В честь окончания учебного года! Скидки до 50% на готовые материалы для учителей на каждый урок

СДЕЛАЙТЕ СВОИ УРОКИ ЕЩЁ ЭФФЕКТИВНЕЕ, А ЖИЗНЬ СВОБОДНЕЕ

Благодаря готовым учебным материалам для работы в классе и дистанционно

Выбрать материалы

Скидки до 50 % на комплекты
только до

Готовые ключевые этапы урока всегда будут у вас под рукой

Организационный момент

Проверка знаний

Объяснение материала

Закрепление изученного

Итоги урока

Был в сети 25.05.2026 12:46

Казанцев Дмитрий Александрович

мастер производственного обучения

187

177 968

Подписчики

Подписки

Местоположение

, Кемеровская область-Кузбасс г. Мариинск

Обо мне Блог Файлы Тесты Галерея Активность Награды

Технологическая карта Наименование: Зеленый горошек консервированный

Категория: Прочее

24.05.2026 11:38

Просмотр содержимого документа
«Технологическая карта Наименование: Зеленый горошек консервированный»

Технологическая карта

Наименование:Зеленый горошек консервированный (покупнаяпродукция)

Нормативныйдокумент:Технико-технологическаякарта№1001713

Наименованиесырьяиполуфабрикатов	7-11лет				12-18лет
Наименованиесырьяиполуфабрикатов	Брутто	Нетто иполуфаб	Нетто	Брутто		Нетто иполуфаб	Нетто
Горошекзеленыйконсервированный	38.46	25.00	25.00	76.92		50.00	50.00
Выход:	-	-	25.00	-		-	50.00

Пищеваяиэнергетическаяценность

в25 гсодержится
Белки,г	Жиры,г	Углеводы,г	Ккал
0.63	0.04	2.80	15.00
Са	Mg	Fe	C
5.50	1.20	0.14	1.00
в50 гсодержится
Белки,г	Жиры,г	Углеводы,г	Ккал
1.26	0.07	5.60	30.00
Са	Mg	Fe	C
11.00	2.40	0.28	2.00

Технологияприготовления

Индивидуальнуюупаковкуконсервированныхпродуктовпромываютпроточнойводойипротираютветошью.

Консервированный горошек прогревают в собственном отваре, помешивая, при температуре 80-90°С втечение5мин,отварсливают,охлаждаютдо температуры65°С.

Требованиякоформлению,подачеиреализации

Подаютвкачествеподгарнировкивсложныхгарнирах.

Органолептическиепоказатели

Внешнийвид:Формазеленогогорошканедолжнаизменяться.Цвет:Не долженизменяться.

Консистенция:Мягкая.

Вкусизапах:Вкусслабосоленый,снежнымароматомприпущенногозеленогогорошка.

Зав.производством

Калькулятор

Комплекты видеоуроков для учителей

Русский язык 5–6 классы. Дополнение

Электронная тетрадь по химии 8 класс...

Русская литература 11 класс ФГОС. Часть...

Русский язык 6 класс ФГОС

Черчение 9 класс ФГОС

Электронная тетрадь по химии 7 класс...

Видеоуроки по информатике 6 класс (к...

Биология 7 класс. Животные. ФГОС

© 2026, Казанцев Дмитрий Александрович 5 0

Похожие файлы

Лабораторная работа № 5

Вебинар для учителей

Свидетельство об участии БЕСПЛАТНО!

Полезное для учителя