Teatime in Great Britain

Ход мероприятия

Every nation has its own customs and traditions. England is a country of old traditions. Today we are going to speak about English tea tradition and drink English tea with delicious cakes, scones and marmalade.

Здравствуйте. Я рад(а) видеть вас всех. Сегодня у нас необычное мероприятие. Оно связано с одной из английских традиций: Английским чаепитием. Мне хочется, чтобы вы почувствовали себя настоящими англичанами.

В Англии культура чаепития играет примерно такую же роль, что и кодекс самурая в Японии. Чай сопровождает англичанина на протяжении всей жизни, неизменно присутствуя в каждом английском доме и офисе.

То, что англичане в пять вечера садятся пить чай, и время это для них священно, знает, наверное, каждый, кто хоть раз в жизни посмотрел «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона» или прочел один из романов Диккенса.

Разные виды и сорта чая могут быть совершенно непохожими один на другой, и даже прекрасные сорта чая можно по-разному готовить и по-разному воспринимать. Хорошо ли вы с ним знакомы? Надеюсь, наш сегодняшний вечер расширит границы вашего знакомства с чаем.

Tea Drinking in England

S3: Traditional tea time in English is late afternoon, when world-famous 5 o’clock tea is served. Five o’clock tea is a ceremony, a work of art. It is not only about a perfect combination of the tablecloth, the napkins, the flowers, the vases and the tea set. But tea is also drunk in the morning and during the day because the English believe it to be healthy and refreshing. For example, English Breakfast is a strong tea, which fills you with energy, and Prince of Wales or Earl Grey are more relaxing. Green teas are very refreshing, very light and good after meals.

S4: Tea is traditionally served with lemon or milk. Tea used to be drunk black without anything in it, but as people became more in a hurry they added milk to drink it more quickly. It is possible that milk was used to cool the tea down when the hostess did not want to have her guests for too long. Another explanation of milk in tea is the fear to break the delicate porcelain that tea cups were made of. It was safer to put in some milk first to reduce the temperature of the tea so the cups did not break. This is how the habit of putting milk in tea remained.

В мире популярны четыре вида чая. Это зеленый, красный, желтый и черный чай. Чай может быть крупнолистовым, измельченными или гранулированным. Из всех видов чая англичане предпочитают черный или зеленый чай. В холодную погоду они любят пить чай с молоком. Кроме всего, молоко помогает определить качество чая. Каким образом? Возьмем две чашки чая и добавим туда немного молока. Если цвет станет красным или оранжевым, это хороший чай. Но если цвет станет серым, этот чай плохой.

English Afternoon Tea

S7: Afternoon tea (because it was usually taken in the late afternoon) is also called "low tea" because it was usually taken in a sitting room or withdrawing room where low tables (like a coffee table) were placed near sofas or chairs generally in a large withdrawing room. There are three basic types of Afternoon, or Low Tea:

Cream Tea — Tea, scones, jam and cream;

Light Tea — Tea, scones and sweets;

Full Tea — Tea, savories, scones, sweets and dessert.

In England, the traditional time for tea was four or five o'clock and no one stayed after seven o'clock. Most tea rooms today serve tea from three to five o'clock. The menu has also changed from tea, bread, butter and cakes, to include three particular courses served specifically in this order:

Savories — Tiny sandwiches or appetizers; 

Scones — Served with jam and Devonshire or clotted cream.

Pastries — Cakes, cookies, shortbread and sweets.

How to Serve English Tea

S11: A tea pot is traditional for brewing and serving English tea. All guests will consume tea from the pot, poured by the host or hostess. The tea pot also serves as a centerpiece of the tea party.

Follow the directions on the tea box if unfamiliar with brewing hot tea. Serve English tea hot with milk (cream) and sugar. When pouring tea, leave about a half inch from the top for milk in the cup.

Etiquette when attending a tea party

• Greeting/handshake

• After sitting down — put purse on lap or behind you against chair back

• Napkin placement — unfold napkin on your lap, if you must leave temporarily place napkin on chair.

• Sugar/lemon — sugar is placed in cup first, then thinly sliced lemon and never milk and lemon together. Milk goes in after tea — much debate over it, but according to Washington School of Protocol, milk goes in last. The habit of putting milk in tea came from the French. “To put milk in your tea before sugar is to cross the path of love, perhaps never to marry.” (Tea superstition)

• The correct order when eating on a tea tray is to eat savories first, scones next and sweets last. We like guests to eat the scones first while they are hot, then move to savories, then sweets.

• Scones — split horizontally with knife, curd and cream is placed on plate. Use the knife to put cream/curd on each bite. Eat with fingers neatly.

• Proper placement of spoon — the spoon always goes behind cup, also don’t leave the spoon in the cup.

• Proper holding of cup — do not put your pinky “up”, this is not correct. A guest should look into the teacup when drinking — never over it.

How to Prepare for an English Tea

To host a tea party, there is still much to do after selecting a tea and foods to serve.

1. Select matching china, tea pot, and napkins for serving the tea.

2. Invite as many guests as desired, but be careful to not exceed the number of matching tea cups and saucers.

3. Find a place to display the tea party spread. A dining room table will do. Some people have special tea trays, large enough for the tea pot, creamer, sugar bowl, and all the dishes for the tea.

4. Decorate the tea or tray with a small vase of flowers or other seasonal ornaments. A bough of holly might work well for a Christmas tea.

Одна из самых известных традиций, ассоциирующихся с Англией – это чаепитие «five o’clock». Чай в этой стране – традиционно популярный и изысканный напиток, а культура чаепития весьма самобытна и неповторима.

Любовь англичан к чаепитиям находит свое отражение и в произведениях английских писателей, и в кинофильмах, которые тем самым способствуют популяризации этой традиции. Льюис Кэрролл сделал безумное чаепитие одной из главных сцен своей знаменитой «Алисы в стране чудес». На примере жителей Зазеркалья он показал, насколько незыблема в Британии традиция «five o’clock теа». Его герои, начав чаепитие, как и положено, в пять часов, никак не могут его закончить, поскольку обидевшееся на них время остановило стрелки часов. А раз часы показывают «пять», надо пить чай.

За чашечкой ароматного чая распутывают сложнейшие клубки преступлений и знаменитые детективы Шерлок Холмс и мисс Марпл.

Мисс Марпл

Что такое «five o’clock tea»

Появилась эта традиция благодаря Анне Рассел, герцогине Бедфорд.
Как-то раз, гуляя в саду и очень сильно проголодавшись, Анна попросила приготовить для нее чай, хлеб с маслом, печенье и кексы, и, таким образом, слегка перекусила. В следующий раз на подобное чаепитие Анна пригласила своих подруг, и они очень хорошо провели время. Так и возник этот ритуал – чаепитие «five o’clock», очень быстро прижившийся среди аристократов и среднего класса.

К чаепитию подавали, как правило, разнообразные сэндвичи – с курицей, огурцом, сыром, ветчиной, копченым лососем, листьями салата. А также сладкая выпечка, взбитые сливки, джемы на многоярусных этажерках.

Подобная церемония обязательно сопровождалась долгой и приятной непринужденной беседой, возможно, и сплетнями, куда же без них…

(учащиеся на практике показывают каждый момент чаепития, традиции и правила)