Технологическая карта урока химии. Тема: Полисахариды

Технологическая карта урока химии

Тема: Полисахариды

Тип урока: Урок изучения нового материала.

Общедидактическая цель урока: Создать условия для осознания и осмысления нового учебного материала средствами системы вопросов и заданий уровневого характера для организации самостоятельной познавательной деятельности учащихся.

Образовательные задачи: Создать условия для формирования понятий о свойствах, строении, нахождении в природе и применении крахмала и целлюлозы.

Способствовать формированию понимания взаимосвязи между строением, свойствами и практическим значением полисахаридов.

Развивающие задачи: Создать условия для дальнейшего формирования навыков и умений самостоятельной работы учащихся, развития умения анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное, применять знания на практике.

Воспитательные задачи: Способствовать формированию положительного отношения к знаниям, воспитание мотивов учения, интереса и любознательности, формирования межличностных отношений через работу в группах.

Ведущая идея: Реализация системно-деятельностного подхода к обучению химии через использование технологии критического мышления, как средства активизации самостоятельной познавательной деятельности учащихся.

Форма урока: Беседа с элементами исследовательской деятельности.

Методы обучения: Объяснительно- иллюстративный, исследовательский.

Средства обучения: Медиапроектор, компьютер, экран, презентация «Полисахариды», информационные карточки, карточки с таблицей, материалы для рефлексии (варианты завтрака).

Оборудование и реактивы:

Столы обучающихся – химические стаканы с объектами исследования (мука, овёс, рис, гречка, горох, чечевица, картофель); химический стакан с водой; 2 стеклянные палочки; спиртовой раствор йода; образец крахмала; образец целлюлозы (вата).

Демонстрационный стол – химический стакан с крахмалом; химические стаканы с холодной и горячей водой; 4 хлопчатобумажных платка (три из них накрахмалены); пинцет; стеклянная палочка; кристаллизатор с холодной водой.

Интеграционные связи: Внутрипредметные - единство закономерностей проявления химических свойств. Межпредметные - связь с биологическими и экологическими знаниями, связь химии с историей, литературой.Прямая связь с жизнью.

Ожидаемые результаты:

После проведения урока учащиеся должны

Знать (понимать):свойства, сходство и отличие крахмала и целлюлозы.

Уметь: Распознавать крахмал и целлюлозу. Объяснять значение полисахаридов в жизни человека.

Конспект урока:

Актуализация знаний

• Приветствие обучающихся.

• Дежурный, вытрите, пожалуйста, доску. Ученик медленно встаёт и выполняет просьбу (учащийся заранее предупреждён, как он должен двигаться).

• Ребята, вы видите, что дежурный еле двигается. Что бы вы сказали о нём, используя русские народные поговорки? Мало каши ел.

• Почему так говорят? Только ли каша придаёт силы живым существам?

• Построим логическую цепь:

  • Из чего варят кашу? Из крупы.

  • Откуда берётся крупа? Из злаков.СЛАЙД 1

  • Какие организмы называют злаками? Растения.

  • Каким образом осуществляется питание растений? Фотосинтез.

  • Назовите вещества, которые накапливаются в растениях в результате фотосинтеза. Глюкоза, крахмал.

  • Какое из этих веществ содержится в злаках?Крахмал, так как злаки не обладают сладким вкусом.

Целеполагание и мотивация.

• Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос мы должны продолжить изучать тему «Углеводы», рассмотрев третью оставшуюся группу углеводов – полисахариды. СЛАЙД1 (тема)

• Какие вещества относятся к полисахаридам? Крахмал, целлюлоза, гликоген.

Первичное усвоение знаний.

• Вначале поговорим о крахмале. Каким образом можно доказать наличие крахмала в растениях? Стр. 113, рис. 71

• Я предлагаю вам обнаружить крахмал в образцах злаков. Соблюдая осторожность, налейте немного воды в стакан с образцом и добавьте 3 капли раствора йода. Представьте свои результаты.

Осознание и осмысление учебного материала.

• В какой части растения «прячется» крахмал?В клетке.СЛАЙД 2

• Посмотрите, какие формы принимают крахмальные зёрна в клетках различных растений. СЛАЙД 3 - 9

• Изучите образец крахмала на вашем столе, опишите его физические свойства.

• Растворяется ли крахмал в воде? ДЕМОНСТРАЦИЯ – растворение крахмала в холодной и горячей воде. СЛАЙД 10

• Почему крахмал не растворяется в холодной воде, а частично растворяется в горячей? Для ответа используйте рисунок на слайде. СЛАЙД 10 (вопрос + картинка)

• Демонстрация - накрахмаливаниеплатка. Учащимся демонстрируется заранее накрахмаленный платок.

• Почему накрахмаленный платок стал «хрустящим»? Для ответа на этот вопрос изучите инструктивную карту № 1.

• Решите жизненную задачу: Маша и Даша – одноклассницы. Маша позавтракала шоколадкой с чаем, а Даша - гречневой кашей с молоком. Кто из них проголодается после первого урока? Обоснуйте свой ответ.

• Все ли животные употребляют в пищу крахмалсодержащие продукты?

• Некоторые из них могут кушать так: МУЛЬТФИЛЬМ СЛАЙД 11

• Возможна ли такая ситуация в жизни? Да, так как ткань – хлопчатобумажная, а это целлюлоза. СЛАЙД 12

• Изучите образец целлюлозы (вата), налейте немного воды, добавьте несколько капель раствора йода. Почему окраска не изменилась?

• СЛАЙД 13Может ли человек составить компанию корове? Обоснуйте свой ответ, используя 1 и 2 абзац инструктивной карты № 2.

Закрепление в процессе заполнения сравнительной таблицы.

• СЛАЙД 14Дайте сравнительную характеристику крахмала и целлюлозы, заполнив таблицу (см. приложение), используя учебник с. 112 – 115 и информационные карты.

• В чём сходство молекул полисахаридов?

• В чём отличие молекул полисахаридов?

• Какую роль играет крахмал в жизни человека?

• Каково значение целлюлозы?

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: § 15, с. 116 № 3, 4, 5 (устно)СЛАЙД 15

РЕФЛЕКСИЯ. Мы изучили роль углеводов в жизни человека. На основе полученных знаний, выберите, по вашему мнению, правильный завтрак (образцы завтраков на слайде). Сделав выбор, прикрепите магнит на картинку с выбранным вами завтраком. СЛАЙД 16 (переход по гиперссылке к презентации «Завтрак»)

Спасибо за урок.