Тематический глоссарий по теме Food / Еда

a bottle (of milk) – бутыль (мoлока)

a glass (of water) – стакан (воды)

A jug (of water) – кувшин (воды)

a cup (of tea) – чашка (чая)

a packet (of tea) – пачка (чая)

a jar (of honey) – банка (меда)

a loaf (of bread) – буханка (xлеба)

a slice (of bread) – лoмoть (xлeба)

a carton (of milk) – пачка (мoлoка)

a can (of Coke) – банка (кoлы)

a bottle (of Coke) – бутылка (колы)

a bowl (of sugar) – чашка (с cаxарoм)

a kilo (of meat) – килo (мяса)

a bar (of soap) – куcoк (мыла)

a bar (of chocolate) – плитка (шокoлада)

a piece (of chocolate) – кусoчек (шоколада)

a piece (of cheese) – куcoчeк (cыpа)

allspice – душистый перец

almond – миндаль

baguette – багет, батон

baked potato – печеный картофель

basil – базилик

bay leaf – лавровый лист

bean – фасоль, бобы

beef – говядина

beefsteak – бифштекс

berry – ягода

biscuit – печенье

boiled egg – вареное яйцо

bran – отруби

brazilnut – бразильский орех

bread – хлеб

chicken wings – куриные крылышки

chocolate – шоколад

chop – отбивная

cider vinegar – яблочный уксус

cocoa – какао

coffee – кофе

cognac – коньяк

cola – кола

condensed milk – сгущеное молоко

convenience food – полуфабрикаты

coriander - кориандр

couscous - кускус

crispbread – хрустящий хлебец

crumb - крошка (хлеба)

cumin - тмин

cutlet – котлета

dairy products – молочные продукты

dessert – десерт

dill – укроп

double cream – сливки

dough – тесто

dressing – заправка

dried fruit – сухофрукты

drink – напиток

duck – утка

egg – яйцо

fennel - укроп, фенхель

fillet – филе

fish – рыба

foodstuff – продукт питания

french fries – картофель фри

fried eggs – яичница

fried potatoes – жареный картофель

frozen vegetables – замороженные овощи

grain – злак

green salad – зеленый салат

ground beef – говяжий фарш

ham – ветчина

honey – мед

ice cream – мороженое

jam – варенье

juice – сок

kebab – шашлык

kefir – кефир

ketchup – кетчуп

knife – нож

lemonade – лимонад

loaf – буханка, булка

macaroni, pasta, spaghetti – макароны

margarine – маргарин

marmalade – мармелад, повидло

mashed potatoes – картофельное пюре

spaghetti – спагетти

spice – специя, пряность

steak – кусок мяса, стейк

sugar – сахар

sweets – сладости

tea – чай

the first course – первое блюдо

the second course – второе блюдо

toast – тост, поджаренный хлеб

turkey – индюшка

uncooked meat – сырое мясо

veal – телятина

veal cutlet – телячья отбивная

vegetable oil – растительное масло

vinegar – уксус

vodka – водка

walnut – грецкий орех

water – вода

whisky – виски

white bread – белый хлеб

wine – вино

wine vinegar – винный уксус

yeast – дрожжи

yoghurt – йогурт

КАШИ И КРУПЫ

Каша – Porridge

Каша гречневая – Boiled buckwheat

Каша манная – Cream of semolina

Каша овсяная – Porridge (oatmeal)

