Шесть.

 Как называется яблоневый жук, притворяющийся мёртвым в случае опасности? а) Цветоед; б) Листоед; в) Короед; г) Корнеед.

 Как называется распространённый русский летний сорт яблони? а) «Банановка»; б) «Мандариновка»; в) «Грушовка»; г) «Ананасовка».

 Яблок каких сортов не бывает? а) Летних; б) Осенних; в) Зимних; г) Весенних.

 Какое из этих слов обозначает сорт яблок, выведенный российским селекционером И.В. Мичуриным? а) Бельведер; б) Бельтинг; в) Бельфлёр; г) Бельканто.

 Какой зимний сорт яблок есть? а) Антоновка; б) Туполевка; в) Микояновка; г) Яковлевка.

 Какой сорт яблони существует? а) Снежный кальвиль; б) Туманный кальвиль; в) Дождливый кальвиль; г) Ледяной кальвиль.

 Плоды какого из этих растений, согласно ботанической классификации, относятся к яблокам? а) Смородина; б) Крыжовник; в) Рябина; г) Виноград.

 Плоды какого из этих сортов яблок в спелом виде имеют только зеленую окраску? а) Айдаред; б) Гренни Смит; в) Мельба; г) Апорт. (В отличие от своих собратьев красного цвета зеленое яблоко считается гипоаллергенным продуктом.)

 Какое из этих прилагательных часто встречается в названии сортов яблок? а) Полосатое; б) Клетчатое; в) Колючее; г) Пупырчатое. (Коричное полосатое, Россошанское полосатое, Летнее полосатое, Орловское полосатое, Зимнее полосатое, Анис полосатый и др.)

 Что производят из яблок в промышленных масштабах?

а) Масло;

б) Крахмал;

в) Пектин;

г) Железо.

(Пектин используются в пищевой промышленности – в качестве гелеобразователей, загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности – в качестве физиологически активных веществ с полезными для организма человека свойствами. В промышленных масштабах получают пектиновые вещества в основном из яблочных выжимок.)

 Что из перечисленного не является съедобным?

а) Пуническое яблоко; б) Сосновое яблоко; в) Адамово яблоко; г) Золотое яблоко. (Это кадык мужчины. Первый мужчина, по преданию, подавился яблоком, отсюда и такое название. А пуническое яблоко – это гранат, сосновое яблоко – это ананас, золотое яблоко – это помидор.)

 Как вы думаете, название какого плода по-английски состоит как бы из двух слов в одном – сосна и яблоко?

а) Кедровая шишка; б) Артишок; в) Ананас; г) Каштан. (Pineapple – ананас, pine – сосна, apple – яблоко.)

 Древние славяне считали, что на этом дереве растут молодильные яблочки. Что это за дерево? а) Яблоня; б) Дуб; в) Сосна; г) Каштан. (И это желуди дуба.)

 Какой фрукт в переводе с нидерландского означает «китайское яблоко»? а) Лимон; б) Апельсин; в) Персик; г) Абрикос.

 От какого итальянского словосочетания произошло название «помидор»? а) Земляное яблоко; б) Золотое яблоко; в) Райское яблоко; г) Запретный плод. (А земляным яблоком на Руси называли картофель.)

 Какие животные (при жизни) бывают в яблоках? а) Гуси; б) Кони; в) Верблюды; г) Крокодилы.

(Масть, или окрас у коней так называется – серая с белыми круглыми пятнами.)

 Какой гениальный учёный прославился благодаря яблоку? а) Архимед; б) Авиценна; в) Галилей; г) Ньютон. (Упавшее ему на голову яблоко повлекло за собой открытие Ньютоном закона всемирного тяготения.)

 Какую сказочную героиню пытались умертвить отравленным яблоком? а) Золушку; б) Белоснежку; в) Герду; г) Дюймовочку.

 Как называется вино из яблочного сока? а) Сидр; б) Ситро; в) Саке; г) Соте.

 Какой алкогольный напиток делают из яблок? а) Саке; б) Бренди; в) Кальвадос; г) Текила.

 Каких птиц называют зимними яблоками? а) Синиц; б) Снегирей; в) Воробьев; г) Ворон. (Красногрудые снегири на ветках деревьев очень напоминают красные яблоки.)

 Какое яблоко компьютерная компания «Apple» выбрала символом своей продукции? а) Червивое; б) Надкусанное; в) Сморщенное; г) Надрезанное.

 Название какого города России переводится как «Долина яблок»? а) Майкоп; б) Казань; в) Улан-Удэ; г) Сыктывкар. (Майкоп – столица республики Адыгея.)

 У какого города США есть прозвище «Большое яблоко»? а) Нью-Йорк; б) Лос-Анджелес; в) Чикаго; г) Лас-Вегас.

 Название какого города Казахстана означает «Отец яблок»? а) Астана; б) Алма-Ата; в) Байконур; г) Кызылорда.

 На гербе и флаге какого из городов Липецкой области РФ изображены две скрещенные яблоневые ветви с плодами? а) Задонск; б) Чаплыгин; в) Данков; г) Грязи.

 В какой области РФ находится город Мичуринск, названный в честь Ивана Владимировича Мичурина, русского биолога и селекционера, автор многих сортов яблонь? а) В Тамбовской; б) В Пензенской; в) В Курской; г) В Челябинской. (В 1932 году в честь учёного-селекционера И.В. Мичурина, при его жизни, город Козлов был переименован в Мичуринск. Теперь это наукоград, первый и единственный в России наукоград в агропромышленном комплексе.)

 В какой области России протекает река Яблоня? а) В Смоленской; б) В Воронежской; в) В Тамбовской; г) В Липецкой. (Река в Смоленской области России в Сычёвском районе. Левый приток Лосьмины и Вазузы, длина — 51 км.)

 У представителей какой профессии любимый танец – «Яблочко»? а) У матросов; б) У снайперов; в) У садоводов; г) У пчеловодов. («Яблочко» – именно так называется широко известная матросская песня и танец.)

 От кого в известной сказке яблоня прятала девочку и мальчика? а) От гусей-лебедей; б) От волка; в) От медведя; г) От соловья-разбойника. (Сказка так и называется «Гуси-лебеди».)

 Эта сказочная героиня посадила косточки от коровы, а выросла волшебная яблоня с наливными яблочками, которая помогла девочке удачно выйти замуж и уйти от злобной мачехи. Назовите эту сказочную героиню. а) Золушка; б) Алёнушка; в) Хаврошечка; г) Огневушка-поскакушка.

 Кто автор повести «Антоновские яблоки»? а) Иван Сергеевич Тургенев; б) Антон Павлович Чехов; в) Иван Алексеевич Бунин; г) Андрей Платонов.

 Кто является главным героем мультфильма «Мешок яблок»? а) Лиса; б) Заяц; в) Коза; г) Лошадь.

 Какое из этих кондитерских изделий – яблочный пирог? а) Безе; б) Эклер; в) Штрудель; г) Крекер. (Штрудель – яблочный пирог, на котором дольки яблок расположены по кругу – «водоворотиком».)

 Кто автор стихов песни «Яблоки на снегу» в исполнении Михаила Муромова? а) Андрей Вознесенский; б) Андрей Дементьев; в) Илья Резник; г) Лариса Рубальская.

 Закончите название картины Б. Кустодиева «Яблоко и.» а) Рубль; б) Червонец; в) Сторублёвка; г) Пятак. («Яблоко и сторублёвка». Масло. 1936. ГМЗ «Петергоф».)