Технологическая карта "Приготовление хвороста"

Инвентарь и посуда

Сито, 2 миски, ложка, нож

Продукты

● 4 шт. яйца,

● 50гр. сливочного масла,

● 1 ст.л. сахара,

● 1/3 ч. л. соды,

● 3 стакана муки

Последовательность приготовления:

1. Яйца разбить в миску.

2. Всыпать сахар.

3. Влить растопленное сливочное масло.

4. Добавить соду.

5. Все перемешать до однородной массы.

6. Добавить просеянную муку

7. Замесить тесто

8. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Инвентарь и посуда

Скалка, сито, резец для теста, нож, шумовка

Продукты

Тесто, мука, сахарная пудра

Последовательность приготовления:

1. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 мм.

2. Нарезать пласт теста на полоски шириной 3-3,5 см., а затем на ромбики длиной 4-5 см.

3. Опустить ромбики в кипящий фритюр.

4. Жарить изделия до золотистого цвета.

5. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.