Каша перловая – Boiled pearl barley

Каша пшенная – Millet porridge

Каша рисовая – Cream of rice

Крупы – cereals

манная крупа – semolina

перловая крупа – pearl-barley

гречневая крупа – buckwheat

ячневая крупа – fine-ground barley

овсяная крупа – oatmeal

овсяная крупа – grits

маисовая крупа – samp

ВЫПЕЧКА

bread – хлеб

bread roll – булочка

French bread / baguet – багет

pie – пирог

cake – торт, пирог

pancakes – блины

patty – пирожное

cookie – домашнее печенье

cracker – крекер

ОВОЩИ - VEGETABLES

asparagus — спаржа

beans — фасоль

beet — свекла

broccoli — брокколи

brussels sprouts — брюссельская капуста

cabbage — капуста

carrot — морковь

cauliflower — цветная капуста

celery — сельдерей

chinese cabbage — китайская капуста

corn — кукуруза

cucumber — огурец

eggplant — баклажан

green pepper — зеленый перец

lettuce — салат-латук

onion — лук

peas — горох

potato — картофель

pumpkin — тыква

radish — редис

spinach — шпинат

sweet potato — сладкий картофель

tomato — помидор

turnip — репа

brie – бри

broiled fish – жаренная рыба

brown rice – неочищенный рис

butter – масло

butter – сливочное масло

cake – кекс, пирог, пирожное

cake – торт, пирожное

candy – конфета, леденец

candy – леденец

canned goods – консервы

cereal – крупа

cheese – сыр

chicken – курица

chicken – цыпленок

chicken breast – куриная грудка

meal – еда, кушанье

meat – мясо

meatball – фрикаделька

milk – молоко

mince – фарш, рубленое мясо

mineral water – минеральная вода

mint – мята

mushroom – гриб

mustard – горчица

mutton – баранина

nut – орех

nutmeg – мускатный орех

oats – овес

oil – растительное масло

olive – оливка

omelette – омлет

oregano – орегано

organic – органический

pancakes – блины

parsley – петрушка

pate – паштет

peanut – арахис

pepper – перец

pickle – рассол, маринад

pie – пирог

pizza – пицца

pod – стручок

poppy – мак

pork – свинина

porridge – овсяная каша

poultry – птица

rapeseed oil – рапсовое масло

rice – рис

roast beef – ростбиф

rump steak – кусок вырезки

rye bread – ржаной хлеб

salad – салат

salami – салями

salt – соль

sandwich – бутерброд

sauce – соус

sausage – колбаса

seasoning – приправа

semolina – манная крупа

sesame – кунжут

single cream – нежирные сливки

skimmed milk – обезжиренное молоко

slice of pizza – кусок пиццы

sliced bread – нарезанный хлеб

snack – закуска

soup – суп

sour cream – сметана

biscuit – сладкое печенье

rolled cake – рулет

wafles – вафли

ginger bread – пряник

eclair – эклер

daughnut – пончик

МЯСО

tough meat – жесткое мясо

mutton – баранина

mutton steak – стейк из баранины

pork – свинина

pork chop – свиная отбивная

beef – говядина

ground beef – фарш из говядины

veal – телятина

veal slices – куски телятины

poultry – птица

duck – утка

Peking duck – утка по-пекински

chicken – курятина, ципленок

chicken broth – куринный бульон

goose – гусь

Christmas goose – рождественский гусь

turkey – индюшатина

turkey burgers – котлеты из индюшатины

roast beef – ростбиф

steak – бифштекс

stewing beef – тушеная говядина

beef ribs – говяжьи ребрышки

veal cutlets – телячьи отбивные

liver – печенка

tripe – требуха

ham – ветчина

bacon – бекон / копченая грудинка

sausage – колбаса

lamb shanks – крупные куски баранины

leg of lamb – баранья нога

lamb chops – бараньи отбивные

turkey – индейка

breasts – грудки

wings – крылышки

thighs – куриные окорочка

drumsticks – куриные ножки

gizzards – желудки

raw chicken – сырая курица

cooked chicken – приготовленная курица

fried meat – жаркое

rissole – котлета

cold boiled pork – буженина

ЯГОДЫ

Барбарис – barberry

Брусника – cowberry, foxberry

Бузина – elder-berry

Вишня – cherry

Водяника – crowberry

Голубика – bog bilberry, whortleberry, blueberry

Ежевика – blackberry

Земляника – wild strawberry

Калина – arrowwood, snowball, gueld

Клубника – strawberry

Клюква – cranberry

Крыжовник – gooseberry

Малина – raspberry

Морошка – cloudberry

Облепиха – sea-buckthorn

Рябина – ashberry, rowan(berry)

Рябина черноплодная – black chokeberry

Смородина белая – white currant

Смородина красная – red currant

Смородина чёрная – black currant

Толокнянка – bearberry

Черешня – sweet cherry

Черника – bilberry, whortleberry

Шиповник – hip

Каким бывает кофе:

ground coffee — молотый кофе;

instant coffee — растворимый кофе;

freeze dried coffee — растворимый кофе в гранулах;

coffee beans — кофе в зёрнах;

roasted coffee — обжаренный кофе;

white coffee — кофе с молоком;

black coffee — чёрный кофе;

decaf — кофе без кофеина (decaffeinated coffee).

