Тематический глоссарий по теме Cooking / Готовка

Kitchen appliances

Kitchen facilities

ladle, scoop – половник, черпак

rolling pin – скалка

garlic press – давилка для чеснока

strainer – сито

grater – терка

measuring cup – мерная кружка

beater, whisk – венчик

spatula – кухонная лопатка

cleaver – топорик

wooden spoon – деревянная ложка

pastry brush – кисть для смазывания

bottle – бутылка

pot scrubber – ершик для мытья посуды

cutting board – разделочная доска

peeler – инструмент для чистки кожуры

mixing bowl – чаша для перемешивания

kitchen knife – кухонный нож

masher – давилка для пюре

cake tin – форма для торта

measuring spoon – мерная ложка

can opener – консервный нож

tray – поднос

ice tray – лоток для льда

lid – крышка

casserole – керамическая кастрюля

paper cup – бумажный стаканчик

jar – банка, кувшин

mortar – ступка

measuring jug – мерный кувшин

corkscrew – штопор

saucepan – кастрюля

pan – сковорода

pot – котелок, горшок

pressure cooker – скороварка

wok – котелок с выпуклым дном, вок

colander – дуршлаг

kettle – чайник

bottle opener – открывалка бутылок

container – контейнер

meat tenderizer – молоток для отбивной

mincer – мясорубка

oven – духовка

stove – кухонная плита

toaster – тостер

coffee grinder – кофемолка

outdoor grill – гриль, мангал

knife sharpener – заточка для ножей

dishwasher – посудомоечная машина

dish rack – сушилка для посуды

burner – конфорка газовой плиты

coffee maker – кофеварка

coffee machine – кофемашина

timer – таймер

food processor – кухонный комбайн

fridge – холодильник

freezer – морозильник

roaster – жаровня

blender – блендер

microwave – микроволновая печь

kitchen counter – рабочая панель на кухне

waffle iron – вафельница

extractor – вытяжка

mixer – миксер

Tableware (посуда для сервировки стола)

place setting – столовый прибор на одну персону

earthenware – глиняная посуда

butter dish – масленка

egg cup – подставка для яйца

bowl – чаша, миска

soup bowl – глубокая тарелка

saucer – блюдце

salad bowl – салатница

jug – кувшин

pepper shaker – перечница

salt shaker – солонка

glassware – стеклянная посуда

glass – стакан

wine glass – бокал для вина

water glass – бокал для воды

(tea) service – посуда (чайный сервиз)

crockery – посуда (фарфоровая, фаянсовая)

dish – тарелка

plate – тарелка

teapot - чайник для заварки

coffee pot – кофейник

muffin tray – кексница

sugar bowl - сахарница

tea spoon – чайная ложка

cup – чашка

teacup - чайная чашка

mug – кружка

cutlery - столовые приборы

spoon – ложка

fork – вилка

soup spoon - столовая ложка

knife – нож

Другое

dish towel – кухонное полотенце

napkin – салфетка

apron – фартук

potholder – прихватка

tissue – бумажная салфетка

placemat – салфетка под горячее

cook – готовить, стряпать

cut – резать

slice – нарезать ломтиками

chop – рубить кусками

carve – резать, вырезать

mince – измельчать (в фарш)

crush – дробить, измельчать

grate – натирать (на терке)

fry – жарить на сковородке

roast – жарить

grill – жарить на гриле

saute – жарить в масле

broil – жарить на огне

boil – варить, кипятить

simmer – кипеть (о воде); тушить

stew - тушить, варить

heat – согревать, подогревать

melt – перетапливать, растапливать

brew – настаивать, заваривать

fill with – наполнять чем-либо

defrost – размораживать

stir – помешивать, размешивать

scramble – взбалтывать, взбивать (яйца)

pour,v - лить

add,v – добавлять

blend, mix – смешивать

bread – обваливать в сухарях, панировать

squeeze – выдавливать (сок)

sour – квасить

bake – печь

layer – наслаивать, накладывать слоями

level – выравнивать

serve – подавать (блюдо)

spread – размазывать; намазывать

steam – парить

taste – пробовать (на вкус)

dip – макать, окунать

mixture – смесь

ingredient – ингредиент

serve – подавать (на стол), сервировать

peel - чистить, снимать кожуру

roll – раскатывать (тесто)

bone – очищать от костей

knead – месить, замешивать

dress – заправлять

desiccate – сушить

sift – просеивать

glaze – глазировать

tasty – вкусный

tasteless – безвкусный

delicious – изысканный, очень вкусный

disgusting – отвратительный

juicy – сочный

fatty – жирный

stale – черствый, несвежий

spicy – пряный, ароматный

insipid – безвкусный, невкусный

undercooked – недоваренный

creamy – сливочный, жирный

ripe - спелый

unripe – неспелый

fresh – свежий

savory – острый, пикантный

tender – нежный, мягкий

cured – вяленый, засоленный

firm – твердый, крепкий

salted – соленый

unsalted – пресный, несоленый

salty – соленый

rotten – прогнивший, испорченный

pickled – маринованный, соленый

raw – сырой, недоваренный

crunchy, crisp – хрустящий

hot – горячий

bitter – горький

stale – несвежий

stodgy – густой

sweet – сладкий

bland – нежный

mild - неострый, некрепкий, мягкий

mushy – мягкий

sickly – тошнотворный

sour – кислый

juicy – сочный

nasty – противный

tough – жесткий

smoked – копченый

marinated – маринованный

edible – съедобный

fragranced – ароматизированный