"Тамақ өнімдеріндегі ақуызды анықтау" эксперименттік жұмысы

№

Реакцияның атауы

Жұмыстың орындалуы

Қорытындысы

1

Пробиркаға 2-3 мл ақуыз ерітіндісін құйып,оның үстіне натрий гидроксидінің бірнеше тамшысын, сосын аздаған мыс сульфатының (ІІ) аздаған ерітіндісін құямыз.Ерітінді қандай түске боялды? Ол түс ерітіндіде қандай заттың бар екендігін көрсетеді.

2

Пробиркаға 2-3 мл ақуыз ерітіндісін құйып,оның үстіне 0,5-1 мл конц.азот қышқылын құямыз./Абайлаймыз!/ Не байқадыңдар? Абайлап,ақырындап пробирканы қыздырыңдар.Ерітінді қандай түске боялды? Бұл түс ақуыздың құрамындағы қандай аминқышқылының бар екендігін растайды?

3

Пробиркаға 2-3 мл ақуыз ерітіндісін құйып,оның үстіне қорғасын (ІІ) ацетатын құямыз,оның үстіне аздаған натрий гидроксидін құйып,қыздырамыз.Түскен ......... түсті тұнба нені білдіреді?

4

Пробиркаға су және ақуыз ерітіндісін құямыз,оған 1-2 мл этанолды қосамыз. Қандай өзгеріс байқадыңдар?Осыдан кейін пробиркаға 10-15 мл су құйып, сілкиміз. Неге суда ерімейтін тұнба түзілді?

5

Шикі және піскен картопқа сутегінің асқын тотығын /перекись водорода/ тамызып, құбылысты байқаңдар. Не байқадыңдар? Бұл нені көрсетеді?