Виды кофейных напитков:

espresso – эспрессо (горячая вода под сильным давлением пропускается через свежемолотые кофейные зерна)

caffe latte - латте (эспрессо с горячим молоком)

cappuccino – капучино (эспрессо с одной третью горячего молока и одной третью молочной пенки)

macchiato [maki'atou] – макиато (эспрессо с чуточкой горячего и холодного молока)

mocha [moka] – мокко, латте с шоколадом

Заведения:

coffee house — кофейня

coffee bar — небольшое кафе

coffee room — кафе в гостинице

coffee shop — кафе в торговом центре

Утварь:

coffee brewer — кофеварка

coffee mill — кофемолка

coffee pot — кофейник

coffee cup — кофейная чашка

coffee set — кофейный сервиз

coffee machine - кофеварка

coffee maker – кофеварка

Люди:

coffee addict - кофеман.

barista - баристо (a person whose job involves preparing and serving different types of coffee.)

americano – американо, эспрессо с горячей водой

turkish coffee – кофе по-восточному

coffee with milk, white coffee – кофе с молоком

coffee with alcohol – кофе с алкоголем

flavoured – ароматизированный

iced coffee – кофе со льдом

single – одна порция кофе

double – двойная порция кофе

Действия:

to grind — молоть

to pour some coffee — налить кофе

to make coffee — варить кофе

to serve with coffee — угостить кофе

Мероприятия:

coffee klatch — 1. встреча за чашкой кофе; 2. вечеринка, на которой подают кофе

coffee hour/coffee break — неформальное общение за чашечкой кофе, перерыв

coffee lover - кофеман (любитель кофе)

Выражения:

I will have coffee and… — Законченное предложение, обозначающее, что вы возьмёте чашечку кофе и что-то ещё (булочку, пирожное и т.д.)

Wake up and smell the coffee! — Очнись и посмотри вокруг! Сними розовые очки!

Coffee to go — кофе с собой (на вынос).

Coffee break - неформальное общение за чашечкой кофе, перерыв

To talk over a cup of coffee — болтать за чашечкой кофе.

Сленг:

• joe — кофе (амер., разг.)

Soft drinks - Безалкогольные напитки

Cordial – подслащенный фруктовый напиток.

Lemonade – лимонад

Pop / Sparkling water – шипучка

Soda – содовая

равных долях сидра и легкого пива с небольшим количеством малинового напитка.

Whisky – разумеется, виски. Термин этот является сокращенной формой слова "whiskybae" или "usquebae", произошедшего от гаэльского (язык шотландских кельтов) словосочетания "uisqge beatha", что означает «вода жизни».

Blended whisky – смесь ячменного и пшеничного виски.

Malt whisky – виски из ячменного солода.

Martini – мартини, коктейль из джина и сухого вермута, смешанным в пропорции пять к одному.

Neat – чистый, не разбавленный

Vodka and lime - смесь водки с соком лайма.

Grain whisky – виски из пшеницы, употребляется обычно в коктейлях.

Gin – джин, крепкий алкогольный напиток, изготовленный путем перегонки пшеничного спирта с добавлением ягод можжевельник. Название этого напитка произошло от французского "genievre", или голландского "jenever", что в обоих случаях означает "juniper" – можжевельник.

Tonic – тоник, тонизирующее средство

Brandy - бренди, сокращенно от слова "brandywine", которое произошло от нидерандского "brandewijn" — огненное вино (branden — сжигать; wijn — вино).

Alcoholic Beverages - Алкогольные напитки

Scrumpy – крепкий сидр (sider – яблочное вино), который разливают в пабах прямо из бочек.

Snake bite - (букв.: «змеиный укус») смесь в

Это общее название продуктов дистилляции виноградного вина, фруктовой или ягодной браги.

Обычно бренди изготавливается именно из виноградного вина путем перегонки. Известный пример: коньяк – виноградный бренди, который производят в провинции Коньяк (Cognac) во Франции. Американский бренди изготавливают в основном в Калифорнии. Популярные марки: Christian Brothers, Coronet, E&J, Korbel, Paul Masson.

Beer – пиво

Сорта пива:

Ale – эль; мягче, слаще и темнее обычного пива, подается при комнатной температуре.

Bitter – светлое пиво, крепкое, с горьковатым вкусом; в этом сорте пива высокое содержание алкоголя; подается охлажденным.

Draught (англ.) = draft (амер.) – бочковое пиво.

Lager – светлое пиво с большим, чем в bitter, содержанием углекислоты; лучше подавать охлажденным.

Laget top – порция пива с добавлением лимонада.

Stout – темное и плотное (из чего и следует его названия) пиво из солода.

Shandy – смесь обычного пива с лимонадом.